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一、甘草柠檬(一)工艺流程甘草→熬煮→过滤→调配→备用盐水柠檬→烫煮→清洗→糖渍→暴晒→加甘草调配液→糖渍→复晒→成品。 相似文献
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一、玉米红枣面糕1.用料:玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2.做法(1)将发酵面团适量加温水潺开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6—9小时。 相似文献
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一、夹馅蛋
将煮熟的鸡蛋去壳,切成两半,去除蛋黄。将猪肉剁成馅,加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拌匀,装至蛋白凹陷处,合拢成蛋状,用大豆粉糊住缝,裹一层干淀粉,油炸至表面起皱,取出,放入碗内,加虾仁入锅蒸熟后扣于盘中,勾熟芡于蛋面,淋少许香油即成。 相似文献
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生活中,越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”,如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗? 相似文献
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按每100份豆腐渣加入120~108份面粉、30~70份淀粉、15~30份水的比例.再根据口味需要加入调味料(如辣椒、精盐、白砂糖等).揉合均匀,能做出如下方便食品: 相似文献
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从面粉食品工艺谈优质小麦生产 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人民生活水平的提高 ,以面粉为原料的食品生产逐渐向专业化、精细化、营养化、保健化方向发展。小麦作为面粉食品工艺的一种重要原料 ,必须达到制粉工艺的要求才会有较好的市场前景。因此 ,了解面粉食品工艺 ,研究面粉食品企业发展趋势 ,对于定位小麦区域生产档次、科学确定小麦生产规模、有的放矢地培育优质专用小麦品种具有重要意义。1 生产优质专用粉必须选择优质专用小麦1 .1 面粉消费随人们生活水平的提高而日益专用化、多样化面粉食品作为主食之一在消费者需求中具有重要地位。在消费水平的不同发展阶段 ,人们对面粉消费需求也… 相似文献
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鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美。以鲟鱼为原料,加工成各种鲟鱼制品,对于丰富食品加工业和促进鲟鱼产业的发展有着重要的意义。 相似文献
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<正>一、夹馅蛋将煮熟的鸡蛋去壳,切成两半,去除蛋黄。将猪肉剁成馅,加适量香菇末、姜末、食盐、酱油、味精拌匀,装至蛋白凹陷处,合拢成蛋状,用大豆粉糊住缝,裹一层干淀粉,油炸至表面起皱,取出,放入碗内,加虾仁入锅蒸熟后扣于盘中,勾熟芡于蛋面,淋少许香油即成。 相似文献