高档半甜苹果酒生产的技术工艺

近些年来,苹果供过于求的矛盾日益突出,致使不少果农增产不增效。如何做好苹果的深加工,提高果农的经济效益,是一个令诸多方面都十分关注的问题。根据当前我国绝大多数消费者的饮用习惯,介绍一种以苹果为原料生产高档半甜苹果酒的技术工艺,供参考。一、工艺流程苹果→分选→洗涤→破碎→压榨→加ＳＯ２、果胶酶→静置→分离→低温发酵→转池→补加ＳＯ２、酒精→贮存→调配→皂土下胶→过滤→冷冻→过滤→无菌灌装→外包装→成品二、生产要求１．分选苹果品质的如何,对其所生产的产品质量影响很大。适合于高档半甜苹果酒酿造的苹果品…     

半甜苹果酒酿造技术

近些年来苹果种植业高速发展,产品供过于求的矛盾日益突出。如何做好苹果的深加工、提高经济效益,各方都十分关注。现介绍一种以苹果为原料,酿造半甜苹果酒的技术,具体方法如下。     

半甜苹果酒酿造技术

近些年来苹果种植业高速发展,产品供过于求的矛盾日益突出。如何做好苹果的深加工、提高经济效益,各方都十分关注。现介绍一种以苹果为原料,酿造半甜苹果酒的技术,具体方法如下。     

甜型苹果酒发酵条件研究

以酵母菌Y0 2 为菌种 ,对加糖澄清苹果汁发酵条件进行研究 ,结果表明 :在装液量为80 % ,接种量为 1 0 % ,起始pH 3.5 ,糖含量 2 0 % ,SO2 的初始浓度为 1 0 0mg/kg ,温度 1 8℃ ,发酵第 9天时 ,发酵液中酒精浓度为 1 1 .6% (V/V) ,残糖 5 .2 %。所得苹果酒经后发酵、勾兑 ,初步分析 ,符合标准。     

甜豌豆标准化生产技术

介绍了甜豌豆标准化生产技术,主要包括选地整地、品种选择、播种、肥水管理、田间管理、病虫害防治、适时采收等内容,以期为甜豌豆的标准化生产提供参考。     

甜辣椒杂交制种大棚生产技术

张掖市地处河西走廊中部,地理环境独特,水资源充足,农田林网整齐,具有得天独厚的自然繁种条件.繁育的甜辣椒杂交种子,颗粒饱满,色泽纯正,纯度、净度、千粒重,发芽率都很高,质量好.但由于近几年生产的种子产量低,平均产量仅为每亩3 375千克,直接影响了农民的经济收入和制种单位的效益.2000～2001年我们指导张掖市乌江镇天乐村,沙井镇古城村繁殖甜辣椒杂交种102亩,平均产量为每亩6 825千克,最高产量达每亩10 125千克,创甜辣椒制种高产水平.现将其主要栽培技术介绍如下:     

半香料烟生产技术研究

半香料烟是介于烤烟与香料烟之间的特殊类型红花烟草,在烟草制品中有着特殊的应用价值。介绍了半香料烟在我国的种植及应用情况,对半香料烟生产技术进行了探讨。     

甜水萝卜生产技术规程

正1范围本标准规定了甜水萝卜的定义、产地环境、品种选择、栽培管理技术、采收与病虫防治。本标准适用于江门市新会区崖门镇甜水村范围内的萝卜生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。     

庆元甜桔柚无公害高效生产技术探讨

通过新种、改种、高接换种、强化管理技术等措施,推广甜桔柚品种及其配套技术,以改善柑桔产业品种结构,提高柑桔生产效益。以核心示范区建设为重点,推广测土配方、增施有机肥、提质增效综合技术、反光膜运用技术、病虫害综合防治、水果套袋等先进集成技术,达到了甜桔柚优质、高效生产的目的,实现了促进果业增效、果农增收、果品安全。     

烤烟套种甜脆豌豆抗旱减灾生产技术

近年来全球环境气候发生变化,冬春干旱加重,保山市冬春连旱已成常态化,是制约秋播作物生产的最主要因子。在烤烟采收至中上部叶片时套种甜脆豌豆,实行精简化栽培管理,豌豆出苗整齐匀壮,抗干旱胁迫好,避霜效果明显,有较好的经济效益。     

大果甜杨桃冬季优质果实生产技术

杨桃（Averrhoa carambola L．）又称五敛子,酢酱草科常绿灌木或小乔木,原产于亚洲东南部,通常分为甜杨桃和酸杨桃两大类。大果甜杨桃多从国外引入我国,果实较大,主要供鲜食。目前作为商品栽培的多数是大果甜杨桃类,如马来西亚甜杨桃、蜜丝杨桃、红杨桃等。大果甜杨桃果大质优,近来很受消费者欢迎。     

超甜玉米闽甜208无公害生产技术

闽甜208系福建农科院作物研究所与福建省种子总站合作的超甜玉米新品种。为满足近年来消费水平的逐步提高,本文对闽甜208进行无公害生产技术研究。     

苹果酒的加工

苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料。它比啤酒清醇,比果汁刺激,比碳酸饮料更富营养,融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富。     

甜荞麦良种生产技术规程

<正>甜荞麦也叫荞麦,属蓼科一年生异花授粉作物,是我国重要的小杂粮作物,其种植投入少,病虫害少,无公害,属低糖、健康食品,是粮食作物中唯一具有"药食同补"特性的作物,具有丰富的营养品质和较高的治病和保健价值,被视为益寿食物、保健佳品,是集营养、保健、医药、饲料、蜜源于一身,被誉为2l世纪新的优质功能性绿色食品资源,已成为全球主要食物和保健食品来源,有"消炎粮食"的美称,被誉为"杂粮之王"。     

苹果酒酵母的优选

[目的]对通过原生质体融合技术构建的5株苹果酒酵母融合子进行发酵性能研究,以选育出适合苹果酒发酵的高质量酵母。[方法]通过测定酒液的糖度、酸度、透光率、酒精度和香气成分,分别对菌株的发酵能力、沉降性、产酒性能以及产香性能进行综合比较。[结果]菌株21#的发酵速度、降糖能力和产酒能力最高,较其他菌株发酵的苹果酒香气物质成分也更多。[结论]菌株21#具有应用于苹果酒发酵的潜能,可作为苹果酒酿造的专用酵母。     

甜(辣)椒杂交制种生产技术操作规程

一、引言1.为确保甜(辣)椒杂交种子生产的实施,向客户提供符合质量要求的杂交种子,特制定本规程。2.杂一代种子质量要求:纯度98%以上,不育系100%;芽率95%以上;种子含水量小于8%;净度99%;色泽正常。     

芦荟苹果酒酿造工艺和澄清技术研究

以苹果和芦荟为主要原料,以葡萄酒高活性干酵母为菌种,进行酒精发酵生产果酒,对发酵工艺参数和澄清工艺展开了研究.结果表明,优化的发酵工艺配方为:糖度16°Brix,酵母接种量0.4%,芦荟汁添加量13%,初始pH值3.5,所得原酒的感官质量达83.5分,发酵周期为6.5～7 d,酒度为7%～8%;明胶处理+冷处理、明胶处理+超滤、冷处理+超滤等方法对果酒都有较好的澄清效果,使其透光率达85%～90%,且对果酒感官品质无负面影响(其中明胶用量为100 mL原酒中加10%明胶溶液0.5 mL);原酒经澄清处理和酒度调试,所得成品酒的酒度(V/V,25 ℃)为16%,感官质量评分在90分以上,酒体澄清透明,色泽淡黄,具有苹果和芦荟特有的香气,发酵酒香持久而协调,风味独特,典型性突出;原酒理化指标和细菌指标均符合GB 2758-2005<发酵酒卫生标准>规定的标准.