梅花鹿红茸与黑茸的营养成分对比分析

比较梅花鹿红茸与黑茸营养成分的差异，为评估两种茸的质量等级、指导鹿茸市场价格和育种方向提供参考。本研究参照国家食品检测标准以及文献中的方法测定两种茸的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、多糖、胶原蛋白和17种氨基酸的含量。结果表明，红茸与黑茸中水分、灰分、粗脂肪、蛋白质和多糖的含量无显著差异（P> 0.05）；红茸中的胶原蛋白含量显著高于黑茸（P <0.05）；黑茸中的总氨基酸含量显著高于红茸（P <0.05），黑茸中Asp、Thr、Glu、Val、Leu、Tyr和Phe的含量显著高于红茸（P <0.05）,Ile和Lys的含量极显著高于红茸（P <0.01），红茸与黑茸中其余氨基酸含量无显著差异（P> 0.05）。红茸比黑茸的胶原蛋白含量更高，而黑茸含有更丰富的氨基酸，尤其是人体必需氨基酸。     

鹿茸化学成份研究概述

鹿茸(Cornu cervi)系偶蹄目(Artiodactyla)鹿科(Cervidal)雄鹿未骨化的幼角。我国盛产的主要是梅花鹿(Cervus nippon Temminek)鹿茸和马鹿(Cervus elaphusl)鹿茸。 鹿茸来源不一,性状各异。根据鹿的种类可分为:梅花鹿茸、马鹿茸、驼鹿茸等。由于收茸方法不同又有锯茸和砍茸之分。锯茸又可分为:二杠锯茸、三杈锯茸、椎茸锯茸、再生锯茸及马鹿三杈锯茸、四杈锯茸、椎角锯茸、再生锯茸等(图1)。     

鹿茸增产技术

鹿茸是养鹿生产的主要产品，每年脱换1次，头茬茸主要收获二杈茸（梅花鹿，每年6月下旬）和四杈茸（马鹿，每年5月底6月初），收获头茬茸后，于8月25日前收获再生茸。如果头茬茸收获过晚或技术不得当，就不能生长再生茸。提高头茬茸的产量和质量对于养殖场是至关重要的，同时，提高再生茸的产量也可增加经济效益。影响鹿茸生长的因素很多，主要是营养、环境、管理等方面，其中营养是主要因素。     

塔河马鹿三杈茸鲜茸重和茸尺的相关性分析

为了研究新疆塔河马鹿三杈茸鲜茸重与茸尺的相关关系,为准确估测鲜茸重以及合理收茸提供科学依据,本研究通过对780支塔河马鹿标准三杈茸鲜茸重和8个茸尺指标(主干长度、主干围度、眉枝长度、眉枝围度、中枝长度、冰枝长度、嘴头长度和嘴头围)的相关性和回归分析,以鲜茸重为因变量,茸尺性状为自变量利用回归分析方法建立了鲜茸重预测模型,并进行F检验。通过统计分析表明,塔河马鹿左右侧茸各项指标均无显著差异,其中茸重与主干长、主干围、冰枝长和嘴头围显著正相关(P <0.01),嘴头长和主干长及中枝长显著正相关(P<0.01),其左侧三杈茸鲜茸重估测模型:Y_L=-3.446+0.035X₁+0.016X₂+0.011X₃+0.032X₄+0.022X₅+0.026X₆-0.014X₇+0.109X₈右侧三杈茸鲜茸重估测模型:Y_R=-3.969+0.025X₁...     

再生灵对梅花鹿再生茸增产效果

再生茸又称二茬茸，是在一年中梅花鹿收取头茬茸后，又生长出的茸。一般梅花鹿再生茸发生率较低，即使生长出来，也细小，骨化程度高，形态不规整，经济价值均较低，鹿场多不重视。使用再生灵，可以增加再生茸的产量和二杠茸的成型率，改善其品质，充分挖掘茸鹿的生产性能，提高鹿场的经济效益。     

梅花鹿锯茸时出血特点及止血机理的研究

根据鹿茸的组织结构,阐明了锯茸时出血特点收取初角茸时呈渗出状出血;收取二杠茸时呈线状出血;收取三杈茸和怪角茸时呈喷射状出血,并且有节律地进行搏动.出血量则随着鹿茸的产量和茸围的增加而增多,但是当收取茸围为20.3±0.6cm的怪角茸时却不存在着这种明显的相关关系.同一茸形不同年龄的鹿,因茸重、茸围的不同出血亦有差别.锯茸时由于茸皮下和茸髓质的动脉、静脉血管被横断,还可能发生纵断,血流较急,它不同于一般的血管损伤,止血时又不能采用钳夹、结扎血管断端的方法控制血流,烧烙法也不适宜,因此研究锯茸止血机理时重要的是机械性止血,同时应有利于创面的愈合,对鹿茸的再生长无任何不良影响.     

祁连山高寒牧区甘肃马鹿产茸量的分析

 对祁连山北坡高寒牧区放牧甘肃马鹿产茸情况的分析表明 ,甘肃马鹿的鲜茸单产随年龄增长逐渐增加 ,11岁产茸量最高 ,此后产茸量下降。甘肃马鹿茸根围、眉枝长、冰枝基围、冰枝长、中枝长、中枝至茸端的距离等 6个茸尺性状与茸干重呈显著正相关 ,采用眉枝长、冰枝长和中枝长 3个性状建立综合评定指数 ,可有效评价该马鹿产茸量。灰色关联分析显示 ,各气候因子在不同季节对产茸的影响有所差异 ,其中 5～ 6月是气候因素影响当年产茸量的关键时期 ,这一时期日照时数对当年鹿茸产量影响最大 ,总体而言气温与鹿茸产量的关系最为密切。 4岁马鹿的产茸量与上一年平均气温呈显著负相关 ,甘肃马鹿鹿群数量与产茸量之间呈线性正相关 ,可用于该鹿场产茸量预测。肃南鹿场现有甘肃马鹿鹿群及鹿茸的增加空间有限 ,须采取有效措施扩增鹿群     

提高鹿茸产量十七法

在日照每天少于14小时的地区,每天增加人工光照4-6小时,可使茸鹿提前脱盘和长茸,提前收获,从而提高头茬茸和再生茸的产量。     

梅花鹿与马鹿死亡原因调查

随着茸鹿养殖业的迅速发展,如何提高茸鹿生产的经济效益越来越被人们所重视,而降低茸鹿的死亡率是提高生产效益的重要环节。现将我国１２个省区２６个茸鹿养殖场的茸鹿死亡原因进行了调查,指出了引起成年鹿和幼鹿死亡的主要疾病以及鹿常见病的发病规律。     

怎样采收鹿茸

适期采收鹿茸可提高茸的质量和增加经济效益。一只公鹿头1锯（锯等于周岁减1）可采收鲜茸3千克：第二锯可采收分叉二杆鲜茸3．5千克：第3—4锯可采收两茬鲜茸4—5千克：5—12锯的鹿为采茸高峰期．最高可采收鲜茸10千克以上。具体采收方法如下：     

再生茸生长剂对马鹿增茸效果的观察

对５１只马鹿进行再生茸生长剂增茸试验，结果试验组３４只鹿１００％长出再生茸，对照组只有２３．５％长出再生茸，试验组比对照组平均增产０．６１３ｋｇ，增增１３．９３倍，平均增收８９．００元；以３３只马鹿进行再生茸生长剂与ＣＡ增茸素的对比试验，再组均１００％长出再生茸，平均产量分别为１．１９６ｋｇ和１．１３４ｋｇ，无显著差异。     

鹿生茸区骨膜不同部位生茸潜力的研究进展

鹿茸是雄鹿的第二性征,是由雄鹿头部额外脊处的骨膜组织所形成的,这部分骨膜被称为"生茸区骨膜"。生茸区骨膜具有巨大的生茸潜力,将生茸骨区膜移植到鹿体的其它部位,能诱导异位鹿茸的发生;一片直径约2cm的生茸区骨膜组能够在约60d的内再生出约10kg左右的鹿茸组织。研究发现,生茸区骨膜不同区域具有不同的生茸潜力,分别负责形成鹿茸的不同分枝和主干;生茸区骨膜细胞为干细胞。鹿茸干细胞的发现,为研究鹿茸生物学特性和揭示鹿茸完全再生机制开辟了一条新的通路。     

稚茸的打顶技术

稚茸的生长是在公鹿出生后9～10月龄(即此年的春末夏初),从草桩上长出的第1幅鹿茸,又叫"毛桃茸".毛桃茸骨化程度较高,质地较密,茸毛细长,多不分叉.为提高稚茸产量,促进毛桃茸的再生,可采取以下两种方法.     

高效鹿茸加工方法

正鹿茸加工的主要目的是脱水、干燥、防腐、消毒、保形、保色,提高质量,利于长期保存。目前普遍采用带血茸的加工工艺,我国各大鹿场通过反复实践,总结出一套比较省时省力、操作简便、干茸质量高的方法。用这种冷冻干燥方法加工鹿茸,干茸与鲜茸之比为1:2.5左右,且干茸茸形好,茸内含血充分,分布均匀,茸头饱满,不破皮。具体方法如下。     

梅花鹿异位生茸技术

技术简介鹿茸为梅花鹿雄性第二性征,对生于雄鹿头部两侧额外脊部,初角茸形成后,每年于4～5月份开始,再生一对,7～8月形成标准二杠茸,年产二杠茸鲜重3～5kg。本技术依据鹿茸发生再生机理,通过外科手术操作,对鹿头部两侧生茸部位及生茸部位中间偏前的部位进行人工处理,使不具有生茸能力的部位获得完全的生茸能力,并与次年开始,生一支标准二杠     

提高再生茸产量的方法

近年,随着市场对再生茸的需求量增大,巳呈供不应求之势.为了给市场提供优质再生茸,特向生产者介绍提高再生茸产量的方法.     

骨密度评价鹿茸质量等级研究

为建立以骨密度为定量指标评价鹿茸质量标准,在传统的梅花鹿二杠茸分等质量的基础上,采用双能X线骨密度仪随机检测鹿茸的骨密度,分析鹿茸质量骨密度与其质量等级之间的关系。结果表明:整枝茸和茸根的质量骨密度大小依次均为等外茸、三等茸、二等茸和一等茸;每组各等级间的差异均显著(P0. 05);鹿茸等级与整枝和茸根质量骨密度的相关系数分别为0. 636和0. 645,相关显著,均属中等直线相关;各等级的95%置信区间互相分离,没有重叠。质量骨密度实现了差异较小的不同等级质量的二杠茸划分区别,研究出以茸根质量骨密度划分梅花鹿二杠茸质量的分级标准:每千克质量骨密度一等茸≤3. 316 g/cm~2,二等茸≤4. 485 g/cm~2,三等茸≤6. 511 g/cm~2,等外茸6. 511 g/cm~2。     

香港粤菜中的鸡茸

香港粤菜中的鸡茸秦立虎在香港现时酒楼饭店的粤菜中有一款菜式名叫“鸡茸粟米汤”。这里的粟米就是玉粟黍的玉米，而“鸡茸”则是指鸡蛋，并非是用鸡肉所斫成的鸡茸，故而这里的“鸡茸粟米汤”实际上就是“鸡蛋粟米汤”，它是采用鸡蛋和粟米煮成的汤。至于这鸡蛋为什么会...     

内蒙古：马鹿反季节产茸

春节刚过,在内蒙古健元鹿业马鹿繁育中心,一头顶着高高茸角的马鹿,在技术人员的操作下,正在实施割茸。这种反季节产茸,打破了每年只有六月份割茸的传统,实现了一年割两茬茸,填补了国内空白。     

提高再生茸产量的系列综合技术

近年来，市场对再生茸的需求量增大，并且成型的价格较高，呈供不应求之势。为了给市场提供优质再生茸，特向生产者介绍提高再生茸产量的技术。