出口青叶紫苏优质高效栽培技术

紫苏是唇形花科一年生草本植物，原产于中国、缅甸，主要分布在东南亚各国，是日本、韩国及台湾地区深受欢迎的保健蔬菜。烟台青叶紫苏农园有限公司从日本引进了优质青叶紫苏品种，一年四季产紫苏正品叶2～2．5亿枚．冷藏加工后出口日本，并将紫苏叶深加工，开发出紫苏茶、紫苏叶加佐料腌制品、干紫苏叶调味剂等产品，建成了国内最大的青叶紫苏生产、加工出口基地。     

基于模糊数学评定与响应面法优化紫苏海棠果低糖果酱配方

为研制紫苏海棠果低糖果酱,以海棠果和紫苏叶为主要原料,以感官评分为评价指标,采用模糊数学综合评定法及响应面试验优化紫苏海棠果低糖果酱配方。结果表明：当海棠果添加量150 g,紫苏叶添加量5 g,木糖醇添加量30 g,果胶添加量4.5 g时,果酱的感官评分最高,为85.4分。按最优配方制得的紫苏海棠果低糖果酱酸甜适宜,口感细腻,香味浓郁,风味最佳,具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。     

贵州紫苏资源收集以及叶色多样性分析

为了调查贵州地区紫苏资源的多样性,研究紫苏叶色性状的差异及成因,收集并种植贵州地方栽培及野生紫苏资源53份,调查苗期叶片颜色性状,并测定其花青素及叶绿素含量。结果表明,贵州地方紫苏资源叶色有面绿背紫、全绿、全红（紫）等多种性状。全红（紫）紫苏花青素含量较高,叶绿素含量较低;绿色紫苏则相反。不同紫苏材料间,花青素含量差异最高可达到60倍,叶绿素含量差异最高在3倍左右。但是,其中有2个材料同时具有较高的叶绿素及花青素含量。叶片中花青素与叶绿素含量差异,导致贵州地方紫苏资源叶色存在着较大的多样性,该工作为紫苏资源研究打下基础。     

紫苏

笔者食用紫苏多年，一直作烹饪海鲜的主要配料。由于居住在海边小城镇，食用紫苏的频率相当高，早期都是老家腌渍后带来，近几年是自己种植。材料充足，也学会了多种食用方法：紫苏茶、紫苏蛋汤、凉拌紫苏叶、紫苏豆腐汤。现在就向广大读者介绍这种既是美味又能治病更能美化环境的植物。     

紫苏陈皮酥性饼干的研制

以紫苏叶和陈皮为原料,采用单因素试验及响应面Box-Behnken试验确定紫苏陈皮酥性饼干的最优配方。结果表明,紫苏陈皮酥性饼干的最佳配方为：低筋面粉100 g,紫苏和陈皮共12 g,紫苏与陈皮质量比3∶1,木糖醇21 g,蛋黄75 g,黄油50 g,食盐1.0 g,泡打粉0.8 g,采用该配方制得的紫苏陈皮酥性饼干口感酥松,表面棕黄,甜而不腻,有浓郁的紫苏和陈皮香气,感官评分最高。     

盐渍紫苏加工工艺

紫苏又名白苏，为唇形科紫苏属的一年生草本植物。过去，紫苏一直作为中药材少量种植，根、茎、叶、花皆可入药，并具有特殊芳香气味，可以做汤、清炒，也可做成开胃小菜及调味品。将其加工制成盐渍产品出口，在国际市场上倍受欢迎，是近年来国际市场走俏的一种高档蔬菜。１．工艺流程原料采收→挑选→清洗→沥水→踩压→浸泡→装袋→压榨→揉搓→倒池→封口→腌制→包装。２．操作要点（１）采收紫苏的采收应在晴天的早上进行，因早上气温较低，湿度较大，叶片不易萎蔫。紫苏叶成熟要适度，叶片横径最大处要求达５cm以上，颜色呈深绿色或紫…     

紫苏加工技术

1.简易干制民间紫苏干制加工方法,一般在白露节前后（始花期）,将全株割下,倒挂于通风处阴干以备药用。紫苏叶即苏叶,质薄脆,易碎,有特殊香气,主治风寒;紫苏梗即苏梗,质硬体轻,断面黄白中空,略有特殊香味,有理气宽胸、     

油用紫苏品种在陕西紫苏产区的性状比较

为了在陕西省紫苏产区有效地开展紫苏选育工作,对10 个紫苏品种的农艺性状、品质性状和产量性状进行了比较,探讨不同来源品种在陕西紫苏产区的性状差异。结果表明,绛县紫苏、吉苏1 号和吉苏2 号为早熟品种,株高、分枝位、茎节数、总穗数、生育期等性状低于晚熟品种,早熟品种的产量和千粒重也低于晚熟品种。研究结果对陕西紫苏种质资源收集、评鉴及品种选育、种质创新具有指导意义,为紫苏选育研究提供支持。     

紫苏羟苯基丙酮酸还原酶基因片段的克隆及表达分析

为了克隆紫苏迷迭香酸生物合成途径中的羟苯基丙酮酸还原酶基因(Hydroxyphenylpyruvate reductase gene, HPPR),通过已报道的其他物种的HPPR基因序列设计特异性引物,采用同源克隆的方法成功克隆得到了紫苏HPPR基因片段,并命名为PfHPPR（GenBank登录号：HM152567.1）,该片段长为426 bp,共编码142个氨基酸残基。根据蛋白比对结果,PfHPPR基因编码的氨基酸序列与彩叶草、鼠尾草和丹参的一致性分别为92%、93%和92%。采用半定量RT-PCR法分析该基因在紫苏叶中的表达最高,茎次之,根中相对较弱。内源性植物激素信号分子及外界刺激对PfHPPR表达量影响的实验表明PfHPPR的表达受脱落酸、水杨酸和UV-B信号调控途经的影响。     

微波技术辅助紫苏叶多糖提取工艺优化

研究了紫苏叶多糖的最佳提取工艺条件。采用微波技术辅助提取紫苏叶多糖,考察了料液比(g/mL)、微波功率、微波时间和装载量对紫苏叶多糖提取率的影响。结果表明：装载量对多糖提取率的影响极显著;微波功率和微波时间对紫苏叶多糖提取率的影响显著;紫苏叶多糖最佳的微波提取工艺参数为：装载量为10 mL、微波时间为30 s、微波功率为800 W,该条件下紫苏叶多糖提取率为3.99%。微波技术强化了紫苏叶多糖的提取效果。     

紫苏种子萌发特性的研究

为了明确药用紫苏种子的萌发特性,研究了基质、光照、pH值、水势和盐分对紫苏种子萌发的影响.结果表明:紫苏种子具有广泛的土壤适应性,以农田土最为适宜;在全黑暗条件下发芽率最高,为85.8%;在pH值为4.0～6.3之间均可萌发;萌发率在水势0～-0.6MPa范围内从78.3%降至4.2%,即紫苏种子在干旱的环境下仍可萌发;紫苏种子耐盐性较强,当NaCl浓度为160 mmol/L时,种子萌发率仍高达65.8%.紫苏具有一定的抗干旱和抗盐胁迫特性,可作为育种的参考依据之一.     

紫苏的研究概况

我国有丰富的紫苏资源。传统中药中记载,紫苏是药食兼用高营养作物。综述紫苏的有效成分、功效与发展利用的现状。     

微波辅助提取紫苏多糖及保肝降酶活性的研究

为了探索食材紫苏籽中多糖的提取方法和保肝降酶作用,将紫苏籽粉碎和石油醚脱脂处理后,研究液料比、微波功率和微波辅助提取时间3种因素对多糖提取率的影响,并探索紫苏多糖的保肝降酶作用。结果表明：最佳提取工艺为：液料比25:1、微波提取功率480 W,微波辅助提取时间3 min,提取率达到9.06%;通过降酶活性检测和组织形态观察,确定了紫苏多糖对急性肝损伤小鼠血清中ALT活性和AST活性显著降低作用(P＜0.01),紫苏多糖剂量组小鼠的肝脏外观颜色更鲜艳并富有弹力,肝脏表面的斑点状坏死灶减轻,肝脏系数和脾脏系数也有所降低(P＜0.05)。由此说明,紫苏多糖对于急性肝损伤小鼠具有保肝降酶作用,这一结论为保肝降酶药物的研究与开发提供了重要的借鉴依据。     

紫苏SNP分子标记开发及遗传多样性分析

紫苏(Perilla frutescens(L.))是一种药食兼用型的植物,具有丰富的营养价值和药用价值,本研究利用特异性位点扩增片段测序技术(specific-locus amplified fragment sequencing,SLAF-seq)对30份紫苏种质资源进行了分子标记开发,以‘日本晴’(水稻)为对照,测序获得紫苏全基因组范围内的SNP分子标记。通过测序共获得106.92 Mb Reads数据,各样本Reads数据在1742153~9815872之间,样本平均测序质量值Q30为95.91%;平均GC含量为39.16%。通过生物信息学分析,本研究获得406599个SLAF标签,样本的平均测序深度为19.13倍,其中多态性的SLAF标签共有140387个,共得到419223个群体SNP标记。利用开发的SNP分子标记将30份紫苏种质资源分为2组,紫苏SNP分子标记的研究可为紫苏的遗传图谱构建、种质资源鉴定以及农艺性状的关联分析提供理论基础。     

紫苏酪氨酸氨基转移酶基因片段的克隆及表达分析

为获得紫苏迷迭香酸合成途径中的酪氨酸氨基转移酶基因,本研究采用同源克隆的方法,根据已报道的其他物种的TAT基因序列设计并合成简并引物,成功克隆得到了紫苏TAT基因片段（GenBank登录号：JN032113.1）,该片段长为579 bp,共编码193个氨基酸残基,并命名为PfTAT。氨基酸序列比对分析发现其与彩叶草、丹参、拟南芥和罂粟的一致性分别为97%、94%、69%和58%,系统进化树分析表明PfTAT与唇形科植物的亲缘关系最近。采用半定量RT-PCR法分析PfTAT在紫苏的根、茎、叶中均有表达,且叶中的表达量较高,内源性植物激素信号分子对PfTAT表达量影响的实验表明,脱落酸、水杨酸处理均能够不同程度得上调PfTAT转录水平的表达。     

Phänotyp und Futterqualitat einschliefilich Konservierungseigenschaften bei Grasern

Phenotype and forage value, including conservation properties, of grasses The phenotype of grasses can be influenced by the date of harvest as well as by breeding programs. In contrast to dicotyledons, the stems of grasses are younger than the leaves, although the grass leaves are usually considered to have a higher nutritional value than the stems. In a field experiment, Lolium multiflorum Lam. ssp. gaudini (Parl.) Schinz et Kell. was grown as a model-plant in order to study effects of ploidy-level, N-fertilization, stage of development, and growth time on the main aspects of nutritional value and conservation properties in relation to the phenotype. As regards the nutritional value, the interactions of ploidy × plant organ (=stem or leaf) and of ploidy × N-input were not significant. Hence, the results for leaf and stem can be generahzed. Until the emergence of the inflorescence, EC 49, the stem showed a significant higher net energy content than the leaf; at later stages of development this relationship changed. The evaluation of the net energy content of leaf and stem was significantly influenced by the method of estimation. In vitro methods with rumen liquor may show the best approximation to the real value. The crude protein/energy ratio of the stem as compared to the leaf better meets the nutritional requirements of ruminants; on the other hand the leaf was more valuable than the stem in relation to the nitrate content, especially when the whole plant showed an increased nitrate level. The general relationship between the mineral content and the phenotype was not evident. The investigation indicated significant differences between stem and leaf in relation to their conservation properties. The leaf showed more favourable drying properties than the stem but ensilability was better for the stem than for the leaf. As a result of this investigation it is assumed that, in the past, the nutritional value of young stem has been underestimated whereas the value of the leaf has been overemphasized. This may also be due to the criteria and determination methods of the nutritional value.     

磁场处理对紫苏种子萌发的影响

试验采用20.9mT和42.5mT两个剂量的磁场对紫苏种子进行处理,处理时间分别为0h、1h、2h、3h、4h、5h。结果表明：20.9mT磁场强度处理紫苏种子,处理3h时发芽率最高,可达89%;在42.5mT磁场强度处理下,不同处理时间内种子发芽率均达到90%以上,远远高于对照,说明42.5 mT磁场强度处理紫苏种子有利于种子萌发;在42.5mT的磁场强度下,3h的磁场处理对株高、根长和须根数的增加都有明显促进作用;POD和硝酸还原酶活性在3h时相对增幅最大,说明42.5mT的磁场强度处理紫苏种子时,3h为最佳处理时间。