香葱在烹调中的作用

葱是一种含有香辛气味的植物,是日常烹调尤其是制作鸡鸭鱼肉等荤食时,不可或缺的解鯹调料。葱香辛气味的主要化学成分来自于它所含的丙烯硫醚、丙基丙烯基二硫化物,甲基硫醇、二丙基二硫化物等。这些挥发性的香味成分,加热后迅即向空气散发,与其他香味混合,使人感受到菜肴的香味。这是由于葱的香味物质存在于植物细胞内,其细胞壁主要由纤维素和果胶物质构成。在高温加热过程中,果胶物质受热软化,并与植物纤维素分     

启东香沙芋高产栽培技术

启东香沙芋是芋艿中多子芋类的一个优良地方品种，属天南星科芋属多年生单子叶草本植物，种植历史悠久，主要分布在江苏启东、海门、通州、上海崇明等地，在本地区常作为1年生栽培。香沙芋食用部分为球茎，具有较高的营养价值，口感好，酥糯而不腻，干香而爽口，香味独特，因此而得名香沙芋，是芋中珍品，深受广大消费者青睐。香沙芋肥大的叶片和叶柄是良好的饲料，在医药上有消瘀散结等功效。     

白参菌菌糠高效栽培花脸香蘑技术

<正>花脸香蘑隶属于口蘑科,香蘑属,因其子实体色泽艳丽,香味独特,常散发一股类似米汤的清香味,在云南省德宏州也称其为"米汤菌",是当地世居民族餐桌上的一道"佳肴"。花脸香蘑不仅富含蛋白质及人体所需的各种氨基酸,而且含有丰富的Se、Zn、Ge、Fe等增强人体免疫、抗氧化、抗癌、抗衰老的有益微量元素及二萜骨架化合物,具养血、益神和补五脏的功效,是一种具有极高开发价值的珍稀食药用菌^[1-4]。     

紫苏及其栽培技术

紫苏又名香苏、桂荏、白苏等,其学名为Perillafrutescens L.,为唇形科紫苏属中以嫩叶供食的栽培种,一年生草本植物。原产于中国,主要分布在东南亚,我国华北、华中、华南、西南及台湾省有野生或栽培,日本、南韩栽培也较为普遍。其茎叶有特殊的香味,是重要的香辛类蔬菜,用途广泛。由种子生产的芽菜可作为佐料;成株的叶片可腌渍食用及调料用。     

适栽屋顶花园优良品种香柑

香柑属芸香科，四季常绿，树形优美，叶片浓绿，花洁白，浓郁芳香，果实浓橙红色，单果重180-250克，有玫瑰香味，果实挂果从5月至次年4月，用作庭院、盆栽、屋顶、阳台种植，有很高观赏价值，并且果大味美，观赏期长，是其它观果花卉换代品种。     

芬芳四溢惹人醉——夏日芳香植物谈(上)

正浓郁或淡雅的芳香能使人心旷神怡,尤其是炎热的夏季,家里摆上几盆芳香花卉,其幽幽的香味更令人神清气爽。香,因植物的种类不同而有差异,或浓烈,或舒缓,或清爽,或甜糯等等,不一而论。香,不仅存在于植物的花朵中,还存在于植物的叶片或根、茎、果实等处。那么,夏季有哪些芳香类植物适合家庭摆放呢?夏季的芳香类植物以观花、观叶品种为主,像     

家居宜栽蚊怕草

近年花卉市场流行一种驱虫花卉蚊怕草，为垅牛儿苗科的香叶天竺葵（Pelargonium graveolens），又名摸摸香。因茎叶密生绒毛，有香味，碰触后香味更浓，向来就是香料植物，近年发现其香味能驱赶蚊虫，既可作居室观叶盆栽，更具驱赶蚊虫威力。     

葡萄早熟新品种瑞都香玉

我国许多消费者在选购葡萄时．首远具有玫瑰香风味的葡萄．这几年玫瑰香葡萄在我国销售价格明显提高，销售量也明显增加，具有较大的市场潜力。现在，生产中栽培的早熟、有玫瑰香葡萄香味的鲜食葡萄品种存在着果粒小或裂果严重等缺陷．难以满足消费者的需求。为适应葡萄生产发展的需要，我们从1998年开始，将成熟期早、大粒、具有玫瑰香葡萄香味、品质优作为葡萄育种的目标，并选育出瑞都香玉。     

山刺番荔枝叶片挥发性成分的SPME-GC/MS分析

【目的】鉴定山刺番荔枝叶片芳香气味的组成。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱/质谱法,分析鉴定了山刺番荔枝叶片中的挥发性化学成分组成。【结果】共检出挥发性物质76种,包括烯类、醛类、醇类、脂类、酮类等,其中烯类物质种类最多、含量最高。萜类物质蒎烯含量超过25%。对挥发性物质的香味进行分析,发现其包含25种香型,其中松柏香和木香荷载较大,而叶片中的辛香味应主要来自叶醛和苯甲醛。此外,还从挥发性成分中检出了抗癌活性物质β-榄香烯。【结论】本研究为山刺番荔枝叶片精油和药物的开发提供了参考。     

启东香沙芋优质高产栽培技术

<正>启东香沙芋属多子芋类,为天南星科芋属多年生单子叶草本植物,是江苏启东优良地方品种,在本地区常作一年生栽培。香沙芋食用部分为球茎,口感好,酥糯而不腻,干香而爽口,香味独特,因此得名香沙芋。香沙芋有消瘀散结等功效,肥大的叶片和叶柄是良好的饲料。王鲍镇为启东香沙芋主产区,常年种植面积450hm2,一般667m2产量达1500kg以上,每667m2效益5000元左右,产品销往上海、苏州、无     

金边瑞香培育之法

金边瑞香又名睡香、瑞兰、千里香，是我国传统名花之一；花期2-3月，花开香味似丁香，花团锦簇，浓香扑鼻，是春节前后用来妆点家居的香花；它原产于我国，在赣、鄂、浙、湘、川等省均有分布；     

竹荪的膳食简介

1 竹荪鱼香鸭脯此菜细嫩泡爽，其味咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜香味浓郁，色泽红亮。     

旱芹的根栽繁殖和培土软化栽培

旱芹俗称芹菜，又名药芹、浦芹、洋芫荽、荷兰芹、香茜等，是伞形花科鸥芹属一二年生草本植物。旱芹色泽翠绿具有清香味，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食、腌渍或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎，具有广阔的市场前景。     

哪些葡萄市场潜力大

消费者最喜欢的香味是玫瑰香味．市场上玫瑰香型的葡萄最好卖。这类葡萄品种主要有：玫瑰香、早黑宝、香妃、贵妃玫瑰、达米娜、巨玫瑰、安艺无核、无核白鸡心等。其次比较好卖的是草莓香型。主要品种有：巨峰、藤捻、京优、峰后等。金手指葡萄的口昧也非常独特．有浓浓的蜂蜜香昧．含糖量在25％以上，甘甜爽口，品质优良。这些葡萄目前市场售价从高到低依次是：金手指、达米娜、巨玫瑰、早黑宝、安艺无核、香妃、贵妃玫瑰、无核白鸡心等。     

浅谈芫荽营养与药用

芫荽(Coriandrum Sativum L.),又名香菜、胡荽、香荽、莞荽、满天星等,为伞形科一、二年生草本植物。芫荽食用部位为嫩叶,但其全株有特殊的香味,且香味浓郁,是重要的香辛菜之一,既可做菜食用,又可做香料和药用。芫荽原产地中海沿岸,唐朝《博物志》记载,汉张骞出使西域引种入中原,因     

珊夏苹果果锈发生原因及其预防措施

珊夏苹果以其色泽鲜艳：皮薄美观、果肉松脆爽口、味甜多汁、香味浓郁等优点成为中早熟苹果品种中的佼佼者，商品价值较高。但其树势易衰弱，叶片易患退绿症，果顶易产生果锈等问题一直是影响其果品质量的突出问题。     

姜堰地方特色品种五叶香丝瓜生产技术标准

五叶香丝瓜为姜堰地方特色蔬菜品种,其肉质细嫩、香味浓郁、口感佳,深受广大消费者喜爱。该文从培育壮苗、整地筑畦、定植、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍了五叶香丝瓜生产技术标准。     

阜阳荆芥

荆芥Nepeta Japonica Maxim是安徽省阜阳地区栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜,其柔嫩茎叶可作凉拌菜,具有清凉薄荷香味,既可防暑,又可增进食欲;炒食鱼、肉、虾时,放入荆芥可解除腥味。荆芥在医学上也有一定价值,取其花穗入药,可祛风利咽,解热发汗,消除咽肿、火眼等。荆芥耐热,芫荽耐寒,春夏栽培荆芥,秋冬栽培芫荽,香辛蔬菜可周年供应。 植物学特性 剂芥是唇形科一年生草本植物,植株高2尺左右。茎四棱、绿色。叶卵形或披针形,叶基圆形,叶缘波状,叶片青绿色,对生。从叶腋发出腋芽,采摘腋芽嫩茎叶,可刺激多次分枝。花多密集在枝的顶端,呈…     

香沙芋特征特性及其高产高效栽培

香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏靖江市，淮南淮北地区也有一定的面积。该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特的香味，备受消费者青睐。现把该品种特征特性及高产高效栽培技术介绍如下。 一、主要特征特性 成熟期株高１．２ｍ左右，全生育期１７５－１８５天，其中播种至出苗５０－６０天，１４－１６张叶片，叶片绿色，叶柄紫红色，单株结子芋８－９个，芋芽紫红色。母芋近圆球形，子芋、孙芋椭圆形至卵圆形，球茎表面鳞片毛皮轮环数１０－１２节，且排列紧密，一般６６７ｍ２产商品子、孙芋…     

几种紫葳科藤本植物介绍

1.形态特征 蒜香藤（Mansoa alliacea）因为其枝叶和花具有浓浓的蒜香味，揉搓之下味道更浓，因此得名，此外还有张氏紫葳、紫铃藤之别名。