鲜蛋保鲜新法

1、液体石蜡保鲜法将鲜蛋放入液体石蜡中浸泡约1~2分钟后取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率仍可达100%。如果用鸡蛋涂膜机,给鸡蛋薄薄地涂上一层无色的液体石蜡,再把鸡蛋放于温度在25℃以下,湿度不超过80%的地方,可保鲜半年以上。这种机器每小时可处理1200千克鸡蛋,每千克鸡蛋保鲜成本只需3分钱。2、聚乙烯醇保鲜法聚乙烯醇是一种白色粉末状物质,无毒,可溶于水,并能形成无色透明的薄膜,附在禽蛋表面起保护作用。其方法是先将10千克水煮沸,再将500克聚乙烯醇倒入沸水中继续加热搅拌,待溶解后停止加热,再加入醋酸钠100克搅…     

牛奶保鲜新法

法国新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜味又能长期保存.这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物,最后再将脱脂后的奶在96℃的温度下加热6秒钟,加热的目的不是杀菌消毒,而是为了使奶中的酶失去活性,避免在储存时变质.     

苹果保鲜新法

<正> 常规保鲜苹果麻烦诸多变色变味损耗大。 (一)选果 精选无内外伤,无病虫害的优质苹果。 (二)药液的配制 取2.4～D10克(先用少量酒精溶解)、甲基托普津60克,加到50公斤水中,混合匀均后,即配成万分之二的溶液。     

蔬菜保鲜新法

为开发蔬菜保鲜技术,我们联合甘肃农大专家在武威市凉州区多次试验,总结出两种在多种果蔬贮运中防腐保鲜效果明显、取材方便的小配方,现介绍如下,供参考。方法一1.配方:硫酸钠(或硫酸钾)97%,淀粉(或明胶)1%,硬脂酸钙1%,硬脂酸1%(均为重量比)。2.制法:将原料按配方计量混合粉碎,     

牛奶保鲜新法

法国新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜味又能长期保存。这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物,最后再将脱脂后的奶在96℃的温度下加热6秒钟,加热的目     

大蒜保鲜新法

新法酿造南瓜酒具有生产周期短、出酒率高、品质好、风味独特、酒味醇厚绵甜、后劲强等特点。     

关于水果保鲜

湖北省长阳县枝柘坪乡马朝武来信:冷藏法保鲜水果,效果不如人意.听说采用气调法,贮藏时间长,能保持原有风味.我想了解气调的具体方法,气调库的成本,不同水果特别是小水果(如鲜枣、草莓)的气调浓度.特向贵刊求教.     

果蔬保鲜有新法

<正>冷温高湿储藏法日本农林省果树试验所研究出一种新型水果保鲜法,即冷温高湿储藏法。这一保鲜法能较大幅度地延长水果保鲜时间,而且不会给水果造成不良影响。其作法是:把冷库的温度调到0～1℃,湿度调到95%,并注入负离子和臭氧的混合气体。这一保鲜法的益处在于,有些水果不能承受低温,但高湿度可解决这一难题;低浓度臭氧不能杀菌,但加     

柿子贮藏保鲜新法

柿子贮藏保鲜,要选择成熟较晚、皮厚、水分少、耐贮藏的品种,如磨盘柿、马奶柿、干帽盔柿、五花柿、灰柿等,在着色变黄时,细心采收,轻放筐内.     

柑桔保鲜贮藏新法

<正> 柑桔保鲜贮藏,既可解决采收旺季市价低、易腐烂的矛盾,又能收到调节市场,增值增收的目的。现介绍几种取材容易、成本低、效果好的保鲜贮藏方法,供参考。 (一)桔腐净保鲜法。桔腐净是目前国家重点推广的一种优良柑桔防腐保鲜剂。方法是:11月中下旬,选晴天或阴天无露水时采摘8～9成熟的果实,在     

果蔬保鲜有新法

1.往果树上喷植物调节剂2.4—D异丙酯,防止果柄产生离层,可使橙类水果留树贮存5—6个月,保证市场终年都有采摘鲜果供应,而且果中的维生素C、含糖量和果汁都有增加,风味上好。这种办法目前正在美国加利福尼亚推广。2.乙烯有加速水果成熟的作用,在果蔬包装中放置乙烯吸收剂脱除乙烯,可延缓果蔬衰老而达到保鲜的目的。对这种方法国内外都在开展研究工作,主     

嫩玉米保鲜新法

<正> 采用本法,可保鲜嫩玉米10个月,长年供应市场。每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱。夏秋贮藏,冬季出售,如在国庆、春节等节日期间可随时出售。我用此法贮存的黑玉米、五彩玉米、红玉米及普通玉米,每亩收益均在4000元以上。 使用方法:每公斤用自制的保鲜     

水果蔬菜贮藏保鲜

水果蔬菜是日常生活中的重要付食品,在搞好水果蔬菜生产的同时,也要搞好产品的供应,这对于增加农业收入、巩固集体经济、繁荣市场和提高人民生活,都具有十分重要的意义。世界上很多国家常用水果、蔬菜的消费数量作为衡量人民生活水平的一项标志。例如,目前美国平均每人年消费鲜水果数为(斤):香蕉16.3、苹果15.5、柑桔13.4、