“食品原料安全控制”课程的教学改革与探索

"食品原料安全控制"是食品质量与安全专业不可或缺的一门重要的专业基础课,根据课程特点和专业人才需求,将思政教育与"食品原料安全控制"课程知识充分融合,从"课程思政"融入专业课程的必要性、现状和实现途径等方面进行了探究。     

课程思政视角下“食品安全学”的教学改革与实践探索

"食品安全学"是食品科学与工程、食品质量与安全专业的必修课之一,该课程蕴含有丰富且鲜明的思想政治教育元素。为贯彻实施新时代课程思政育人的先进教学理念,提高教学质量,通过充分挖掘课程思政元素,整合设计教学内容,创新教学模式,实现立德与树人的有机融合,以提升学生的人文素养、政治思想水平和专业知识素养,进一步推进食品类专业课程思政的实践与深化。     

“食品毒理学”课程思政的探索与实践

“食品毒理学”是食品质量与安全专业学生必修课程之一,为全面贯彻落实全国高校思想政治工作会议精神,基于课程特点,探索“食品毒理学”课程中思政教育的设计,将思政教育融入课堂教育环节中,在培养学生专业素质的同时,达到立德树人的目的,让学生努力成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。     

思政教育融入“食品安全快速检测技术”教学的探索与实践

针对如何发挥课程思政教育在高校专业课程中的作用,基于食品安全专业的特点,结合"食品安全快速检测技术"课程的特点,从教师道德政治素养、知识点与案例、考核模式等方面对开展课程思政教育的实践途径进行了初步的探索。     

应用型本科高校“粮油加工工艺学”课程思政的实现路径探究与实践

课程思政作为三全育人的主阵地之一,能够有效实现知识传授与价值引领的有机统一。以食品专业课程"粮油加工工艺学"为例,基于其课程属性,结合食品专业学生特点,论述了其开展思政教育的必要性,并对实现路径进行了初步探索和实践,以期为食品专业其他课程开展课程思政提供参考。     

“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践

线上教学被赋予了重要的历史使命,发挥了重要的作用,但是师生不能面对面直接交流导致情感交互不够,企业现场实践缺失。因此,为确保疫情防控时期“食品质量管理”课程的教学质量和效果,通过开设“新冠疫情和食品质量安全”“食品人战疫故事”“食品工厂云参观”及“家庭厨房烹饪危害分析与质量控制”等板块,探索了线上教学与课程思政资源的融合并进行了实践,以期为食品专业其他课程的课程思政改革提供参考。     

“食品标准与法规”课程思政实践方法初探

在专业课的教学过程中有效融入思想政治元素,能实现对学生进行思想政治教育的目的,达到更好的教学效果。以食品科学与工程专业课程"食品标准与法规"为例,基于课程的特色,对课程思政的实践方法进行了详细的探索和阐述,以达到课程的育人功能。同时,也为该专业其他课程的思政教育改革提供参考和借鉴。     

“食品质量管理与控制”课程教学改革初探

"食品质量管理与控制"课程是食品质量与安全专业的核心必修课程之一,传统的教学方法已经不能适应食品专业人才培养的需要,因此推进该课程教育教学方法的改革势在必行。从教学内容设置、教学方法和考核评价等3个方面入手,对该课程的教学改革与实践进行了探析,旨在为培养新工科人才提供思路与方法。     

“生态学”课程思政建设的思考

将专业课程与课程思政教育相融合是提升高等院校广大师生思想境界和道德修养的重要方法之一。基于"生态学"课程的教学设计与实践,通过结合、穿插、渗入等方式融入课程思政,以新视角对"生态学"教学进行创新,为"生态学"及其他专业课程思政教育提供参考价值。     

“食品分析”课程思政的思考与实践

在近年"食品分析"课程教学改革基础上,从课程特点出发,将"食品分析"课程思政与自主探究式教学有机融合,在教学理念、教学设计和教学实施等方面进行思考与实践,力求课程思政有意愿、有意蕴、有意思。以期"食品分析"课程由单纯专业课程教学走向专业课程教育教学一体化。     

医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价

探索适合于医学院校食品质量与安全专业的"食品化学"课程教学模式。通过课程整合,归并与优化重复知识点,节省学时用于拓展食物营养与健康相关知识,并利用超星学习通实施任务式翻转课堂教学法。以问卷调查的方式了解广州医科大学食品质量与安全专业学生接受教学法培训前后的变化,评估教学效果。接受"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法后,学生掌握更多的食品营养与健康相关知识,提高了课程学习效率和科研能力,相关评价指标差异具有统计学意义。"食品化学"课程整合和任务式翻转课堂教学法适合医学院校食品质量与安全专业的人才培养,可在相关医学院校食品质量与安全专业教学中推广应用。     

“食品质量管理学”教学改革——问题与对策

"食品质量管理学"是食品质量与安全专业一门重要的基础课程,该研究从分析目前课程教学存在的问题入手,有针对性地提出了构建教学内容新体系以及创新教学方法和教学新模式2项具体可行的教学改革方案,以期为高素质食品质量管理学专门人才的培养提供教育教学保障。     

食品质量与安全实验技术课程探索与实践

目前国内对食品质量和安全越来越重视,已有90多所高校设立了食品质量与安全专业。为更好地适应社会对食品质量与安全专业人才的需求,有必要设立"食品质量与安全实验技术"这一课程。结合社会需求和中国药科大学特色,设计了几个系列实验,涉及多方面专业课内容,将本课程逐步建设成综合性、创新性课程。     

“食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践

将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了"食品工艺原理"课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。     

“食品分析”课程自主探究式教学探索与实践

在以往课堂教学改革基础上,加强教学设计、优化教学内容、拓展教学方法、改进考核评价,对北京工业大学食品质量与安全专业重点建设课程"食品分析"的自主探究式教学进行了有效的探索与实践。力求教学全过程体现探究性,并以点带面促进专业课程群的建设。     

基于工作过程的高职食品检测课程建设实践

食品安全是重大的民生问题,食品检测是保障食品安全的重要手段,是高职食品质量与安全专业学生的职业核心技能,"食品禁用限用物质检测"课程作为学校食品质量与安全专业核心课程,重点培养学生对食品中有毒有害物质的检测能力。通过对该课程进行基于工作过程的教学设计,筛选典型工作任务,按照从易到难的职业能力进阶规律将教学内容设计为可执行的教育过程,辅助信息化手段和多元化考核开展课程实践,学生学习自主性和职业技能得到明显提升。     

“杂粮加工工艺与设备”课程中思政元素的探索

"杂粮加工工艺与设备"是粮食工程专业的专业课程之一,其内容蕴含丰富的思政教育元素。深入挖掘了该课程中的思政元素,并借助丰富的教学方法将爱国主义教育、爱粮惜粮理念、职业道德教育和环境保护意识等融入教学过程中,有利于学生对重要知识点的理解和掌握,提高学生主动学习的积极性与学习效率,从而最终达到提升"杂粮加工工艺与设备"课程的教学质量和立德树人的双重目的。     

“食品免疫学”课程教学改革的探索与实践

"食品免疫学"是高校食品质量与安全专业的一门特色专业课程,其理论性强、内容繁杂抽象、教学和学习难度较高。针对以上问题,在教学实践过程中通过重组教学内容,改善教学内容呈现方式,改进教学方法,提高学生的学习兴趣和学习效率,提升课程的教学质量和效果。     

大思政视域下课程思政教学模式探索——以“生物工程下游技术”为例

在大思政视域下,做好课程思政工作,既是课程改革的必然要求,也是加强高校思政教育的积极探索。"生物工程下游技术"是生物工程及相关专业课程体系中重要的一门必修课,也是教育教学的重点。根据该课程的特点和内容,充分挖掘该课程中的思政元素,并进行有效的课程教学设计,为"生物工程下游技术"课程思政改革提供参考和借鉴。     

新形势下食品质量与安全专业课程体系改革的思考

食品安全是天大的事,培养相关的专业人才尤显重要。依据食品质量与安全专业人才培养目标要求明确专业内涵,采用模块设计方法构建食品质量与安全专业课程体系,并就如何提高人才培养质量提出建议。