牛奶虽营养,但不是谁都适合喝

正富的矿物质、蛋白质、脂肪、乳糖等,其营养价值较高。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康饮食的一部分。早餐喝一杯牛奶,可以提升人体活力;睡前喝一杯牛奶,有助于睡眠。不过,牛奶虽营养,却并不是什么人都适合喝的,以下人群就不宜喝牛奶。1.工作、生活中经常接触铅的人群。牛奶中的乳糖会促使铅在人体内吸收积蓄,易引起人体铅中     

如何预防骨质疏松

最新调查显示,我国60岁以上人群中,骨质疏松发病率高达56%,尤以绝经后女性最为突出。专家指出,骨质疏松患者有20%会出现骨折,该如何预防骨质疏松症呢?每天坚持喝牛奶是一个非常有效的补钙方法,大约每100毫升牛奶中含有100~120毫克的钙,而且牛奶中的钙很容易被人体吸收利用。     

能驱除铅毒的食物

近年来,科学家研究发现,现代人的体内平均含铅量比古人高出500倍之多。人体内的铅含量过高危害很大,可导致人的思维和判断能力迟钝,记忆力下降,贫血和神经麻痹等,还容易发生癌症。有些食物具有驱除和化解铅毒的作用,人们可以通过经常食用这些食物来改变体内铅含量的状况。日常饮食中能驱铅的食物有:虾皮含有丰富的钙质,每500克中含钙量达250毫克。含钙量高有助于铅的排泄。牛奶所含的蛋白质成分能与人体内的铅结合,生成一种可溶性的化合物,从而阻止人体对铅的吸收。茶叶含有鞣酸等物质,能与     

生活健康

<正>蔬菜搭配禁忌:豆腐+葱豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。     

晚上睡前喝牛奶好

大多数人都喜欢在早上喝牛奶，实际上，晚上睡前喝牛奶更有益于身体健康。据最新研究发现，人体中钙的代谢有一个特殊的规律，即晚间，尤其是午夜之际、血液中钙的含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充，以维持血液中的钙。牛奶中钙含量丰富，如在临睡前喝杯牛奶，就可以补充人体夜间代谢对钙的需要。     

生物转化富硒牛奶的研究

1前言 硒是人体必需的14种微量元素之一,它具有抑制体内细胞氧化、增强机体免疫力、抗衰老等作用.缺硒能诱发心血管疾病、肿瘤、克山病等.摄硒量过多,容易发生硒中毒[1].营养学家指出,除膳食纤维外,牛奶含有人体所需的全部营养物质,一个成年人每天喝500ml牛奶,能获得15～17g优质蛋白;能获得600mg钙,相当于日需要量的80%;可满足人体每日热需要量的11%[2].但牛奶中硒的含量低于5μg/kg,我们通过在饲料中加入牛体极易吸收的硒-氨基酸添加剂(它是一种黄褐色液体,含硒量0.7mg/ml),经过机体转化所产生的牛奶,含硒量丰富,符合国家食品中硒限量卫生标准(GB13105-91)[3],这称之为生物转化富硒牛奶,而不是在牛奶中加入硒制剂的强化食品.生物转化富硒牛奶是补硒壮体一举多得的极好食品,具有良好的开发前景.     

电感耦合等离子体质谱法测定海带中微量元素

本文采用微波消解法处理不同产地的海带样品,采用电感耦合等离子体-质谱法对样品中的13种微量元素进行分析。结果表明,在优化的试验条件下,各元素方法检出限可达到1.56~6.25μg/kg。研究发现,海带中含有大量的人体必需元素,如钾、镁、钙、磷、锰、硒、铁、锌等,同时也检测到海带中含有一定量的有害重金属元素,如镉、砷、铅、汞、铬等;同时,不同浸洗时间对降低有害重金属含量具有积极的影响。     

食物巧搭蜂蜜更营养

正蜂蜜牛奶全面补充营养蜂蜜作为单糖,含有较高的热能,可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高,但热能低,单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐,人体不仅能够吸收足够的热能,所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也会更全面。而蜂蜜富含维生素B群(正可补牛奶的不足)及天然的维生素C、铁、蛋白质。牛奶加蜂蜜,能有效提高人体内红血球及血红蛋白的数目,产生酵素来分解体内有害菌,增强免疫力。若加上捣碎的黑芝麻,效果更佳。     

需要喝牛奶的四种人

电脑工作者:经科学家们研究发现人们在从事电脑工作的时候,很容易造成体内维生素A和维生素B的大量消耗,从而导致视力下降。 牛奶中含有大量的维生素A、维生素B和矿物质钙,能够抑制X射线辐射的生物活性成分。 骨质疏松患者:专家们指出,骨质疏松症除与钙的缺乏有关外,与锰和维生素D的不足也有着密切的     

酸凝乳的制作工艺

酸凝乳是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的凝固型乳制品,长期饮用对人体有很多好处:第一,营养作用.酸牛奶中蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素含量丰富;第二,保健作用.酸牛奶中的钙在乳酸的作用下生成乳酸钙,便于人体吸收,有治疗乳糖分解酶缺乏症,减轻抗菌素药物的副作用,降低体内胆固醇等功能;第三,增强肌体免疫力.酸凝乳中含有的乳酸可以使胃肠道内中性和碱性环境变成酸性,增强胃肠消化能力,抑制有害细菌的生长繁殖,促进肝脏功能活力,减少疾病的发生.     

相克的不食,残剩的不吃

<正>一、相克食物忌搭配有些人习惯饮用牛奶的时候加一些糖,可他们并不知道,牛奶在加热的情况下会与果糖发生反应,产生有毒的果糖氨基酸,对人体有害。牛奶与巧克力一起吃,巧克力中的草酸会和牛奶中的钙结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状。     

晚上睡前喝牛奶好

大多数人都喜欢在早上喝牛奶,实际上,晚上睡前喝牛奶更有益于人体健康。据最新研究发现,人体中钙的代谢有一个特殊的规律,即晚间,尤其是午夜之际,血液中钙的含量会出现一个“低谷”,迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充,以维持血液中的钙。牛奶中钙含量丰富,如在临     

无公害燕麦生产技术

<正>燕麦在中国主要分布在华北、西北及西南高寒冷凉区。其营养价值极高,蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸,并含有大量的不饱和脂肪酸,铁、钙、     

关于生鲜乳有害微生物污染与危害的分析与研究

正牛奶本身具有较高的营养价值,含有大量有益于人体的微量元素,而牛奶是由生鲜乳加工而成的,其品质直接影响到乳制品的安全程度。若摄入含有大量有害微生物的乳制品,不仅未能起到促进人体健康的作用,还会引发多种疾病。生鲜乳有害微生物污染探析牛场设备及管理。若牛场实际环境差,有害微生物可以从牛场中的土地、饮食、挤奶工具等污染牛乳,影响生鲜     

豆奶、奶粉、牛奶哪种更有益健康

在日常生活中,常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。比如豆奶、奶粉和牛奶,哪一种更好呢?奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品,易于保存。但牛奶在干燥过程中,有一些营养素被破坏。因此,奶粉的营养不如牛奶。豆奶与牛奶相比,豆奶蛋白质含量与牛奶相近,但维生素 B_2只有牛奶的1/3,尼克酸、维生素 A、维生素 C 的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体所吸收,钙的含     

玉米及其深加工技术综述

玉米中不仅富含脂肪、蛋白质、糖类、纤维素、钙、镁、铁、维生素等人体必须营养物质,而且含有特殊的抗癌因子谷胱甘肽。基于玉米中含有丰富的营养价值,对其进行深加工的利用尤为重要。对玉米营养价值、功效及玉米深加工的现状和发展进行了综述。     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外，牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。 　　鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。 　　海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外，氟还能抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。 　　动物肝脏和肾脏这些肉脏含有丰富的铁和锌，铁和锌能抑制细菌产酸。 　　水果苹果、生梨等水果在进食时…     

蛋黄果中微量元素分析

采用等离子体发射光谱法对蛋黄果中14种微量元素(钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锰、锌、钼、镍、铅、镉、铬)进行了分析,结果表明蛋黄果含有钾、钠、钙、镬、磷、铁、锰、锌等人体必需的微量元素.尤其钾、钠、钙、镁、磷等含量很高,而对人体有害的重金属元素铅、镉、铬含量则较低,为进一步研究和综合利用蛋黄果提供了科学依据.     

豆乳除腥工艺

大豆食品突出特点是粗蛋白质含量高,即使普通豆浆中粗蛋白质含量也高于牛奶.豆乳不含胆固醇,而亚油酸含量高,对老年人心血管病有一定疗效,加上含有丰富的维生素E和磷脂,能促进人体激素分泌,有延缓衰老和增加记忆力的功能.豆乳还含有钙、锌、铁等多种营养元素.     

食物催眠法

一、牛奶催眠.医生发现,牛奶中含有一种使人产生疲倦感觉的生化物质氨酸,它是人体不可缺少的氨基酸中的一种.失眠症患者在临睡前喝一杯热牛奶,便可收到催人入睡的效果.