牛蒡的贮藏与加工

随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本的需求量大增，牛蒡的种植面积呈波浪式扩大。出口牛蒡的形式目前主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制品、盐渍牛蒡等。主要出口日本，另有少量切片脱水干制外销东南亚等地。     

牛蒡的贮藏与加工

一、保鲜牛蒡 1．原料收购。收购牛蒡的标准为: 长70厘米以上,直径1．5-3．0厘米。割去叶片时,要留1厘米以上的叶柄。牛蒡要求无分叉、无虫蛀、无病害、无失水,剔除带泥太多的牛蒡。 2．运输。途中防日晒、防冻伤、防失水。在装运牛蒡的车厢上先盖一层塑料布,再盖一层苫布,若气温较低,加盖棉被。     

牛蒡的栽培与加工技术

牛蒡别名大力子、东洋萝卜、鼠粘子、牛子、恶实和万把钩等,属菊科牛蒡属多年生草本植物,栽培多作为二三年作物种植.原产于亚洲及北欧,我国各地都有野生种分布与栽培.