兔肉松的加工工艺

兔肉松是一种风味独特的兔肉制品,加工的主要原料及配比是:兔肉10公斤,上等酱油80克,黄酒、食糖各60克,姜粉10克,味精3.5克。兔肉松的加工工艺是:1.选料挑选无病兔肉,尤以兔腿肉、兔背肉为好,除去骨头、筋腱等。2.切条顺着瘦肉纤维的纹路,将兔肉切成肉条后,再切成3厘米的短条。3.烧松将切好的兔肉条洗净后放入锅内,加入等量的水,用急火煮沸后撇去汤沫,再文火焖2小时。4.加料待兔肉煮酥后,扯散肌纤维,加入上等酱油、黄酒、食糖、姜粉等配料,加料可在炒锅中进行。     

南腔北调鲜腌菜

<正> 1 北京八宝菜 1.1 原料:苤蓝30公斤,黄瓜20公斤,萝卜20公斤,藕10公斤,芥菜10公斤,白菜10公斤,豆角10公斤,花生仁(咸黄豆)8公斤,黄酱100公斤。 1.2 制作方法:腌好的苤蓝切成2厘米方块,黄瓜切丁,藕切半圆片,白菜切2厘米方块,豆角切小段,萝卜切丝,芥菜切菱角片。将各原料入水拔盐24小时捞出沥干,再同炒熟的花生仁拌匀,装入布袋下酱缸,每天搅动2次,20天后即可食用。 2 郑州酸辣萝卜干 选择初冬长白萝卜,切成4厘米长、1厘米宽的萝     

西瓜皮的综合利用技术

西瓜皮经过合理利用后可变废为宝,产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。一、瓜皮糖条的制作1.备料:西瓜皮10公斤,蔗糖9公斤,石灰1公斤。2.原料预处理:将西瓜皮洗净,削去表层青皮和内层瓜瓤,切成长5厘米、宽1厘米的条状。3.硬化:将石灰置于10公斤凉水中化开,     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

花生高产栽培技术

<正>1选择优良品种豫花11号、豫花10号、豫花15号、开农361.1播前准备1.1.1底肥。每亩施农家肥3方以上,花生专用肥50公斤,或每亩施尿素15公斤,过磷酸钙55公斤,石膏粉20公斤。1.1.2地膜覆盖。埂上宽35厘米,下底宽80厘米,高10厘米,埂面要平整无坷垃。埂整好后覆盖地膜。1.1.3种子处理(1)晒种选择对路品种,在种子脱壳前晒2—3天,起到杀菌     

蚕豆秸秆种草菇效益高

用蚕豆秸秆栽培草菇,产量是稻麦秸秆原料的2倍～3倍,可与棉籽壳相媲美,每100公斤原料经栽培后可产鲜草菇40公斤左右,收入400余元。其栽培技术如下:1.原料处理蚕豆脱粒后将其茎秆充分晒干,铺在场地上用石磙或机械反复碾压,使其破碎成5厘米～10厘米的小段。2.培养料配方蚕豆秆80%     

中国兔业

中国是世界上最大的养兔国,在兔产品国际贸易中中国的兔毛占 80％～ 90％,兔肉约占 50％～ 60％,兔皮约占 90％以上。中国人均占有母兔 5. 25只,饲养母兔数约 63亿只。 　　中国人均消费兔肉 0. 1公斤。 　　中国年产兔肉 12万吨。 　　中国年出口兔肉 4万吨,占世界兔肉交易量的 47％ (总交易量 9万多吨 )。外销每吨兔肉价约 2100美元。 　　中国养兔的生产能力较低,按照一只母兔和他的子兔当年生产的兔肉计算,中国只有 19. 8公斤 /只年 (西欧 36公斤、东欧 27. 5公斤 )。中国兔业…     

稻草秸秆饲料制作技术

一、原料稻草用锤片机加工成稻草粉(0.5～1厘米)100公斤,40～60℃温水220公斤,生石灰1公斤,生石膏0.4公斤,小苏打、草木灰各0.5公斤,过磷酸钙(备用)0.5公斤,膨润土、沸石各0.2公斤。     

三鲜肠加工工艺

三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成,软硬适度,富有弹性,是灌肠类的佳品.一、成品规格表皮灰白色,肉色粉红,均匀一致.组织有弹性,滋味鲜美.长度约40厘米,肠壁无裂缝.二、加工工艺(1)原料整修.将兔肉和鸡肉去皮、去骨,修净筋腱和碎骨,切成长条形.     

夏白菜——油麦菜——小麦一年三作栽培模式

<正> 该模式栽培,亩产夏白菜4000～5000公斤、油麦菜1500～2000公斤、小麦450～550公斤,经济效益显著。 1 夏白菜 1.1 整地。6月上旬小麦收获后整地,每亩施有机肥3000公斤、碳铵50公斤,做东西向的高垄,垄底宽20厘米,垄顶宽10厘米,垄高10厘米,垄距20厘米。 1.2 播种。选择抗病、耐热、耐湿的早熟品种,如夏阳50、津夏2号、津夏3号等。6月中下旬选下午4:00时以后播     

云南漾濞腌生的加工技术

正腌生是云南省漾濞彝族自治县具有地方特色的一种腌制肉类食品,具有一定的民族和地域特色。一、配方新鲜猪排骨6公斤、猪肚2公斤、猪肠2公斤、食盐0.3公斤、干辣椒粉1公斤、花椒粉0.15公斤、生姜0.75公斤、白酒150毫升。二、加工方法1.原料的选择与初加工排骨:将排骨切成2厘米长的小段备用。猪肠:猪肠分为大肠、小肠和肠头,其中猪大肠最适合制作腌生。猪大肠要用淀粉反复抓捏,去     

洋葱秋季育苗

一、壮苗标准培育壮苗是获得洋葱高产的关键。壮苗标准:苗龄50—60天,株高20—25厘米,三叶一心至四叶,假茎粗0.6厘米左右,无病虫害。二、培育壮苗应注意的几个环节1.选好苗床。育苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃,2—3年内未种过葱蒜类作物的田块。一般每亩需施腐熟有机肥2000公斤,磷酸二铵20公斤,3%呋喃丹3公斤     

稻草秸秆饲料制作技术

一、原料 稻草用锤片机加工成稻草粉（0．5～1厘米）100公斤．40～60℃温水220公斤．生石灰1公斤．生石膏0．4公斤，小苏打、草木灰各0．5公斤，过磷酸钙（备用）0．5公斤．膨润土、沸石各0．2公斤。     

珍珠菇盐渍加工法

一、工艺流程:原料选择与分级→烫漂(杀青)→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品二、操作要点1.原料选择与分级:选用无病虫害、色泽正常的鲜菇,削掉老化硬根,保留嫩柄1～3厘米,除去杂质后进行分级。一级菇菌盖直径1～2厘米,不开企:一级菇菌盖直径2～3厘米.半     

南方鲜食豌豆栽培注意事项

正南方鲜食豌豆栽培区包括江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南等省(区、市)。1选择良种选择适合菜用的豌豆品种,包括剥青籽粒用的豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆、采收豌豆嫩尖的品种。2合理密植矮生类型品种,一般每亩播种量8～10公斤,行距30厘米,穴距15～20厘米,每穴播种3～4粒,每亩种植3万～3.5万株。半蔓生品种,一般每亩播种量6～7公斤,行距35～40厘米,穴距20厘米,每穴播种3～     

夏种菜豆效益高

<正> 菜豆在北方地区一般是春秋两季种植,初夏与秋末上市。若在夏季栽培,正好补淡季。 1 品种选择 较好的品种有绿龙、绿丰、老来少、九节白等。 2 整地 选择地势较高、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质的沙壤土。麦收后深耕25～30厘米,结合耕翻,每亩施有机肥3000公斤、过磷酸钙25～50公斤、硫酸钾15公斤、1.5％辛硫磷颗粒剂3～5公斤。利用小高垄栽培,畦高10～18厘米,畦面宽1.3～1.5米,畦为南北向。 3 适时播种 合理密植     

温室甜瓜有机生态型无土栽培技术

一、栽培系统 　　1栽培槽 南北向建槽,用砖块、塑料板、水泥板等建造,高 15厘米～ 20厘米,内径宽 48厘米,槽距 80厘米。槽底铺 0 1毫米聚乙烯薄膜,以隔离土壤病虫害,其上铺 3厘米厚的基质。 　　2灌溉系统 每槽内铺设滴灌带 2条。 　　3栽培基质 主要用草炭：炉渣 =4： 6,或草炭：蛭石：珍珠岩 =2： 2： 1的混合基质,每方基质加入 15公斤消毒鸡粪＋ 3公斤蛭石复合肥,或 10公斤消毒鸡粪＋ 3公斤豆饼＋ 2公斤蛭石复合肥。 　　二、茬口安排 　　在黄淮地区,一般冬春茬 9月下旬到 10月上旬播种, 2月上中旬开始采收。秋冬茬…     

生姜高产综合栽培技术

1土壤选择及施肥选择土质肥沃,水源条件好,无姜瘟病地块。在冬耕的基础上,春季及早进行精耕细作。整地后施优质有机肥,可用优质猪粪、鸡粪无病残体圈粪,饼肥配合施用。一般用腐熟鸡粪3～4方或优质圈肥5000～10000公斤做基肥。整地施肥后,按60厘米行距开沟备耕,为便于遮阳,以东西向打垅为宜,沟宽25厘米,沟深15厘米,垅长以20米为宜。若地块过长,可划区种植。做好垅沟,每亩沟施饼肥100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤、锌肥2公斤、硼肥1公斤。2播种2.1选种。于适期播种前30天左右(清明前后),从窖内取出种姜,用清水冲洗,去掉姜块上的泥土…     

“早钟六号”枇杷优质高效栽培技术

一、定植采用35米×35米的株行距起墩种植。定植前1个月挖好长、宽各100厘米、深60厘米的定植穴,穴内依次分层填入稻杂草10公斤,石灰1公斤、有机肥15公斤和钙镁磷肥2公斤,做成一个高出地面25—30厘米的土墩。选用品种纯正、生长健壮、无病虫害、茎粗1厘米以上的大苗进行种植。定植后浇足定根水,在树盘覆盖稻草保湿,定期浇水,直至长出新梢。     

小米新品种“张杂谷8号”引种示范成功

1.基本情况示范地点选择在龙山县茨岩塘镇包谷村郭孝峰责任田内,示范地地势开阔,排灌方便,土壤肥力中上。示范面积867平方米。2.高产栽培技术措施①精细播种。根据龙山县气候特点,气温稳定通过10℃后播种,于4月18日播种,每667平方米播种量0．7公斤-0．8公斤，播种深度3厘米-5厘米，行距40厘米，均匀条播，施用种肥时注意种肥分离，播种后覆土厚3．0厘米-3．5厘米，及时盖土保墒。