以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

浅谈食品工艺学课程教学改革与探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。     

食品感官分析与实验项目化课程改革与实践

从教学目标的确定、教学内容的重构、教学方法的改革及考核方式的改进等几方面对课程的教学改革进行探讨,通过项目“饮料的感官分析”阐述项目化教学在食品感官分析与实验课程教学中的实践,以学生为教学活动的主体,通过项目组织、项目策划、项目实施和项目评价几个环节完成整个项目.实践证明,项目化教学使学生的职业能力得到了很大的提高,取得了良好的教学效果.     

食品营养与检验教育专业实践教学体系的改革探索

实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。     

高职食品专业无机及分析化学教学改革与探索

介绍了无机及分析化学的课程特点、授课现状,及教学内容和教学方法上的改革实践,提出了在教学内容和教学方法上的改革与探索的想法。     

课程思政视角下“食品营养与膳食指导”教学改革的探索与实践

“食品营养与膳食指导”是高职食品类专业的核心课程,具有鲜明的思政元素。在课程思政视角下,结合课程思政建设意义、建设目标和建设方法等方面进行了初步探索与实践,对高职食品类专业课的课程教学改革提供借鉴和参考。     

食品专业工程实践教学改革研究

实践教学是工科专业培养创新型应用人才的重要教学环节。针对食品工程与科学专业工程实践教学存在的问题,研究探讨了工程实践教学的培养目标要求。按五大课程系列、三大板块设计了工程实践教学体系,围绕新体系探讨了工程实践教学的内容要求及考核评价,以构建适应工程教育方向的工程实践教学体系模式。     

食品科学与工程专业实践教学改革探索

实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生综合素质、培养学生创新精神与实践动手能力的重要途径。从改革实践教学方法、改进实验教学内容、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业实习和毕业论文(设计)等环节对食品科学与工程专业实践教学改革进行探讨,以期为高校食品科学与工程及相关专业开展实践教学改革提供参考。     

高职高专食品工程原理教学改革的实践与探索

食品工程原理是食品加工技术类专业必修的一门重要又有较大难度的专业基础课程。随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法和教学手段也需要不断改进。转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主导的新的教学理念,采取启发式教学和课堂讨论式等教学形式,通过多媒体课件、实地参观和现场教学等,激发学生的学习兴趣,是提高教学质量的根本保证。     

对食品分析实验技能大赛的思考

食品分析是高等学校食品类专业一门重要的专业基础课,食品分析课程实验是食品分析课程必不可少的教学环节。食品分析实验技能大赛作为一种新的实践教学改革和实践教学效果评价的方式,极大地提高了学生的实验动手操作技能,教师还可针对学生存在的问题有的放矢加以指导,提高实践教学质量。     

高职教育食品添加剂课程教学方法的实践与探索

食品添加剂是食品加工技术类专业必修的一门重要而又有较大难度的专业课程。随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法、教学手段也需要不断改进。转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主导的新教学理念,采取启发式、课堂提问式教学等方式,改革考核方式,通过多媒体课件和实地参观等,激发学生的学习兴趣,是提高教学质量的根本保证。     

高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是质检专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。使学生实践动手能力大大加强,为学生的就业奠定坚实基础。     

食品生物技术专业实践性教学体系的改革与实践

实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实际动手能力和创新能力,以满足社会对本专业人才的需求。     

2018—2019年度广东省职业院校技能大赛农药残留检测项回顾与启示

职业院校技能大赛是我国职业教育的一项重要制度。农产品质量安全检测赛项对于提高农产品质量安全检测教学水平具有重要促进作用。通过对广东省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项农药残留检测项目的回顾,对参赛队伍、试题设计与评分方式进行了探讨,对竞赛结果与竞赛成绩进行了分析,并在此基础上得出了农产品质量安全检测相关课程教学的启示。     

“食品添加剂”课程教学模式改革研究

在当今“慕课”和“金课”日益盛行的教学模式下,针对“食品添加剂”课程传统教学“以教师讲授为主”、教学模式陈旧、学生被动接受知识、课程考核方式单一、学习成效不显著等缺点,从教学方式、考核方式进行初步改革探讨,使课前预习和课堂听课有机融合,推进翻转课堂,逐步向“金课”建设过渡,提升学生自主学习能力,促进教学质量提高。     

高职酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革研究

食品营养与卫生是高职酒店管理专业的一门专业基础课程。结合专业实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量为目标,对该课程实施教学改革。通过优化教学内容、改进教学方法和完善课程考核制度,达到提高学生的分析和解决实际问题能力的目的,最终取得良好的教学效果。     

高职“肉制品生产技术”课程建设改革探索

课程建设是当前高职骨干院校建设的核心内容之一,“肉制品生产技术”是食品加工技术专业核心课程,通过对课程定位、课程改革指导思想、课程培养目标、课程教学内容及重难点突破、教学方法与手段、课程保障等方面进行总结,以期在其他同类课程教学中得到借鉴与应用.     

应用型本科模式下“食品分析”课程教学改革与实践

为适应新时期教学环境的新变化,进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进“食品分析”教学方法,从教学内容选取、信息技术手段教学、班级学生员额、“食品分析”理论课程与实验课程的协同性等4个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践。