舍饲与放牧条件下藏猪的屠宰性能和肉品质比较

为检测不同饲养方式对藏猪屠宰性能及肉品质的影响,试验选择舍饲(10头)和放牧(8头)饲养的藏猪共18头,于300日龄左右屠宰,并测定胴体性能和肉品质。结果表明:舍饲组藏猪活体重、胴体重、活体背膘厚及屠宰后背膘厚显著高于放牧组(P<0.05),头、肾、胃、皮重率显著低于放牧组(P<0.05),肝重和花板油率显著高于放牧组(P<0.01);舍饲组大理石纹评分与肌内脂肪含量显著高于放牧组(P<0.05),肌肉剪切力显著低于放牧组(P<0.05),其他指标差异不显著(P>0.05);2组藏猪肉色评分均为3分左右,属于优质猪肉。综上表明,舍饲可提高藏猪的个体体重和胴体重,增加肌内脂肪含量和大理石纹评分,改善肌肉嫩度。考虑到放牧饲养藏猪可以降低生产成本,建议在推广藏猪舍饲模式的同时,可以适当放牧,保持藏猪原有的习性和特色。     

饲养方式对中卫山羊羯羊产肉性能与肌肉理化特性的影响

分别在放牧和舍饲条件下,对中卫山羊18月龄羯羊产肉性能与肌肉理化特性进行了研究。结果:舍饲条件下中卫山羊18月龄羯羔羊的增重、平均日增重和产肉性能比放牧条件下有一定程度提高,屠宰率、净肉率、胴体净肉率、骨率和骨肉比显著高于放牧组(P<0.05)。骨骼重、GR值和眼肌面积两组间无显著差异(P>0.05)。肌肉pH值、肉色、大理石花纹、系水力、熟肉率、肌纤维直径和肌纤维面积放牧组与舍饲组间无显著差异(P>0.05);肌纤维密度舍饲组较高,组间差异显著(P<0.05)。     

舍饲与放牧方式对山羊性能的影响研究

为了探索湖北农区山羊生产适宜的饲养方式，在宜都市王家皈乡利用宜昌白山羊进行舍饲与放牧的对比试验。结果表明：舍饲山羊的生理常数与放牧山羊表现一致，3月龄，6月龄，12月龄以及18月龄时体重和体尺均优于放牧山羊，母羊产羔率，羔羊成活率也稍高于放牧山羊，山羊舍饲效果明显，值得全面推广。     

河南小尾寒羊产肉性能与羊肉品质的分析研究

作者对河南小尾寒羊的产肉性能和羊肉品质研究结果表明：河南小尾寒羊早期生长快，产肉性能优良，肉质细嫩，肉味好，羊肉中赖氨酸和异亮氨酸的含量比标准蛋白质含量高，分别高７．５％和７．３％。     

放牧与舍饲对滩羊生产性能的影响

滩羊是产于中国西北干旱半荒漠地区的一个独特的绵羊 品种,主要分布在东经105°～108°,北纬35°45′～39°40′的区 域内,以宁夏中、北部为中心产区。传统的生产方式为放牧,当 地特殊的自然和生产条件形成了滩羊特殊的品种特点。近年 来,随着西部大开发战略决策的实施,滩羊中心产区全面实行 了退牧还草和禁牧措施。从而改变了滩羊的传统生产方 式———由放牧转为舍饲,由采食荒漠及干旱草原牧草为主转向 以人工牧草和作物秸秆为主。为了了解舍饲对滩羊生产性能 的影响及程度,为今后科学组织生产提供依据,特以宁夏滩羊 保种基地盐池滩羊…     

小尾寒羊放牧饲养管理要点

放牧与舍饲的饲养条件相差甚远,笔者根据调研结果总结出不同时期的饲养方法,有利于牧民在生产中的使用。     

全放牧与舍饲育肥对牦牛肉品质及安全性的影响

比较了全放牧饲养与舍饲育肥2种饲养方式对牦牛肉的理化性质、营养品质以及安全品质的影响,旨在为优质安全牦牛肉的生产和制定优质牦牛肉的评价标准提供理论依据。随机选择4头舍饲育肥100 d、平均体重(243. 00±21. 43) kg的麦洼公牦牛和6头全放牧饲养、平均体重(297. 17±65. 65) kg的麦洼公牦牛,屠宰后取背最长肌与后腿半腱肌,测定其理化性质、营养品质及卫生安全指标。结果:舍饲育肥牦牛肉的pH_(24 h)显著高于全放牧牦牛肉(P<0. 05)、蒸煮损失率和红度值(a*值)极显著低于全放牧牦牛肉(P<0. 01),而2种饲养方式牦牛肉的pH_(45 min)及滴水损失、亮度值(L*值)和黄度值(b*值)无显著差异(P>0. 05),饲养方式对牦牛肉干物质、粗蛋白和灰分含量的影响差异不显著(P>0. 05);背肌和腿肌2个部位牦牛肉的理化指标及营养指标均无显著差异(P>0. 05);在卫生安全指标方面,2种饲养方式牦牛肉中均未检出兽药残留以及重金属铬、镉和汞,挥发性盐基氮以及重金属砷和铅的含量均达到绿色食品标准。研究表明,舍饲牦牛肉与放牧牦牛肉的营养品质无差异;舍饲牦牛肉有更高的pH_(24 h)值和更低的蒸煮损失,是更为优质的牦牛肉产品;两种方式生产的牦牛肉均达到绿色食品标准,均为优质安全的畜产品。     

放牧与舍饲对滩羊生产性能的影响

对舍饲和放牧条件下,滩羊母羊和羔羊生产性能进行了研究。结果显示:舍饲条件下滩羊母羊的繁殖率和繁殖成活率比放牧条件下有一定程度提高。羔羊的初生重、二毛期体重、平均日增重及肩部毛股弯曲数则有明显地提高,经t检验舍饲与放牧之间均呈极显著差异(P<0.01)。而羔羊成活率、肩部毛股长度和花穗评分等指标二者之间无明显区别,经t检验差异均不显著(P>0.05)。说明舍饲在提高滩羊生产性能方面具有一定作用,同时对其品种特征无不良影响。     

奶牛舍饲与放牧饲养的经济效益分析

我场现有奶牛 5 180头 ,肉牛 16 79头。奶肉牛生产普遍沿袭着放牧饲养方式 ,现有的 0 .2万ｈｍ2 可利用草原严重过载 ,植被破坏严重 ,产草量逐年下降。要实现 2 0 10年奶牛存栏2 5万头 ,产鲜牛奶 82万ｔ,肉牛存栏 30万头 ,产肉 17万ｔ的目标 ,必须改变传统的放牧饲养方式 ,对奶肉牛实行舍饲饲养 ,使饲草饲料资源得到最有效利用。1　试验地点、方法、时间试验选择 2 6队夏强、34队杨玉年、畜牧场赵洪昌等家庭奶牛场的成年健康奶牛为试验组进行舍饲饲养。以奶牛体况、胎次结构、饲养管理方法相似的 2 5队刘凤军奶牛场为对照组进行放牧饲养 ,并…     

小尾寒羊肉用性能杂交改良效果分析

为研究杜泊羊和特克塞尔羊对小尾寒羊肉用性能的杂交改良效果,系统观测了后代羔羊的生长性能、屠宰性能及其肉品质。结果表明,杂交一代羊的生长性能较纯繁小尾寒羊有较大提高。其中,特克塞尔羊(♂)×小尾寒羊(♀)杂交一代羔羊(简称特寒,TH)的初生重、断奶重、6月龄重、断奶前日增重和断奶~6月龄日增重分别比纯繁小尾寒羊增加了1.13 kg、4.95 kg、12.87 kg、58.77 g和68.67 g,杜泊羊(♂)×小尾寒羊(♀)杂交一代羔羊(简称杜寒,DH)分别比小尾寒羊增加了0.91 kg、2.86 kg、7.66 kg、30.00 g和41.72 g。特寒羊和杜寒羊的宰前活重分别比小尾寒羊增加了13.05 kg和6.53 kg,胴体重分别比小尾寒羊增加了7.44 kg和3.82 kg,二者的眼肌面积分别比小尾寒羊增加了8.05 cm²和3.39 cm²(P<0.01)。3个群体间的大理石纹评分值差异显著(P<0.05),其他4个肉品质指标差异不显著(P>0.05)。说明特克塞尔羊和杜泊羊对小尾寒羊肉用性能有明显的杂交改良效果,其中特克塞尔羊的改良效果最佳。     

杜泊羊与河南小尾寒羊杂交后代的肉用性能研究

试验以杜泊羊为父本、河南小尾寒羊为母本进行杂交,研究了其后代的肉用性能变化。结果表明,杂交后代的体型外貌发生了明显改变,体高降低,胸宽、胸围、管围、尻宽都有显著增加;杜寒杂一代的肉用性能指标都比河南小尾寒羊有所提高,杜寒杂一代宰前体重比河南小尾寒羊高3kg,胴体重高2.8kg,屠宰率高2.2%,净肉重高2.4kg,净肉率高3.78%,差异显著(P<0.05)。     

青贮藜麦不同添加水平对小尾寒羊肉品质和血液生化指标的影响

为探究青贮藜麦(Chenopodium quinoa)对小尾寒羊肉品质、肌肉中微量元素含量和血液生化指标的影响。选取健康状况良好、体重接近的小尾寒羊60只,随机分5组,每组12只。对照组饲喂全贮玉米,试验处理组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分别饲喂含3%、6%、9%和12%青贮藜麦的全贮玉米,饲喂试验结束后,屠宰取背最长肌测定肌肉肉色、pH、嫩度、微量元素及血液生化指标。结果显示在饲粮中添加了3%、6%、9%青贮藜麦后,肌肉剪切力均下降,同时背最长肌熟肉率相比对照组均提高,试验Ⅳ组24h L*值显著高于对照组和其他试验组(P ＜0.05);Ⅳ组背最长肌中的Cu含量和Ⅲ组中Fe含量均显著高于其他各组(P＜0.05),在肌肉中检测到4种矿物质元素的沉积量从大到小依次为Zn、Fe、Cu、Mn,添加了青贮藜麦小尾寒羊组织中Zn含量和Cu含量均不同程度升,且9%添加量提升效果最好(P ＜0.05),同时9%青贮藜麦能够显著提高肌肉Fe含量(P ＜0.05;不同青贮藜麦添加水平对小尾寒羊血液总胆红素(TBIL)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)和总胆固醇含量均有降低作用,甘油三脂(TG)含量相比对照组均降低,且试验Ⅳ组显著降低(P＜0.05)。综上所述,小尾寒羊饲粮中添加适当比例青贮藜麦能够保持肉的滋味,香味,多汁性,外观和嫩度从而提升肉质品质,同时能够提升机体代谢水平,提供更多的能量,提高机体免疫力。     

小尾寒羊线粒体基因组遗传变异分析

本试验旨在利用基因组扫描策略和DNA混池测序技术分析小尾寒羊线粒体基因组遗传变异.结果表明,小尾寒羊线粒体基因组编码区共有95个变异位点,多肽编码区除ATPase8基因无突变外,其余12个多肽编码基因均有突变位点,变异位点总数为83个,错义突变为19个,分别为:T3544A、T4209C、C7501A、A8040G、G8265C、A9376G、C9975T、G10119A、G10938A、G11046A、G12571C、G13041A、C13576T、T13588C、C13777T、C13789T、T13837C、T13855C、A13876G.12S rRNA区域有3个变异位点,分别为:T281C、C291T、A538G;16S rRNA区域有5个变异位点,分别为:A1099T、T1112C、T2200C、C2444T、T2635C;tRNA区域有4个突变位点,分别为:tRNA-Tyr (G5295A)、tRNA-Lys (T7720G)、tRNA-His (C11607T)、tRNA-Ser (G11669A).由此可知,小尾寒羊线粒体基因组编码区多态性较丰富,该试验结果为核外遗传效应研究提供了分子生物学基础.     

Effects of Complex Nutritional Regulation Additives on Meat Quality of Grazing Sheep in Cold Season

The experiment was conducted to investigate the effects of complex nutritional regulation additives on meat quality of grazing sheep in cold season.A single factor random block design was used,48 grazing ewes with 7 months old and the average body weight (28.01±1.70) kg were randomly divided into 4 groups:Group Ⅰ without supplement;Group Ⅱ with routine concentrate;Group Ⅲ with routine concentrate+complex formulation group 1 (0.30% malic acid,0.06% cysteamine,0.08% saccharicterpenin);Group Ⅳ with routine concentrate+complex formulation group 2 (0.60% malic acid,0.12% cysteamine,0.16% saccharicterpenin).And there were 3 repeats for each group with 4 grazing ewes in each repeat.At the end of experiment,the longissimus dorsi of ewes were collected to determine the content of meat nutrient and amino acids.The results showed that:① The crude fat content of group Ⅲ was higher than groupⅠ,Ⅱ and Ⅳ by 27.92% (P < 0.05),16.67% (P > 0.05) and 7.85% (P > 0.05),respectively.The crude protein content of group Ⅲ was higher than groupⅠ,Ⅱ and Ⅳ by 7.35% (P < 0.05),3.94% (P > 0.05) and 2.49% (P > 0.05),respectively.The shear force in three supplementary feeding groups were extremely significantly lower than that in the control group (P < 0.01) and compared with group Ⅱ,group Ⅲ was decreased by 3.98% (P < 0.05).② Compared with group Ⅰ and Ⅱ,the proline content of group Ⅳ was increased by 38.34% (P < 0.01) and 22.75% (P < 0.05),respectively.While the proline content of group Ⅲ was higher than groupⅠand Ⅱ by 19.63% (P > 0.05) and 6.15% (P > 0.05),respectively.Except for proline,other amino acids were not significant different among the four experimental groups (P > 0.05).In conclusion,in this trial,supplementing complex nutritional regulation additives had good effects on crude fat,crude protein and shear force and amino acids contents,also improved the flavor and nutritional value of grazing sheep in cold season.Taking into consideration various factors,the effect of group Ⅲ (supplementing routine concentrate+complex formulation group 1) was the most obvious,which had the practical guiding importance in improving the meat quality of grazing sheep in cold season.     

复合营养调控剂对冷季放牧绵羊肉品质的影响

试验旨在研究不同营养调控剂对冷季放牧绵羊肉品质的影响。采用单因素完全随机区组试验设计,将48只健康、体重相近(28.01±1.70) kg的7月龄放牧母羊随机分为4组,分别为Ⅰ组:不补饲;Ⅱ组:补饲常规精料;Ⅲ组:补饲常规精料+复合配方1组(0.30%苹果酸、0.06%半胱胺、0.08%糖萜素);Ⅳ组:补饲常规精料+复合配方2组(0.60%苹果酸、0.12%半胱胺、0.16%糖萜素)。其中每组3个重复,每个重复4只,试验期45 d,试验期末测定采集各组母羊背最长肌肌肉样品,测定肉质养分、氨基酸的含量。结果显示:①试验Ⅲ组的粗脂肪含量比Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组分别提高27.92% (P < 0.05)、16.67% (P > 0.05)和7.85% (P > 0.05);试验Ⅲ组的粗蛋白质含量比Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组分别提高7.35% (P < 0.05)、3.94% (P > 0.05)和2.49% (P > 0.05);补饲组的剪切力均极显著低于未补饲组(P < 0.01),试验Ⅲ组较Ⅱ组降低3.98% (P < 0.05)。②试验Ⅳ组的脯氨酸含量较Ⅰ和Ⅱ组分别提高38.34% (P < 0.01)和22.75% (P < 0.05),试验Ⅲ组的脯氨酸含量较Ⅰ和Ⅱ组分别提高19.63% (P > 0.05)和6.15% (P > 0.05);其余氨基酸含量在各组之间均差异不显著(P > 0.05)。综上,补饲复合营养调控剂可改善绵羊肉质剪切力,提高绵羊肌内粗脂肪、粗蛋白质和氨基酸含量,改善嫩度风味和营养价值。考虑综合因素,试验Ⅲ组补饲效果最为显著,补饲复合配方1组对改善冷季放牧绵羊肉品质有实际指导意义。     

小尾寒羊SP1基因克隆及其对前体脂肪细胞分化的影响

试验旨在对小尾寒羊特异性蛋白1（specificity protein 1,SP1）基因进行克隆和序列分析,并研究SP1基因对前体脂肪细胞分化的影响。选取1月龄小尾寒羊尾部脂肪组织进行前体脂肪细胞的分离、培养和诱导分化;用重叠PCR法克隆SP1基因编码区（coding DNA sequence,CDS）;用生物信息学软件分析SP1基因CDS,并对其编码蛋白的结构、功能结构域、亚细胞定位、翻译后修饰进行预测;用慢病毒包装SP1基因过表达、干扰及对照质粒转染293T细胞后,收取病毒液感染小尾寒羊前体脂肪细胞;用油红O染色检测脂滴沉积能力;用实时荧光定量PCR检测SP1基因和成脂标志基因的mRNA表达量。结果表明,小尾寒羊SP1基因CDS全长2 340 bp,编码779个氨基酸;序列相似性分析显示,小尾寒羊SP1基因CDS及其编码序列与绵羊、山羊的相似性最高,其次是牛、马、猪、人、小鼠、大鼠,与鸡的相似性最低,系统进化分析结果与之相符;SP1蛋白定位于细胞核,有109个磷酸化位点,其二级结构由α-螺旋、β-转角、无规则卷曲和延伸链4种结构组成,所占比例分别为16.94%、8.60%、54.17%和20.28%,二级结构和三级结构均存在3个锌指结构域;过表达、干扰及对照质粒转染293T细胞,每组细胞皆出现较强绿色荧光,载体成功转染至293T细胞;病毒液感染小尾寒羊前体脂肪细胞并分化12 d后,过表达组SP1基因表达量极显著高于对照组（P<0.01）,干扰组SP1基因表达量极显著低于对照组（P<0.01）;过表达SP1基因极显著上调成脂标志基因mRNA的表达量（P<0.01）,产生更多脂滴;干扰SP1基因则结果相反。因此,SP1基因对小尾寒羊尾部前体脂肪细胞分化具有正向调控的作用。     

小尾寒羊白介素1β全长cDNA序列克隆及生物信息学分析

本研究旨在克隆白介素1β(IL-1β)全长cDNA,为深入研究其生物学功能提供全长cDNA信息和试验材料.本试验利用前人构建的布鲁氏菌强、弱毒株感染小尾寒羊白细胞层抑制性差减杂交(SSH)cDNA文库,获得小尾寒羊IL-1β部分cDNA序列信息,利用cDNA末端快速扩增技术(RACE),克隆小尾寒羊IL-1β全长cDNA,并申请GenBank登录号KC425612.2.该cDNA全长1494 bp,含有801 bp开放阅读框(ORF),可编码266个氨基酸残基,预测其编码蛋白分子质量为30.622 ku,与林麝、牛、海豚、虎鲸的IL-1β一致性较高,亲缘关系较近.     

Effect of Supplementary Feeding on Growth Performance and Ruminal Fermentation in Winter Season Grazing Sheep

The experiment was conducted with twenty-four grazing sheep divided into 3 experimental groups on the basis of body weights, i.e. control, optimal and non-optimal groups to study the effect of optimized supplementation on growth performance and rumen fermentation characteristics of grazing sheep in winter. The sheep in control were grazing only, whereas the grazing sheep in the optimal were supplemented with 250 g of an optimal forage mix and 404 g of concentrate1. The animals in non-optimal were supplemented with 465 g of concentrate 2. Weight gain rate in the optimal increased by 1.2% and 15.3 % as compared to that of the non-optimal and control group, respectively. Ruminal fermentation parameters were not significantly different between the optimal and non-optimal groups, however,they were significantly improved compared to the control. These results indicated that optimized supplementation strategies in winter were beneficial for markedly improving growth performance and rumen fermentation characteristics of grazing sheep.     

添喂气溶胶OT对小尾寒羊羔羊生长和消化代谢的影响

选取20只40日龄、体重8.49 kg±0.51 kg的小尾寒羊公羔,随机分为5组（每组n=4）,分别添喂不同剂量的气溶胶OT（0.0、0.4、0.8、1.2、1.6 g/kg日粮）,以研究添喂气溶胶OT对羔羊自由采食量和生长性能的影响。同时选取采食量和生长性能最佳的试验组,以无添喂羔羊为对照组,分别在70-80日龄、110-120日龄和170-180日龄,进行3次消化代谢试验,以研究气溶胶OT对羔羊消化代谢的影响,并在240日龄,对以上2组羔羊进行屠宰测定,以研究添喂气溶胶OT对羔羊屠宰性能的影响。结果表明：添喂0.8 g/kg日粮气溶胶OT对羔羊生长和消化代谢的作用效果最好,40-240日龄期间羔羊自由采食量提高15.1%（P〈0.01）,日增重增加15.6%（P〈0.01）;3期消化代谢试验日粮干物质、有机物、粗蛋白、纤维素和总能的平均表观消化率分别提高19.2%（P〈0.01）、17.5%（P〈0.01）、32.8%（P〈0.01）、19.7%（P〈0.01）和17.9%（P〈0.01）,氮、钙和磷平均保留量分别增加29.8%（P〈0.01）、17.5%（P〈0.01）和18.2%（P〈0.01）;240日龄羔羊活体重、胴体重、屠宰率、胴体净肉重、胴体瘦肉重和眼肌面积分别增加12.9%（P〈0.01）、22.6%（P〈0.01）、8.6%（P〈0.05）、24.2%（P〈0.01）、32.3%（P〈0.01）和14.0%（P〈0.01）,而饲料转化效率（体增重/耗料）不受影响。由试验得出结论：给羔羊添喂适量的气溶胶OT,可以提高羔羊的自由采食量,提高粗蛋白和纤维素的消化率,增加氮保留,改善羔羊的屠宰性能,因而具有较高的潜在应用价值。