动物源性食品中阿托品残留检测研究进展

阿托品(atropine)是兽医临床常用抗胆碱药物,超量及非法使用易造成其在动物源性食品中大量残留,从而影响消费者健康。为减少残留对消费者的危害,探究残留检测方法十分必要。本文从其主要检测方法——分光光度法、高效液相色谱法和仪器联用法入手,简述了各种方法的研究进展并总结出各自的特性。分光光度法灵敏度高、操作简便,可用于基层阿托品残留检测;高效液相色谱法和仪器联用法准确度与灵敏度高,但这两种方法使用仪器较多,对操作人员要求高,在基层检测中受到很大限制。因此,建立更加快速、操作简单、低成本的免疫学方法具有十分重要的意义。     

微生物法检测动物源性食品中抗生素残留的研究进展

微生物检测方法具有样品前处理简单、操作简便、具备一定灵敏度和特异性等优点,可作为一种筛选方法对大批样品同时检测。笔者对国内外的微生物方法检测动物源性食品中抗生素残留进行综述。     

动物源性食品中氨基糖苷类药物残留检测研究进展

氨基糖苷类药物是畜牧业中广泛应用的一类抗生素,在动物源性食品中的残留可能给人体健康带来严重危害。本文综述了动物源性食品中氨基糖苷类药物残留的主要检测方法,并展望了其发展方向。     

动物源性食品中青霉素类抗生素残留检测的研究进展

青霉素类抗生素的广泛应用给畜牧业带来巨大经济效益的同时，其残留也带来了一系列的负面影响。本文综述了青霉素类抗生素在动物源性食品中残留检测的研究进展，包括两方面内容：青霉素类抗生素在动物性食品中的残留和休药期；国内外关于青霉素类抗生素残留的检测方法，如：微生物法、高效液相色谱法、酶联免疫法等。     

动物源性食品中兽药残留检测方法分析

由兽药残留引起的动物源性食品安全事件层出不穷。兽药残留检测技术是保障畜产品质量安全,促进畜牧业发展的重要手段和方法。本文分析了动物源性食品中兽药残留检测常用的相关技术与方法,分别介绍了各类检测方法的特点,以及用这些方法所做的具有代表性的检测工作,以期为今后的相关检测工作提供借鉴依据与参考。     

动物源性食品中氨基糖苷类药物残留检测方法研究进展

氨基糖苷类药物是畜牧业中广泛应用的一类抗生素,在动物源性食品中的残留可能给人体健康带来严重危害.综述了动物源性食品中氨基糖苷类药物残留的主要检测方法,并展望了其发展方向.     

动物源食品中新霉素残留检测方法--微生物学检测法

农业部于2001年11月1日发布农牧发[2001]38号文，发布10种动物源食品中兽药残留检测方法。方法之九：动物源食品中新霉素残留检测方法——微生物学检测法。动物源食品中新霉素残留检测方法——微生物学检测法1范围本标准规定了动物源食品中新霉素残留量检测的制样和微生物学测定方法。本标准适用于鸡的肌肉、脂肪、肝脏和肾脏中新霉素的残留量检测。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协…     

动物源性食品中胺苯醇类兽药残留检测研究进展

胺苯醇类是一类应用广泛的抗生素,它在食品中的残留会影响食品的安全。笔者综述了胺苯醇类在动物源性食品中残留的主要检测方法,并展望了其发展方向。     

动物源性食品中磺胺类药物残留检测方法进展

磺胺类药物广泛应用于兽医临床治疗疾病和作为饲料添加剂促进动物的生长。磺胺类药物残留对人体存在潜在的威胁,目前常用的磺胺类药物残留检测方法有很多,包括各种微生物法、免疫法以及理化分析法。本文对这些方法加以综述。     

Research Progress on Microbiological Detection Methods for Residual Antibacterials in Animal Food

Antibacterials are used for the treatment or prevention of animal diseases by direct administration or feed additives. The inappropriate use of antibacterials in aquaculture inevitably lead to excessive residue of antibacterials in animal food. Microbiological methods are the earliest methods for the detection of antibacterials residues. Compared with other detection methods, microbiological methods are widely used for detecting residual antibacterials in livestock and poultry, milk and others animal food because it is easy to operate, low cost and high throughput. The purpose of this paper is to review the development history of microbiological methods and its application status for the detection of residual antibacterials in milk, feeding livestock and poultry, eggs, aquatic products and honey, which provides a theoretical and practical basis for the subsequent development of new microbiological methods. This review also makes a prospect of the development of microbiological methods.     

动物性食品中抗菌药物残留检测方法研究进展

抗菌类药物在预防、治疗动物疾病中发挥了重要的作用,但不规范用药、超剂量用药甚至滥用,使动物性食品中抗菌类药物残留问题日益突出,引起人们的广泛关注。对动物性食品中抗菌类药物残留的检测是判定其安全性的重要内容,根据检测的目的和需要,可将检测方法分为现场检测和实验室检测。胶体金免疫层析法是目前使用最广的现场检测方法;实验室检测方法众多,又可分为抗菌类药物残留的定性检测法和定量检测法,前者主要包括2,3,5-三苯基氯化四氮唑法（TTC法）、纸片法（PD法）、活性检测法等,后者主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、超高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法、生物传感器法和免疫分析法等,可满足不同检测目的和实验条件的需要。作者对肉、蛋、奶中抗菌类药物残留的现场检测和实验室检测技术进行了总结,为更进一步研究快速、敏感、高通量、成本低廉的食品中抗菌类药物残留检测方法奠定理论基础。     

磺胺类药物在动物性食品中的残留与检测

磺胺类药物是一类广谱抗茵药,临床上主要用于预防和治疗细菌感染性疾病,还常作为饲料添加剂在动物生产中长期应用.然而,磺胺药会引起人过敏性反应,且可能有致癌性.因此,磺胺类药物的不合理使用,使其在动物性食品中残留引起生态环境污染和人类健康危害的潜在威胁已倍受关注.因此,研究出一种操作简便、快速、灵敏的磺胺类药物残留检测方法,对于畜产品的安全具有实际意义.酶联免疫吸附法(ELISA)作为一种免疫学检测技术不仅具有上述优点,而且准确性好、特异性强、检测成本低,还可用于大批量样品的检测.而单抗在试剂的标准化及抗体的大量供应上明显优于多抗,所以单克隆抗体技术的应用在药残检测上是主要的发展方向.     

动物性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测技术研究进展

氟喹诺酮类兽药是近年发展起来的一类广谱抗菌药,随着该类药物使用量的增多和人们对食品安全的关注,兽药残留问题越来越被人们所重视.用于氟喹诺酮类兽药残留检测的方法主要有微生物法、免疫分析法、液相色谱法、高效液相色谱法等.目前主要的检测方法是高效液相色谱法,但该方法样品前处理比较繁琐,不适合大量样品的快速检测;微生物法是一种抗菌药物残留检测的快速筛选方法,但该法的检测限量高于欧盟所规定的最低检测限量;免疫分析技术是以抗原抗体的结合反应为基础的分析技术,其特点是特异性强,简单、灵敏、快捷,可用于大量样品的快速检测.     

动物源样品中阿维菌素类药物残留检测方法研究进展

寄生虫病是较严重的人畜共患病之一,而阿维菌素类药物是目前畜牧业上防治寄生虫病的主要药物。阿维菌素类药物属于大环内酯类抗生素,抗虫药效强大,但也具有神经毒性和发育毒性,脂溶性强,在动物体内分布广泛且代谢周期长,极易造成动物源食品中药物残留的问题,通过食物链危害人类健康。因此,对动物源样品中的阿维菌素类药物残留量进行检测意义重大。目前,应用于动物源样品中阿维菌素类药物残留分析的方法主要有液相色谱-紫外检测法、液相色谱-荧光检测法、酶联免疫吸附法、液相色谱-串联质谱法等。作者对近年来阿维菌素类药物各种检测方法进行了综述,旨在探究各种方法的优劣,为更精准有效地检测动物源食品中阿维菌素类药物的残留提供参考依据。     

动物性食品中氯霉素残留检测的研究进展

氯霉素是一类作用强、抗菌谱广的抗生素,曾经是畜禽疾病防治的重要药物,但是,氯霉素在动物性食品中残留对人造成的损害已引起重视,笔者就动物性食品中氯霉素残留检测的方法和概况做一综述。     

氟喹诺酮类药物残留检测方法的研究进展

氟喹诺酮（fluoroguinolones,FQs）类药物作为强效的抗菌药被广泛地用于预防与治疗家禽的肠道、呼吸道等系统的细菌感染。但是人类食用含FQs类药物残留的食品会造成系统损伤及产生细菌耐药性,因此,建立灵敏、准确的检测FQs类药物残留的方法十分必要,包括对食物、血液、尿液等中的FQs类药物残留的检测。作者对近3年来国内外检测FQs类药物残留的最新研究方法进行了调研,主要包括电化学法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附法、荧光偏振免疫分析法、毛细管电泳免疫-激光诱导荧光检测法、上转换荧光共振能量转移法、表面等离子体共振传感器法及薄层色谱法等,对以上几种方法在检测FQs类药物残留中的具体应用分别进行了介绍,并分析了其优缺点,同时对今后FQs类药物残留检测方法的发展方向进行了展望。     

Research Progress on Detection Methods of Fluoroquinones Residues

Fluoroquinolones (FQs) as one kind of antibiotics, are widely used for prophylaxis and treatment of intestinal diseases, respiratory illnesses and so on. However, the significant progressive increase of their use caused inevitable residues in food that represent a potential health hazard for consumers and drug resistance bacteria. Therefore, it is important to find a fast and reliable analytical method for sensitive determination of fluoroquinolones. Detection objects include fluoroquinolones in food, blood and urine. This review summarized the recent progress of the latest methods for detecting fluoroquinolones over the last three years, which including electrochemical method, high performance liquid chromatography, high performance liquid chromatography-mass spectrometry, enzyme linked immunosorbent assay, fluorescence polarization immunoassay, capillary electrophoretic immunoassay-laser induced fluorescence, upconversion fluorescence resonance energy transfer immunoassay, surface plasmon resonance sensor, thin layer chromatography and so on. The advantages and disadvantages of the above methods are also analysed in this review. Furthermore, the development trend of the methods for the determination of fluoroquinolones is discussed.     

氟喹诺酮类药物残留检测方法研究进展

药物残留直接危害人体健康,近年来畜产品中药物残留问题倍受关注.氟喹诺酮类药物残留检测的方法较多,同时也获得了大量的试验数据.常用的方法有微生物法、免疫分析测定法、免疫亲和色谱-液相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法、液相色谱-质谱-质谱法、薄层色谱法、荧光分光光度法等.文章对这些检测方法从定性(筛选)和定量两个方面进行综述.     

动物性食品中氟喹诺酮类药物残留研究进展

氟喹诺酮类（Fluoroquinolones,FQs）物作为广谱高效抗菌药物在动物性食品中的应用相当普遍。但其对人及动物的药物残留危害问题亦日益凸显。本文综述了动物性食品中FQs残留的研究进展,包括残留危害、残留限量、休药期和检测方法,以期为进一步开展FQs残留检测的研究和监测提供借鉴。