食品质量安全理论研究述评 ———动力机制、治理模式与演进趋势

现有研究显示公共规制与市场驱力共同构成食品质量安全动力体系,动力源重要性随制度环境与经济因素或主体特性存在差异.政府监管政策、产业格局与产业内上下游关系制约及联结方式、企业规模与生产交易模式等企业属性、消费者需求偏好结构都可能成为食品质量安全风险的诱发源.传统的外部治理模式包括政府集权治理、健全质量安全信号传播机制、提升消费者食品质量安全意识、完善产业链关键控制点体系.产业链纵向一体化治理、经营主体质量安全生产能力与认知、产业私人准则与公共规制混合治理则成为产业组织新视角下食品质量安全前沿理论.最后评价了现有理论解释力问题及其演进趋势.     

中国食品供应链质量安全管理模式研究

食品供应链链网的断裂与监管链链网的破碎严重影响了中国食品质量安全,以食品供应链的风险形成机理为基础,借鉴了美国、欧盟等发达国家和地区的食品供应链质量安全管理模式,重构了中国食品供应链质量安全管理模式:以培育新型农业主体、重构核心企业与搭建信息共享平台为主要内容的食品供应链结构;以协调食品安全监管机构、完善食品安全监管体制、健全食品安全监管机制与风险防范机制为主要内容的食品监管链体系。     

江西严管生产全产业链 提高婴幼儿谷类辅食质量

正江西省市场监督管理局日前制定了《关于进一步加强婴幼儿谷类辅助食品监管工作的指导意见》(下称《意见》)。《意见》提出,江西省将从食品生产全产业链严格监管婴幼儿辅助食品。《意见》指出,生产企业要落实好食品安全主体责任,建立健全质量安全管理体系。企业主要负责人要切实承担首负责任,设置独立的食品质量安全管理机构,建立并严格执行各项食品安全管理制度等。     

试论动物源性食品的质量安全控制

动物源性食品的安全问题已成为一个重要的公共卫生问题。从原料、加工、销售、监管等环节,探讨了与此类食品的质量安全密切相关的一些问题,包括基本理念、重点环节的控制措施和监管体制建设等,旨在建立和完善动物源性食品质量安全控制体系。     

加强质量控制保证食品安全

食品的质量安全问题是关系到国计民生的大问题。本文通过论述食品源头性污染、生产加工环节污染和食品流通环节造成的污染等影响食品质量安全的重要因素,提出应从加快食品质量标准体系建设、加强食品质量监管力度和加强舆论信息工作等措施入手加强食品质量控制,保证食品质量安全。     

农业部提出要加强食品加工企业质量安全

农业部日前发出紧急通知,要求各地有关部门以防治非典型肺炎为契机,把加强食品质量安全作为一项重大而紧迫的任务,采取强有力措施,抓紧抓好,确保人民群众能够吃上放心食品。通知提出,要进一步加强食品加工企业的质量安全基础工作,健全质量安全保障体系;搞好食品加工企业的环境卫生,保持清洁生产;加强从业人员的资格审查和人员健康管理。防止有药物、重金属及其他毒物残留的农产品进入加工过程,确保食品在加工过程中不被污染,确保出厂的食品为安全食品。通知指出,要加强对进入企业的农产品及其他原料进行检验,加强企业生产过程的质量管理,加…     

中国水禽产业质量安全探析——基于产业链角度

我国是世界第一水禽大国,水禽生产与消费逐年增长,水禽疫病、滥用药物、微生物超标、重金属超标、添加剂超标、环境污染等问题成为水禽质量安全不可忽视的领域。水禽质量安全涉及水禽全产业链,本文从水禽产业链上最核心的主体屠宰加工企业与其他环节的纵向一体化的角度,阐述了水禽产业链结构影响质量安全的机制。并在此基础上,提出了优化水禽产业链促进水禽质量安全管理的政策建议。     

浅析四川省农产品质量安全风险及应对策略

农产品质量安全在社会经济发展中扮演着重要角色,加之如今人们对健康的要求进一步提高,因此各个国家对食品安全的关注度越来越高。农产品质量安全问题往往发生于生产加工环节,而农产品产业链和供应链中重要主体是加工企业,其良好的质量安全控制能力有助于保障农产品质量安全。     

食品质量安全保障体系模式--SQF体系的主要内容及其应用

近年来，保障食品(农产品)质量安全已成为食品(农产品)生产、贸易和零售服务商关注的头等大事。由此，各种保障体系相继出现，并在提高食品质量安全的舞台上发挥越来越重要的作用。作为较早将ISO9000与HACCP整合起来的食品质量与安全体系——SQF体系，为食品行业提供了一个针对性、适用性及可操作性均很强的食品质量与安全保障体系模式。     

加强食品质量安全供应链管理的构想与对策

本文分析了食品安全与食品供应链质量管理之间的关系,强调只有通过搭建质量安全沟通平台,实现食品质量安全标准在整个供应链的有效贯彻和统一,才能从根本上保障食品安全、提高食品质量.从供应链视角;探讨了食品质量安全管理的基本路径,即学科整合与责任整合;并基于供应链,从政府的食品质量安全立法和执法监管、行业协会和企业对食品质量安全管理;提出加强食品质量安全管理的对策.