西部液态奶市场扫描(连载二)

3甘肃篇 三足鼎立谁与争雄 经过近几年奶业的发展,尤其是兰州好为尔等企业的出现,使牛奶销售市场发生了翻天覆地的变化.企业的广告宣传、促销手段的不断变换,使兰州的消费者正在逐步改变消费习惯,牛奶消费量增加很快.现在兰州市场每天的牛奶销售量在180～200吨之间.20世纪90年代的时候,兰州每天上市的鲜奶30～40吨,而现在市场的销售量是过去的3～5倍.在兰州市场上,液态奶的销量外地品牌占25.5%;本地乳品企业占74.5%,目前还占有优势.     

走中国特色的质量型奶源发展之路

随着世界畜牧业的迅速发展．乳业发展水平的高低已成为现代农业特别是畜牧业发展水平的重要标志。2000年世界奶业产值占农业总产值的20%．欧美及大洋洲奶业产值一般占畜牧业总产值的30%左右，在国民经济中占有重要的地位。而中国的乳业产值仅占农业总产值的3％．远远落后于世界平均水平。改革开放以来，我国奶业有了较大的发展．尤其是近几年来发展速度明显加快。1998～2002年．我国奶类总产量由744．5万吨增加到1400．4万吨，年均增长17％；1997～2002年，奶牛由426万头增加到687．3万头，年均增长38%。2003年我国牛奶总产量达到1625万吨，增长25％；而同期全国肉类增长4％，蛋类增长3％。2003年末奶牛存栏突破800万头，消费增长也在2096以上。我们称奶业是“朝阳产业”．当前高速发展就是适应产业发展的要求，今后5～10年甚至更长的时间，我国奶业仍会保持快速发展的势头。现在我国奶源只是数量的发展．靠奶牛头数增加牛奶的数量．这是低效益落后的发展。特别是存在生鲜牛奶质量差，营养成分低，细茵总数严重超标，抗生素牛奶多，鲜奶检测手段落后等问题。必须全面地与国际标准接轨，规范市场运作，增强国际竞争力；同时结合中国的国情，通过品种改良、科学饲养管理奶牛；完善生鲜牛奶质量监控体系，疫病防制体系，科技创新与应用体系，资源与生态保护体系，信息与社会化服务体系；提高单产和牛奶质量，从而提高奶牛饲养户及乳品加工厂的经济效益，达到双赢的目的，走中国特色的质量型奶源发展之路。     

西部液态奶市场扫描

在乌鲁木齐的市场上，液态奶的品种繁多，供应丰富。乌鲁木齐的液态奶销售在旺季时，每天市场的销售量在300多吨，在夏季瓜果下来的时候，这里的液态奶销售是淡季，但每天的销售量也在200吨以上。     

广东畜牧业呈现稳定增长势头

2008年，广东省畜牧兽医工作成效突出，全省肉类产量411．96万吨，比上年增长6．8％；禽蛋产量32．35万吨，增长8．6％；牛奶产量13．28万吨，增长2．5％；工业饲料产量1645万吨，增长17．1％，占全国总量的比重超过1／8；畜牧业总体呈现稳定增长势头，总产值达815亿元，增长5．1％。     

犊牛的新型代用全乳

减少牛奶在饲养业中的消耗量是增产商品牛奶的途径之一。许多牧业发达国家商品牛奶的水平达90～99％。例如,美国1981年生产6000万吨牛奶,其中用于喂犊牛的只有63.5万吨(占1.06％),每头母牛平均每年只消耗58公斤。这主要是由于生产了全价的犊牛代用全乳,才使商品牛奶达到较高的水平。目前欧洲经济共同体国家约能生产2300万吨     

天津认定无公害牛奶产地

记者日前从天津市奶办获悉，为确保市民喝上放心奶，市奶办等部门已认定111个养殖小区和奶牛场为全市无公害牛奶产地。无公害奶牛占到全市奶牛总量的65％，达到8．5万头：日产优质鲜奶800吨，占日产总量的68％，无公害奶牛基地遍及武清、北辰、宁河等地，还有8个乳品企业被认定为无公害牛奶加工企业。     

一二三产业互动 城乡经济相融 尽快把四川建成畜牧经济强省

１产业互动、城乡相融，是畜牧经济健康快速发展的基础条件今年以来，我省畜牧生产态势良好，畜禽出栏增加，市场价格稳中有升，农民养畜效益稳步提高。１～７月全省出栏生猪３７２３．７万头、出栏牛９５．２７万头、出栏羊７２７．３万只、出栏禽４６３７３万只，同比分别增长４．９７％、５．５７％、１３．８１％、１０．６２％。全省肉类总产量３７５万吨，禽蛋产量６３．２万吨，牛奶产量１５．９万吨。同比分别增长７．５％、６．２３％、２２．１０％。据省统计局统计，上半年畜牧业产值达到２７９亿元，增长８．７％，占农业总产值…     

如何提高牛奶中乳蛋白含量

牛奶中的真蛋白主要由酪蛋白（75－85％）、β－乳球蛋白（7～12％）和α－乳白蛋白（2～5％）组成。在检测牛奶的蛋白含量时，一般是测出牛奶中氮的含量，然后乘6．38，得出牛奶中的总蛋白量。这种检测方法将牛奶中的尿素氮也给计算进去了。牛奶中的尿素氮占总蛋白的2－10％。由于人体不能利用尿素，为了真正评价牛奶质量。现在逐渐开始检测牛奶中的真蛋白。牛奶中的蛋白含量受奶牛品种、泌乳胎次、泌乳阶段、奶牛体况、外界环境以及饲料组成等影响。本文主要讨论管理和营养对荷斯坦奶牛乳蛋白的影响。     

关于大连市奶业形势及应对措施的探讨

大连市奶业在市政府及欧盟外援项目给予的政策、资金、技术等方面的支持下，取得了令人比较满意的成果。其主要标志，一是牛群规模在逐年扩大，奶产量增加。2006年，奶牛存栏2．15万头，奶类产量12万吨（牛奶9．5万吨），（2007年上半年奶牛存栏比上年同期增长15％左右）；二是乳品加工业有所发展，鲜奶加工能力较过去有所增大。全市有乳品加工企业11个，每天总加工能力为350吨，在2005年，实际日加工奶类制品曾超过150吨；[第一段]     

我国市场奶粉积压严重

据悉，去年我国积压奶粉达５万吨，占全国总产量的１５％左右。同时，我国连续多年每年进口６万多吨奶制品，在北京等大城市商场洋品牌奶制品占了“半壁江山”。新中国成立后，特别是近年来，我国奶业发展迅速。去年，我国牛奶总产量达６６３万吨，比１９８０年增长４．６倍。牛奶已成为一些城市居民的生活必需品。然而，牛奶及奶制品在我国人民膳食中份额仍是微乎其微。目前，我国年人均牛奶消费量只有６千克，是世界平均水平的１／１５，甚至不足发展中国家１／５，牛奶总产量只有世界牛奶总量的１％。从１９９３年起，我国开始出现奶粉积…     

创新发展机制构建和谐奶业

自我省启动黄河滩区绿色奶业生产示范带及豫东奶业养殖基地以来,我省奶业步入快速发展轨道,2006年底奶牛存栏达到40．4万头,牛奶产量147．68万吨,分别比2001年增长2．3倍和3．9倍。全省乳制品加工企业104家,加工能力达到180万吨。在全国的位次由第17位提高到现在的第6位。近5年来河南奶业每年以30％～40％的速度超常规发展。奶业已经成为河南畜牧业发展的亮点之一,但在快速发展的同时,也存在“两乱”和“两低”的问题,即原料奶收购秩序乱,奶农养殖效益低;终端产品销售市场秩序混乱,乳品企业效益低。因此,迫切需要进行奶业发展机制创新,平衡奶业生产者、加工者、消费者各方利益,从而构建和谐奶业,使奶牛养殖、乳品企业和市场消费协调发展,以加快现代奶业建设。     

黑龙江奶业面临的机遇、挑战与应对措施

针对加入WTO后奶业发展环境的新变化，及对国内外奶业生产、流通贸易的了解，并对黑龙江省奶业的实际竞争力的系统分析，我们有针对性地提出了应对的措施。一、国内外奶业生产与贸易现状２０００年，全世界奶类产量为５６８４９万吨，其中牛奶产量为４８４９０万吨，占奶类产量的８５．３％。牛奶产量以美国最高，达７６２９万吨，占世界总产量的１５．７％；超过２０００万吨的还有俄罗斯、印度、德国、法国和巴西；从奶类生产总量看，也以美国最高，其次是印度７３１０万吨，水牛奶是印度奶类构成中的重要部分。２０００年，１０个奶业…     

饲用酶制剂在我国畜禽生产中的应用效果

在20世纪80年代末，一些国外企业的饲用酶制剂开始进入我国市场，如美国建明公司的八宝威、芬兰饲料国际有限公司的爱维生和保安生等等。1992年，广东省珠海市溢多利有限公司的饲用酶制剂开始进入市场。1996年该公司饲用酶制剂年销售量为2300吨．占全国饲用酶制剂市场份额的57：8％。由此推算，1996年全国饲用酶制剂销售量约为4000吨。1996年后，广东省肇庆市华芬饲料酶有限公司、广东省江门市英恒生物饲料有限公司等相继推出自己的饲用酶制剂产品。到2000年全国饲用酶制剂的销售量估计达到6000吨以上。2000年我国配合饲料产量接近6000万吨。饲用酶制剂添加量按0．1％计，如果全国1/2配合饲料添加饲用酶制剂，则需要3万吨韵饲用酶制剂。可见我国饲用酶制剂的应用尚有很大的空间。     

WTO框架下中国奶业发展前景研究

在中国几乎所有农畜产品的生产总量都占据了世界第一、人均占有量都赶上了世界平均水平、实现了长期目标的今天，惟有奶类是个例外：１９９７—１９９９年３年平均生产量７７５．４万吨，仅及同期世界牛奶总产量４７３３３．７万吨的１．６％；１９９９年中国人均占有量６．６５千克，仅及世界平均牛奶消费水平８０．４０千克／人的８．２７％。相应的，中国的奶类是唯一呈净进口的畜产品：１９９７—１９９９年３年年均出口１１．０２万吨，占国内产量的１．４２％；进口８５．９２万吨，相当于国内产量的１１．０８％；净进口７４．９万吨…     

日本篇：日本酪农乳业的现状

牛奶和奶制品是日本居民膳食中最重要的食品。日本每年牛奶的年消费量（按原奶计算）为1200万吨，比作为主食的大米的消费量（900万吨）高30％以上。2004年，日本牛奶的年人均消费量是93．6kg，约为中国目前年人均消费量的5倍，为美国的44％，欧盟的42％。     

肉鸡市场波动及预测

一、世界肉鸡市场形势与我国行业反思 1．世界禽肉生产及我国的地位 禽肉是世界重要畜产品．据联合国世界贸易的最新统计，2002年禽肉产量为7387．9万吨。占世界肉类总产量的30．1％。鸡肉一直受到各国重视。产量最大的国家是美国，年产1733．1万吨，占世界的23．5％。第二就是中国为1352．3万吨，占     

2011年1月份各地近况

2010年内蒙古牛奶产量估计900万吨左右，其中呼和浩特、包头和呼伦贝尔约占60％。奶牛平均单产由2009年的4吨／头上涨到2010年的5吨／头。50头以上优质奶牛标准化规模养殖场（小区）迭到4000多家，规模养殖存栏74万头，存栏比重达到31％．同比增长8．5％。截至2010年底，内蒙古奶站已由2009年的4110家减少到2675家，生鲜乳抽检合格率达到100％。     

上半年畜牧业生产保持增长 畜产品供应充足产销两旺

今年上半年．我国畜牧业生产总体保持增长，畜产品市场供应充足，产销两旺，畜产品质量安全水平进一步提升．草原生态加快恢复。预计上半年猪牛羊禽肉产量3927万吨．禽蛋产量1338万吨，牛奶产量1567万吨。同比分别增长5．5％、3．7％、3．6％。工业饲料总产量为7800万吨，同比增长13％。     

标准化:潍坊禽肉称雄国际市场的关键

潍坊是一个禽肉加工出口大市：年出口禽肉达12万吨，占全省60％左右，占全国30％以上；今年5月底欧盟解禁后注册的中国禽肉出口企业中，潍坊有7家，占全国的一半，占全省的70％。肉禽肉加工出口带动畜牧业因而成为潍坊农村经济的一个支柱产业：去年，这个市畜牧业年收入达到204亿元，占农业总收入的41％以上；年产肉类99．4万吨、蛋40．5万吨、奶10万吨。畜牧业收入在这个市的临朐等县占到了农民纯收入的60％以上。然而，就是这样的禽肉加工出口大市，近年来在国际市场的动荡中，也是一会儿波峰，一会儿波谷，生产经贸极不稳定，折腾得够呛…     

中国奶协理事长刘成果在贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》特别理事会上的讲话

据国家统计局统计，2006年我国奶类产量达到3302．5万吨，同比增长15．3％，牛奶产量3193．4万吨，同比增长16．0％，增幅分别比上年减少5．7和5．8个百分点。奶牛存栏1363．2万头，同比增长12．1％，规模饲养的比例约为25％。