多酚氧化酶对蚕丝及丝蛋白生物材料的改性与应用研究进展

多酚氧化酶能催化氧化酚类结构生成醌类活性中间体,引发酚类单体之间聚合。家蚕丝素蛋白和丝胶蛋白大分子肽链上均含一定数量的酪氨酸残基,酪氨酸的酚羟基能被多酚氧化酶催化氧化,生成醌类活性基,不仅可促成丝蛋白大分子交联,而且可与外源氨基功能化合物发生迈克尔加成或席夫碱反应,实现底物分子改造。本文讨论了多酚氧化酶的催化氧化机制,侧重阐述了近年来国内外应用多酚氧化酶(漆酶和酪氨酸酶)进行丝蛋白生物材料加工的研究,包括丝纤维制品酶法抗菌和防皱整理、丝素或丝胶酶促交联与接枝改性、再生丝蛋白膜及功能性生物材料制备等,为蚕丝及丝蛋白基材料的生物改性研究及开发利用提供参考。     

小麦低多酚氧化酶活性品种资源的筛选

<正>面粉及其制品的色泽是小麦品质改良的重要内容。影响色泽的因素很多,除加工因素外,多酚氧化酶活性、面粉黄色素含量、籽粒硬度、蛋白质含量和脂肪氧化酶活性等都与磨粉品质及面条、馒头等食品的颜色密切相关。多酚氧化酶活性及其相应的底物是引起颜色褐变的主要原因,它决定面条(团)颜色稳定性的50%~70%[1]。高多酚氧化酶活性会造成鲜湿面条等在储存期间产生褐色,影响食品的颜色。小麦粉中含有高水平的多酚氧化酶,会在加水和面及面     

几种药物防治组培苗褐化研究

基因工程越来越多地应用于桑树育种及桑苗快繁等方面,组培是其重要一环。桑树组培过程中,组培苗极易出现根部褐化现象,其原因是由于植物组织中的多酚氧化酶被激活,而使细胞的代谢发生变化所致。在褐变过程中,会产生醌类物质,它们多呈棕褐色,当扩散到培养基后,就会抑制其他酶的活性,从而影响所接触外植体的培养。目前,桑树组培抑制组培苗褐化主要以频繁转接、加入L-赖氨酸、活性炭粉等方法,最有效为频繁转接,一般以15~20天转接一次为适宜,工作量大;而上述几种药物对组培苗褐化的抑制影响不大。我们通过研究,筛选了一种有效抑制组培苗褐化的…     

家蚕五龄幼虫多酚氧化酶活力测定

家蚕五龄幼虫多酚氧化酶活力总量，深肤色蚕大于白蚕，由于多酚氧化酶对酪氨酸具有氧化分解作用，在一定程度上影响茧层量的高低，两者存在负相关关系。     

松嫩平原西部盐碱草地土壤多酚氧化酶活性及其与主要肥力因子的关系

对松嫩平原西部盐碱草地土壤多酚氧化酶活性及其与主要肥力因子的关系进行研究,结果表明,在植被生长季各月份内,多酚氧化酶活性在不同地段的变化有一定的规律性,都表现为碱斑裸地及植被生长较差的地段酶活性较高,而植被生长茂盛的地段酶活性低,但不同地段多酚氧化酶活性的季节变化规律不同;除钾素外,多酚氧化酶活性和肥力因子间都有显著或极显著的相关关系,全盐对酶活性的直接效应最大,且通过全氮、速效磷、有机质、pH值的间接效应也较大,是影响酶活性的重要因素;主成分分析表明,可以用多酚氧化酶活性来指示土壤全盐、pH值、全氮、速效磷和有机质的变化。     

野桑蚕多酚氧化酶分离纯化的试验初报

多酚氧化酶是昆虫初生新表皮硬化过程中的关键性酶。为有利于研究野桑蚕(Bombyxmandarina)多酚氧化酶的功能与性质,探讨了野桑蚕多酚氧化酶的分离纯化方法。以野桑蚕5龄幼虫为材料,用磷酸盐缓冲液浸提多酚氧化酶粗提液,再经40%饱和度硫酸铵沉淀、透析及Sephadex G-100凝胶过滤进一步分离纯化,得到了部分纯化的多酚氧化酶,其酶纯化倍数为57.14倍±0.19倍,酶得率为10.17%±0.18%,酶比活力为(10 166.67±66.16)U/mg。采用该试验方法可有效分离纯化野桑蚕多酚氧化酶。     

柞蚕蛹血淋巴多酚氧化酶活性影响因素的研究

柞蚕血淋巴中多酚氧化酶活性的大小对柞蚕丝产量有一定影响,并对柞蚕蛹色起着非常重要的作用。本试验采用分光光度计法对柞蚕蛹血淋巴多酚氧化酶活性大小的影响因素进行了研究。结果表明:柞蚕蛹血淋巴多酚氧化酶的最适pH值为5.0;最适温度为25℃;少量的苯基硫脲对其的抑制作用较为明显;不同化合物对多酚氧化酶的活性影响不同,在相同浓度下,氯化钙和氯化镁对柞蚕蛹血淋巴多酚氧化酶的活性有促进作用,其他化合物(EDTA,维生素C和亚硫酸钠等)则表现为抑制作用。     

黑豆多酚氧化酶的分离纯化及其酶学特性研究

试验用磷酸缓冲液提取黑豆粉中的多酚氧化酶,经30%～80%饱和硫酸铵分级沉淀、透析脱盐、DE-52阴离子交换层析对黑豆多酚氧化酶进行分离纯化。酶学特性研究结果表明,在30 min以内,酶活与反应时间基本呈线性关系。在磷酸盐缓冲液中黑豆多酚氧化酶的最适pH为6.8,最适反应温度为50℃,最适底物浓度为0.1%。在供试浓度范围内,高浓度Cu2+、Mg2+、Zn2+、Fe2+、Na+、Ca2+及抗坏血酸、EDTA、Na2SO3均是黑豆多酚氧化酶的抑制剂。     

树莓冻藏过程中PPO、POD、纤维素酶及果胶酶活性变化的研究

试验主要研究不同季节成熟的4种速冻树莓在不同冻藏时间(15、30、60和90 d)下,可溶性多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、纤维素酶及果胶酶的活性变化。结果表明:4个品种树莓在冻藏初期,多酚氧化酶活性逐渐上升,后期迅速下降,在冻藏60~90 d时下降速度缓慢;而过氧化物酶活性较多酚氧化酶在冻藏初期上升迅速,后期又显著下降,直至降为0;纤维素酶与果胶酶均在冻藏初期显著上升,后期下降缓慢。4个品种树莓果实在冻藏期间的酶活性变化大致相同。     

模拟增温与施肥对高寒草甸土壤酶活性的影响

摘要：采用开顶式生长室模拟增温的方法,研究了气温升高和施肥对高寒草甸土壤酶活性的影响。研究表明,单独增温导致高寒草甸土壤纤维素酶和磷酸酶活性分别提高了12.4%、29.1%,而脲酶活性降低了18.0%,过氧化物酶和多酚氧化酶活性无明显变化,说明增温促进高寒草甸土壤中碳磷循环。在不增温条件下,施肥抑制了土壤纤维素酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性,而施NPK则提高了脲酶和磷酸酶活性。增温条件下,施肥不会引起土壤纤维素酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的显著变化,而施可溶性碳肥使脲酶活性显著升高（P<0.05）,施NPK使磷酸酶活性显著降低。增温和施肥的交互作用对土壤纤维素酶、过氧化物酶、磷酸酶和脲酶活性有显著影响,而对多酚氧化酶无明显影响。因此,预测在未来气候变暖背景下,高寒草甸土壤中的多种酶活性对施肥的响应可能不显著。     

拮抗菌N-1的分离鉴定及对采后荔枝果实抗病相关酶活性的影响

从果园果树根系土壤中分离得到拮抗菌株N-1,结合形态学表征、微生物基础生理生化特性及基因序列分析,菌株N-1被鉴定为暹罗芽孢杆菌（Bacillus siamensis）。活体试验表明,拮抗菌N-1能够显著降低荔枝果实在采后贮藏期的腐烂率,此外,基于荔枝褐变的发生,荔枝果实的好果率得到了很好的提升（p<0.05）。提高荔枝果实的好果率,其活体防效是通过参与诱导多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）等病程相关酶活性的提高来实现的。     

BYDV侵染对燕麦抗氧化防御酶、苯丙氨酸解氨酶及多酚类氧化酶的影响

为探究燕麦在蚜虫和大麦黄矮病毒（Barley Yellow Dwarf Virus,BYDV）危害后的生理响应,本试验初步测定了接种蚜虫和大麦黄矮病毒后不同时间（0 d,7 d,14 d,21 d,28 d,35 d）叶片内抗氧化防御酶和苯丙氨酸解氨酶及多酚类氧化酶的活性变化。结果表明随着危害时间的增加,丙二醛含量呈明显上升趋势,蚜虫+BYDV处理在接种后35 d丙二醛含量达到对照的1.4倍;过氧化物酶活性呈上升趋势,在接种后35 d较对照高14.36%,而超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性总体先上升后下降,分别在接种后21d和14 d达到最大值,为对照的8.78和1.73倍;苯丙氨酸解氨酶和多酚类氧化酶活性均呈上升趋势,在接种后35 d分别较对照高36.33%和203%。和蚜虫处理相比,蚜虫+BYDV处理造成的损伤更大,丙二醛、抗氧化防御酶及苯丙氨酸解氨酶和多酚类氧化酶活性变化更剧烈。本研究结果为探讨BYDV与燕麦的互作机理提供了一定的参考依据。     

Dietary polyphenols in lipid metabolism: A role of gut microbiome

Polyphenols are a class of non-essential phytonutrients, which are abundant in fruits and vegetables. Dietary polyphenols or foods rich in polyphenols are widely recommended for metabolic health. Indeed, polyphenols (i.e., catechins, resveratrol, and curcumin) are increasingly recognized as a regulator of lipid metabolism in host. The mechanisms, at least in part, may be highly associated with gut microbiome. This review mainly discussed the beneficial effects of dietary polyphenols on lipid metabolism. The potential mechanisms of gut microbiome are focused on the effect of dietary polyphenols on gut microbiota compositions and how gut microbiota affect polyphenol metabolism. Together, dietary polyphenols may be a useful nutritional strategy for manipulation of lipid metabolism or obesity care.     

荒漠草原不同放牧强度下土壤酶活性及养分含量的动态研究

研究了内蒙古荒漠草原不同放牧强度下土壤中4种酶活性及养分含量的动态变化.结果表明,土壤酶活性和养分含量随季节变化有着明显的变化,但各类群变化规律并不完全相同.放牧对蔗糖酶影响不显著,但显著增加了多酚氧化酶活性.轻度放牧显著或极显著增加了蛋白酶活性,脲酶活性略降低.重度放牧显著增加了脲酶活性,蛋白酶活性极显著降低.重度放牧降低了土壤中养分含量,围栏封育和轻度放牧有助于土壤肥力的保持和提高.     

松嫩羊草草甸羊草、碱茅群落土壤酶活性比较研究

研究了松嫩羊草草甸羊草,碱茅群落的过氧化氢酶、脲酶、转化酶和多酚氧化酶活性的季节变化规律及垂直变化规律,并对上述4种土壤酶活性与各理化因子之间进行了相关分析,结果表明,2种群落的4种酶活性季节动态均呈单峰型曲线,并具有较强的规律性,过氧化氢酶,脲酶,转化酶活性的高峰值出现在7、8月,而多酚氧化酶活性的高峰值则出现在9、10月,并且作为优势群落的羊草群落,其各月份的土壤酶活性多数要大于碱茅群落,土壤酶活性一般是随土层的加深而逐渐递减的,只有碱茅群落的多酚氧化酶活性是呈现“高－低－高”的趋势,相关分析的结果表明过氧化氢酶,脲酶,转化酶活性与土壤肥力呈正相关,而多酚氧化酶与其相关程度不大。     

不同建植期人工草地优势种植物根系活力、群落特征及其土壤环境的关系

以三江源区重度退化草地(“黑土滩”)作为对照试验,研究了6 年人工草地和10 年人工草地优势种植物－垂穗披碱草根系活力、植物群落数量特征、土壤理化特征、6 种土壤酶活性,分析人工草地优势种植物根系活力、群落数量结构与土壤微环境的关系。研究结果表明,6 年人工草地的禾本科植物生物量最大、豆科植物开始入侵;10 年人工草地的禾本科植物较6 年人工草地生物量降低,杂类草生物量最大,豆科植物大量入侵,开始出现莎草科植物;人工草地根层土壤理化性质明显发生变化,土壤含水量、有机质、全氮、速效氮、全磷和速效磷的含量提高,土壤容重、温度、pH值降低;6 年和10 年人工草地的蔗糖酶、碱性磷酸酶、蛋白酶、脲酶的活性提高,多酚氧化酶活性降低,过氧化氢酶活性变化规律不明显。植物群落特征与土壤含水量、有机质、速效氮、全磷和水解酶类正相关,与土壤容重、pH值、多酚氧化酶负相关;垂穗披碱草根系活力与土壤含水量、pH值、蛋白酶、碱性磷酸酶和多酚氧化酶活性负相关;垂穗披碱草根系活力变化的趋势是6 年人工草地高于10 年人工草地,土壤微环境的改变使得植物间对于土壤资源利用竞争增大,植物根系活力随群落物种组成、生物量的分配而改变。     

乳酸菌发酵果蔬研究进展

水果和蔬菜具有较高的营养价值,用乳酸菌发酵的果蔬具有营养高、风味正的特点。本文综述用于果蔬发酵的乳酸菌、乳酸菌发酵对果蔬的益生作用、乳酸菌发酵对果蔬产品品质的提升作用及国内外用乳酸菌发酵果蔬的研究现状,探讨乳酸菌发酵果蔬研究中的主要问题和研究方向。     

Effect of diet on the feces quality in javan langur (Trachypithecus auratus auratus).

A high intake of easily fermentable carbohydrates and a low intake of fiber material are generally regarded as major factors affecting the health of captive langurs. The effect on fecal consistency of excluding fruits and vegetables from the diet was evaluated in Javan langurs (Trachypithecus auratus auratus). Cross-over trials were carried out at Rotterdam Zoo and at the Apenheul Zoo, The Netherlands. During the first and third dietary period, the langurs were fed their usual diet, which contained fruits, vegetables, langur pellets, and browse. During the second period, the vegetables and fruits were excluded from the diet and the diet essentially consisted of pellets and browse. Feces consistency was scored using a fecal score chart developed for langurs. During the second feeding period the feces consistency improved significantly in animals at both zoos. Across all trials, a firmer feces consistency was correlated with an increase in dietary cell wall (measured as neutral detergent fiber) and a decrease in dietary water. It is suggested that the combined decrease in the intake of soluble sugars, the increase of fiber intake, and a lower amount of dietary water in the diet resulted in more solid stools. The results indicate that a dietary neutral detergent fiber content of approximately 46% in dry matter will result in a feces consistency indicative of undisturbed gut function.