紫菜新制法

该制法将紫菜加工成一定的形状,然后向其表面进行水喷雾,切成小块后用油煎炸,再用食盐等调味料调味,是一种紫菜新的利用方法,其制品主要作为点心来食用。具体制法有以下几个步骤。     

制作紫菜饼

紫菜是一种营养价值较高且深受人们喜爱的海味之一。紫菜除天然生长外,近年来人工养殖得到较大发展。江苏、福建等地的产期为每年12月至翌年4月。紫菜的质量与收割期密切相关,在紫菜养殖期内可以采剪8水～10     

HACCP在调味紫菜生产中的应用研究

将危害分析与关键控制点(HACCP)管理系统应用于调味紫菜的生产加工工艺中，分析了生产各环节的危害因子，确定了关键控制点、临界参数和监控措施，以利提高产品质量和食用安全性。     

鲜制紫菜产品的开发研究

以鲜紫菜为原料,通过添加保鲜液、改变贮藏条件等方式研究开发可流通于市场的鲜紫菜产品。结果表明,添加保鲜液紫菜产品可在常温下贮藏一段时间,但个别保鲜剂尚不可在鲜紫菜中使用,故短时间无法实现产业化;鲜紫菜采用无菌水清洗后真空包装冷藏保质期可达15 d以上,采用保温包装后顺丰、京东等物流发货能实现3 d到达消费者手中。     

坛紫菜贝壳丝状体白斑病附生细菌及藻际细菌群落特征分析

坛紫菜是最具经济价值的海产经济作物之一,贝壳丝状体白斑病严重影响坛紫菜育苗产业的健康发展。探究坛紫菜白斑病贝壳丝状体附生细菌群落和藻际细菌群落可为阐明白斑病的致病微生态机制提供一定的依据。本研究基于高通量测序技术分析了健康和患病的贝壳丝状体附生细菌、藻际细菌群落结构及对贝壳丝状体的影响。结果表明：白斑病贝壳丝状体上附生细菌丰度和多样性降低、藻际细菌丰度和多样性增加,健康池水样和患白斑病池水样的细菌群落结构有显著差异。健康池水样和患白斑病池水样中变形菌门Proteobacteria和拟杆菌门Bacteroidota为优势菌,水源水中蓝细菌门Cyanobacteria和变形菌门为优势菌;Nautella、Vibrio在患白斑病的贝壳丝状体水体中为优势菌;在白斑病贝壳丝状体附生细菌中土芽孢杆菌属Geobacillus丰度为18.25%,而健康贝壳丝状体仅为0.05%,差异极显著。培育池水体中高丰度的弧菌和贝壳丝状体上高丰度的土芽孢杆菌,都是坛紫菜贝壳丝状体白斑病的重要病因,在坛紫菜育苗期间藻际细菌及贝壳丝状体附生细菌群落结构的稳定是坛紫菜育苗的关键因素。     

PyTPS 转化花生对其后代耐盐性和品质性状的影响

为了研究条斑紫菜TPS基因（ PyTPS）对花生种子耐盐性和品质性状的影响,利用花粉管通道法,将携带条斑紫菜PyTPS基因的pCAMBIA2300-PyTPS重组载体导入花生,获得了T0转基因植株。利用PCR对T0植株进行了检测,PCR阳性率为34．7％。将部分转基因植株的T2种子进行耐盐试验,利用半定量RT-PCR分析了PyTPS基因在转基因植株中的表达情况,并用近红外技术测定了T2种子的品质性状。结果表明,部分转基因花生种子在盐溶液中的发芽率显著提高,PyTPS基因可在有些转基因植株中表达,有的转基因植株的蛋白质、油酸、亚油酸或脂肪含量发生了明显变化。总之,条斑紫菜PyTPS基因导入花生后,既可提高转基因花生种子的耐盐性,又对部分后代种子的品质性状产生影响。     

我国首次完成海藻基因组大规模测序

由中国科学院北京基因组研究所胡松年研究员和中国科学院海洋研究所王广策研究员共同主持的“坛紫菜大规模测序和生物信息学分析”研究项目日前取得重大进展。     

氢化物发生原子荧光光谱法检测食品总砷的前处理研究

为提高食品中总砷检测结果的准确性,通过采用不同的混合酸(硝酸+高氯酸法,硝酸+高氯酸+硫酸法)对大米粉、芹菜粉、紫菜、甘蓝和杨树叶进行前处理,用氢化物原子荧光光谱法对其总砷含量进行测定。研究结果表明,大米粉、芹菜粉采用2种前处理方法测定总砷时,得出的检测结果基本一致;而对紫菜粉测定总砷时用2种前处理方法得出的检测结果差别较大,用硝酸+硫酸+高氯酸的前处理方法检测结果较准确。大米粉、芹菜粉中总砷主要以无机砷的形态存在,低沸点酸就能将其消解完全。而对富含有机砷的海产品如紫菜而言,只有使用高沸点酸(硫酸)进行前处理,才能将其中的有机砷充分消解转化为无机砷,从而采用原子荧光光谱法准确测定海产品中的总砷。     

风选机

兴化市环城脱水机械厂生产的风选机特别适合茶叶、枸杞、干香菇、干辣椒、木耳、葡萄干、海苔、紫菜、药材、干果等脱水果蔬，是果蔬脱水后处理进行去除铁质、吸去比物料轻的灰尘、杂物和筛选、分级、包装的理想设备。     

风选机

兴化市环城脱水机械厂生产的风选机特别适合茶叶、枸杞、干香菇、干辣椒、木耳、葡萄干、海苔、紫菜、药材、干果等脱水果蔬，是果蔬脱水后处理进行去除铁质、吸去比物料轻的灰尘、杂物和筛选、分级、包装的理想设备。     

海藻液对玉米苗期生长的影响

为了比较不同海藻液对作物生长效果的影响,利用3种类型的海藻液在玉米苗期进行水培试验,测定玉米硝酸还原酶和根系活力等指标。结果表明：3种类型海藻液均能增加玉米干物质积累,发酵海藻液、普通海藻液处理与对照相比均达差异显著水平;硝酸还原酶活性以发酵海藻液中量最高,达74.42 μg/(g?h),其次为普通海藻液的中量处理[72.32 μg/(g?h)];中量的发酵海藻液的根系活力最高达1.576 mg/(g?h),高量发酵海藻液与中量普通海藻液的根系活力次之分别为1.505 mg/(g?h)、1.503 mg/(g?h),海藻酸钠的效果不如发酵海藻液和普通海藻液。     

不同提取工艺制备的海藻肥在盆栽小油菜上的肥效研究

为对比不同提取工艺制备的海藻肥在小油菜上的肥效,通过设置盆栽试验,对酸提海藻液、酸-碱提海藻液、史丹利酶提海藻液、史丹利微生物提海藻液在小油菜上的施用效果进行研究。结果表明：史丹利酶提海藻液、微生物提海藻液反应条件温和、易于制备,产品外观细腻稳定,海藻酸、赤霉素、吲哚乙酸等有效物质含量高,从工艺和产品品质方面优于酸提海藻液和酸-碱提海藻液;施用史丹利微生物提海藻液处理的油菜株高、叶绿素值均显著高于其他处理,其中株高和叶绿素值分别比酸-碱提海藻液处理高13.3%和22.5%、比酸提海藻液处理高23.5%和26.9%;施用微生物提、酶提海藻液处理的小油菜间地上植株鲜重与干重均无显著差异,均显著高于其他处理,其中微生物提海藻液处理鲜重分别比酸-碱提海藻液和酸提海藻液处理高12.6%和15.8%。研究表明,4 种提取工艺制备的海藻肥的肥效为：酸提海藻液＜酸-碱提海藻液＜史丹利酶提海藻液＜史丹利微生物提海藻液。     

PPC复合酶解制备海藻有机液肥工艺参数的研究

为了探索海藻有机液肥的酶解制备工艺,采用PPC复合酶水解海藻生产有机液肥,对影响酶解过程的温度、pH、酶添加量和反应时间等主要因素分别作为单因素控制条件进行了实验,并通过正交试验得到优化工艺参数组合。结果表明,较为理想的复合酶水解生产海藻有机液肥的工艺组合条件为：温度50℃,PPC复合酶添加量0.4%,pH 6条件下反应时间72 h,所得海藻有机液肥的海藻酸含量37.243 mg/mL。     

海藻生物有机肥对苹果连作土壤环境及新疆野苹果幼苗生物量的影响

探讨海藻生物有机肥对减轻苹果连作障碍的效果,为生产中应用提供理论依据。以苹果砧木新疆野苹果[Malus sieversii (Ledeb.) Roem]为试材,盆栽条件下,研究加入0.5%、1.0%和1.5%的海藻生物有机肥对苹果连作土壤环境和新疆野苹果幼苗的影响。结果表明,海藻生物有机肥能显著提高新疆野苹果幼苗的干鲜重。海藻生物有机肥的施入提高了连作土中细菌、放线菌数量,降低了真菌总量,同时,还降低了连作土中主要酚酸类物质的含量。因此海藻生物有机肥有减轻苹果连作障碍的作用。     

海藻多糖的研究进展

海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性。综述了海藻多糖的结构、提取、分离纯化、生物活性的研究新进展,并对其活性研究发展方向提出展望,以期能更好地开发利用海藻资源。     

含微量元素海藻液体肥在小白菜上的肥效研究

为比较史丹利含微量元素海藻液体肥（N:P:K=28:0:0,海藻提取液≥27%,铜≥0.02%,锌≥0.05%,锰≥0.05%,硼≥0.05%）、海藻液体肥（N:P:K=28:0:0,含海藻提取液≥27%）与普通液体肥(N:P:K=28:0:0)在小白菜上的施用效果,以‘上海青’小白菜为试材,研究了以上3 种肥料施用后对小白菜生长特性、产量和经济效益的影响。结果表明：施用含微量元素海藻液体肥小白菜的株高、根茎粗度均最高,收获时分别为23.5 cm和6.87 mm,比施用液体肥增加8.7%和16.9%;含微量元素海藻液体肥处理的小白菜理论产量为28505.1 kg/hm2,比液体肥和海藻液体肥处理的分别增产4711.3 kg/hm2和1244.5 kg/hm2,增产率分别达19.8%和4.6%。史丹利含微量元素海藻液体肥能促进白菜植株生长,显著提高产量,经济效益好。     

Path analyses of the influence of substrate composition on nematode numbers and on decomposition of stranded seaweed at an Antarctic coast

Large amounts of seaweed are deposited along the coast of Admiralty Bay, King George Island, Antarctica. The stranded seaweed partly decomposes on the beach and supports populations of meiofauna species, mostly nematodes. The factors determining the number of nematodes found in the seaweed packages were studied. Seaweed/sediment samples were collected from different locations, along the coast near Arctowski station, covering gradients of salinity, elevation and proximity of Penguin rookeries. On the same locations decomposition rate was determined by means of permeable containers with seaweed material. Models, including the relations between location, seaweed and sediment characteristics, number of nematodes and decomposition rates, were postulated and verified using path analysis. The most plausible and significant models are presented.The number of nematodes was directly correlated with the height of the location, the carbon-to-nitrogen ratio, and the salinity of the sample. Nematode numbers were apparently indirectly dependent on sediment composition and water content. We hypothesize that the different influences of melt water and tidal water, which affect both salinity and water content of the deposits, are important phenomena underlying these results.Analysis of the relation between decomposition rate and abiotic, location-related characteristics showed that decomposition rate was dependent on the water content of the stranded seaweed and sediment composition. Decomposition rates were high on locations where water content of the deposits was high. There the running water from melt water run-off or from the surf probably increased weight losses of seaweed.     

海藻多糖在食品添加剂中的应用研究进展

海藻多糖是获取食品添加剂的天然良好原料,琼胶、卡拉胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯等海藻多糖在食品添加剂领域有着广泛的应用,对食品工业的发展起到积极促进作用。本文从上述几种海藻的理化性质、功能及目前在食品添加剂领域的应用等几个方面进行综述,并对今后海藻多糖在食品添加剂领域的发展方向和关键性问题提出建议,以期进一步开发海藻多糖功能,促进其在食品添加剂领域有更广泛的应用。     

海藻肥对紫油菜生长与品质的影响

笔者以紫油菜为材料,研究海藻肥的不同浓度配比施用量对紫油菜的形态指标和生理指标的影响。通过施用不同浓度海藻肥溶液（400、800、1200、1600、2000、2400 倍）,测定其形态指标（包括株高、叶片数、叶长、叶宽以及鲜重和干重等）和生理指标（包括叶绿素、花青素、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C和硝态氮含量等）。结果表明：施用海藻肥有利于增加紫油菜的生物量,施用T3（1200 倍）的处理效果最好,其鲜重相当于对照的1.5 倍,根冠比优于其他处理和对照;较低浓度的海藻肥处理有利于增加株高,其中施用T4（1600 倍）处理后的紫油菜株高相当于对照的1.3 倍。T3、T4 处理下,紫油菜的含水量、花青素含量、可溶性蛋白、维生素C等指标最高;T4（1600 倍）~T6（2400 倍）处理下的叶绿素含量最高;各处理的硝态氮含量均小于1000 mg/kg,T6（2400 倍）处理下的硝态氮含量最低,且随着稀释倍数的上升硝态氮的含量随之降低。海藻肥施用浓度为1200~1600倍时最适合紫油菜的栽培,综合品质最佳。     

海藻提取物对甜玉米产量、品质及氮素利用的影响

以正甜68甜玉米品种为试验材料,通过一年两季田间试验研究海藻提取物对甜玉米产量、品质及氮素利用率的影响。试验设置5个处理：常规施肥（T1）、常规施肥+海藻提取物（T2）、常规施肥减氮20%（T3）、常规施肥减氮20%+海藻提取物（T4）、不施氮（T0）。结果表明,T2处理的甜玉米获得最高产量,两季产量比T1处理分别提高7.11%和8.24%,T4处理的甜玉米产量与T1处理无显著差异。T4处理的春、秋两季玉米籽粒可溶性糖含量分别比T1处理提高5.29%和5.36%。T4处理的甜玉米氮素利用率最高,显著高于T1和T2处理。同时,T2处理的甜玉米氮素利用率显著高于T1处理。T2和T4处理的甜玉米氮肥农学效率分别显著高于其对应不施用海藻提取物的处理。T4处理的甜玉米氮肥偏生产力显著高于T1处理。春秋两季甜玉米每公顷净收益分别比T1处理提高11.71%和13.64%。T4处理的甜玉米两季净收益分别比T3处理提高6.18%和5.99%。