基于超星学习通对“烹饪原料学”BOPPPS教学模式探索实践

依托超星学习通平台结合BOPPPS教学模式对烹饪原料学课程进行教学改革,旨在打破传统教学模式,加强师生互动,提高学习效率,学以致用,也为今后食品专业相关课程改革提供一定思路和方向。     

基于超星学习通的PBL教学模式应用于“食品微生物学”课程教学的初探

"食品微生物学"是食品科学与工程专业的一门重要必修课程,对学生打牢专业基础、培养创新实践能力起着重要的作用。在超星学习通网络教学平台已广泛普及的大背景下,按照问题情境创设-提出问题-解决问题-教师点评的思路初步探索PBL教学法在食品专业"食品微生物学"课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法的引入可以有效提升学生的思维能力和解决问题的能力。     

基于超星学习通的信息化教学改革——以“食品添加剂”课程为例

“互联网+教育”的提出推动着教育领域的大变革,智能手机等移动客户端的日益普及,为移动教学模式的应用提供了便捷工具。线上课堂与线下课堂深度融合,打破了时间和空间的限制,满足学生个性化学习的需求。以超星学习通APP为例,结合“食品添加剂”课程特点,对课程进行移动教学改革,以发挥超星学习通对移动教学的支持功能,满足学生多样化的学习需求,为移动教学模式在高校课堂的应用提供一个可行性案例。     

超星学习通在“食品分析”课程移动教学中的应用研究

随着信息技术的快速发展,学生的学习方式与教师的教学方式都在发生着改变,不再仅仅是传统课堂上的"学生学"与"教师教"。其中,以采用移动通讯技术的移动教学方法为代表,目前也已经有多种移动教学App被开发及应用。基于"食品分析"课程,探究了超星学习通在移动教学中的应用。     

基于超星学习通的“食品安全学”双语教学改革与探讨

食品安全学是食品科学与工程专业的核心课程之一。在总结双语移动教学的优点、所面临的问题和构建双语教学要求的基础上,构建了基于超星学习通双语教学的食品安全学新型课堂,为促进高校课程的教学改革提供参考依据。     

“食品微生物学”的教学模式改革

WANG Xinhui;LIU Yang;ZHANG Yalin;PAN Pan;SUN Jinsong(College of Pharmacy and Biological Engineering,Chengdu University,Chengdu,Sichuan 610106,China)     

基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革

"功能性食品"是高等学校食品专业开设的综合性必修课程。利用"雨课堂"智慧教学工具,对"功能性食品"课程线上线下教学实施过程中的教学内容、过程、手段和过程考核方式等教学细节进行改革,并基于"新工科"和"工程认证"的背景,进行教学模式改革,以使"功能性食品"课程的教学内容新颖而丰富、过程生动形象、教学手段较为先进及考核方式多样并且能够可衡量,以期培养提高食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。     

传统的“食品添加剂”教学模式改革

通过对“食品添加剂”传统教学模式的研究,发现传统的教学模式下,存在教学内容繁杂、教学手段单一、教学考核方式简单等问题。提出了改革教学内容,增加翻转课堂的教学方法,多媒体教学手段活跃教学氛围,注重学生的学习过程等方法。以期提高学生的积极主动性和参与感,改进课堂教学。     

“食品添加剂”课程教学模式改革研究

在当今“慕课”和“金课”日益盛行的教学模式下,针对“食品添加剂”课程传统教学“以教师讲授为主”、教学模式陈旧、学生被动接受知识、课程考核方式单一、学习成效不显著等缺点,从教学方式、考核方式进行初步改革探讨,使课前预习和课堂听课有机融合,推进翻转课堂,逐步向“金课”建设过渡,提升学生自主学习能力,促进教学质量提高。     

“食品分析”实验课教学模式的改革探索

“食品分析”课程是一门技能性、实践性、科学性很强的专业基础课,传统的教学模式已经不能适应时代发展的需要。因此,教学团队对该课程的实验课进行了教学模式的改革与实践探索。经过2年的实践证明,“食品分析”课程改革有效促进了学生的学习兴趣和积极性,评定学生的学习成绩更加合理,获得了较好的教学效果,进一步提高了学生的培养质量。     

超星学习通平台在“生物药物分析”课程教学改革中的探索

为推进教学信息化建设,充分利用超星学习通在线教学平台,以"生物药物分析"课程为教改对象,采用混合教学模式,对课程的教学理念、内容、手段和评价模式进行改革探索,增加了课程的趣味性,有效提升了学生学习的自主性,提高了课堂的教学效果,积极促进了新型专业人才的培养。     

项目化教学模式驱动“食品专业英语”课程改革研究

基于食品专业培养目标,针对当前我国食品专业英语教学现状及存在的问题,开展项目化教学模式驱动食品专业英语课程改革研究。通过课程内容、教学模式和教学效果等方面开展课堂教学改革,以充分调动学生的学习热情和积极主动性,从而提高学习效果,为高校食品专业英语教学改革提供参考。     

“食品免疫学”课程教学改革与探索

食品免疫学作为食品专业的一门基础课程,内容繁多而抽象,理解及记忆难度大,学生在学习过程中缺乏学习热情。针对该课程目前存在的问题,提出了合理的意见,通过教学内容的调整、教学方式的改进,注重考核过程等方式对该课程进行改革与探索,以期学生能提高学习的积极与主动性,提高教学效果与质量,培养出理论丰富、技能扎实的食品专业人才。     

基于创新人才培养的“食品分析与检测”学生学习评价改革

“食品分析与检测”是食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业核心课,是培养学生科研能力、创新能力、动手操作能力的关键环节。从“食品分析与检测”课程的特点出发,提出了一种基于过程评估的新型“食品分析与检测”课程评价模式,注重过程评估和实践能力评估。     

基于OBE理念的“食品分析”课程教学模式探索

为提高学生工程实践能力,以“食品分析”课程群为例,将OBE理念融入课程教学模式改革中。以学生为中心,以成果为导向,设计课程教学体系,建立新的教学大纲,明确考核评价方法和改进体系,构建基于OBE理念的面向工程认证的食品分析类课程教学模式。探索以学生为主体、以成果为导向的“食品分析”课程教学模式,培养高级工程技术人才。     

新工科背景下“食品分析”课程教学模式的改革探索

为培养新工科背景下食品分析检测人才,满足规模日益扩大的食品行业需求,在总结传统教学模式"重结果、轻过程、重理论、轻实践"等不足的基础上,提出了丰富授课模式、发挥政校企实践平台优势、完善考核评价体系等教学改革探索意见,为提高高校教学质量、培养食品类技术性人才提供参考和借鉴。     

“食品免疫学”课程教学改革的探索与实践

食品免疫学是高校食品质量与安全专业的一门特色专业课程,其理论性强、内容繁杂抽象、教学和学习难度较高。针对以上问题,在教学实践过程中通过重组教学内容,改善教学内容呈现方式,改进教学方法,提高学生的学习兴趣和学习效率,提升课程的教学质量和效果。     

基于CDIO的“食品工程原理”实验教学改革

食品工程原理实验教学对培养学生的自主设计与创新能力等具有重要的作用。在分析目前食品工程原理实验教学存在问题和不足的基础上,将CDIO工程教学模式引入食品工程原理实验课的教学中,探讨课程的构思、设计、实现和运作,以充分发挥学生学习的主观能动性,提高学生分析和解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力,提高实验教学效果。     

“互联网+”教学模式下“食品原料生产安全控制技术”的改革与探索

“互联网+”时代的来临,加速了教育的发展,对传统的教学模式带来了新的挑战。随着“雨课堂”“慕课”“微课”等许多新兴网络教学平台的不断涌现,为教育的改革提供了机遇。以“UMU”教学平台为媒介,从课前、课中、课后等方面对“食品原料生产安全控制”的教学模式进行了改革与探索,总结了教学过程中的优势与局限性,以期利用新兴网络教学平台提高学生对课程的学习兴趣。     

基于“研究性学习”理念课程改革探索——以“食品微生物检验”课程为例

食品微生物检验是食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业基础课。针对传统教学说的多,做的少的弊端,此次改革适当压缩了理论教学部分内容,扩大了实验课程学时,侧重实际操作、检验方法。实践证明,该教学方法大大提高了学生的积极性,使学生对食品微生物检验课程有了更系统、更全面的认识,教学效果也得到大幅提高。