乳业拿什么重获信任

今年对于乳品行业而言注定是一个多事之秋,一系列事件接连挑战着中国消费者脆弱的神经,消费者对一些“触雷”的乳业品牌的信任度正向谷底下滑。一时间,全国各地的雀巢奶粉、光明牛奶面临着下架退货的尴尬处境,显赫一时的乳业品牌集体遭遇了一次关乎生死存亡的信任危机。短短不到2个月的时间,国内外多家乳业知名品牌先后“陷落”,虽然各种名目繁多的致歉宣言层出不穷,但乳业公信力一落千丈已是不争的事实。本来就风雨飘摇的乳业市场,再次遭受了沉重的一击。     

乳业专家呼吁尽快制定《奶业法》

在刚刚结束的陕西省乳品质量与安全研讨会上，与会的代表谈到我国乳业近年来事情不断，如前年的“阜阳假奶粉”事件，广东的“结核奶”，还有所谓的“回炉奶”风波，“还原奶”问题，搞得中国乳业不得安宁，消费者也是一头雾水，类似的事件频繁爆发，让乳制品的安全问题成为大家关注的焦点，这里有的是产品质量问题，有的是其他方面的问题，但产品的安全问题始终是大家关注的焦点。     

乳业复兴从头再来

<正>2009国际食品安全论坛1月16日在北京召开。国内几大乳企伊利、蒙牛、光明高层悉数到场。去年的三聚氰胺风波,使这个致力于推动乳品安全的论坛格外引人注目。集体唱"亏"据了解,会上将传达出喜忧参半的消息:喜的方面是,由于接受三聚氰胺的教训,国家将致力于中国乳制品安全     

全球消费趋势对乳业发展的影响

根据利乐公司的数据和市场分析,以及来自GfK Roper咨询公司、Euromonitor国际公司最新的研究结果,在未来几年内,目前有六大全球性的消费趋势将会对乳品行业产生影响。这些趋势在各个不同市场的影响力或强或弱,或多或少,但它们汇聚在一起,就将对消费者购买和消费牛奶及其他液态奶产品的方式、时间、地点和动因,产生较大的影响。     

警钟长鸣 乳品质量安全不容放松

被丢弃的破烂皮革竟然是老酸奶的原料来源,激素催奶已成行业潜规则,是公开的秘密,贵州70名小学生疑似食物中毒,当天饮用蒙牛牛奶……     

我国乳业发展的现状与前景分析

近年来我国的乳业快速发展,呈现出乳品产量持续增加、乳品与苜蓿双进口趋势明显、养殖规模偏小、行业利润率低等特点。当前我国的乳业正处于从传统乳业向现代乳业转型的关键时期,未来乳业的发展将从注重数量型向质量型升级。为实现乳业健康发展,应促进规模化、标准化养殖,继续加     

规范奶业行业行为促进奶业健康发展--"承诺乳品质量安全、规范奶业行业行为"新闻发布会纪要

阜阳劣质奶粉事件的发生，不仅在乳业行业内产生了很大反响，同时也使消费者对乳品质量的信任度降低：中国乳业的发展离不开消费市场的培育，因此，如何提高乳品质量安全就成为近期乳业行业工作的重中之重。2004年5月中国奶业协会在京召开了“承诺乳品质量安全，规范奶业行业行为”的新闻发布会。会上中国奶业协会的主要领导对如何实现乳品质量安全提出了要求，蒙牛、伊利、光明、三元、完达山、三鹿、雀巢等七家企业发表讲话并发布了“规范奶业行业行为，让广大消费者吃上放心奶”的联合倡议书(见附件1)，中国经济景气监测中心发布了“中国居民奶品消费调查”报告(见附件2)。本刊2004年第5期对此次发布会进行报道后，在读者中引起了很大反响。应广大读者的要求，现将新闻发布会具体内容摘录如下，供读者参考。     

我国乳业发展历史、现状、问题及对策

本文从我国乳业的发展历史和现状出发,详细列举了我国乳业出现的影响较大的质量安全事件,并从原料乳环节、乳品生产加工环节、乳品流通及销售环节以及乳业产业链全过程分析了我国乳业事件暴露出的乳品质量安全问题,提出了通过联合监管、利益共享、责任分担机制,共同建立安全、健康、和谐的中国特色乳业的建议。     

乳业重生 迈步从头——2011年乳制品行业的回顾与思考

2011年的中国乳业市场,几家欢喜几家愁,有的企业形成了30％甚至更快的增长,有的企业则因为种种原因退出市场。细细想来,2011年,国内的乳品行业出现了五大重生迹象。     

预防控制奶牛疫病确保乳业健康发展

乳制品已成为日常重要消费品，在乳制品相对充足条件下，消费者越来越重视其营养价值和安全性。欲求从根本上保证乳品安全，必须从源头即保障奶牛健康上下大气力；预防、控制奶牛疫病，才能确保乳制品的营养价值和安全性。     

无竞争不发展——2007年乳业区域市场竞争启示录

对二三线乳品企业来讲，没有哪一年的市场能像2007年那样让人感觉到酸甜苦辣。盈利了却不能喜笑颜开、大口呼吸；不盈利的就更加郁闷，一句话：做牛奶，真累!     

内蒙古采取四项举措促进乳业持续健康发展

2008年10月15日晚．内蒙古自治区政府在新城宾馆举行新闻发布会。发布会上．自治区领导详细介绍了三鹿奶粉事件发生以来自治区采取的四项具体举措：一是全力救治患病婴幼儿。二是确保乳制品质量安全。自治区对流通环节乳制品进行了全面排查、检验，有问题产品全部下架．到目前为止．所有流通市场无不合格产品：     

奶牛保健与安全牛奶——从“无抗奶”看我国乳业的发展

一串常被引用的数字是:全球年人均奶类消费量为93公斤,发达国家为258.3公斤,而我国仅为7 2公斤.其中,中国人均奶类消费量的数字是相当低的,但现在也许早已大幅度提高了,只是还没有新的统计数字来替代.我国的牛奶消费量目前主要集中在约3亿左右的城市人口中.虽然城市也不是人人喝牛奶,但是城市里已经有了大批把喝牛奶当作日常食品消费的人群.正是他们支撑了中国乳业连续5年45%以上的增长速度.     

日本乳业发展及质量管理体制

日本乳品产业结合本国实际，经过几十年，尤其是六七十年代日本经济腾飞而得到了快速的发展，同时政府对乳制品尤其是奶源的质量管理也同步加强，到2002年．全日本原奶总产量达到838万吨，奶牛存栏量近173万头，有2．9万个牧场分布在全国各地，平均每个牧场拥有近60头奶牛，而每头奶牛年均产奶量达到了7388千克。     

安全、健康、持续、共赢——乳业发展国际论坛在内蒙古呼和浩特召开

由中国国际贸易促进委员会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会、呼和浩特市政府主办、呼和浩特市农牧局等相关单位承办的2007中国民族商品交易会乳业发展国际论坛会于2007年8月3～5日在内蒙古国际会展中心举行。论坛的主题为“安全、健康、持续、共赢”。内蒙古自治区农牧业厅厅长陶克，内蒙古科技厅厅长徐凤君，市长汤爱军，副市长高炜明等人出席了论坛。     

2012,乳业“末日思考”——关于乳品行业2012年发展的四大猜想

电影《2012》告诉我们,2012年,玛雅人的预言即将实现,人类将遭遇灭顶之灾,"世界末日"即将到来。当然这只是一部电影,但中国乳业即将跨入2012年,却是近在眼前。2012年,中国乳业将会有哪些可能的变化呢,笔者在这里大胆地"猜想",看看是不是能够成为现实。     

健全乳品质量安全体系 促进我国奶业持续健康发展

<正>改革开放以来,特别是近几年,我国奶业持续快速发展,当前正处于从数量扩张型向质量效益型转变的关键时期。但我国奶业在快速发展中所凸现出的一些关键性问题,尤其是奶业质量安全体系不健全,已成为我国奶业持续健康发展的制约因素。如     

爱尔兰：乳业监管样本

从面积和人口上来讲,爱尔兰是欧洲一个小小的岛国,但却是一个奶制品出口大国。这里是全球约一半奶粉的原料产地,约1／4的婴幼儿配方奶粉也出自这里。这些成就源于一个个家庭式农场和大公司密切合作一世界奶产品巨头几乎都在爱尔兰设有工厂,其中就包括全球500强企业雅培。     

4个乳业品牌入选“中国最有价值品牌排行榜”100强

本刊辑：连续发布15个年度的“中国最有价值品牌排行榜”100强名单近日揭秘,乳品行业共有蒙牛、伊利、三元、光明4个品牌入榜,蒙牛以95.46亿元的品牌价值高居22位,蝉联行业冠军;     

海外乳业综述(一)

与其他行业相比,乳品企业对管理与运营机制要求较高,也容易出现各种问题.一些发达国家通过处理一些乳品发展过程中的重大问题如1858年纽约"泔水毒奶"、1998年德国高浓度"二恶英奶"、2000年日本雪印公司生产的感染金黄色葡萄球菌毒素的牛奶制品、2004年亨氏集团召回的问题配方奶粉、2005年雀巢奶粉碘含量超标、2006年美赞臣公司的婴儿奶粉含金属颗粒,等等,积累了经验,建立健全了乳制品质量安全检测体系,最终加速了"国际品质"的产生,同时,也促进了世界乳业健康发展.