鳗鱼的营养价值和冷冻烤鳗的加工工艺

鳗鱼是我国重要的经济鱼类,早先在广东、福建、江苏一带养殖比较普遍。近两年来,由于上述几省养鳗已久,鳗场水质恶化,发病率高,已不太适宜继续养鳗,因此广东、福建两省的一些养鳗老板纷纷到我省投资养鳗。1997年,我省的鳗鱼养殖产量达到0．79万吨。鳗鱼养殖业的发展,带动了我省的鳗鱼加工业的发展,去年下旬,先后有江苏龙山鳗业联合公司、广东金曼集团等公司分别在上饶玉山县、赣州瑞金市、宜春市投资建立了3家烤鳗加工厂并生产冷冻烤鳗,产品全部外销,为国家创造外汇的同时,也把我省的水产品加工技术推进到新的水平。一、鳗鱼的…     

老头鳗的控制与饲养技术

老头鳗的控制与饲养技术在鳗鱼养殖过程中，总有一些生长极慢的“僵鳗”。即使温室养鳗也有生长周期在１４个月以上甚至超过２０个月的，因而，这些鳗鱼又小老头鳗”。当其所占比例较大时，则当年成经出塘量少，资金回笼慢，各种费用增高、效益降低。因此，工厂化养鳗企业...     

关于江苏鳗鱼养殖途径的探讨

本文简介了鳗业的概况，分析了江苏养鳗业与福建、广东等养鳗大省相比的优势与不足，提出了江苏特色的鳗鱼养殖之路的思路。     

坚持科学实验摸索鳗鱼养殖生长规律

我们凤江公社养鳗场从1973年开始养殖成鳗，几年来不断摸索鳗鱼生长规律，提高了养鳗技术，使鳗鱼生产产量逐年提高，1977年平均亩产鳗355斤，总产、单产分别比1976年提高17％和20％。     

日本“静冈县安全、安心鳗鱼”认证标准

日本静冈县的鳗鱼养殖始于1879年,到目前已有130年的历史,被称为是日本鳗鱼养殖业的发源地。1965年,日本鳗业第一个全国性民间组织——“日本养鳗渔业协同组合联合会”在静冈县成立,日本的鳗鱼养殖业也就此步入了规模化和规范化。从养殖产量看,目前静冈县在日本国内虽然排位第四,但是静冈鳗鱼的优良品质却在日本国内享有盛名。静冈县政府为了确保本地的鳗鱼品牌长盛不衰,制定了严格的＂静冈县安全、安心鳗鱼＂认证标准。本文对该标准的内容进行了编译,供国内水产养殖生产管理者参考。     

浅谈养鳗池水中的氮

浅谈养鳗池水中的氮鳗池池水中氮的主要来源之一是饲料残饵和鳗鱼的排泄物，由于鳗鱼饲料的高蛋白性（大于４５％）及投饵量大（１４亩左右的池日投饵量达２００多公斤），一般养鳗池水中的氮较养殖其他鱼类的含量要高得多，水质常受其污染。养鳗就是“养水”，“养水”的...     

鳗苗鉴别法

目前世界上养殖的鳗鱼品种主要有:以法国产为主的称谓“欧洲鳗”;以美国、加拿大产为主的称谓“美洲鳗”;以印尼、澳大利亚等地产为主的称“澳洲鳗”;以亚洲的中国、日本等地产为主的称谓“日本鳗”,即目前我田普遍的养殖品种,其鳗苗称之谓“白仔”。由于国内外市场上鳗鱼的价格不断上涨,国内的养鳗业得到迅速发展,养殖用鳗苗的需求量也大幅度上升,一些国内外鳗苗经纪人往往利用时机,购进其他地区的廉价鳗苗销向国内养鳗场,而我国的环境条件和目前的养     

日本试用丹麦引进的循环过滤系统高效养殖欧州鳗

由于中国养鳗产业的快速发展,日本种鳗苗在中国、日本相当紧张.在这种背下,日本开始试用丹麦引进的循环过滤养鳗系统来养殖欧州鳗,以确保鳗鱼市场的需求.     

关于塘养鳗鱼性比、性成熟年龄的讨论

鳗鱼是我国养殖鱼类的新的优良品种，各地均在养殖。由于鳗鱼两性个体悬殊很大，雄鳗重量仅有雌鳗的1／5(降海洄游的性成熟雄鳗体重多数在125-250克，雌鳗多数在500～1250克)。因此，了解塘养鳗鱼的性比、性成熟年龄，对研究鳗鱼的生殖规律、改良养殖的方法，提高生产效率，具有一定的意义。     

室外土池养鳗技术

近年来江浙一带养鳗业发展迅速,成鳗产量成倍增长,养殖方式也从粗放型向精养型过渡,逐渐形成了以温室培育鳗种,利用室外土池配套养殖成鳗的生产结构。即在春末把大规格鳗种从温室移至室外土池进行养殖,深秋把不能达商品规格的鳗种再行移进温室养殖,既利用了廉价的土池设施,又避免了鳗鱼冬眠,缩短了养殖周期,提高了年产量。如东县鳗鱼养殖场从1980年开始进行土池养鳗,实践证明经济效益显著,现将其技术总结如下。 1.养鳗土池水源及池塘条件     

福建省加强鳗鱼药残检测监控工作

针对近年来鳗鱼出口时常发生恶唤酸等药物残留超标等卫生质量不合格问题,福建省水产厅决定从1999年9月1日起,对全省养鳗场进行鳗鱼用药质量检测监控。凡是养鳗场在养殖过程中使用过《出口鳗鱼养殖用药规定》和《出口鳗鱼养殖禁用兽药品种目录》中列出的药物者,在成鳗出池前必须主动送检,烤鳗厂或出口公司收购前也应对鳗鱼抽样送检,经检验合格后才能出地销售。该省水产品质量检验站将负责鳗鱼药残检测监控,成鳗检测内容包括盐酸土霉素、恶喷酸、吹响吐酮。砖胺甲基咬咬、磺胺二甲基前嚏、磺胶甲氧基潮咬、抗生素等项目。福建省加强鳗鱼…     

土池养鳗的水质管理技术

养殖鳗鱼对水质要求较高,水质一旦恶化,直接影响鳗鱼的摄食、生长,尤其在土池养鳗中更为突出,故养鳗素有“先养水”之说。 1.池塘的消毒与放苗前水质的培养 土池养殖鳗鱼比一般的塘鱼养殖要求严格。实践证明,养殖鳗鱼的池塘经过曝晒、消毒后养殖池的水质一般在6—8周内相对稳定。此期鳗种的日摄食率高、生长快,养殖的鳗鱼个体均匀,发病率极低。 池塘清整(淤泥深20厘米)后,至少要经过一周的阳光曝晒,如果时间充足,曝晒塘底以淤泥开裂为佳。此为养殖前期水质管理关键。 放养鳗种前10天每亩用150千克生石灰和20千克(含有效氯30％)的漂白粉分别消毒。一周后排干消     

关于塘养鳗鱼性比性成熟年龄的讨论

鳗鱼是我国养殖鱼类的新的优良品种，各地均在养殖。由于鳗鱼的两性个体重量悬殊很大，雄鳗重量仅为雌鳗的1／5(降海性成熟雄鳗重多在125—250克间，雌鳗重多在500—1，250克)。凶此，了解塘养鳗鱼的性比、性成熟年龄，对研究鳗鱼的生殖规律，改良养殖方法，提岛生产效率，具有一定的意义。     

鳗鱼综合性鳃病的治疗方法

近两年的鳗鱼养殖过程中,由于整体养殖环境质量的下降,养殖池中微生态结构的失衡以及干旱等原因导致鳗病频发。今年夏秋季,福建的养鳗场大面积爆发鳗鱼鳃霉病,加之前期寄生虫处理不彻底,以及细菌的后续感染,造成鳗鱼死亡率基本在20％以上,有些处理不当的鳗场损失更惨重。 笔者总结今年在一些鳗场成功治疗综合性鳃病的方法,与广大鳗鱼从业者交流。     

我国鳗鱼养殖的几种主要方法及其发展前景

本文作者回顾了鳗鱼养殖的简史;介绍了目前我国养鳗的几种主要方法;并对各种养鳗方法进行比较概述。最后,作者对我国鳗养殖的发展前景作了分析和探讨。     

福建鳗业现状和发展对策

1福建省鳗业生产的现状福建省养鳗业始于七十年代初期,是全国最早的养鳗省份之一,经过三十年的发展,已从单纯养殖形成为养殖生产、烤鳗加工、饲料开发、出口销售、科技开发服务相配套,产业化水平较高的产业。据不完全统计,全省养鳗面积3.6万亩(其中:精养池塘1.1万亩,土池约2.5万亩)。大小养鳗场约1500家。1999-2000年度约投苗3.5亿尾,占全国投苗量5亿尾的70％,产鳗鱼6.8万吨,占全国总产量13万吨的50％。2000-2001年度投鳗苗     

关于塘养鰻鱼性比性成熟年龄的讨论

鳗鱼是我国养殖鱼类的新的优良品种,各地均在养殖。由于鳗鱼的两性个体重量悬殊很大,雄鳗重量仅为雌鳗的1/5(降海性成熟雄鳗重多在125-250克间,雌鳗重多在500-1,250克)。因此,了解塘养鳗鱼的性比、性成熟年龄,对研究鳗鱼的生殖规律,改良养殖方法,提高生产效率,具有一定的意义。塘养鳗鱼的性比,日本学者松井(1972)曾提出:♀:(?)=1:28,近年来,我们解剖了近百尾由白仔苗(0.25克左右/尾重)育成的经塘养3-4年的不同重量     

我国鳗鱼养殖的几种生要方法及其发展前景

本文作者回顾了鳗鱼养殖的简史；介绍了目前我国养鳗的几种主要方法；并对各种养鳗方法进行比较概述。最后，作者对我国鳗养殖的发展前景作了分析和探讨。     

福建出口鳗鱼养殖用药实施推荐制

本刊讯 从2月27日召开的“福建省鳗业养殖安全用药行业推荐会议”上获悉,福建省将对出口鳗鱼养殖用药实施推荐制度,以推进鳗鱼无公害健康养殖进程,进一步提高鳗鱼产品的国际竞争力。     

鳗苗捕捞技术

鳗鲡又名河鳗,是优良的养殖鱼类。养鳗业收益大,在日本和我国台湾省较发达,被誉为“淘金业”。我国养鳗正在发展中,但是河鳗的人工繁殖尚未解决,鳗苗至今还得靠捕捞天然苗。捕捞天然鳗苗除解决养鳗需要外,还可以出口换外汇,有“一两鳗苗一两黄金”之称。为了提高鳗苗捕捞产