广西乳制品生产质量安全探索

广西地处我国大西南,属乳业欠发达地区.广西壮族自治区政府极为重视这一问题,近年来该地区乳业发展很快.大部分牛奶加工企业的奶源基地、部分养殖小区和个体牛场的原料奶,在加工过程中一般采取高温杀菌的办法来处理牛奶,瓶装奶保质期一般为24 h,采取当天生产并于当天进行本地配送的生产销售方法.对广西乳制品生产质量安全问题进行了探索,并提出了一些有针对性的建议.     

我国绿色乳制品生产的质量保证体系

建国50年以来,特别经过改革开放,我国农业和农村发展取得了举世瞩目的成就,农业发展进入了新的阶段,农业综合生产能力有了很大提高,大量的农产品不仅初步解决了13亿人口的温饱问题,并有力地推动了食品工业的发展,为了使我国的农产品加工和食品工业紧密结合,应对农业和食品工业的产业结构、产品结构和技术结构进行必要的调整,从而推动食品工业的大飞跃,为国内外提供安全、营养、美味和方便的食品。农业战略性结构调整中,一个重要的内容就是大力发展畜牧业,而畜牧业的发展,不仅仅是数量和质量的问题,也必然会有一个产品结构调整的间题,其中极…     

我国渔业安全生产将有通信保障

据悉，中国渔政指挥中心与中国联合通信有限公司”海洋新时空”签约，通过CDMA移动通信系统，实施监控调度渔船，准确定位报警渔船，实现周边渔船和指挥中心及时救援，以及组成包括报警渔船、救援船队、监控中心在内的临时救援通信网，我国渔业安全生产将有通信保障。CDMA移动通信系统还可以为渔民提供各种天气预报、航行安全警告等各种增值服务。这一系统将在南海、东海、渤海选择试点，使用特定的专用移动终端，实现普通手机的所有功能；还能根据渔民需要，实现”一对一”或”一对多”的对讲功能。     

我国生鲜乳及乳制品质量安全管理策略

<正>相关资料显示,我国近年乳制品出口率有所降低,而进口率显著提升。对此,我国开始高度重视原奶及乳制品的质量安全控制。1我国原奶及乳制品现状受人为和地理因素的影响,我国原奶生产相较于发达国家,还存在一定差距。我国原奶生产者涵盖范围较广,除了规模化饲养场、专业户外,还包括一些兼业农户,而其中规模化养殖为推动我国奶业发展发挥了积极作用。过去,我国原奶和乳制品发展基本上同步于经济生产总值,但我国奶业生产尚处于发展初始阶段,在质量、数量、生产技术等方面仍存在一定的不足,生产还原奶对进口、国产脱脂奶粉存在较大依赖性。     

广西乳制品生产质量安全的实践与探索

广西地处中国西南,虽属奶业欠发达地区,但近年来政府的极大重视,促使广西奶业快速发展。广西大部分乳品企业都拥有自己的奶源基地,部分原料奶来自收购养殖小区和个体奶牛养殖场。加工过程中一般采用高温杀菌技术,每天生产并在本地配送,瓶装奶保质期一般为24h。本文针对广西乳制品生产的质量安全现状,从奶牛养殖、原料奶运输、乳品加工、配送4个方面提出了提高广西乳制品质量安全水平的对策。     

2010年我国乳制品企业总体盈利能力下降

2010年1～11月,我国销售收入500万以上的规模乳制品加工企业销售收入1725.85亿元,同比增长18.3%;利润总额89.01亿元,同比增加8.1%;利润率为5．2％．     

我国乳制品质量安全问题的研究及对策

乳与乳制品以其独特的营养及风味受到了广大消费者的喜爱。但是近些年来我国乳制品安全相关方面的重大公共卫生事件频频发生,严重影响了消费者的利益和健康。本文从乳制品源头原料奶生产到乳制品加工再到最终的市场销售各个环节进行了分析,提出了对策,旨在为提高我国乳制品的质量安全水平提供指导。     

我国乳与乳制品的安全问题与对策

乳与乳制品以其独特的营养与保健功能受到了消费者的喜爱,但近年来不断发生“毒奶”事件等公共卫生问题。本文指出了影响乳及乳制品安全性的相关因素及其危害,提出了乳及乳制品安全生产的综合性技术措施。     

黄曲霉毒素对奶牛生产性能及乳制品安全的影响

近年来,我国饲料原料被霉菌毒素污染的频率越来越高,畜禽霉菌毒素中毒的案例越来越多,其中黄曲霉毒素是影响奶牛生产性能和威胁乳制品安全的重要毒素之一。1黄曲霉毒素的生物特性黄曲霉毒素(AF)为二氢呋喃香豆素的衍生物,能够产生黄曲霉毒素常见的真菌主要有黄曲霉菌和寄生曲霉菌。黄曲霉毒素分为B1,M1,G1,B2,M2,G2。     

我国乳制品企业年底前需重新申请生产许可证

<正>【本刊讯】11月4号,国家质检总局发布公告,要求现行所有获得乳制品及婴幼儿配方乳粉生产许可的企业,应在年底前重新申请生产许可。明年3月1号起,没有重新获得生产许可证的企业,将被停产。中国乳业从此又有了一道新"门槛"。     

俄罗斯捍卫乳制品安全进行时

正俄罗斯总理梅德韦杰夫签署"俄罗斯至2030年提高食品安全战略"。这一举措旨在改善监管框架和质量监控体系,建立统一的信息系统,令消费者清楚地了解食品构成。俄副总理德沃尔科维奇当天对媒体介绍,安全战略着重强调对添加剂、食品成分、制作工艺的监管,让俄民众"吃得明白、安心"。安全战略的着眼点与时下俄罗斯乳制品成分造假风波高度重合,表明俄罗斯政府捍卫乳制品安全的决心。今年3月17日,俄罗斯沃罗涅日州州长、俄政府前农     

乳制品质量安全的战略意义

根据我国乳品质量安全现状，本文分析了乳品企业产品质量存在问题的原因，探讨了提高乳品质量安全的对策，对乳品质量安全的发展具有战略意义。     

我国乳制品分类浅析

为引导消费者正确选择乳制品,便于政府对乳品企业进行管理,帮助乳品企业进行正确归类和标签标注管理。参照国家相关政策、文件及标准将乳制品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂类、干酪类、乳清类和其他乳制品类七大类,对每一大类及小类进行精确定义,并将易与乳制品发生混淆的概念举例说明,加以区分。     

我国乳制品产业结构分析

随着中国经济的发展，乳制品行业呈现出蒸蒸日上的发展状态，但是乳制品行业在发展的同时也出现了一些不合理的竞争现象。本文从乳制品产业的企业所有制形式、规模结构类型、市场结构三个不同角度，得出如下结论：从所有制结构来看，国有经济的经营绩效严重低于三资企业；而从规模结构上看．大中型企业的经济绩效远远拉开了与小企业的距离；而从市场结构上看，我国乳制品行业仍处于成长期，行业集中度不高，行业进入壁垒不高，产品差别化不大，国外企业虽逐渐淡出中国市场却虎视眈眈。根据目前情况对乳制品行业提出了相应的建议。     

探讨:怎样实现我国乳与乳制品的质量安全

我国第四次“中国居民营养与健康状况调查”表明,中国居民膳食结构不合理,维生素、矿物质缺乏,影响了中国居民的营养与健康状况,乳制品作为“最接近完善的营养健康食品”成为改善人民生活的最佳选择。近几年,我国奶业持续快速发展,乳品消费也正在逐步扩大,乳制品已逐渐担负起调整中国居民膳食结构,提高国民素质的重要角色,乳制品安全性问题也逐渐成为关注的焦点。     

中国进口乳制品的安全管理体系

<正>一、乳制品进口情况二、进口食品监管的全过程体系由于近年来乳制品质量安全事件不断发生,加上媒体报道等一系列因素的影响,国内消费者对国产乳制品的信心不足。这在一定程度上导致了近些年来,特别是近5年来,进口乳制品量呈现出快速增长,增幅达到20%以上的。2014年,在我国经济增速有所下降的背景下,进口乳制品的增幅接近18%,整个进口金额接近了百亿美元。同时,进口商及进口品牌也在非常快速地增长。根据国家质量监督检验检疫     

我国出台首部乳制品产业政策

[本刊讯]继2008年3月19日发布<乳制品加工行业准入条件>之后,国家发展和改革委员会近日发布的<乳制品加工业产业政策>(以下简称<产业政策>)规定,乳制品项目建设必须达到合理的起始规模,且由投资主管部门核准;进入乳制品工业的出资人必须具有稳定的奶源基地,经济实力和抗风险能力强,管理经验丰富,信誉好,社会责任感强.     

我国乳制品产业链竞争研究

近年来,我国乳制品产业发展迅速,行业集中度在不断提高,下游市场中竞争也在加剧。在交易费用和专用性投资的影响下,乳制品企业的竞争扩展到了产业链的上游。由于乳制品企业处于连接上游奶农和下游消费者的中心环节,是带动产业链相关环节共同发展的核心,因此,乳制品企业对产业链的整合对实现现代乳业具有重要意义。     

我国乳制品发展现状及趋势

本文综述我国乳制品工业发展现状,对其发展特点及存在问题进行分析,并对2010年我国乳制品新产品开发的特征进行总结。最后,对乳制品工业未来的发展趋势进行展望。