龙葵果生物碱提取纯化工艺研究

以龙葵果生物碱提取得率为考察指标,分别用水、60%、70%、80%、85%、90%、95%、100%的乙醇和60%、70%、90%、95%、100%的甲醇作为溶剂提取龙葵果生物碱,得出80%乙醇为较好的提取溶剂。以80%乙醇为提取溶剂,设提取温度(20、40、60、80、100℃)、提取时间(2、3、4、5、6、7、8h)、提取料液比(1∶5、1∶10、1∶20、1∶40、1∶60、1∶80、1∶100)g/mL3个单因素试验,再运用全因子试验设计、最陡爬坡试验和中心组合试验进行响应面分析,探索龙葵果生物碱最优提取纯化工艺。结果表明:最优龙葵果生物碱的提取工艺条件为提取温度57.5℃,料液比(1∶20.5)g/mL,提取时间4h,龙葵果生物碱提取得率为(0.824±0.001)mg/g;通过静态吸附和解吸筛选出龙葵果生物碱的最佳纯化树脂为AB–8,最佳纯化条件为上样浓度0.03mg/mL,上样pH9,径长比1∶10,用3.0BV、pH3的70%乙醇以2.0BV/h的流速洗脱,可使生物碱纯度提高9.44倍。     

响应面优化玫瑰茄石榴果酒澄清工艺的研究

以石榴和玫瑰茄发酵所得果酒为材料,选择果胶酶、壳聚糖和皂土三种澄清剂对其进行澄清处理,以透光率作为评价指标,并对处理前后的酒体进行酒精度、可溶性固形物含量和pH值测定。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化玫瑰茄石榴果酒澄清工艺条件。结果表明,皂土对玫瑰茄石榴果酒澄清效果最佳,对其添加量、澄清温度和澄清时间进行优化,得到最佳澄清工艺条件为皂土添加量1.2 g/L、澄清温度30 ℃和澄清时间48 h。采用此工艺澄清处理的玫瑰茄石榴果酒,透光率达到93.05 %,,色泽紫红,澄清透亮,口感醇厚,兼具玫瑰茄花香和石榴果香。     

龙葵、蓝靛果复合饮料的研制

以龙葵果和蓝靛果为原料,经前期处理后先确定两种果汁的混合配比,经鉴定结果确定最佳配比为1:1.选择以混合果汁添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量三个因素为单因素实验,以感官评价评分为实验数据,并且根据单因素实验结果进行L9(34)正交试验得出饮料的最佳配方.以黄原胶,卡拉胶,瓜豆胶三种稳定剂分别单独进行实验,并且测定沉淀量,经试验结果表明,龙葵、蓝靛果复合饮料的最佳配方为:混合果汁添加量为14%,白砂糖的添加量为10%,柠檬酸的添加量为0.06%,稳定剂的种类为黄原胶,添加量为0.2%.     

薏米胡萝卜复合饮料工艺的研究

[目的]开发胡萝卜复合饮料,优化薏米胡萝卜复合饮料的工艺.[方法]以薏米和胡萝卜为主要原料,探讨薏米汁含量、胡萝卜汁含量、白糖添加量、柠檬酸添加量几个因素对薏米胡萝卜复合饮料品质的影响.[结果]试验表明,薏米胡萝卜复合饮料的最佳工艺条件为:胡萝卜汁含量为27％,白糖添加量12％,柠檬酸添加量为0.05％,薏米汁含量为10％.[结论]优化工艺下开发出风味独特的复合保健饮料,可为提升农产品的经济附加值创造新的途径.     

响应面法优化玫瑰茄中花青素的超声波提取工艺

[目的]为分离纯化玫瑰茄花青素提供参考。[方法]以冰醋酸为溶剂,采用超声波法提取玫瑰茄中的花青素,以提取率为评价指标,在单因素试验的基础上采用响应面法对提取工艺进行优化。[结果]玫瑰茄提取液在522nm左右出现特征吸收峰,说明该提取液具有花青素的特征,属于花青素类物质。各因素对玫瑰茄花青素提取率的影响依次为：液料比〉冰醋酸浓度〉超声功率〉超声时间。最佳提取工艺为：冰醋酸浓度9％,液料比22,超声时间28．5min,超声功率490W。[结论]该研究确定了超声波提取玫瑰茄中花青素的最佳工艺条件。     

葛叶总黄酮的提取工艺优化及抗菌抗氧化能力研究

[目的]优化葛叶总黄酮提取工艺,并分析其抑菌抗氧化活性.[方法]以黄酮类化合物的提取量为响应值,在单因素试验的基础上,以乙醇浓度、液料比、超声温度、超声时间为因素,采用响应面法优化葛叶总黄酮的超声提取工艺.采用二倍稀释法测定葛叶总黄酮对7种常见致病菌的最低抑菌浓度(MIC),以考察其抗菌活性,并通过测定OH-、DPPH和ABTS自由基的清除活性来考察其抗氧化活性.[结果]葛叶总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度85％,液料比48:1(mL:g),超声温度73℃,超声时间90 min,验证试验结果表明黄酮提取量为26.38 mg/g,接近理论值;抗菌活性研究结果表明,葛叶总黄酮的最小抑菌浓度为4～32 mg/mL,表明葛叶总黄酮具有较强的广谱抗菌作用;OH-、DPPH和ABTS自由基清除试验IC50分别为1.78、1.58和0.86 mg/mL,表明葛叶总黄酮具有较强的抗氧化活性.[结论]该研究可为葛叶黄酮资源的开发利用提供科学依据.     

蜂蜜火龙果花茶饮料的工艺优化

为有效利用火龙果花,提高火龙果农户收入,以大红龙品种火龙果花以及脱水火龙果花浸提液为主要原料,研制满足大众口味的蜂蜜火龙果花茶饮料。通过单因素试验探讨浸出液、蜂蜜、冰糖、柠檬酸、纯水、花干质量以及均质时间对蜂蜜火龙果花茶饮料感官评价分数的影响。在单因素试验的基础上采用响应面分析法(RSM)对浸出液、蜂蜜、柠檬酸比例进行优化。结果表明:蜂蜜火龙果花茶饮料的最佳配比为浸出液体积342.15mL,蜂蜜质量79.73g,柠檬酸质量1.62g,冰糖质量25g,纯水体积450mL,火龙果鲜花质量60g,均质时间0min,在此条件下蜂蜜火龙果花茶饮料的感官评价分数为84.79。制得饮料酸甜爽口、风味独特、生津止渴,具有较好的应用前景。     

螺旋藻清汁饮料工艺配方优化研究

研究了木瓜蛋白酶酶解时间和酶解温度对螺旋藻浆液蛋白质沉降和藻腥味的影响、β-环糊精对藻腥味的影响以及琼脂对螺旋藻清汁饮料稳定性的影响,确定了加工螺旋藻清汁饮料的最佳工艺和配方。试验得到的螺旋藻清汁饮料呈黄绿色,均匀半透明,无分层现象,口感良好,无腥味。     

响应面法优化超声辅助提取少花龙葵果总黄酮的工艺条件

为确定超声辅助提取少花龙葵果总黄酮的最佳工艺条件,利用单因素试验和Box-Behnken响应面法对少花龙葵果总黄酮提取工艺条件进行分析和优化。结果表明:超声辅助提取少花龙葵果总黄酮的最佳工艺条件为超声时间32min、超声温度53℃、液料比17mL·g-1、乙醇浓度53%,在该条件下总黄酮提取率为1.22%,与预测值相对误差为0.81%,验证了该模型的有效性。该工艺与热浸取法相比,提取率提高231%,该研究结果可为少花龙葵果总黄酮的超声辅助提取提供参考。     

响应面优化孔石莼多糖提取工艺及其饮料的制备

为提高海藻生物活性物质的利用率,增加饮料品种多样性,对孔石莼（Ulva pertusa）多糖进行提取并制备富含孔石莼多糖的饮料。采用响应面法优化超声波辅助纤维素酶法提取孔石莼的多糖工艺,采用正交试验对孔石莼多糖饮料的口感进行优化。结果表明：孔石莼多糖提取最优工艺参数为酶添加量500 IU/g,料液比为1∶60,超声功率500 W,超声温度50℃,超声时间40 min,此条件下多糖提取率为14.26%。孔石莼多糖饮料最佳配方：孔石莼多糖添加量50%,柠檬酸添加量0.4%,白砂糖添加量9%。     

松针抗氧化功能饮料的配方及加工工艺优化

以马尾松松针为原料,研制具有抗氧化功能的松针饮料.通过单因素试验、正交试验和感官评价,确定具有抗氧化功能的松针饮料的工艺及配方.结果表明,最佳提取工艺为料水质量比1∶20,提取时间120 min,提取温度90℃;松针饮料的最佳配方为松针提取液80％、甜菊糖甙0.4 g/L、柠檬酸1.5g/L,澄清剂为0.8g/L果胶酶,复合稳定剂为0.8 g/L CMC-Na+1.5 g/L海藻酸钠.该饮料具有抗氧化功能,淡黄绿色、均匀透明,具有松针特有的清香风味.     

克里阳雪菊复合型饮料的研制

以克里阳雪菊(Coreopsis tinctoria Nutt.)、黑叶杏(Armeniaca vulgaris Lam.)和若羌灰枣(Elaeagnus crispa Thunb.)为原料,研制具有抗氧化活性的复合饮料。通过响应面法优化得到雪菊总黄酮、杏干总多酚、灰枣总多糖的提取工艺,而后以感官评分为指标,经正交试验得到饮料的配方,并对饮料的抗氧化活性进行测定。结果表明,雪菊最佳提取工艺为：料液比1∶90,提取时间23 min,温度95℃,提取2次,总黄酮提取量为316.25 mg/g;杏干最佳提取工艺为：料液比1∶7、时间2 h、温度90℃,提取2次,总多酚提取量为3.05 mg/g;灰枣最佳提取工艺为：料液比1∶18、时间88 min、温度73℃,提取2次,总多糖提取量为667.76 mg/g。通过感官评价得到饮料最佳配比为：菊杏汁∶枣汁1∶1、柠檬酸0.1%、蔗糖5%,且理化指标和微生物指标均符合国家标准。成品饮料的DPPH清除率能力为825.24μg/mL,总抗氧化能力为90.32 U/mL。     

普通油茶总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性比较

为测定5种山茶科植物(普通油茶、博白大果油茶、宛田红花油茶、金花茶、大果石笔木)叶片总黄酮含量,并比较其黄酮对·OH、DPPH·和O2-·的清除作用和总还原力.通过优化超声波萃取普通油茶叶总黄酮工艺,在单因素试验基础上结合响应面优化分析,确定最佳提取条件为超声波低频(35 kHz)、超声功率452.4 W、乙醇体积分数...     

冬瓜酸乳饮料生产工艺优化研究

以新鲜冬瓜和鲜牛乳为试验材料,采用单因素试验与响应面试验筛选冬瓜酸乳饮料最佳配比及最优发酵条件。结果表明,冬瓜酸乳饮料最优工艺配方为冬瓜汁添加量10.52%、白砂糖添加量5.72%、复合稳定剂添加量1.33%;制备冬瓜酸乳饮料的最优发酵条件为发酵剂添加量（即发酵菌株或接种量）5.12%、发酵温度41.25℃、发酵时间5.5 h。     

草莓低醇饮料发酵工艺优化研究

[目的]研究草莓低醇饮料生产工艺并优化其参数,为我国草莓深加工产品的开发及草莓产业化发展提供理论依据.[方法]以速冻草莓为原料,利用酵母对酶解获得的草莓汁进行厌氧发酵,并对发酵温度、酵母用量、含糖量、发酵时间、初始pH、振荡频率等工艺参数进行优化.[结果]优化后的最佳草莓低醇饮料发酵工艺参数为:草莓汁初始pH 3.5,含糖量9.0%,葡萄酒活性干酵母添加量0.05%,发酵温度20℃,发酵时间60 h.[结论]在最佳发酵工艺条件下发酵获得的草莓低醇饮料色泽亮丽、醇厚甘冽、果香浓郁、风味独特,其糖度3.4%、pH 3.55、酒精度3.26%vol、感官质量评分95.0分.     

马齿苋黄瓜复合饮料的加工工艺

以马齿见为主要原料，黄瓜为辅料，研制马齿苋黄瓜复合饲料，试验对其加工过程中的取汁方法，稳定剂的选择，产品配方等主要工艺进行了研究。     

响应面优化刺五加总黄酮提取工艺及体外抗氧化研究

[目的]采用响应面优化刺五加总黄酮的提取工艺,并探究其抗氧化能力,为刺五加的高效利用提供参考.[方法]在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken Design法优化总黄酮提取工艺,并通过DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、总还原能力以及对巨噬细胞RAW264.7氧化应激的保护作用评价刺五加总黄酮的抗氧化...     

聚氨酯/木粉复合发泡材料的优化制备工艺

采用响应面分析法优化聚氨酯/木粉复合发泡材料的制备工艺条件。选用Box-Behnken中心组合试验,考察木粉含量、竹炭糯米胶加入量以及反应温度3个因素及其互相作用对复合材料的压缩强度与密度的影响,获得制备木塑复合发泡材料的最优工艺条件。结果表明:木粉含量对压缩强度及密度的影响最大,其优化工艺条件为木粉含量33%,胶黏剂加入量4%,加热温度49℃,在此条件下得到压缩强度为4.702 MPa,密度为0.379 6 g/cm³,并得出了聚氨酯/木粉复合发泡材料制备的回归模型。