中国乳业的发展前景与对策

1　奶业的发展潜力及意义1.1　发展奶业为满足人民物质生活所必需“国以民为本 ,民以食为天 ,食以乳为先” ,乳是人类从出生就赖以生存的最重要食品 ,由于它的营养价值高 ,易于消化 ,口味甘甜 ,老幼皆宜 ,从营养价值上讲 ,乳制品是最接近完善的全价食品 ,是其他任何食品无可比拟的最佳动物蛋白。近几年 ,政府通过各种媒体大力宣传“牛奶革命” ,提示消费者为民族的强壮每天喝一杯牛奶。加之消费者自身对健康的关注 ,许多人开始建立每日喝奶的习惯 ,牛奶消费具有巨大的市场拉动力国家统计数据表明 :2 0 0 0年的ＧＤＰ约为 8.9万亿人民币 ,人…     

古籍记载的中国乳业

过去常常有人说，中国人向来没有喝奶的习惯。似乎食用牛奶只是外国人尤其是西方人的事。其实，中华民族饲养奶畜、食用乳和乳制品有着悠久的历史。据考古材料证实，在各地的新石器时代遗址中，都发现大量的牛、羊、猪、狗的骨骼。商朝（公元前１６～１１世纪）开始有了文字记载的历史，据甲骨文考证，我国在当时已普遍实行圈养牛、羊、猪等家畜。家畜不仅提供肉类、皮毛和畜力，也提供了乳类。有了牲畜的饲养，就有了乳的利用。我国人民自古就养牛挤奶、喝奶。我国北方和南方地区少数民族利用黄牛、牦牛挤奶食用已有５０００多年的历史。自…     

新中国乳业成为新兴的朝阳产业

我国乳业基础薄弱，起点很低，但发展很快。经过半个多世纪的风风雨雨，终于成长壮大，成为畜牧业和食品工业中最引人注目的朝阳产业。建国初期，一些城市将接管的敌伪牛场建成国营奶牛场，一批机关自给性的奶牛场也并入国营农场。这是新中国乳业的起步阶段。到１９５２年，全国国营农场共饲养奶牛４７００头。与此同时，党和政府积极贯彻保护私营工商业政策，支持、引导私人养牛业的发展。如北京市到１９５５年私营奶牛场和个体养牛户就发展到６５５家，饲养奶牛２９５７头，年产牛奶６００万公斤，奶牛头数和产量都比１９４９年增长两倍多…     

中国乳业发展遭遇六大硬伤

“大企业霸道、标识不清晰、炒作风盛行、劣质品横行、一窝蜂办奶厂，这已成为限制中国乳业发展的几大弊端。”     

中国乳业品牌的跟随战略

在中国,如果你问有几个乳业品牌？蒙牛、伊利肯定是首选,其他的品牌也可能记起来,比如：光明、三元、三鹿、天山雪等,但他们绝对不是第一印象选择.为什么会这样？答案也不是惟一的.但有一个不变的原理,在一个行业内,第一最容易使人记住,第二第三还可能记起,再往后排列,第四、第五、第六或者更后,人们都不会关注和记起.在乳品行业也一样.蒙牛、伊利总会有自己的领先产品,开辟新的产品类别,让消费者在第一时间接触到,这就是其成为行业领头羊的原因.     

中国乳业科技大会会议

中国乳业科技大会于2004年8月7日在北京举办第二届会议，出席会议代表425人，与会有农业部原部长何康、科技部原副部长韩技部有关司局，高等院校、科研事业等单位的代表。     

中国乳业推行HACCP监管体系的意义

1 HACCP概念的由来及发展 HACCP是英文Hazard Analysis and Critical control Point的缩写,意指危害分析与关键控制点,是一种基于预防为主的食品安全管理控制体系。它科学运用食品工艺学、微生物学、化学和物理学、质量控制和危害评估等方面的原理和方法,对整个食品链,即食品原料的种植、收获、加工、流通和消费过程中实际存在和潜在的危害(微生     

中国乳业的优势何在

近两年，国内奶牛存栏数以两位数速度增长，专家预测未来5～10年甚至更长时间，中国奶牛饲养将继续保持高速增长的势头。2004年前三季度全国奶牛存栏993．3万头，如果按年均10％的增速计算，未来10年内中国将增加近千万头奶牛。现在国内乳品大战中，一方面是“大草原的旗帜”高高飘扬，一方面奶源争夺战在平原农区率先打响。     

专家、学者、企业家把脉中国乳业--第二届中国乳业科技大会纪实

2004年8月7-9日，由中国畜产品加工研究会牵头主办的第二届中国乳业科技大会胜利召开了。大会集中了我国老中青三代乳品专家、科研工作者、中国顶尖乳品企业代表和广大乳品工作者，一起来探讨我国乳业的发展和目前所存在的问题。     

谁在抄中国乳业的底

最近两年来,因为公司业务转型,我接触了不少资本,但是当提到投资乳业的时候,很多投资机构和投资者都退避三舍。大家众口一致的说法是：＂乳业,风险太大了,我们不敢投!＂     

现代奶业发展的千阳模式

三鹿奶粉事件犹如奶业的一次大地震,乳品企业和奶农发展生产的积极性严重受挫,奶业一度滑坡.奶农杀牛卖牛,发展面临前所未有的巨大考验.陕西省农业厅适时启动了全省高产奶牛创建示范工程,2009年初,决定在千阳县实施陕西省奶牛标准化养殖示范县建设项目.在项目实施中,千阳县主要做了以下工作,为现代奶业发展探索出了一个好模式、好路子.一、加强宣传引导,转变发展观念,深入实际调查研究,科学合理规划设计,实现养殖方式大变革为了切实转变观念,摈弃传统养殖习惯,树立现代奶业发展理念,千阳组织县、乡、村领导干部,小区投资人、群众代表外出参观学习,拓宽视野,使大家亲身体会到奶业发展的趋向.     

中国乳业的国际化实践——访中国牧工商集团有限公司总经理薛廷伍

根据计划,中国牧工商集团有限公司(以下简称中牧集团)旗下的新西兰马陶拉乳粉工厂,2019年4月将开始试生产婴幼儿配方奶粉基粉,至此,中牧集团的乳业全产业链战略已经形成完整的闭环,实现了从“牧场”到“餐桌”的安全乳制品供应体系。随着这一年产能5万吨乳粉工厂的投产,中国乳业“国家队”的全球化战略也已浮出水面。日前,中牧集团总经理薛廷伍接受本刊独家专访时说,全球资源配置能力,才是中国乳业的核心竞争力。     

我国奶业如何迈过后三聚氰胺时代这道坎

改革开放以来,特别是近几年,我国奶业持续快速发展,奶牛饲养规模不断扩大,加工能力明显增强,奶类产量持续增长,乳品消费稳步提高,对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入作出了重要贡献.但是,三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生以来,我国奶牛养殖效益大幅度下降,部分奶牛养殖户亏损,个别地区还出现宰杀母牛犊现象.对此,政府给予了高度重视.目前,尽管被三聚氰胺事件剥落的中国奶业陈痂正在逐渐止血,但不可否认的是,如今的中国奶业仍然面临着信任危机,后三聚氰胺时代对我国奶牛业的影响也逐渐显现出来.奶业如何才能迈过这道坎?为此,记者采访了中国农业科学院助理研究员董晓霞博士.     

中国乳业发展研究

乳业是我国畜牧业生产中最具发展潜力的一大产业。积极扶持奶农和乳业既是我国农业结构调整的重要内容,也关系到我国居民饮食习惯的改善和身体素质的提高。国务院已将乳业列为重点鼓励发展的产业,引导牛奶消费的努力已取得明显效果。在竞争中造就了一批乳业龙头企业,乳业产业化经营正在向深度和广度发展。乳业横跨第一、二、三产业,具有一定的特殊性。分析乳业经济发展的经验和教训,制定合理的发展战略,对于提升我国乳业发展水平,进一步繁荣和扩大乳品市场具有重要的意义。1改革开放以来,我国乳业迅速发展1.1改革开放以前,乳业缓慢发展这一…     

我国奶牛饲料业的现状及发展对策

奶业是大有希望的产业进入新世纪,我国奶业步入快速发展阶段。2000年以来,我国奶类产量年均增长率都在两位数以上,截至2004年,全国奶类产量2368.4万吨,奶牛存栏1108万头,5年间,乳品业成为食品工业中成长最快的产业,奶牛业占畜牧业的比重迅速增加,人均奶的占有量也由1999年的7千     

我国奶业发展前景及存在问题

我国奶业起步较晚,但发展较快,发展中不可避免存在诸多问题。例如,奶牛养殖布局集中在北方,生产水平较低,产品结构固态奶比重偏高,许多地方特别是较偏远的广大农村无法得到保鲜奶,消费者花钱较多,食用的乳制品质量较差等问题。这些问题不利于乳业持续发展,不利于社会主义新农村建设。但是,我国奶源紧缺,人均乳品消费量极低,产业政策鼓励奶源基地建设,国际市场逼中国发展奶牛养殖。因此我国奶牛养殖前景看好,奶业必然会有更大的发展。     

我国奶业的增长潜力分析（续）

三、技术潜力分析 技术资源是奶业发展的重要支撑条件。按照存栏头数计算，我国奶牛的平均单产水平只有2吨，仅相当于世界平均水平的1／3，或发达国家平均水平的1／4。这一方面说明我国奶业生产的整体水平落后，但同时也说明我国奶业生产蕴藏着巨大的可以发掘的技术潜力。众所周知，决定奶牛单产水平高低主要取决于二个因素，一是遗传潜力，二是营养水平，三是健康水平。我国奶牛的单产水平低，与这二个因素都有密切关系。因此，提高我国奶牛单产水平的关键就是解决好这三个方面的技术问题。     

韩国乳业的现状

一、绪论牛奶的消费跟国民的收入成正比例关系。国民收入的增长促进人们对牛奶的消费，随之乳业也有相应发展。牛奶消费越多的国家其国民的体质越强健，这一点从现在进行的世界杯足球赛中也可以看出。表１GNP与牛奶消费量乳业的发展随着国民收入的发展开发出多种乳业制品以满足消费者的要求进而发展乳业自身，为此，需要开发各种各样的乳制品，同时开发与之相应的加工设备，乳业也随之迅速得以发展。通过这种过程发生的整体牛奶消费量的增加也促使奶牛的绝对数量和每头奶牛产奶量的增加。１９８０年以前韩国人牛奶消费量很低，国民人均年…     

21世纪奶业发展探析

１概述 奶牛是一种草食动物，可以把大量粗饲料、青草、农作物秸秆以及食品加工副产品转化成高质量的动物性食品──牛奶和牛肉。在人们饲养的各种畜禽中，奶牛把饲料转变成人们能吃食物的能力最强、效率最高。以蛋白质为例，把饲料蛋白转换成动物蛋白，奶牛（产奶）的转换率为２６．３％，蛋鸡（产蛋）为２３％，肉用仔鸡（产肉）为２２．８％，猪为１５．５％，而肉牛仅为５．３％，并且可以利用非蛋白氮，转化为动物蛋白。奶牛将饲料中能量转化为食品能量，也是所有家禽中最高，同时也是饲养畜禽中经济效益最好的。在城市附近饲养奶牛，…     

现代畜牧业的多元化结构与发展探析

畜牧业的发展随着整体国民经济和行业经济的发展,从单纯的一元化结构已经基本完成了向专业化、产业化、规模化的复合型一元化结构的转变,逐步向养殖与种植结合,养殖与产品加工结合,养殖与市场、养殖与其他行业结合的多元化结构发展。畜牧业结构的构架变化和延伸,不仅改变了自身的产业性质,而且形成了以农产品为代表的影响国民生计的经济基本要素。