香菇柄食品的制作

香菇在加工过程中常常剩余一些香菇柄，这些菇柄与香菇具有同等的营养价值，弃之可惜。只需适当加工，既可充分利用香菇柄资源，又很受市场欢迎。现将其加工方法介绍如下：１、椒盐香菇干这是一种很好的休闲食品，能提供香菇多糖，提高人体免疫能力，是一种既经济又实惠的保健食品。制作时首先选择无病害、天虫蛀、粗细较均匀的鲜菇柄，除去污物杂质，剪主根脚，漂洗干净后备用。在铝锅中加入适量水，同时加入适量糖和食盐及香菇柄，先用大火煮开后小火熬煮１０分钟～２０分钟，然后加入胡椒粉、味精、柠檬酸、葱段，继续煮制，使菇柄充分入…     

健胃理气话椿香

香椿早在汉朝就被食用，曾与荔枝一样作为贡品。香椿入馔，能烹调多种特色菜肴。香椿拌豆腐鲜香椿芽50克，鲜嫩豆腐400克，香油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水中烫透，捞出沥水，凉后切成块状装盘。香椿芽洗净，入沸水中稍烫，捞出沥水，切成碎末后撒于豆腐表面，再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩，具健胃理气、祛风利湿的功效。香椿头炒鸡蛋鲜香椿芽200克，鸡蛋4只，香油、精盐、味精各适量。先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末，放入鸡蛋碗内，加少许水、精盐搅匀，油锅上火烧至七八成热，下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香，…     

四款鹌鹑菜经典烹饪

一、五彩鹌鹑丝1、原料鹌鹑脯肉200克,水发香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒各50克,鸡蛋清1个,精盐、味精、料酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油各适量,鸡汤150克,熟猪油500克(约耗50克)。2、做法(1)将鹌鹑脯肉用清水浸泡2小时后捞出,切成丝;香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒切成丝。(2)香菇丝和胡萝卜丝用沸水焯一下,捞出。(3)碗内加鸡蛋清、精盐、湿淀粉搅匀,再放入鹌鹑脯肉丝,轻轻抓匀,再点入少许鸡油,     

栗子八种食疗法

什锦烩栗子 栗子250克，水发香菇25克，笋肉100克，水发金针菇、黑木耳各25克，蒜1瓣，精盐、白糖、味精各适量。栗子去壳、衣，加水煮到六成熟。植物油烧至六成热，爆香蒜茸，推入笋片、香菇、金针菇、木耳，翻炒均匀后放入栗子，加水文火烩30分钟，调味勾薄芡即成。     

海藻酸钠粉丝的制作

海藻酸钠粉丝的制作海藻酸钠是被公认的营养保健原料，用海藻酸钠配制成的食品是深受人们欢迎的保健益智佳品。１．配方用量：海藻酸钠５００克，食用明胶２００克，清水２５～３５公斤，食盐、味精各适量。食用氯化钙５０克。２．操作过程：①海藻酸的料液配制：把海藻酸...     

精制酱油工艺

酱油是人们生活中必不可少的调味剂，随着生活水平的提高，高档精制酱油倍受消费者青睐，为此现将生酱油精制高档酱油的工艺技术介绍如下：原料与设备原料：生酱油、白砂糖、味精、甘草精、千贝素、苯甲酸钠、食盐、烧碱、强力特鲜味精（I G）等均为食用级。设备：生油贮槽，混合调煮桶，沉淀槽，助滤剂混合器，过滤器，成品槽，平衡槽。工艺流程生酱油→贮存→调煮灭菌→沉淀→助滤剂混合→过滤→成品。精制过程生酱油贮存生酱油贮槽经清洗消毒后，生酱油通过耐腐蚀不锈钢泵打人生油贮槽内。生油在槽内一方面贮存备用，同时起混合熟成作用…     

人造鱼翅生产技术

人造鱼翅即海味银丝,是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成,成品洁白、味鲜、脆嫩,口感胜假粉丝。生产人造鱼翅,可手工操作,其原料配比为:海藻酸钠500克,食用明胶200克,水25至35公斤,精盐、味精各适量,食用氯化钙50克。主要生产过程如下     

警惕营养缺乏性耐药

许多患慢性病的中老年朋友长期服药,特别是降压药、降脂药等药物,会造成营养流失、引发身体产生耐药性,严重影响药效并产生副作用,应引起高度警惕。降压药补锌降压药依那普利、赖诺普利发挥降压作用时,需要消耗大量锌元素、若体内锌元素不足,则会影响其降压物质的形成,降低疗效。方法每天补充15毫克～25毫克锌。可服用葡萄糖酸锌口服液(一般每支10毫升),饭后口服2支,每天2次。也可每天食用富含锌的食物,如鲜扇贝200克或鲜香菇     

秋冬勿忘食萝卜

萝卜既是食物,也是药物,也就是中医所说的药食同源之物。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝卜既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,还有很好的食用、医疗价值,萝卜中维生素C的含量很高,     

春天吃什么

正春季万物复苏、生机勃勃,同时也是阳气生发的季节。中医认为,每个季节都有最适合的食物,适量食用可起到很好的养生功效。下面介绍一下适合在春季养生食用的八种食物:春季吃葱可补维C葱中的维生素C含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌之作用。温馨提示:大蒜250克,葱白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。     

夏季养生药膳

茯苓赤小豆薏仁汤 材料：茯苓30克，赤小豆60克，薏仁50克，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等调味品适量。做法：将猪骨或鸡肉洗净入锅，放入洗净的茯苓、赤小豆、薏仁、生姜加水一起煮，先武火后文火慢炖，待快熟时放入适量食盐、葱、香菜等即可。     

陈皮药膳养生疗疾

正陈皮性温,味辛苦,入脾、胃、肺诸经,具有燥湿化痰、行气健脾的功效,主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。常常可用作泡茶、煮粥、做汤等,尤其在烹调鱼、肉之类荤菜时,不仅借助药力充分发挥其营养价值,还可以去腥解腻、提鲜增香。下面介绍几款陈皮药膳方。陈皮瘦肉粥粳米100克,瘦猪肉50克,陈皮15克,乌贼骨10克。先将粳米淘净、放入锅内加适量清水,加入上述食材,煮至肉熟粥稠,再加入盐等调味。温食,每次食用1碗,每日数次。适用于脾胃气滞、腹胀嗳气、气虚食少者。     

美味蚕豆香溢夏

蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、倭豆等。为一年生或二年生草本植物,属豆科植物。茎方形中空,有棱,荚果大而肥厚,喜凉爽湿润气候。为豆类蔬菜中重要的食用豆之一,是一种大众食物。我家爱食蚕豆。一到时节,初夏豆开,母亲总会买上很多的蚕豆,蚕豆可以烧着吃,可以煮着吃,可以炒鸡蛋吃,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。母亲拿手的菜就是蚕豆,     

五香萝卜片的加工

1.选料 选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。削去叶茎和根须,用清水洗干净。 2.配料 鲜萝卜100千克,用食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。     

牙龈出血 上下分治

上牙龈出血一般属于“胃火”，常表现为血色鲜红、齿龈红肿疼痛、口臭、头痛等，一般起病较急，可在日常的饮食中多吃一些祛胃火的食物，如梨、绿豆、丝瓜、苦瓜、黄瓜、荸荠等。也可以服用丹皮粥：取丹皮9克，大米50克，丹皮用纱布包好，放入大米中煮粥，粥熟即可。去药包，每日空腹食用1次。     

自制冷饮

果汁冰块:用鲜桔汁1份,凉开水5～6份,混合搅匀后倒入冰盒中(注意不要太满,不超过冰盒的五分之四即可),然后放入冰箱中冷冻。冻好后取出,在冷水中浸一下盒底,冰块就会很容易地取出来食用了。用其他果汁亦可,还可以将煮好晾凉的绿豆汤、赤豆汤、茶汁放入冰盒中,制成豆汤冰块或香茶冰块。酸梅汤:在中药店买乌梅150克,加水1000克,放在锅内煮,煮到乌梅变软,梅汤变色、有味即可。另将少许糖桂花(酱)用50克开水冲稀,加盖泡10分钟,梅汤过滤后加适量白糖搅匀,使其溶解,再将泡好的桂花水倒入,晾凉后(放在冰箱的冷藏室内冷凉更好)即可饮用。如果味道不够酸,可加一点儿柠檬酸。     

香菇的食用与药用

香菇又名冬菇，香草，是生长在木材上的真菌类的菌丝体。外观为扁半球形，菌盖直径大约为5至12厘米。香菇肉嫩味美，富有营养，因而食用价值较高。据测定，每百克鲜香菇含蛋白质144克（干品中可达37克），磷415毫克，钙124毫克，铁253毫克。另外香菇还含有人体所必需的多种氨基酸，如亮氨酸、领氨酸、来丙氨酸等，还有少量的腺喀吟、胆碱和矿物质等成分，以及硫胺素、核黄素和抗坏血酸等维生素。香菇中还含有普通蔬菜所缺乏的麦角固醇，这种物质在体内经紫外线作用，可转化为维生素D，因此，香菇又具有抗佝楼病的作用。中医认为；香菇具有…     

治疗哮喘的茶疗方

1、乌梅粥:乌梅20克,粳米100克,冰糖适量。先将乌梅煎汁取浓汁去渣,入粳米煮粥。粥熟后加冰糖少许,稍煮即可。该粥生津止渴,敛肺止咳,涩肠止泻。适用于慢性久咳、久泻、久痢、便血、尿血,虚热烦渴,夏季口干渴饮。乌梅,又名青梅,是蔷薇科植物梅的未成熟果实。我国各地均产,入药以个大、肉厚、核小,外皮乌黑色,味极酸者为佳。乌梅含有柠檬酸、     

夏令一宝——绿豆

绿豆是炎热夏季的消暑佳品。绿豆汤能清热解毒 ,有抗菌作用。绿豆还可药用 :将绿豆、赤豆、荷叶、白糖同煮食用 ,可以祛炎止痛。对痱子、夏令皮炎、小疖肿等有疗效。用少许绿豆煮烂涂敷患处 ,止痒消肿效果较好。如身上有疮毒搔痒 ,流脓水 ,用干绿豆粉撒在化脓性的疮疖上 ,便可收湿敛疮 ,消炎退肿。但绿豆性寒 ,脾胃虚弱的人不宜多吃 ,食用过量会产生胃痛或引起大便稀薄夏令一宝——绿豆@杨小林     

蜡梅栽培技术

蜡梅是我国特产的传统名贵观赏花木,有着悠久的栽培历史和丰富的蜡梅文化。蜡梅既可以大田种植,也可以做成盆景造型,可用于园林绿化、药用、食用等,用途十分广泛。深受广大人民群众喜爱。对蜡梅栽培的繁殖方法、栽植、水肥管理、整形修剪和病虫害防治技术做一总结。