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《广东农村实用技术》2008,(11)
香芹别名洋芫荽、荷兰芹、旱芹、香茜等,是伞形花科鸥芹属中一二年草本植物,是药菜兼用型蔬菜,主要以嫩叶嫩芽供食。香芹营养价值高,口味独特,能增进食欲,有平肝、清热解毒和健脑的功效,深受消费者的青睐。其胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高,每100克嫩叶中含蛋白质3.67克、纤维素4.41克、胡萝卜素4.032克、维生素B2 20.11毫克、 相似文献
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香芹是芹菜的一种,又称“荷兰芹”、“欧芹”、“洋芫荽”等,是伞形花科欧芹属中1、2年生革本植物。因其含有芳香性挥发油而出名。香芹色泽翠绿,形状美观,香味浓郁,其食用部位为嫩叶和嫩茎,质地脆嫩,芳香爽口,可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品。它含有丰富的维生素A和C、蛋白质和矿物质,特别是硒的含量很高,每100g含3.89mg,常食用能增强人体免疫力,预防癌症的发生。近几年随着人们生活水平提高和消费观念的更新,香芹也成为普通消费者喜爱的特菜品种之一。 相似文献
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张向华 《农业工程技术:农产品加工》2010,(6):54-55
香芹(Petroselinum crispum(Mill)Nvman)英文名Parsley,是伞形花科欧芹属一、二年生草本植物。别名法国香莱、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹、石芹等。原产地中海沿岸。古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国近年才较多栽培。 相似文献
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本文较系统地介绍了新型蔬菜香芹在日光温室越冬的栽培技术、加工技术、食用方法,对西宁地区香芹的栽种有一定的指导意义。 相似文献
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