速冻豇豆加工技术

正豇豆夏季质优价低,冬季价格高昂。速冻豇豆可长期贮藏,并能较大程度地保持原料原有品质,且食用方便,能起到调节蔬菜市场淡、旺季的作用。一、加工工艺原料采收→拣选→清洗→切段→漂烫→冷却、保脆→脱水→装盘→速冻→包装→检验→储藏。1.原料采收加工豇豆的采收要掌握成熟适度,太嫩影响产     

糯玉米棒速冻加工技术

糯玉米棒速冻加工是其保鲜保质的重要加工技术,该技术加工的糯玉米棒具有保质期长、便于运输携带、消费便捷等优势。为促进糯玉米棒速冻加工技术的推广应用,在介绍糯玉米棒速冻加工工艺流程的基础上,从原料采收、剥皮和去玉米须、挑选、修整、蒸煮、冷却、高压灭菌、速冻、检验等环节,总结了糯玉米棒速冻加工技术的主要操作要点。     

糯玉米保鲜加工技术

糯玉米既可采摘鲜穗直接出售,又可速冻、真空包装保鲜加工出售,常年供应市场,具有较好的经济效益。一、整穗速冻保鲜1.工艺流程:原料采收—剥皮去花丝—选穗分级—清洗—漂烫—预冷—速冻装袋—低温冷藏。2.加工技术:(1)原料采收。确定适采期的方法是根据授粉后天数和籽粒含     

速冻果蔬加工技术

<正>速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃~-20℃的低温下保存待用。速冻贮藏是当前果蔬加工贮藏技术中,能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。1选料加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、霉烂、老化枯黄、机械损伤的新鲜果蔬作加工原料。最好能做到当日采收,及时加     

鲜食玉米速冻加工工艺及设备研究

介绍了鲜食玉米采收后的加工工艺,简述了鲜嫩玉米剥皮、切端、分级、清洗、蒸煮、冷却、速冻等工序的工艺控制要点,并在此基础上,对各工序加工机械的研究与应用情况进行了分析,为鲜食玉米速冻加工工艺和设备研究提供参考。     

鲜食糯玉米京科糯2000速冻加工技术

<正>随着人民生活水平的不断提高,对鲜食玉米的需求量也逐步扩大。但鲜食玉米收获期仅限7~9月,不能保证周年供应,因此,发展保鲜加工技术是满足人们需求的最好方式。速冻鲜食玉米是将经预处理后的原料置于-30~-40℃装置中进行快速冻结加工而成的产品,解冻后其汁液流失较少,保持了鲜食玉米原有色泽、风味,具有广阔发展前景。一、加工工艺玉米采收→去苞叶花丝→修整分级→清洗→预煮→蒸煮→冷却→预冷→速冻→拣选→包装→检验→冻藏。     

豇豆干品简易加工技术

一些菜农利用香菇烘干的加工设备,将新鲜豇豆加工制成碧绿的干制品,其味道鲜美,食用方便,便于运输,易于长期保存,提高了经济效益。现将加工方法介绍如下:一、原料处理选择当天采收、荚色浅绿,荚长、直、匀称,不发白变软,种子未显露的鲜嫩豇豆。去除病虫豆和青荚、红荚等杂种,使颜色均匀一致,摊开堆放,以免发热。用自来水洗去原料上的泥沙等杂质。二、热烫每次热烫用相当于豇豆重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准),放在锅内,加热烧开,每200千克水中加入25克食用小     

不同年份采收的豇豆种子的RAPD研究

ＲＡＰＤ是一种建立在ＰＣＲ基础之上的新的分子标记技术,利用ＲＡＰＤ技术对不同年份采收的豇豆种子进行了研究从豇豆干种子中直接提取的基因组ＤＮＡ可以用于ＲＡＰＤ分析在２０种１０ｂｐ随机引物中筛选出Ｓ２０７和Ｓ２０８２种引物,并获得了豇豆基因组ＤＮＡ的指纹图谱筛选出的２种引物均只在１９９７年采收的豇豆种子的基因组ＤＮＡ上扩增出１条ＤＮＡ带研究结果表明,不同年份采收的豇豆种子在遗传性上相当一致,而豇豆种子的基因组ＤＮＡ在贮藏过程中会受到损伤     

芦笋采收技术要点

芦笋因栽培方式不同,可分为白芦笋和绿芦笋,前者多用于加工罐头,后者主供鲜食和速冻。河南省地处芦笋易生区,自上世纪80年代大面积种植以来得到快速发展,目前为我国几个主要生产省份之一,其采收技术要点如下。     

糯玉米保鲜加工储藏试验研究

以糯玉米杂交种垦粘1号为供试品种,对其吐丝后23天采收的新鲜果穗进行保鲜、漂烫、速冻与储藏试验。结果表明:收获后当天进行加工,漂烫时间为10~15 min,-35℃速冻12 h或-45℃单冻机速冻1.5 h后于-18℃下可安全储藏9~12个月,实现周年市场供应。     

高山夏季豇豆栽培技术

利用昼夜温差大的独特优势开展高山夏季豇豆栽培,是近年来山区广大菜农喜爱选择的一种种植模式。本文总结了高山夏季豇豆栽培技术,包括栽植地选择、品种选择、整地施肥、播种、苗期管理、引蔓和整枝、水肥管理、病虫鸟害防治、采收与加工等方面内容,以期为种植户提供参考。     

豇豆新品种常早1号的特征特性及栽培要点

简要介绍了豇豆品种常早1号的特征特性,并主要从选地整地、播种、育苗生长、搭架整枝、田间管理、病虫害防治、采收与加工等生产环节阐述其高产栽培技术要点,为广大农户提供种植参考。     

甘薯茎叶深加工五法

<正> 甘薯茎叶是不可多得的保健食品,通过深加工可使原料广泛的甘薯茎叶得到增值利用。现将甘薯茎叶的几种深度加工方法介绍如下: 一、速冻甘薯茎叶 将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速冻等加工处理而成,较大程度保持了其新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素,可作长期保存,食用方便,是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点:①选料清洗。选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。采收时剔除老叶、黄叶、虫蛀叶、蜘蛛网叶和腐烂斑伤叶,不     

豇豆大棚栽培技术

文章从播种育苗、整地施肥、定植管理、病虫害防治、采收等几方面介绍了根河地区春豇豆大棚种植技术,为根河地区春豇豆种植提供一些经验和参考。     

民勤县豇豆立架高效栽培技术

本文介绍了民勤县豇豆立架高效栽培技术,包括品种选择、育苗、整地施肥、定植、田间管理、病虫害防治、采收等内容,以期为民勤县豇豆立架高效栽培提供技术参考。     

速冻玉米的加工技术

速冻玉米是近年我国兴起的一个产品，使青玉米能够在旺季速冻保鲜，在寒冷的冬季里销售，不但丰富了人们的生活，同时也使青玉米的身价提高2～5倍。现介绍速冻玉米加工的技术要点。 　　(1)采收成熟度。一般以玉米抽红缨15天左右，青穗灌满浆稍发硬为标准。 　　(2)采收、蒸煮。每次将成熟一致的玉米青穗一次性掰完，按规格大小将外层叶去掉，如不进行真空处理，可留一层内叶，然后进行蒸熟处理。蒸煮时水温要逐渐升高，玉米果穗在93℃左右的热水中处理2分钟，一般以达到九成熟为准，口感及效果较好。 　　(3)立即速冻。将蒸熟的玉米取出来，进行真空包装处理，然后立即送入速冻机内冻结，速冻温度为－45℃，大约2小时后再调节到－18℃，这样速冻效果最好，当天采收的玉米最好当天加工，最长不能超过24小时。 　　待完全速冻后，即可存放在－18℃左右的冷库中，3个月内玉米品质不变。11月中下旬，东北地区室外温度稳定在－15℃左右时可转移到室外背阴处进行恒温冷冻，此时即可分期分批上市销售。     

红油椿速冻加工工艺

针对大规模种植香椿集中上市,采收后极易出现失水萎蔫、叶片脱落和腐烂变质等问题,探索红油椿速冻保鲜加工工艺,并研发了"谷家"牌速冻香椿产品,延长其货架期。采用感官评定与关键指标含量检测相结合的方法,研究了不同的速冻工艺对太行山菜用型红油椿品质的影响,确定了太行山红油椿速冻加工的工艺流程。结果表明:红油椿漂烫速冻保鲜较不漂烫速冻保鲜工艺可最大程度地保持香椿芽的色泽、风味和品质,且亚硝酸盐含量较低、Vc含量较高。红油椿速冻工艺为采用0.2%碳酸氢钠溶液做漂烫液,原料在煮沸的漂烫液中漂烫15~20 s或温度98℃的溶液漂烫30~50 s或温度95℃的溶液漂烫50~60 s,包装后于-40~-30℃的冷冻隧道内速冻4~5 min。     

风味优质菜用大豆晋豆38号及速冻加工工艺

在我国南方毛豆产业已成为一个重要的新兴产业,成为夏秋两季的主要蔬菜.近年来,随着我省经济的不断发展,毛豆的市场需求量逐年扩大.而直接采收的鲜食毛豆不能常年供应市场,只有通过速冻、真空包装加工才能满足这一需求.山西省农科院玉米所鲜食毛豆课题组经过几年的研究,选育出晋豆38号新品种,并进行速冻加工试验,使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养和风味,达到保鲜的效果.     

豇豆种植方法

本文从整地施肥、播种、田间管理、种子采收等方面介绍了豇豆种植技术。豇豆喜肥、耐肥,应选择土质肥沃、排水良好的中性土壤为宜,豇豆产量高、收益好,通常可产种子1125公斤/公顷,收益19500元/公顷。     

速冻糯玉米加工技术

本文以糯玉米品种万黄糯253为材料,从原料采摘、去苞叶花丝、分选、去尾切头、漂洗、热烫、蒸煮、冷水喷淋冷却、低温冷却、速冻、分选、包装、冷藏、检验等环节介绍了速冻糯玉米加工技术,形成了一套糯玉米速冻生产工艺流程,为新疆糯玉米加工标准化提供技术参考。