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临近端午,又到了粽子热销的季节.但最近不断有媒体报道,市面上粽叶颜色鲜绿的粽子多是用经工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的"返青粽叶"包制,食后会危害人体健康. 相似文献
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每年端午节前后,人们都要吃粽子,以此来纪念伟大的诗人屈原。而包粽子离不开粽叶,由此造成了市场对粽叶的大量需求。正是看准了这一商机,湖南省桑植县的一位个体商人办起了一家专营粽叶开发的康华公司,生意做得火爆。…… 相似文献
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<正>我国人民食用粽子历史悠久,粽子是春节、端午节的主要食品之一。包粽子的专用叶子过去主要靠野生采集,如今已满足不了市场需求。因此合理地栽培粽子叶,是广大农户增收致富的新途径。花纹粽子叶为禾本科多年生观赏型草本植物。长期野生于林间、山岩中,现已被人工多年驯化栽培变为家种。农户可利用房前屋后零星地块栽植粽子叶,于春节、端午节前后采摘粽子叶上 相似文献
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悦竹 《农村实用科技信息》2011,(3):33-33
豆沙粽子
材料糯米500克,豆沙馅200克,粽叶20片,水草10根。调料食品用碱适量。做法(1)糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,沥干水分,放入盆内,加少许食用碱拌匀。(2)糯米和豆沙馅各分成10份,先取两片粽叶交叉折成锥形,托在手中, 相似文献
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糯米浸泡条件对粽子品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
[目的]以粽子的感官评分作为评价标准,研究糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[方法]以糯米浸泡时间、沥水时间、浸泡料液比、浸泡水温等为影响因素,研究了糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[结果]确定了糯米最佳浸泡条件:沥水时间为30min、浸泡时间60min、浸泡料液比1.0:2.0、浸泡温度30℃,在此浸泡条件的粽子感官品质最佳,粽体色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,糯而不烂。[结论]糯米浸泡条件的研究有利于对粽子生产进行控制和标准化: 相似文献
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唐代是帝制社会鼎盛时期,社会安定,经济繁荣,物产丰富,民生富裕,其饮食文化高度发展,在中国饮食发展史上起着承上启下的作用。后人谈起中华文明,往往以唐代为首选亮点。中国的食粽习俗在此时已经基本定型。一、粽子的名称有关粽子的记载,最早出现在东汉。“粽”字本作:“糉”,《说文新附.米部》有:“糉:芦叶裹米也。从米,葼声。”其后,西晋周处《风土记》一书又有下列记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”又云:“五月五日,以菰叶裹黏米煮熟,以象阴阳相包裹,未分散也。”又,《齐民要术》引《风土记》注云:“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟,于五… 相似文献
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