‘信恺乌榄’优良品种选育试验

以实生群体为材料,采用单株选育方式,从信宜本地乌榄实生群体中选育出乌榄新品种--‘信恺乌榄’该品种果形端正呈长椭圆形,单果重14.2克,单果核重6.1克,单果核体积5.4 cm3 ,与普通乌榄比较,单果重、维生素C含量和单果核重、核壁厚显著增加,而含酸量则略有下降,总糖及可食率、可溶性固形物差异不明显,坐果率及单株产量均显著优于普通乌榄,主要农艺性状表现稳定。2019年8月通过广东省品种审定委员会审定。     

百宜黑鸡蛋品质测定与相关性分析

本试验对与百宜黑鸡蛋品质相关的物理性状和营养成分进行测定,并对鸡蛋品质的物理性状进行相关性分析。结果表明:百宜黑鸡蛋的平均蛋重52.38±4.25g、蛋黄重18.39±2.34g、蛋形指数1.31±0.06和蛋壳厚度0.324±0.04mm;相关分析表明,蛋重与长径、短径呈极显著相关(P<0.01),蛋重与蛋黄重呈极显著相关(P<0.01)。百宜黑鸡蛋含有8种人体必需氨基酸、维生素A、维生素B2和维生素C及微量元素。8种人体必需氨基酸中以亮氨酸含量最高,占氨基酸总量的7.12%;风味或鲜味氨基酸占氨基酸总量47.97%。每100g鲜蛋含维生素A0.0280mg;Fe、Zn、Ca、Mn、P和Mg等6种元素的含量均高于鸡蛋营养成分平均值,分别为2.71mg、1.57mg、56.8mg、0.18mg、221mg和15.7mg。百宜黑鸡蛋是天然绿色保健食品,具有比普通鸡蛋更高的营养价值。     

马来西亚的油棕（Elaeis huneesis）花粉营养成分研究

对马来西亚油棕花粉进行了蛋白质、氨基酸、游离氨基酸、还原糖、蔗糖、粗脂肪、磷脂、维生素C、维生素E、类胡萝卜素、黄酮类、多糖、多肽以及矿物元素的测试和研究,结果表明油棕花粉营养成分丰富而全面,且具特色,很有利用价值。     

海南省野生与栽培种黄皮果实和种子性状分析

对海南省6份野生与栽培种黄皮的果实、种子形态和果实品质进行观察研究。结果表明,对于果实性状,从野生种到栽培种果实质量、纵横径均变大,果实形状也从近圆形或圆球形变成鸡心形或椭圆形。对于种子性状,栽培种种子纵横径均比野生种大。果实品质分析表明,除可滴定酸外,可食率、可溶性固形物与维生素C这3个品质性状在栽培种与野生种之间差异不太显著。在未来的黄皮驯化选育中,应重点关注品质性状,提高可食率,增加可溶性固形物与维生素C等营养物质含量。     

蕤核果实营养成分分析

本文首次对蕤核果实的营养成分进行分析测定,从而为蕤核果实的合理开发利用提供了营养学方面的依据。蕤核果实外形美观,色泽艳丽,诱人,而且果肉酸甜适口,口感好,营养全面而丰富,初水分含量为78.23%,总水分含量为92.75%,单宁2.24%,分析结果表明,蕤核果实中含有的氨基酸种类较全,含16种氨基酸。蕤核果实中除氨基酸外还富含还原糖和总糖,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和叶酸5种维生素。此外还含有Ca、P、Zn、Fe、Se等多种无机元素。     

酵母在水产养殖业中应用的研究进展

<正> 一、酵母的营养成分酵母是一种单细胞蛋白(即SCP),含有较高的营养成分。酵母中维生素的含量比鱼粉多30倍以上,尤其富含B族维生素。酵母体中活性酶的种类、数量、活性大都超过鱼粉和豆粕,氨基酸的含量较高,其中限制性氨基酸(蛋氨酸)的比例适当。酵母干物质中蛋白质的含量达50％左右,且有核酸的效果,脂肪的     

浅谈桑椹酒的酿制工艺与营养成分

介绍了桑椹酒的酿制工艺与方法,以桑椹鲜果为原料,利用现代发酵工艺酿制获得桑椹酒,并对其营养成分进行了测定,结果表明:桑椹酒中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、微量元素硒、花青素、白藜芦醇等营养成分,其中氨基酸总含量为1 885.1 mg/L,花青素含量为10.8 mg/L,白藜芦醇含量为2.0 mg/L,另外还含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E等;桑椹酒营养成分十分丰富,符合人们养生保健的需求。     

维生素 B_6与其他营养成分之间的代谢关系

维生素 B_6以磷酸吡哆醛(PLP)形式参与包括蛋白质、脂肪和碳水化合物在内的多种代谢过程,还与多种维生素和矿物元素代谢密切相关。目前已知,PLP 是100多种酶的辅酶(Sauberlich,1985)。1 蛋白质和氨基酸代谢维生素 B_6被认为是“蛋白质维生素”,因为它与氨基酸的代谢密切相关,摄入蛋白质水平对维生素 B_6需要量有显著影响(Sauberlich,1985)。小肠氨基酸的吸收需要 PLP,其可能的作用机制是:维生素 B_6缺乏→多巴脱羧酶(PLP 依赖酶)活性下降→多巴胺合成减少→生长素、胰岛素分泌下降→细胞对氨基酸的摄入减少(Heindel 等,1978)。     

猴头菇超微粉酸奶的研制及营养成分测定

为研制猴头菇超微粉酸奶,利用正交试验和方差分析筛选出最佳生产配方,检测其乳酸菌活菌数、pH值、有机营养成分(总氨基酸、总蛋白质和维生素C)与矿质元素(钙、磷和钾)的含量。正交试验结果表明:在9.00%奶粉量中添加1.00%猴头菇超微粉、6.00%接种量与8.00%蔗糖所研制的酸奶其品质与感官评分最佳。同时,其乳酸菌活菌数高达2.05×10⁹ CFU/mL;总蛋白质与总氨基酸含量分别为11.92g/L与37.26 mmol/mL;维生素C含量为13.26μg/mL,为原味酸奶的2.26倍,是一种风味独特与营养丰富的凝固型酸奶。     

花粉与美容

花粉营养成分十分丰富 ,在国际上被称为“完全营养品”。它富含氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、磷脂核酸等护肤成分。本文主要阐述了这些营养成分对皮肤的美容机理。     

北五味子嫩叶保健茶的开发

北五味子别名辽五味，山花椒，木兰科五味子属，主要分布于我国东北、朝鲜和俄罗斯的远东地区。长期以来，北五味子主要以果实人药，具有益气、滋肾、敛肺、涩精、生津、止渴。益智、定神的功效。而叶子则任其废弃。据分析测定，其嫩叶营养成分相当丰富：每100g含水量79克，蛋白质3．9克，碳水化合物13克，钙363毫克、磷22毫克、铁6．6毫克、胡萝卜素5．08毫克、维生素B；0．09毫克、维生素民0．2毫克、尼克酸1．5毫克、维生素C22毫克，含有16种氨基酸，其中有7种必需氨基酸，及各种无机元素，生物碱类。随着生活水平的提高，人们要求食品…     

银合欢在动物饲料中的应用

银合欢营养价值很高,蛋白质含量丰富,是一种优质的饲料,但它含有含羞草素抗营养因子,对家畜有毒性。本文主要叙述了银合欢的脱毒处理及含羞草素在动物体内的降解。1营养价值1.1银合欢的营养成分(见表1)银合欢是豆科银合欢属植物,是一种多年生、耐干旱、枝叶繁茂、四季常绿的灌木或乔木。它的适口性好并且蛋白质含量丰富还富含胡萝卜素和多种维生素(尤其是维生素C)及微量元素,是一种速生高产豆科木本饲料;它的嫩茎叶粗蛋白含量占千物质的22%～30%,种子含有合欢氨基酸及半胱氨酸等营养成分。银合欢在土壤贫瘠的热带地区也能长得很表1银合欢干…     

饲料营养对毛皮动物皮毛质量影响的研究进展

营养成分对毛皮动物的毛皮质量产生重要影响。综述了蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素对毛皮动物皮毛质量的影响。     

婴幼儿配方奶粉的研究

婴幼儿配方奶粉主要是参考母乳营养成分,对蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、免疫球蛋白、核苷酸等营养元素进行科学优化设计,结合严格的检测手段和过程控制,生产出高于相应国家标准要求的婴幼儿系列配方奶粉。     

施用碱性电解水对桑葚营养品质的影响

为了调查碱性电解水对桑葚营养品质的影响,分别采集用碱性电解水、甲基硫菌灵和清水(对照)防治过桑、菌核病的成熟桑葚各500 g,测定其营养成分。结果表明,喷洒碱性电解水的桑葚,基础营养成分中,可滴定酸的含量显著低于对照组,水分、可溶性糖、可溶性固形物、维生素C和花青素的含量显著高于对照组。必需氨基酸中,苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的含量显著低于对照组,苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量与对照组无显著差异。氨基酸总量显著低于对照组。表明在桑树成长过程中喷洒碱性电解水能增加桑葚中可溶性糖、可溶性固形物、花青素和维生素C的含量。     

生物促生素对蛋鸡产蛋性能及饲料利用率的影响

生物促生素由济南海博生物研究所提供，它是采用胡椒的干燥果实等五种中草药，经超细粉碎，临界提取，生物技术处理后制成的产品。据史料记载，胡椒果实等五种中草药具有杀虫、杀菌、止痛、止吐、促进消化，提高生物利用率等功效，内含多种维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，对提高产蛋率、降低死亡率都有显著的效果。为在生产实践中进一步证明其效果的确实性，特在山东省六一家禽良种养殖场的产蛋鸡群中进行了饲喂试验。     

抗坏血酸对母牛新陈代谢的影响

抗坏血酸(即维生素C)的主要特性是氧化—还原机能,也就是携带电子的能力。抗坏血酸不足可引起蛋白质代谢的严重破坏。很多氨基酸,包括酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及其他氨基酸代谢都与有机体维生素C的供给程度有关。首先,蛋白质代谢影响肝脏中维生素C的形成。维生素C影响酶系统的活性,控制赖氨酸、脯氨酸及其在骨胶元和弹     

优质草粉饲料的生产

<正> 一、概述牧草和青饲料是饲养家畜不可缺少的饲料成分,约占饲料总用量的60～70％以上。青绿状态牧草,特别是幼嫩的豆科牧草,含有大量的蛋白质,维生素和矿物质等养分。鲜嫩的紫苜蓿大约含有50种以上的营养成分,其中包括各种畜禽所必需的氨基酸,多种维生素及其他元素。这些营养成分对促进牲畜生长发育和生产机能,以及提高畜禽产品质量,有     

蜂花粉多糖的提取及其应用

<正>蜂花粉是养蜂业的一种副产品,它含有一定量的蛋白质、游离氨基酸、多种活性酶、多种维生素、核酸、矿物质、胡萝卜素、生长素、磷脂、糖类等营养成分,是     

桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化

桃树的现代化栽培管理,离不开对挑果实发育过程中可食部分主要营养成分动态变化的了解。1995年3月4日至1995年6月23日,在河南辉县北云门乡后卓水村桃园进行了试验,供试品种为7年生京红,选择生长健壮的盛果期树从4月17日（谢花期）开始,每10天测定1次果实营养成分,每次采果时间走在上午8点钟。结果,从用前后两次测定果重的比值大小对时间所做的曲线（即相对生长速度曲线）看出,桃果实整个发育过程中,生长速度最快的时期是谢花后10～30天,此后生长发育速度明显减慢．果实中主要营养成分含量的变化与此生长趋势明显有关。有机酸、游离氨基酸和蛋白质工者含量都是幼果时较高,成熟时最低。维生素C含量呈V形变化曲线,幼果和成熟时较高,其他时期较低。可溶性糖总量随果实的生长而增加。还原糖与非还原糖含量的变化趋势相反：还原糖在果实生长速度快时相对较高,但时较低,成熟时达到最低点;非还原糖含量在果实生长快时较低,慢时较高,果实成熟时最高,占总可溶性精含量的86％。桃果实发育过程中主要营养成分的动态变化@邓月娥