蜂产品民间应用法(一)

１蜂蜜蜂蜜是蜜蜂从各种蜜源植物的花中采集花蜜酿造而成的，新采收的蜂蜜是带有粘性的透明或半透明液体。在通常情况下，气温１５℃以上时是液态，当气温下降到１５℃以下时就会形成半结晶或结晶体。蜂蜜的主要成分，成熟蜂蜜水分只占２０％以下，葡萄糖含量多，其次是果...     

蜂蜜(GB18796—2005摘要)

●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采…     

为天然结晶蜂蜜争一席之地

蜂蜜的结晶虽是一种自然现象,但却成了当前蜂蜜销售中的一个难题。所有养蜂人和了解一点蜂蜜知识的人都懂得结晶后的蜂蜜并不影响其质量,而且能保持蜂蜜内原有成分的纯度,保持其营养成分不丢失,天然芳香不变味,而且颜色也不会变。可是目前这种原汁原味、地地道道的纯天然蜂蜜却被部分消费者误解,认为蜂蜜的结晶就是在蜂蜜中搀进了蔗糖。尤其油菜蜜和棉花蜜都具有极易结晶的特性,葵花蜜也能在短时间内结晶,在我区只有山花蜜因果糖含量高而结晶缓慢一些。经过浓缩深加工之后的蜂蜜能保持较长时间不结晶,所以装进瓶子里的液态蜂蜜便越来越受到…     

蜂蜜的结晶

蜂蜜来源于花蜜。由植物分泌的花蜜是稀的甜汁。花蜜被蜜蜂采集后酿制成粘稠的,含有微量的维生素、矿物质、芳香物质及糖的过饱和溶液。放置较久后,几乎所有蜂蜜中的糖都将与液体分离,生成晶体。晶体形成的过程叫做结晶。蜂蜜的结晶对养蜂者有极其重要的利益关系。对于不熟悉蜂蜜的人来说,结晶可能会引起一些疑问。作为消费者,他可能会拒绝要一罐已经“转变为糖”的全结晶或半结晶蜂蜜,或惊讶放入冰箱的液态蜂蜜为何     

青海油菜花粉的高产方法

<正>青海油菜花粉由于纯度高,泥沙含量小、花粉颗粒大、色泽鲜艳而深受消费者的喜爱,每年吸引大量的蜂场前去青海采集油菜花粉,花期7月下旬到8月下旬,约一个月左右。产量高、纯度高,经济效益好。1.场地的选择理想的场地是提高油菜花粉的关键所在,如果条件允许最好选择在周围2~3 km大面积油菜花的中间,如门源、贵德等地的国有农场油菜分布面积大,种植集中,互助、大通、乐都等地也分布广泛,是油菜花粉的主     

蜂蜜的成分和性质

蜂蜜中葡萄糖和果糖约占65～80％,蔗糖极少,不超过8％;水分16～25％;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5％左右。此外,还含有少量酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同,蜂蜜成分也不一样。新鲜成熟的蜂蜜为粘稠的透明胶状液体,有的蜂蜜在较低温度下放置,可以逐渐结晶。蜜的比重为1.401～1.433。蜜的颜色从水白色到深琥珀色,差别较大,因为蜜源品种不同,蜂蜜具有不同花的特殊花香。     

影响蜂蜜浓度因素的探讨

蜂蜜的质量取决于其浓度的大小。一般蜂蜜的含水量为16～18％,如含水量增大,含糖量相对地降低,而导致蜂蜜易发酵变酸,结晶速度变慢,严重影响蜂蜜的贮存和出口质量。影响蜂蜜的浓度的因素很多,据我们多年来在养蜂实践中的探索、观测和调查,有下列几种因素: 一、蜜源因素: 蜂蜜是工蜂采回的花蜜经工蜂酿制加工而成,不同的花蜜中含水量不同(表Ⅰ)。酿出的蜂蜜浓     

如何采收、加工和贮存蜂蜜

一年中我们会遇到几个大蜜源:油菜、紫云英、荔枝、龙眼、洋槐、柑橘、乌桕、枣花、荆条、五倍子、椴树、野山茶(柃木)等。而这几个大蜜源如遇天气好时蜂蜜常常会大丰收,过后总会带来几分愁,愁销路和贮存。这些蜂蜜中,柑橘蜜、乌桕蜜、荆条蜜因含有大量的酵母菌而易产气、起泡沫、胀瓶等。而放在冰箱中低温贮存解决了泡沫问题,但又会遇到结晶的问题,而且冰箱还耗电,贮存成本增加了。蜂蜜起泡沫和结晶影响蜂蜜的感观、销售。蜂蜜结晶和起泡沫是养蜂人最头痛的问题。     

谈蜂蜜质量的检验技术

蜂蜜质量检验技术:包括蜂蜜的来源、定等、分级、结晶、发酵、含蔗糖检验、蜂蜜的卫生、污染等问题。一、蜂蜜的来源蜂蜜来源于花蜜。蜜蜂采集植物分泌的甜汁—花蜜,经过充分酿造而成为蜂蜜;花蜜是植物蜜腺分泌的甜物质。植物蜜腺分为两种:一种是花内蜜腺,蜜蜂采的花蜜,大量的是花内蜜腺的分泌物,如荆条花蜜腺在花冠的基部,枣花蜜腺在花盘中。另一种是花外蜜腺,有的在叶片,叶缘或节间,棉花蜜腺在叶片的中脉和苞叶上;红豆的蜜腺在花柄上。花内蜜腺构造复杂,花外蜜腺构造简单。有的蜜源植物具有“花内,花外”两     

谈谈生产单一刺槐蜜的问题

我国的油菜、紫云英、苕子、刺槐、荔枝、龙眼、柑桔、椴树……等都是优良的蜜源植物,如何更多更好地生产单一品种的花蜜,进一步提高蜂蜜的质量,支援我国的社会主义建设,是当前养蜂工作者应该引起重视的问题。现将一杰同志所写的“谈谈生产单一刺槐蜜的问题”发表在这里供参考。     

祛病用蜜要对症“下药”

蜂蜜对所有人都有奇特的祛病强身之效 ,而保加利亚食疗专家认为 ,具体应用时还得对症用蜜才有明显疗效 ,因为蜂蜜品质不同 ,适应症也有差别。这位专家指出 ,就蜂蜜的色泽而言 ,深色的蜂蜜含有丰富的矿物质和微量元素 ,能增强体质 ,提高免疫功能 ,适合每一个人用 ,而浅色蜂蜜则对改善消化系统功能和缓解器官炎症大有裨益。就各类蜂蜜对疾病治疗而言 ,一般来说 ,取决于蜜源植物的疗效 ,而不是蜂蜜本身。比如维生素缺乏者宜服薄荷花蜜、松林花蜜 ;心血管和精神病患者宜服薰衣草花蜜 ,山间花蜜 ,缬草花蜜 ,薄荷花蜜 ,槐树花蜜 ,栗树花蜜 ;贫血和…     

四招教你鉴别蜂蜜品质

蜂蜜是一种天然健康的保健食品,深受广大消费者的喜爱。然而,市场上的蜂蜜产品,种类繁多,品质参差不齐,消费者不知道该如何选择。在此,教你四招挑选优质蜂蜜。第一招看蜂蜜的品种蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成的,其主要成分来源于花蜜,而不同蜜源植物分泌的花蜜,其成分有一定的差异,通常会带有该植物特有的物质,构成了蜂蜜独特的色香味和营养价值。所以,对于单一花种的蜂蜜,一要看品种,如枇杷蜜有止咳的效果,洋槐蜜颜色浅、口感极佳,深受消费者喜爱;荞麦蜜色质较深、营养丰富,但有较浓的刺激性味道,消费者不太容易接受。     

野坝子及其蜂蜜的研究进展

野坝子为中国西南山区主要秋冬季蜜源植物,别名:地坛香、野巴子、狗尾巴香、香苏草、野坝蒿等。花期在10月下旬至12月上旬,主要开花流蜜期30～40天。野坝子花粉较少,其蜂蜜呈浅绿色,具清香味,极易结晶,结晶后乳白色,细腻紧密,质地较硬,甜而芳香,为上等蜜。综述了蜜源植物野坝子及其蜂蜜的研究进展,同时对将来的研究方向进行了探讨。     

浅谈蜂蜜质量的差异

在蜂产品销售中，常碰到一些消费者对蜂蜜有错误的认识，尽管耐心解释，有些看法常使人啼笑皆非。为使消费者对蜂蜜质量上的差异有一个共同的认识，谈谈我的看法。我国蜜源广阔，花种繁多，能取到商品蜜的主要蜜源就有40多种，其它辅助蜜源，在集中生长的地方取蜜也不少。所以，不同地区、花种、气候、技术等因素都会造成蜂蜜质量上的差异。单一花种蜜纯度高，口感好，有独特的色香味。按我国现行规定，蜂蜜按品种分为4个等级标准：一等如荔枝、刺槐，二等如油菜、枣花，三等如乌相，等外级如养麦、按花。所以天然纯蜂蜜，论质量，一等比二…     

新鲜蜂蜜中蔗糖变化分析

选取新鲜的油菜蜜,中蜂杂花蜜、西蜂杂花蜜为研究对象,对每种蜂蜜中的蔗糖含量在室温,在相同的时间间隔进行测定,进而对各种蜂蜜中的蔗糖含量,以及蔗糖含量的变化进行分析,从而得到不同蜂蜜中的蔗糖含量。3～5天蔗糖含量在标准值以下,经过17～19天后均降低至一定的水平,三种蜂蜜中蔗糖含量降低值。油菜蜜降低最高达5.7%,平均降低4.2%。新鲜程度相同来自同一地域的中蜂杂花蜜中的蔗糖含量较西蜂杂花蜜中的低。     

云南5个不同品种油菜泌蜜差异

油菜是一种重要蜜粉源植物,蜜粉丰富、分布广、花期长、种植面积大。本文报道了云南5个不同品种油菜的泌蜜差异,云油杂2号与花油5号泌蜜量有显著差异,F=0.011;云油杂2号3天测得的花蜜总体积最大,为41.5μl;玉油2号和花油3号花蜜糖浓度有显著性差异,F=0.022;花油3号平均花蜜糖浓度最大,为53.9%;2-4-3和云油杂2号花蜜总糖有显著性差异,F=0.045;云油杂2号花蜜总糖3天之和最大,为3.9397g。其他油菜品种间花蜜体积、糖浓度及总糖没有显著差异。本研究可以为油菜品种的推广兼顾蜜源植物的选择提供一定的理论依据。     

油菜蜜源的利用

我国油菜种植约有6千万亩,从南到北,从平川到高原都有分布,是栽培最多的蜜源植物之一。不仅面积大分布广,各地栽培比较集中,有利于养蜂生产和实现养蜂机械化。每亩按产蜜8～14斤计算,可产蜜4.8亿斤以上,相当于目前全国蜂蜜收购量2倍多。四川省目前年产商品蜜两千多万斤,油菜蜜占70％,青海占80％,是其它蜜源不能相比     

今年我地油菜蜜为何不结晶

正蜂友们都知道油菜蜜结晶很快,有时因天气多雨等原因,稍晚了几天取,油菜蜜在巢房内就已结晶,很难摇出,无奈只能充当储备蜜。而刚摇取的液态油菜蜜,如不及时灌瓶,也会结晶而难以装瓶。可是今年我地区油菜花期的蜂蜜大都不结晶,半年多过去,尚未有结晶的迹象。邻乡好多     

齐齐哈尔地区定地蜂场蜂蜜减产

2009年齐齐哈尔平原地区,以农作物为主要蜜源定地饲养的蜂场蜂蜜严重减产。夏秋蜜源群产蜂蜜10～15千克,有些向日葵种植面积大的地方群产蜂蜜20～30千克,比正常年景减产一半多。蜂蜜歉收的原因有,一是春夏季多阴雨,影响蜂群繁殖;二是主要蜜源作物种植减少。     

谈蜂蜜质量的检验技术

四、蜂蜜的结晶蜂蜜呈胶状液体,具有容易结晶的特性。蜂蜜结晶的快慢与其中含葡萄糖和果糖多少有关。蜂蜜内含葡萄糖量大于果糖时结晶快,否则就结晶慢或者不结晶;如:洋槐、紫云英、枣花蜜就不易结晶;野坝子、油菜、葵花蜜最易结晶。蜂蜜结晶一般有三种状态:油脂状,细粒状,粗粒状。结晶快