北京市生猪屠宰环节检疫检验存在的问题及对策建议——以D屠宰厂为例

为保障动物性食品安全,本文从生猪屠宰环节切入,调查整理了D屠宰厂生猪检疫检验环节及其结果,从生猪屠宰检疫检验的角度分析了问题猪肉产生甚至流入市场的原因,并就进一步规范屠宰环节检疫检验措施,保障猪肉安全提出对策建议。     

生猪屠宰检疫流程与检疫要点

为了保证猪肉产品的安全性和可靠性,生猪在进入市场前必须做好各项屠宰检疫工作,这是确保猪肉食品安全的有效途径。文章从生猪进入屠宰场前和屠宰前进行严格检疫检验,以及分析了屠宰后检疫流程与检疫要点,主要包括生猪的头部与体表检查、酮体检查、旋毛虫检查和脏器组织检查,严格把关生猪屠宰的每一个环节,保证生猪产品安全地进入消费市场。     

生猪屠宰检疫检验分工协作模式探索

正生猪屠宰环节检疫检验是保障猪肉产品质量安全的关键环节。生猪屠宰监督管理职责主体划入农牧部门后,检疫检验管理两张皮的问题得到解决,但检疫、检验存在着交叉重叠,难以分清。如何规范和高效实施生猪屠宰检疫、检验,成为行业管理工作者研究的新课题。对此,笔者对江苏省十余家生猪屠宰企业检疫检验情况进行实地调查,对存在的问题及其成因进行分析,提出现阶段生猪屠宰检疫检验分工协作新模式,与同行一起讨论。     

黑龙江严厉打击生猪私屠滥宰现象

本刊讯:为在当前持续高温天气下做好猪链球菌病疫情防控,日前,黑龙江省商务厅会同工商、卫生、技术监督、畜牧等部门共同清查该省的猪肉制品市场,集中打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为。据黑龙江省商务厅市场运行调节处处长姜雷介绍,目前检查人员已经依照《生猪屠宰管理条例》,建立了生猪屠宰厂日常巡查制度,督促和检查屠宰加工企业严把生猪入厂检疫关和肉品出厂检验关,认真执行生猪屠宰和肉品检验操作规程。要求检疫与检验必须与屠宰同步进行,对未经检疫或检疫不合格的生猪一律不得屠宰,并就地进行无害化处理,严禁不合格生猪产…     

生猪检疫检验环节存在的问题及解决措施

生猪检疫检验工作,关系到群众日常的食品安全问题,还影响着畜牧产业是否能继续健康发展。本文根据生猪检疫检验工作的重要意义,阐述了当前生猪检疫检验环节所存在的问题,并提出了生猪检疫检验环节存在问题的解决措施。包括引进先进的检疫检验设备、加强检疫违法处理、完善检疫检验监督过程和提高检疫人员检疫水平,以供参考。     

对生猪屠宰检验检疫监管模式的思考

正生猪屠宰检验检疫工作是保证猪肉产品安全性的重要屏障,一直颇受国家重视。我国很早就建立了生猪屠宰管理体系,安排了检验、检疫两套人马为生猪产品安全保驾护航。但在检验检疫实践中,发现了许多问题,不利于生猪屠宰检验检疫的监管,需引起重视。1现行生猪屠宰检验、检疫监管模式存在的问题1.1屠宰检疫承揽全责,肉品质量安全主体错位按照现行的生猪屠宰检验、检疫监管模式规定由农业部门承担生猪的     

生猪屠宰检验检疫存在的问题与对策

本文就生猪屠宰检验检疫过程中存在的问题进行梳理,并根据实践经验以及专业知识提出相应的解决对策,以期为生猪屠宰检验检疫工作人员提供更多的思路、方法,从而提高我国的猪肉肉品质量,保证市场的猪肉供应。     

浅述腾冲市生猪定点屠宰检疫检验

生猪定点屠宰检疫检验是实施猪肉"食品安全"工程的重要措施,通过对腾冲市生猪定点屠宰检疫检验工作进行结合实际的阐述,在介绍腾冲市生猪定点屠宰检疫检验的发展过程、方式方法、操作步骤、结果统计分析及目的等经验方面的检疫检验,给实施生猪定点屠宰检疫检验工作的人员提供参考.     

对生猪检疫,检验工作规范化操作的探讨

我市从国务院《家畜家禽防疫条例》实施之日起,就实行生猪检疫检验制度,随着肉品市场的开放,生猪改由小刀手经营,兽医检疫员分散检疫,给生猪检疫工作增加了困难。１９９１年后,在市政府和主管部门努力下,建起了生猪屠宰点,到目前为止生猪屠宰点经过巩固和完善,我...     

生猪屠宰检疫流程和检疫要点

在生猪屠宰过程中,加强检疫工作、规范检疫流程和检疫要点,是保证生猪产品质量的有效措施之一。为此,本文从宰前检疫(查证验物、猪群的临床健康检查、送宰检验)和宰后检疫(头部检验、肠和脾脏的检查、猪只体表皮肤的检验、胴体检验、内脏检验)2方面介绍了生猪屠宰检疫流程以及检疫要点,以期能够促进我国生猪屠宰检疫工作的顺利开展,从而确保生猪产品质量。     

生猪屠宰检疫存在的问题及防范措施研究

本文基于目前各地相继建立以生猪为主的定点屠宰场,但县级以下上市肉品仍有部分以市场补检为主,造成了检疫时间不固定、肉品来源不明朗、检疫程序不规范。据此本文探讨分析生猪屠宰检疫存在的主要问题,并提出落实与完善相关基层检验制度,同时加大宣传力度、构建高素质检疫队伍。     

生猪检疫检验环节存在的问题及解决措施

为保证市民餐桌上的肉食安全,相关法律法规明确规定官方兽医的一项主要职责,就是加强对养殖场出栏及进入屠宰环节的生猪进行产地和屠宰检疫。对生猪的检疫检验,不仅可以使猪肉食品的安全得到保障,还可以维持猪肉市场的平稳,帮助生猪养殖户获取更高经济效益。然而,在基层生猪检疫检验过程中仍然存在着各种各样的问题,特别是当前处于机构改革过渡期,人员不顺、职责不清,使得生猪检疫工作的有效性及顺利实施受到了很大的影响。     

生猪宰前检疫的现状及对策

近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规…     

如何提升基层生猪检疫检验的工作效率

近几年,我国质监局针对生猪养殖的检疫检验工作加大了重视程度,要求基层畜牧兽医站能够做好卫生安全检查工作,有效解决生猪检疫检验工作中存在的问题,提出合理化应对措施,促使生猪检疫检验工作效率大幅度提升。本文主要对提高基层畜牧兽医站生猪检疫检验工作效率展开分析。     

生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同分析

生猪的屠宰检疫与肉品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作,二者之间有密切的联系也有一定的区别,国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分,对工作内容有严格的规范,进而更好地确保生猪生产加工的安全性。1生猪屠宰检疫与肉品品质检验的区别要想更好地保障肉食品的质量安全,就需要明确生猪屠宰检疫与肉品品质检验的异同之处。首先二者存在内容差异,生猪的屠宰检疫工作由专门的动物检疫机构和专业人员负责,旨在于对动物疾病严格的防控,而肉品的品质检验工作是对肉品的性质以及细菌方面检验,对其有效地监督。     

生猪检疫(验)工作的经验与体会

<正>26年来笔者已累计完成生猪市场检疫12.8万头,处理因生猪市场检疫引起的纠纷11起,完成生猪宰前检疫25.8万头,市场及屠宰场共检验猪胴体46.6万具,其中检出旋毛虫368具、囊虫307具、黄膘103具,其他病害1585具,完成瘦肉精检测470份,检测合格,所有检测不合格的均按规定作无害化处理。按规定剑川县主要开展生猪宰前检疫、旋毛虫、囊虫、黄膘、其他病害猪肉及瘦肉精监测等6个项目的检疫(验)工作,下     

安阳市生猪定点屠宰检疫数据的分析及措施

近几年来，安阳市的生猪“定点屠宰、集中检疫”工作取得了显著成绩。通过对市区几个生猪定点屠宰厂1998年、1999年、2000年三年生猪屠宰检疫数据的统计分析，找出了市区生猪屠宰检疫检验所检出疫病的基本规律特点，为我市生猪屠宰检疫工作，以及动物疫病的防治工作提供了可靠的方向和依据。1 屠宰生猪的检疫检验情况采取宰前检疫、宰后检验(感官检验、病理解剖学检验和实验室检验)的方法，对市区三年来屠宰的485465头生猪的检疫检验情况进行统计，检疫合格的有484414头(占99.78％)，检出猪旋毛虫病127头(占0.027％)，检出猪瘟134头(占0.027…     

生猪屠宰检验检疫监管模式探讨

生猪屠宰检验、检疫是生猪产品质量安全的重要保障,分别由生猪屠宰场和动物卫生监督机构分别派员实施。本文探讨了在畜禽屠宰行业管理职责划转农业部门,检验、检疫由动物卫生监督机构一个部门监管的情况下,理顺生猪屠宰检验、检疫工作。提出合并屠宰检验检疫、企业负责质量并有官方兽医监管、改产品许可为企业许可的设想,以期建立更规范、高效的屠宰检验检疫监管模式。     

生猪屠宰检疫流程与检疫要点

生猪屠宰检疫,是针对宰前宰后关键环节的同步检查。规范完整高效的生猪屠宰检疫工作,能确保流向市场猪肉制品的安全,有效控制某些常见病扩散到市场,确保市场买卖肉品的安全,对于规范整个生猪养殖产业和市场有着积极的促进作用。文章由此而展开论述,分析生猪屠宰检疫的重要性,在此基础上,从宰前检疫和宰后检疫,就生猪屠宰检疫流程与检疫要点做要点阐述,技术性的环节以供参考和借鉴。     

基层兽医站生猪屠宰检疫检验工作探讨

伴随生猪养殖行业的发展与壮大,养殖户的经营规模也在日益扩大,然而在生猪养殖规模不断扩大的同时,生猪屠宰在检验检疫工作方面也产生了许多问题。如若这类问题无法得到及时的处理,在某种程度上将会增加养殖场中生猪疫病的发生概率。为了能够让生猪养殖产业健康发展,需要高度重视屠宰的检验检疫工作。本文将对基层兽医站的生猪屠宰检验检疫工作展开研究,并据此提出有关建议以供参考。