毛酸浆柠檬蜜酒的研制

以毛酸浆果、柠檬、蜂蜜为主要原料,通过酵母菌的发酵作用,酿制毛酸浆柠檬蜜酒。正交试验优化出的最佳发酵工艺条件为:发酵温度20℃,发酵时间7d,果酒活性干酵母与葡萄酒活性干酵母之比1∶2.5,酵母添加量0.08%,发酵糖质量分数16%,pH值3.2。酿制的毛酸浆柠檬蜜酒色泽金黄、澄清透明、醇和清新、酸甜爽口,具有谐调的果香和酒香。酒精体积分数为8.1%;总糖质量分数为8.0%;总酸含量为6.26g/L。     

毛酸浆酒工业规模化生产工艺研究

针对东北地区毛酸浆产业链较短、农民收入受损的现状,研究适应工业规模化生产的毛酸浆酿酒新技术。探索了清汁发酵、去皮发酵和带皮发酵3种酿造工艺,确认带皮发酵技术最适合工业规模化生产,经试验带皮毛酸浆酒最佳发酵工艺条件为原料∶水=1∶1,酵母菌接种量600 mg/L,发酵温度18℃,在此条件下制得毛酸浆酒的酒精度为10.5%Vol,观感适宜,理化指标、卫生指标达标。     

微波对毛酸浆籽油提取效率的影响及其脂肪酸分析

以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。结果表明,与普通热风干燥相比,微波干燥法能够提高毛酸浆籽油的提取效率;利用气相色谱法对毛酸浆籽油进行脂肪酸分析,共检测出8种脂肪酸,分别为:肉豆蔻酸1.3%,棕榈酸10.3%,硬脂酸5.3%,油酸14.3%,亚油酸62.7%,亚麻酸4.0%,花生酸1.1%,二十二烷酸1.0%。其中不饱和脂肪酸相对含量占81.0%,说明毛酸浆籽油具有较高的营养价值,开发前景广阔。     

酸浆豆腐的工艺研究

用豆腐黄浆水发酵制备酸浆凝固剂,进而制作酸浆豆腐。由单因素试验确定最佳的酸浆pH值、酸浆加量、压制强度和压制时间。以正交试验和感官(色、香、味、形)评定为依据,并参照力学性能,确定制作优化工艺条件。结果表明,豆腐黄浆水在42℃时发酵30~35 h,得到pH值3.3~3.5的酸浆。在固定其他条件下,用pH值3.4的酸浆点脑,酸浆加量22%,90℃下蹲脑20 min后,在2 091 Pa压强下压制40 min成型,所得酸浆豆腐感官性能和力学性能均优于市售卤片豆腐,其含水率、蛋白质含量符合GB/T 22106—2008规定,微生物指标符合GB 2711—2003规定。其强度与韧性好,耐煮性佳,适于炖、煮、炸加工。     

毛壳菌生物防治机制研究进展

毛壳菌应用于生物防治,具有安全、高效、低毒的优点。介绍了毛壳菌的生物防治机理,包括产生具有抗菌性能的代谢产物、产生细胞壁降解酶、菌寄生、菌竞争和诱发植物防卫反应物5种类型,最后,展望了毛壳菌在生物防治领域的应用前景。     

极具发展潜力的草本植物——酸浆

<正>酸浆,又名红姑娘、挂金灯、金灯、锦灯笼、泡泡草等,属于茄科、酸浆属一年生草本植物。主要分布于我国内蒙古、吉林、黑龙江等省区,栽培面积很小。酸浆大多用于生食,皮薄、果肉柔软、多籽多汁、酸甜适口;除生食外,还可以加工成罐头、果汁、果茶等,用途广泛;生产周期短,见效快,是农民脱贫致富的好途径。随着人们生活水平的提高和休闲食品结构的改善,以及对水果消费需求的日益增长,有草本水果之称的酸浆将越来越受到城乡居民的青睐。     

解除酸浆种子休眠方法的研究

采用针刺、层积、双氧水（H2O2）法、硝酸钾（KNO3）法和赤霉素（GA3）法对酸浆种子进行处理,研究不同处理对酸浆种子萌发的影响。结果表明：低温层积40天可有效地打破酸浆种子的休眠;赤霉素处理是打破酸浆种子休眠最为快速有效的方法,解除酸浆种子休眠的最佳浓度为0.08%;而针刺法、KNO3法和H2O2法对酸浆种子的解除休眠作用并不明显。说明酸浆种子休眠的主要原因是胚存在后熟作用且种子内部可能存在萌发抑制物质,而种皮的机械束缚不是抑制酸浆种子萌发的原因。     

酸浆山楂果茶的制作工艺

<正>酸浆原产于中国,适应性强,栽培容易,因而备受高寒地区人们的青睐。在这类地区,大力发展酸浆,供当地人作水果食用,并加工成各种制品,以供外销有一定社会意义。酸浆具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功     

秋冬日光温室酸浆无公害栽培技术

酸浆又叫洋姑娘、灯笼草、挂金灯等,原产于中国,一年生草本植物,主要食用成熟果实,果实内含有丰富的维生素c、胡萝卜素以及Ca、Fe等20多种矿物质和18种人体所需要的氨基酸,既可生食,也可加工成果汁、罐头和果酒,并有清热、利尿、消炎的功效,能够防治热咳、咽痛、音哑、水肿等症。随着人们生活水平的不断提高,食用蔬菜不但讲究风味,而且要健康有药用价值,秋冬利用日光温室栽培酸浆以供应冬季市场,价格高、效益好,开发前景十分广阔。1　酸浆的生物学特性1.1　植物学性状酸浆的根系发达,不定根发生能力强,茎直立,高30~100cm,易分枝。叶卵形,边缘有锯     

酸浆原汁的糖酸配比和调香

主要研究酸浆原汁的调配及调香,并进行了糖酸比的调配,最佳配方的筛选和调香试验。最终得出最佳配比方案:果汁15%,蛋白糖0.2%,柠檬酸0.05%;且香蕉香精适合于加入酸浆果汁中,其最佳添加量为0.07%。     

北方酸浆种植技术方案集成

<正>酸浆,别名菇娘,又名灯笼果、锦灯笼、挂金灯、泡泡草、毛酸浆等,属于茄科、酸浆属一年生草本植物,主要分布于我国内蒙古、吉林、黑龙江等省区。酸浆大多用于生食,皮薄,果肉柔软、多籽多汁,酸甜适口;除生食外,还可以加工成罐头、果汁、果茶等,用途广泛。种植酸浆生产周期短,见效快,是农民脱贫致富的好途径。随着人们生活水平的提高和休闲食品结构的改善,以及对水果消费需求的日益增长,有草本水果之     

酸浆的研究开发现状及其应用前景

酸浆是一种新型药食兼用的功能型水果,综述酸浆的化学成分、生理功效及开发利用现状,并对其应用前景进行展望,以期在食品工业中能得到更广泛的开发和利用。     

超声波法提取酸浆宿萼多糖条件的优化

酸浆宿萼经烘干粉碎脱脂后,以蒸馏水为提取剂,采用超声波法提取酸浆宿萼多糖。在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化超声法提取酸浆宿萼多糖的最佳工艺条件为:超声功率180 W,超声温度80℃,处理50 min,料液比1∶20,该条件下的粗多糖得率为3.67%。     

假酸浆子胶的吸湿性及动力学研究

通过控制干燥器湿度的方法对假酸浆子胶进行吸湿和保湿性能测试,其48 h吸湿率和保湿率分别为35%,25.42%。和常用的化妆品保湿剂甘油、透明质酸、聚乙二醇(PEG10000)进行比较,试验条件下0~48 h各试样吸湿能力大小为:假酸浆子胶(NPGG)>透明质酸(HA)>甘油>PEG。假酸浆子胶表现出良好的吸湿和保湿性能,是一种很有开发潜力的天然保湿剂。假酸浆子胶与透明质酸的吸湿动力学特性表明:采用二级吸附动力学方程能够很好地描述两种保湿剂的吸湿行为,相关系数均达0.999以上。     

不同培养基对假酸浆种子无菌萌发的影响

以假酸浆种子为实验材料,采用正交实验法设计假酸浆种子萌发培养基,研究假酸浆种子在MS,1/2 MS,1/4 MS基本培养基及NAA和6-BA不同组合下的发芽率。结果表明:在1/4 MS+6-BA/L+蔗糖30 mg/L,pH=5.8的培养基中,种子的萌发率最高。该实验初步建立了假酸浆种子的无菌萌发体系,为假酸浆资源的持续利用奠定了基础。     

毛杜鹃栽培技术

毛杜鹃又叫锦绣杜鹃、映山红等,为杜鹃花科杜鹃花属常绿灌木。原产中国,地栽、盆栽皆宜,用途极为广泛。毛杜鹃株高2m,分枝稀疏,幼枝密生淡棕色毛。叶纸质、二型,椭圆形至椭圆状披针形或矩圆状倒披针形,顶端急尖,有凸尖头,基部楔形;叶柄有     

毛刺槐栽培管理

正毛刺槐,又名江南槐,为豆科刺槐属落叶灌木,在我国东北南部及以南地区广泛栽种,常用作庭院、草坪边缘或基础栽植,也常培育成小乔木状,用作小园林路的行道树。毛刺槐高可达2m,因茎部、小枝条和花梗均有红色刺毛而得名。托叶不变为刺状,广椭圆形至近圆形,叶端钝而又小尖头,花粉红色或紫红色,2~7朵组成总状花序,花期5~6月。荚果具有腺状毛刺。     

用毛竹筒插花

为了美化居室,人们习惯将鲜花插入花瓶。现在向您介绍用毛竹筒插花的方法。相信竹筒插花会给您的家庭带来新的情趣。先截取一段长约1.2米的毛竹,下头从节下锯去,上头从节上10厘米处锯去,在节上锯入1/2,并用刀     

毛梾木栽培技术

正毛株木又名车梁木、小六谷,为山茱萸科株木属落叶乔木,分布干河北、山东、河南、江苏、山西、湖北、四川、云南、贵州等地。毛株木树形优美,花色洁白淡雅,是园林绿化的好材料,近年来已经被业内广泛认可和应用。毛株木高达12m,树皮暗灰色,常纵裂成长条。叶片对生,卵形至椭圆形,叶端渐尖,叶基广楔形,叶表有贴伏柔毛,叶背毛更密。伞房状聚散花序顶生     

肉鸡叼毛咋回事

发现肉鸡叼毛时,可从以下几个方面查找原因：（1）饲料营养失衡。在市场经济情况下,许多养鸡户为了节省饲养成本,在全价饲料中加入玉米后养鸡,而且掺进的比例很大,甚至超过50％。