高山地区杏鲍菇高效培育技术

<正>杏鲍菇是一种珍贵的食用、药用皆宜的真菌,其菌盖肉质肥厚,质地脆嫩,味道鲜美。含丰富的蛋白质、维生素、多糖和矿物质,被列为21世纪最具开发潜力的食用菌之一。我县于2005年8月在高山地区示范种植杏鲍菇,取得良好的经济效益,每袋可产鲜菇0.35 kg,鲜菇平均     

不同添加量的杏鲍菇菌渣栽培秀珍菇的试验

利用工厂化生产的杏鲍菇菌渣部分替代木屑,试验其对秀珍菇生长发育、产量和收益的影响。结果表明,添加杏鲍菇菌渣栽培秀珍菇时,随着杏鲍菇菌渣添加量增加,菌丝满袋时间推迟,菌盖颜色逐渐变浅,菌盖和菌柄的硬度降低,原材料成本降低,但秀珍菇产量和生物学效率显著提高;当杏鲍菇菌渣添加比例为60%时秀珍菇产量最高,生产收益最高,蛋白质和氨基酸的含量较未添加杏鲍菇菌渣的配方显著增加。杏鲍菇菌渣60%、木屑20%、麦麸18%、碳酸钙1%、白砂糖1%为工厂化杏鲍菇菌渣栽培秀珍菇的最适配方。     

松茸林地新菌床造成法栽培

松茸又名松口蘑或松蕈,其菌肉肥厚,香气浓郁,风味绝佳,是菇中的珍品,被誉为"菌中之王"。松茸富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,含维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP,核酸衍生物、肽类物、有机锗和多糖等。松茸有很高的     

阿魏菇菌糠成分测定及对四种大宗食用菌化感效应研究

选取干燥、无霉变具有代表性的阿魏菇菌糠试样粉碎至40目,用四分法将试样缩减至200 g,应用国标法分别对阿魏菇菌糠各种营养成分进行测定.结果表明:粗纤维被很大程度降解,粗蛋白、碳水化合物含量较主料有很大幅度提高,且富含矿物质元素、维生素和氨基酸.在此基础上,应用平板法考察了阿魏菇菌糠提取液对鸡腿菇、香菇、杏鲍菇和金针菇菌丝生长的化感效应.发现其菌糠提取液显著影响4种大宗食用菌菌丝生长,当PDA培养基中菌糠提取液加入量分别为30%和50%时,对香菇和金针菇菌丝生长有明显促进作用;加入量为50%时,明显抑制鸡腿菇的菌丝生长;除了加入量为10%外,均抑制杏鲍菇菌丝生长.     

3种常见野生牛肝菌和3种大宗人工食用菌营养成分分析

以3种大宗野生牛肝菌(黑牛肝菌、黄牛肝菌、红乳牛肝菌)和3种大宗人工栽培食用菌(杏鲍菇、猴头菇、灵芝)为原料,对其基础营养成分进行测定分析,包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸.结果表明,所选6种食用菌具有蛋白质含量高、脂肪含量低、富含丰富的氨基酸和矿物质等特点,所选野生牛肝菌与栽培食用菌在基础营养成分...     

不同烹饪方法对杏鲍菇预制菜营养品质的影响

为探究不同烹饪方法对杏鲍菇预制菜营养品质的影响,以未经过烹饪处理的杏鲍菇作为对照,分别采用水煮、汽蒸、高温高压、油炒和油炸5种不同的烹饪方法对杏鲍菇进行熟处理,分析其蛋白质、脂肪、多糖、矿物质、维生素等营养成分的变化。结果表明,5种烹饪方法对杏鲍菇蛋白质、维生素C、矿物质、灰分等营养成分含量呈现不同程度的影响,总体呈下降趋势;对多糖、脂肪等营养成分,因烹饪方法的差异变化趋势不一致,即使是同一种营养素,在不同的烹饪方法下保留程度也存在一定的差异。综合分析,水煮和汽蒸处理比炒炸处理更能保护杏鲍菇原有的营养成分。     

油—菜—菇设施立体栽培周年生产模式

正江苏泰州地区采用春花生—夏丝瓜、青菜—秋冬香菇(杏鲍菇)立体栽培模式,每667 m2纯收益达2.1万元以上,且食用菌菌渣翻入土壤中既能改良土壤,还可以减少下一年肥料用量,每667 m2节约肥料成本200元。泰州地处江苏省中部,农业资源丰富,有"鱼米之乡"的美称。香丝瓜是泰州地区特有的丝瓜品种,因其香味独特,富含蛋白质、维生素、瓜氨酸,耐褐变、耐贮运而成为大江南北的丝瓜主栽品种之一。花生和食用菌也是泰州的特色产业,     

不同栽培原料对双孢蘑菇子实体品质的影响

分析比较了稻草、玉米芯和杏鲍菇菌渣为主要原料栽培双孢蘑菇子实体经济性状及营养成分。结果表明,稻草栽培的双孢蘑菇子实体个较大,容重较小,菇体紧实度稍差;杏鲍菇菌渣及玉米芯栽培双孢蘑菇子实体相对个小,容重较大,菇体紧实。杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇子实体的粗蛋白、可溶性糖、总氨基酸和维生素C的含量最高,稻草次之,玉米芯最低,但是,杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇必需氨基酸所占比例较低。     

杏鲍菇的特征特性及其制种栽培

杏鲍菇，是一种名贵珍稀食用菌。其菌肉肥厚， 菌盖和菌柄脆嫩， 味道鲜美，具有愉快的杏仁香味，鲜品在香港市场50～60元/kg，广州、深圳30～40元/kg，其它地区8～20元/kg不等，倍受消费者青睐。 一、形态特征 杏鲍菇子实体单生或丛生，菌盖初期圆形，后平展，直径3～15cm，中央稍下凹至漏斗形，圆形或扇形，表面有绒毛，灰褐色至浅黄白色，菌肉白色；菌柄长5～12cm，白色光滑，偏生至侧生，棒状至球茎状，横断面圆形，肉质紧实。 二、生物学特性 1.营养要求 杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚…     

菌类保健食品生产现状和发展策略

菌类保健食品生产现状和发展策略陈士瑜（湖北省天门市菌蕈开发研究所４３１７００）（一）、菌类保健食品生产在产业结构中的地位食用菌类是世界性的健康食品（ＨｅａｌｔｈＦｏｏｄ）或功能食品（ＦｕｎｃｔｉｏｎＦｏｏｄ），不仅以富含蛋白质、维生素类而为世人所重，...     

杏鲍菇液体菌种培养基的筛选和优化

以杏鲍菇为试材,采用摇瓶液体培养法,以菌丝干重、菌球密度、菌丝球回接平板萌发时间和菌球直径为指标,对杏鲍菇液体菌种培养基进行筛选和优化,以期筛选一种适合杏鲍菇生长的液体菌种培养基。结果表明:最佳培养基配方为葡萄糖10g/L,蛋白胨5g/L,黄豆饼粉60g/L,磷酸二氢钾0.5g/L,硫酸镁0.5g/L,维生素B10.01g/L,该配方中菌丝量大、密度高、回接平板萌发时间短,且菌球直径适当。     

赣西北地区长根菇栽培技术

长根菇又名长根金钱菌、长根奥德蘑、露水鸡枞等。其子实体细、软滑且清香适口，味道鲜美；富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等多种营养成分，是一种很有经济价值的大型真菌。它产生的独特小奥德蘑酮有显著的降血压功效，提取物对小白鼠肉瘤S-180有抑制作用。因此，长根金钱菌既是人们的美味佳肴，又具治病抗癌活性。被人们认为是食、药兼用型的高档保健珍稀菌，深受人们的青睐，具有广阔的市场前景。     

桂北地区杏鲍菇高产优质栽培技术要点

杏鲍菇的菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，具有独特的杏仁香味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。根据对杏鲍菇高产优质栽培技术的研究和生产实践，总结出在桂北自然条件下杏鲍菇高产优质栽培的选种、灭菌和管理等八大技术要点。     

小白菇栽培技术

小白菇(Pleurotus lignatilis Gill)，属层菌纲、伞菌目、侧耳科，又名小白侧耳。小白菇菇体洁白，菇形美丽，味道鲜美，营养、保健价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿质元素，有利于提高人体免疫功能，具有镇咳、杀虫、消炎养胃等功效。作为近年来新开发成功的珍稀食用菌种类之一，小白菇正日益受到人们的青睐。     

紫陀螺菌营养成分分析

紫陀螺菌[Gomphus purpuraceus(Iwade Yokoyama]蛋白质含量较高，脂肪含量较低，并含有多种矿质元素及多种维生素，紫陀螺菌的谷氨酸，蛋氨酸、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒含量特别高，具有较高的营养价值。     

内蒙古地区十六种常见野菜叶片营养成分分析

以内蒙古地区常见的16种野菜为试材,采用常规分析法测定了其新鲜叶片氨基酸、纤维素、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖、还原性糖、淀粉、蛋白质、粗脂肪等营养成分含量,以期为这些野菜开发及食用提供理论依据。结果表明:在16种野菜中,苦荬菜、紫花山莴苣富含蛋白质和粗脂肪;巴天酸模富含氨基酸和纤维素;宝盖草富含氨基酸和淀粉;野菊、播娘蒿富含可溶性糖和还原性糖;刺菜富含纤维素;宝盖草、紫花地丁富含淀粉和类胡萝卜素;反枝苋、藜富含维生素C。     

野生鸡油菌的驯化栽培初探

鸡油菌(Cantharellus ccbarius)又名鸡蛋黄、杏菌、黄花菌,伏菌子等。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,有杏香味,以富含维生素A著称。据资料,蛋白质含量21.4％,粗脂肪4.3％,碳水化合物65.7％,纤维素11.2％,含有18种氨基酸,其中人体必需8种氨基酸含量很高,是理想的营养保健食品。据现代医学分析,鸡油菌具人体抗衰老的功效和治疗多种因缺少维生素A引起的疾病。因此,人工驯化栽培鸡油菌很有意义。本文主要报道笔者对鸡油菌的驯化栽培技术。     

新型保健食品—羊肝菌胶囊的研究

本文研究了云南野生羊肝菌的营养成分。结果表明羊肝菌富含蛋白质、氨基酸、多糖、脂肪酸和矿物元素，并以之为主要原料研制了保健食品－羊肝菌胶囊。动物试验表明，羊肝菌胶囊具有免疫调节，抗疲劳保健功能。     

杏鲍菇菌渣有机肥栽培雪菜试验

以不同配比的杏鲍菇菌渣有机肥栽培雪菜,以雪菜的鲜重、干重、叶片的叶绿素和可溶性糖含量为指标,考察杏鲍菇菌渣有机肥对雪菜的生长影响.结果表明25％的杏鲍菇菌渣有机肥可使雪菜的产量达到最高,10％的杏鲍菇菌渣有机肥可使雪菜叶片叶绿素含量达到最高,15％的杏鲍菇菌渣有机肥能明显提高雪菜叶片可溶性糖含量.     

不同培养料栽培杏鲍菇的品质分析

分析了三种培养料栽培的杏鲍菇（干品）的氨基酸、常规营养成分，微量元素和维生素含量。结果表明，以棉籽壳、玉米芯和玉米秸秆为主料栽培的杏鲍菇，其氨基酸总量分别为12．72mg/g、13．06mg/g和13．03mg/g。其中，必需氨基酸占氨基酸总量的43．23％，42．27％和43．36％，鲜味氨基酸（Glu,Asp）占氨基酸总量的24．84％、25．88％和25．48％，甜味氨基酸（Ser,Gly,Ala)占氨基酸总量的16．27％，16．77％和17．04％，以棉籽壳和玉米芯为主料栽培的杏鲍菇，其蛋白质、脂肪，总糖和粗纤维含量比较接近，以玉米秸秆为主料栽培的杏鲍菇，其脂肪含量明显高于另外两种培养料栽培的杏鲍菇。锌和硒含量在三种培养料栽培的杏鲍菇中无明显差异，但钙含量差异显著。在棉籽壳和玉米芯为主料栽培的杏鲍菇中，VC，VB1和VB2含量相差无几，但VB2含量略低于玉米秸秆为主料栽培的杏鲍菇，VC含量亦低于玉米秸秆为主料栽培的杏鲍菇。