武冈铜鹅兴衰的启示

湖南邵阳的武冈铜鹅曾被誉为“世界名鹅“,用其加工制成的板鹅、卤鹅、红烧鹅、清炖鹅、血酱鹅等味道鲜美,营养丰富,曾经远销东南亚地区.武冈也因此享有“铜鹅之乡“的美誉.……     

“鹅司令”致富路上“向天歌”

正在茶陵县舲舫乡有一位家喻户晓的"鹅司令",靠养鹅发家致富,并带领当地贫困群众共同致富,他就是2020年"湖南省十佳农民"陈见林。1995年,陈见林因执行任务负伤退伍后,靠经营桶装水生意赚到了人生中的第一桶金。后来他在茶陵县开了一家餐馆,生意火爆。他发现鹅肉在当地市场潜力巨大,当地却没有规模化养鹅基地。陈见林觉得这是一个难得的商机,于是他果断关掉餐馆,在茶陵县舲舫乡长鸭村承包了一片荒废的池塘,开始养鹅。     

一个南方人从收鹅毛起家 丁美中托起彰武养鹅业

在首届彰武白鹅节白鹅大赛决赛上,以7000只白鹅的饲养量荣获商品鹅饲养大户冠军的丰田乡农民谢光辉说“:要不是有丁美中收购咱们农户养的鹅,我一个初学乍练的人哪敢第一年就养这么多的鹅,第一年养鹅就挣5万元哪!”他说的丁美中是彰武县鹅产品加工龙头企业——阜新市美中鹅业工贸有限责任公司的董事长兼总经理,彰武县白鹅协会会长。从1998年至今,丁美中带动彰武县3.8万农户饲养肉、绒两用白鹅,为当地农民增收开辟了一条新路。丁美中是安徽六安人。他从收鹅毛起家,又到卤制鹅肉,逐渐成为养鹅的行家。他下两湖走江浙过四川,哪里有鹅就到哪里去…     

四种鹅食品的加工技术

1.广东烧鹅(1)制坯选取活重2～3千克的肥嫩仔鹅,宰杀后退毛、洗净,腹部开膛除去内脏,切除双翅和脚,沥去水分,向腹腔内均匀涂抹1汤匙五香粉盐和2汤匙酱料。用竹针将开膛处缝合,在70℃的热水中烫洗鹅坯。随后取出向鹅坯体表均匀涂抹饴糖稀液,挂于通风处晾干。(2)调料配制每100千克鹅坯配料:1)五香盐粉:精盐4千克,五香粉400克,充分混匀即成。2)酱料:豆酱1.5千克,蒜泥(大蒜捣碎)、麻油各200克,盐少许,搅拌成酱,再加入白糖400克、白酒100克、葱白(切短)200克、生姜末200克、芝麻酱200克,充分混匀。3)饴糖稀液:市售饴糖200克,加1千克凉开水,搅拌均匀。     

不同保藏条件下广式烧鹅新鲜度变化及优势腐败菌的鉴定

[目的]探讨不同保藏条件下广式烧鹅新鲜度变化规律,并研究确定引起新鲜度急剧变化条件下的优势腐败菌及组成。[方法]广式烧鹅在不同温度和时间处理条件下,测定其挥发性盐基氮(TVB-N)含量,同时提取最优处理条件下广式烧鹅中细菌全基因组,对特异性扩增细菌16S r DNA V3可变区进行PCR扩增。扩增产物进行变性梯度凝胶电泳(DGGE),图谱分析样品中菌群结构。[结果]广式烧鹅在15℃条件下放置24~48 h、30℃放置12~36 h,TVB-N含量显著升高,表征新鲜度急剧下降;DGGE电泳结果表明,广式烧鹅在15和30℃条件放置12~48 h,葡萄球菌属(Staphylococcus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、芽孢杆菌属(Bacillus Cohn.)为样品中优势菌属。[结论]在广式烧鹅保藏过程中,葡萄球菌属、乳酸片球菌、芽孢杆菌属为优势腐败菌,易造成污染且引起烧鹅的腐败变质及新鲜度的急剧下降。     

依靠“线人”贩销大白鹅收入高

浙江省象山县有上千年的大白鹅养殖历史。象山县政府出台了鼓励农民大量种草养鹅的扶持政策。宁波市区的白鹅消费量很大,仅从经销商李建国手上卖出的大白鹅至少就有10万只。这意味着每天要收购300只大白鹅。他如何保证收购量呢?李建国能大规模收鹅,是因为他手上有着众多养种鹅、卖鹅苗的“线人”,陈文杰和龚尊明就是他众多“线人”中的两个。每次卖鹅苗,种鹅户总是有清楚的记录,他们把资料反馈给李建国。每次卖鹅苗时,陈文杰为了消除养殖户的顾虑,总是事先答应帮助解决销路问题,养殖户自然就放心购买他的鹅苗。当地的种鹅户、养殖户和经销商…     

果园岂能光种果栽草养鹅效益多

黑龙江省依安县新发乡福来村青年农民王桂才， 2000年春，他将果园内的空地平整好，全部种上了高蛋白饲料草，到草可食用时，他一次购回鹅雏 200多只放到果园内饲养。因为果园实行封闭管理，每天给鹅雏投放少许精饲料和足够的清水即可。由于采用饲料草育肥技术， 200多只大鹅整个生长期不仅可节省饲料款 2000多元，还使大鹅提早出栏近两个月，同时鹅粪也成了果树和饲料草的好肥料，这样便形成了一个良性循环的生态小环境。 2000年，王桂才卖果收入不足 3000元，但 200只大鹅却赚了 7000多元。……     

行情聚焦收获多 规模养鹅得实惠

江苏省盐城市亭湖区盐东镇生建村养鹅示范户冯忠诚,10多年前开始养鹅,但饲养规模不大,保持在1000只左右。因前几年保种鹅行情不稳定,他还一度停养,出外打工。2010年,返乡养鹅的他被选为家禽科技示范户,免费订阅了《农家致富》手机报。去年以来,他仔细阅     

打工仔返乡创业成“鹅王”

<正>日前,郅英新获得10万元"郓城县县长创业奖"。他是该县随官屯镇高庄村的农民,从一个白手起家的种地庄稼汉到拥有千万资产的企业家,公司从鹅的孵化、养殖、到成品鹅的生产加工形成了一条产业链,并带动周边100余户群众走上了养鹅致富之路,郅英新走过了     

玉米地里养大鹅

<正>养殖户梁义在玉米地里养大鹅,既挣了巧钱,又灭了杂草,还肥了良田,这一举三得的好事,让他乐得合不上嘴。去年,梁义听人说有的养殖户在玉米地里养大鹅效益不错,也买了二十几只鹅雏,在自家三亩地玉米长到一米多高时他把大鹅赶了进去。在玉米地里养鹅,不但省去了人工除草的麻烦,鹅粪还能肥田,大鹅也在地里吃得"酒足饭饱"。通过试验,梁义发现这招真灵,且养鹅成本相当低。     

“反季节”养鹅 成为业界“领头鹅”

正一般来说,北方鹅产蛋的时间是每年的1—5月。然而康辰农业有限公司总经理郭健,却能像变戏法一样,在1—5月不让鹅产蛋,而在鹅一般不下蛋的时候,他的鹅却开始产蛋。因为"反季节"养鹅,人家一枚鹅蛋售价为3元,郭健的鹅蛋一枚12元。在养鹅这个行当里,郭健出了名,成为了业界的"领头鹅"。郭健今年52岁,与鹅打交道已近20年。郭健最早从事园林苗木生产,为了帮助苗圃除草又不伤苗木,他     

曹秋生养鹅经验谈

<正> 安徽省繁昌县横山镇横山村农民曹秋生,1995年开始养鹅。他养了种鹅300余只,其中母鹅249只、公鹅56只。当年繁殖育成小鹅2893只,除选母鹅84只、公鹅20只做种鹅外全部出售,计收入5736元,扣除饲料等费用,纯收入达4762元。曹秋生的养鹅经验主要有三条: 1.选养优良种鹅。他选购和选留     

养鹅延伸产业链收益扩大

吉林省吉林市船营区搜登站镇莲花村前将军屯的“养鹅哥”高春雨通过外出学习,加上在实践中琢磨,摸索出一套科学养鹅的独家功夫.他根据鹅不同发育阶段需要的营养,按科学配比,限量投食.这样喂出的鹅与没有节制投食喂养出来的鹅相比,体重相同,并且产蛋率还略高.节省了饲料就等于降低了成本.2014年他又进一步创新了养殖办法,秋、冬季节鹅换毛准备越冬时,把它们放入阳光大棚中饲养,由于环境温度的提高,鹅不用换新羽毛,换毛需要的能量就节省下来.通过成熟的管理,高春雨养鹅年收入30多万元.     

仔鹅消化不良的防治

仔鹅与其他畜禽一样,对饲料、饲喂方式及环境条件均需要有一个适应的过程。如果饲喂不当,与鹅的消化机能不相适应,就会引起鹅的消化不良,也称应激反应。饲喂不当主要表现在:饲料品质粗劣、饲料种类或饲料配比变化频繁、饲喂时间不定时、间隔时间长短不一、使鹅时饱时饥等等。     

"下蛋"的公鹅

过端午节那天,代镇长的内弟从乡下给他抱来一只鹅。代镇长的老婆见弟弟抱来的鹅很瘦,心想宰来吃了怪可惜的,就提到镇政府食堂,让炊事员老崔代养一段时间。一个月后,老崔就给代镇长家送来了30个鹅蛋。代镇长的老婆就吹枕头风说:     

奶牛圆了富裕梦

这一段时间，延寿县养鹅大户李世良喜上眉梢，养鹅上网使他一年净赚70万元。今年52岁的李世良是平安乡新华村人，过去养猪、养鸡时折腾的也不错，可他时时不满足，总在恰当时候变换养殖物。1998年，他去南方考察时发现活鹅、羽绒等很有市场，于是回家便弃鸡养鹅，从最初的46只发展到现在6000只种鹅，并带起全乡养鹅热，目前全乡养鹅达3万只。     

养鹅千只年赚4万

江苏高邮市高邮镇新龙村养鹅户王家宝的鹅养得好,产蛋率高,本地与外地的养鹅户们都抢着买其种苗。近20年来。王家宝每年都养老鹅,200多天的产蛋期一过,就把老鹅卖掉,抓些小鹅回来再养。鹅在京杭运河围滩上放牧,产下的鹅蛋大,色泽光润。王家宝现有1000多只产蛋老鹅,天刚拂晓,他就到露天棚里拾蛋,之后给鹅喂玉米、豆饼、稻子之类的食物。为了保证饲料新鲜,他让鹅“少食多餐”。     

鹅鹅鹅,唱响致富“好声音”

<正>来到成武县南鲁集镇安庄村的一处养殖场,只见一群群活泼可爱的白鹅在水中追逐嬉戏,数不清的雏鹅正在啄食着岸边的青草,场面十分壮观。这处养殖场的主人叫刘东平,同时他也是南鲁镇顺达鹅业养殖专业合作社理事长,正是他凭借一股拼劲,靠养鹅带领乡亲们踏上了致富路。村里过去也有农户养鹅,但一直都     

“鹅司令”的创业路

1981年出生的许坤．在江苏扬州市邗江区公道镇算得上是一个名人．乡里乡亲照面喜欢喊他“坤子”．一是因为他年轻．二是因为他亲手创办的宝林鹅业合作社拉近了和村民的距离．不少村民在他的帮助下都致了富。     

廖章的"养鹅经"

在有“灰鹅之乡”美称的江西兴国县梅窖镇．有位养鹅致富的农民，短短十年间．靠养鹅供孩子上了大学、建了新房．他就是48岁的养鹅能手廖章。