茶——当代最佳保健饮料

茶，是中华民族的国饮，也是风靡世界的三大饮料之一，茶、咖啡、可可为世界三大无酒精饮料。其中，咖啡含咖啡碱量高，刺激性强。可可则含脂肪量高，为高热能食品或饮料。故二者一直为当代人所慎用。惟茶是久经考验的绿色保健饮料。目前消费茶叶的国家１６０多个，几乎遍及全世界。茶性清淡；具有鲜、香、苦、涩、甜等复合味型；有多种药理效应和营养价值。且价廉物美。据专家观察，２１世纪的饮料将是茶的世界。茶的药理功能，在古今中外文献中早有记载。“茶药”两字来源于唐朝代宗大历十四年（公元７７９年）。唐朝陈芷器说“诸药为百病…     

绿茶系列保健饮料的开发

绿茶系列保健饮料的开发朱初耀，章伟光，黎华养（江西师范大学化学系·南昌·３３００２７）１概述茶叶是世界性三大无醇饮料之一，随着科技发展，生活节奏的加快，人们对饮料要求具有快速、方便、营养、刺激的时代感，要求在提高传统茶类品质风格，保留传统饮茶方法的同...     

海南槟榔提取物急性毒性研究及保健饮料开发

研究海南槟榔提取物的急性毒性及保健饮料的开发。一次性灌胃给予小鼠最大容积和最大混悬浓度的槟榔提取物,观察小鼠急性毒性反应,评价槟榔提取物的安全性;正交设计法优化得出槟榔提取物、白砂糖和柠檬酸的最佳配方;用不同用量的阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠作为稳定剂,评价最佳稳定剂。14 d内,小鼠外观、精神、行为无异常,槟榔提取物最大给药量为5.0 g/kg;槟榔饮料的最佳配方为槟榔提取物添加量0.2%,柠檬酸添加量0.05%,白砂糖添加量10%,槟榔饮料的最佳稳定剂为0.2%的阿拉伯胶。槟榔提取物安全性高,槟榔保健饮料具有槟榔的淡香味,适合大众口味。     

谈谈茶叶开发问题

茶叶开发涉及的面很广，作者春节回国时收到来自福建茶区有关单位“开发办”的同志，也包括广东、湖南、安徽个别从事开发工作的同志，赐函提出一些问题，包括技术性问题，兹借《福建茶叶》一角，谈谈有关技术关键问题。从作者的茶叶生化观点出发，提供读者参考，不妥之处，还望指正。本文主要讨论茶叶开发中、茶叶成分的利用问题，不涉及茶叶加工生产各种花色品种的技术问题。茶叶化学成分的利用，作者认为，在茶区除了将优质茶提高制茶工艺外，进一步可开发粗老茶、下脚茶（包括茶尘）的利用，以提高经济效益，茶籽除了榨油外，更应发挥茶…     

薏米乳保健饮料的研制

以薏米为原料研制薏米乳饮料，其产品香甜适口，并且有保健、防病、治疗与营养作用。     

提高冬片产量 扩大经济效益

春秋茶品质较好,而冬片品质可与春茶媲美,安溪茶区冬无严寒,管理较好的茶园都能采冬茶,以扩大经济效果。下面列二个单位的调查数字如表一、二。 民安茶场和参山村试验区茶园管理水平高,一年五季茶树抽稍茂盛,产量每季较为平衡,小面积茶园冬秋茶产量均与春茶相近。可见在提高管理水     

利用茶资源开发绿色旅游的策略探讨

我国作为一个旅游业大国,拥有上千年的茶文化,将茶文化资源和旅游业有效结合,可以为我国的茶叶产业开拓出新的市场,进而让悠久的茶文化名扬四海。基于以上认识,本文在分析茶资源开发的基础上,探讨茶绿色旅游的发展策略,以求实现二者的有效互动与融合,让绿色旅游找到新的文化载体。     

孙中山赞美茶

正茶为文明古国所即知已用之一种饮料……就茶言之,是为最合卫生、最优美之人类饮料!——孙中山这是伟大的中国革命先行者孙中山在《建国方略之二·实业计划》一文中,对茶叶作出的至高赞美!笔者1991年在《名人茶事》一书中,曾以《孙中山重视茶叶生产》为题记载其茶事,未曾突出上述赞语。20年之后重温此语,深感孙中山对茶的挚爱与先见之明:他的赞语不仅与茶圣陆羽为饮最宜的评语相吻合,更与当     

茶饲料与茶兽药的开发利用

本文从综合开发利用茶叶资源的角度，概述了茶在畜牧养殖业中的应用意义，探讨了茶饲料与茶兽药开发应用的经济价值，并介绍了一些相关的实用技术。     

木立芦荟保健饮料的加工技术

以木立芦荟原液汁为主要原料，配以糖，酸和维生素C等辅料，通过调配，均质，灭菌等工艺，研制出了风味独特，清凉爽口的营养保健型芦荟汁饲料。     

茶叶天然抗氧化剂的开发应用研究现状

随着现代科学技术的迅猛发展,茶叶的各种新功能不断地被发现并被开发应用。近20年来对茶叶中黄烷醇类化合物对不饱和脂肪酸的抗氧化活性的广泛深入研究,使得在80年代初出现了一种经科学方法从茶叶中提取的新颖食品天然抗氧化剂。日本茶业界在这方面的研究早在60年代就已开始,现在处于领先地位,目前已有“多酚100”和     

从我国茶叶含硒量状况谈我国高硒茶的开发应用

从硒元素的发现到确认其为动物的必需元素历经140年之久。1957年,美国营养学家证实硒对防治大鼠和鸡的肝坏死是必需的,从此,硒成为多学科研究的热点,研究进展很快。硒在地球上的分布极不平衡,世界上40多个国家和地区缺硒,我国从东北到西南有一广阔的缺硒地带,波及72个省、市、自治区,全国有72％的县是低硒或缺硒县,高硒区只有湖北的     

金银花茶的开发研究

金银花为常用中药,具有清热解毒、清风散热、抗病毒、保肝利胆的功效。卫生部公告金银花为药食两用植物资源,长期食用,无毒副作用。隆回县为中国金银化之乡,产量占全国总产的53％。隆回瑶族“自古有饮银花露”习惯,经开发研究,隆回县已成功开发出金银花系列保健茶,创立了“毅鹏”品牌．打造了一个新的饮品行业,有效地解决了金银花出路问题。     

茶叶中茶氨酸的研究

茶氨酸是茶树中含量较高而一般植物中罕见的非蛋白质氨基酸。它在茶树体内参与多种生理生化过程,在茶叶制造中变化显著,对茶叶品质有重要影响。茶氨酸是1950年日本学者酒户弥二郎首次从绿茶中分离并命名的,除茶树外,迄今为止只在一种蕈内(Xeecomous badins)及茶梅中发现有茶氨酸,它在茶树新梢中的含量平均达到1500mg/100g(干重),嫩茎中最高可达4000mg/100g(干重)。自然存在的茶氨酸均为L型,纯品为白     

对云南临沧地区发展冬玉米的思考

冬季玉米是临沧地区种植业的重要组成部分,结合临沧地区热区资源及冬玉米开发现状,提出冬玉米开发的发展方向和措施。