鲜食板栗的贮藏技术

板栗的贮藏保鲜技术是包括适时采收,合理的采收、储藏方法及贮藏期间应注意的问题的一项综合管理技术。     

浅谈获萄的贮藏保鲜技术

对葡萄的品种及采收要求、贮藏条件、采前处理、分级与包装、贮藏中出现的主要问题与解决方法，进行了此较全面的论述。     

李子贮藏保鲜综合技术

李子是温带果树中适应性比较强的一种 ,属蔷薇科、李亚科、李属。李树在我国有悠久的栽培历史 ,其果实营养丰富 ,风味酸甜适口 ,色泽艳丽 ,深受广大消费者喜爱。李树栽培管理容易 ,结果早 ,病虫害相对较少。李果既可鲜食 ,又可加工成果脯、果干、罐头等食品 ,所以近年来李子栽培面积大大增加 ,产量也大幅提高。但李果属呼吸跃变型果实 ,后熟速度快 ,不耐贮藏 ,采收后果实迅速腐烂 ,货架期短。因此除了选育耐贮的中晚熟品种外 ,李子的贮藏保鲜技术已越来越受到人们的关注。李子的贮藏保鲜是一系列工作 ,不能单纯重此轻彼 ,要从采前树体的栽培…     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞唐春玲申亚采枣一般都用手摘和用杆震枝。手摘适于较低矮的树，可根据需要准确采收合乎要求的果实，工作质量高，但工效很低。打落法适于较高大的树，为减少果实因跌落到地面引起破伤和拾枣用工，用杆震枝时，可用在树下撑布单接枣的...     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

1采收1.1枣果的成熟过程枣果在成熟过程中，不断积累营养物质，按果皮颜色和肉质的变化情况，果实成熟过程可以划分为白熟期、脆熟期和完熟期三个阶段。白熟期：果皮细胞叶绿素大量消减，果皮退绿变白而呈绿白色或乳白色。果实体积不再增长，肉质比较松软，汁少，含糖量低。果皮薄而柔软，煮熟后不易与果肉分离。脆熟期：白熟期过后，果皮自梗洼、果眉开始逐渐着色转红，直到全红。果肉含糖量因淀粉的转化而急剧增加，质地变脆，汁液增多，肉呈绿白色。果皮增厚，稍硬，煮后易与果肉分离。完熟期：果皮黑紫红色。果实继续积累营养，使干物质…     

葡萄的贮藏保鲜技术要点

1　品种选择晚熟葡萄生长发育期长 ,成熟期气温逐渐降低 ,果实长得致密、坚实 ,并且有一定硬度及弹性的外皮组织 ,有利于果实抵抗轻度的碰压和防止微生物的侵染 ;晚熟葡萄在酶活动上合成多于水解 ,营养物质累积较多 ,有较强的氧化系统 ,对低温适应性较好 ,在贮藏时能保证正常的代谢作用 ,抵抗微生物的侵染能力较强。因此 ,一般选用耐贮的晚熟品种贮藏 ,如巨峰、牛奶、玫瑰香、龙眼等。2　采收葡萄属于呼吸非跃变型果实 ,采后无后熟作用 ,没有呼吸高峰 ,决定了必须在葡萄充分成熟、晴天的早晚进行采收。采时用剪刀剪取 ,除去病虫果 ,剪去果穗…     

枣果采收和贮藏保鲜技术

由于枣果用途不同 ,对成熟度要求也不同 ,因此了解枣果成熟过程可确定适当采收日期。1　枣果成熟期1 .1　白熟期果皮细脆 ,叶绿素大量消减 ,皮呈白绿色 ;果实体积不增长 ,肉质较松软 ;汁少 ,含糖低 ,果皮薄而柔软 ,煮熟后不易与果肉分离。1 .2　脆熟期果皮白梗洼 ,果肩开始着色直到全红 ;果肉含糖急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,肉呈白绿色 ;果皮增厚 ,稍硬 ,煮后易与果肉分离。1 .3　完熟期果皮呈紫红色。随着果实继续积累营养 ,干物质含量不断增加 ,含糖量达到最大值 ,芳香物大量形成 ,含水量和维生素 C含量下降 ,果肉近核处转变成黄褐色…     

葡萄的多种简易贮藏保鲜方法

对20种简单易行的葡萄贮藏保鲜方法，进行了比较重点的介绍．     

圆铃大枣贮藏保鲜技术

经多年实验 ,选择适宜采收成熟度大枣 ,采用低温、塑料袋打孔包装、ＴＢＺ熏蒸等综合保鲜技术 ,可贮藏鲜枣 80～ 90天 ,好果率85 %以上 ,基本保持了大枣的原有品质。现将贮藏保鲜技术总结以下。1　适时采收一般情况下枣表面 1/3颜色变红为贮藏成熟度即可采成熟度。过早采收 ,果实风味不佳 ,采收过晚 ,果实易发酵腐烂 ,不耐贮藏。采用时 ,最好选在晴天 ,待露水干后用手采摘 ,要求无病、无虫、无变形果和干疤 ,将青果、转红果、半红果、全红果分开存放。采时要轻拿轻放 ,防止果实受到机械损伤。2　包装、运输贮藏用的大枣要用透气性比较好的塑…     

硫处理技术在果蔬贮藏保鲜中的研究和应用

文章综述了硫处理技术对果蔬生理生化及贮藏品质的影响，介绍了目前硫处理技术的使用方法以及应用现状，讨论了硫处理技术应用存在的问题以及应用前景。     

鲜食板栗的贮藏技术

板栗的贮藏保鲜技术是包括适时采收,合理的采收方法,储藏方法及贮藏期间应注意的问题的一项综合管理技术。     

自动冷库冬枣贮藏保鲜技术

冬枣为优良鲜食果品,具有较高的食用价值和商品价值。利用挂机自动冷库采用先进保鲜技术,能保持冬枣品质,降低成本,提高商品率,增加经济效益。     

板栗贮藏保鲜技术

板栗是我国名优干果,栽培历史悠久。我省栽培面积１４６０万ｈｍ２,其中已进入结果期的占４９１３％,年产量达５６１万ｔ,排在全国第５位。板栗贮藏期间易发生虫蛀、发芽、失水和腐烂,尤其采后１个月内,果温高,含水量大,呼吸旺盛,病虫侵袭频繁,往往造成整...     

板栗简易贮藏保鲜技术

总结了板栗五种贮藏方法和贮前种子的药剂处理对其贮藏保鲜率的影响,指出:湿砂和湿木屑层积堆藏的贮藏保鲜率高,同时具有催芽作用,可作为种用栗的贮藏方法;罐藏和冷藏贮藏保鲜率也较高。可作为食用栗的贮藏方法;板栗贮藏前,一定要经过药物处理。     

板栗简易保鲜贮藏技术

1 栗实的处理先将收购的栗实堆放于库房内,堆放厚度为30cm,堆放期7天,每天搅拌使其生理吸着水自然散失,但严禁太阳暴晒。经发汗的栗实,先剔除杂质、病虫栗、损伤栗,以及呈白色或淡黄色未充分成熟的栗实,再将初选的栗实侵入0.1%的食盐溶液中半小肘,进行精选和初次消毒灭菌。最后将经精选出的栗实投入0.01%的高锰酸钾溶液中,浸泡半小时,进行消毒灭菌。然后从药液中捞出,装入竹筐,滤干水分,装入塑料袋内放进贮室或贮窑内。     

板栗防腐保鲜技术的研究现状

1　研究历史我国贮藏板栗历史悠久 ,国内先后有中国科学院南京植物所的糠、锯屑贮藏法 ;中科院北京植物所的 α-萘乙酸甲脂法 ;北京农业大学的冷藏法 ;广西植物所的钴 6 0伽马射线照射水果涂料法 ;华中农学院、陕西柞水板栗研究所硅窗、窑洞气调法 ;江西靖安县林科所的盐碱酸竹篓松针薄膜覆罩法 ;东北地区露地层积砂藏法等。1.1　传统贮藏保鲜时期这个时期从古代到本世纪 70年代 ,主要方法有沙藏、罐藏、常温库藏、窑洞藏、袋藏等。1.2　现代贮藏保鲜研究时期从本世纪 70年代开始 ,在传统贮藏方法中存在栗果发芽 ,品质下降防效不稳定等问题 …     

外销板栗贮藏保鲜技术

外销板栗贮藏保鲜技术黄永红（泰安贸易学校２７１０００）板栗是我国重要干果之一，营养丰富，富含蛋白质和脂肪。具有甜、香、糯的独特风味。是我国农产品换汇率较高，数量较大的产品。近几年，由于贮运质量等问题，已影响了板栗的商品价值和出口量。为此，本文将提高贮...     

马铃薯的贮藏保鲜技术

马铃薯（土豆）的食用部分为块茎，含有大量碳水化合物和丰富的矿物质元素。马铃薯耐贮运，可以全年供应，是一种调剂市场淡旺和受欢迎的鲜食蔬菜及加工品原料。 一、贮藏和特性 马铃薯收获后一般有２～４个月的休眠期，休眠期长短因品种不同而异。晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。成熟度不同对休眠期的长短也有影响，尚未成熟的马铃薯块茎的休眠期的短，在较低温下贮藏的薯块休眠期长，特别是贮藏期的低温对延长休眠期十分有利。 马铃薯富含淀粉和糖，在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至０℃时，淀粉水解酶活性增高，薯块内单糖…     

鲜切花保鲜技术初探

从鲜花的栽培环境、采收方式等因素对切花的影响进行了初步分析，并就采前栽、采收方式、储藏保鲜、运输保鲜、零售花店保鲜和使用者鲜切花保鲜等技术提出了一些适用的改良措施，以达到改善鲜切花品质、延长保存期的目的。