快速生产五香酱油技术

香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。     

快速生产五香酱油技术

<正>生产五香酱油比传统酱油制作更简单,其味道鲜美、营养丰富、风味独特、清香爽口,很受人们喜爱。一、原料及设备设备:大锅2口,大缸1～2口,过滤用白布或尼丝网若干。原料:清洁水50千克,普通原酱油15千克,红糖2.5千     

五香酱油生产技术

一、原料处理 　　以日产 1750公斤酱油计算，日需豆饼 300公斤，小麦 125公斤。用锤击式碎饼机将豆饼轧碎到芝麻粒大小的细粒，将小麦轧成片状。在碎粒豆饼中加 50℃－ 90℃热水拌匀堆起，水的用量为每 100公斤豆饼加 95－ 105千克，然后覆盖聚乙烯薄膜，静置 1小时。     

五香酱油加工法

一、原料:水50公斤,食盐10公斤,白砂糖2公斤,红糖1.5公斤,食用酒精0.5公斤,桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料(八角)、味精各50克。     

五香酱油制做新法

酱油采用该新方法制做,色香味俱佳,咸中带香、酱香浓郁,比传统方法投资小,几十元就可当日出产品,不用豆、不发酵。生产工具采用大锅、大缸、过滤布等家用炊具即可。     

五香酱油加工法

一、原料:水50公斤,食盐10公斤,白砂糖2公斤,红糖1.5公斤,食用酒精0.5公斤,桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料(八角)、味精各50克。     

“五香酱油”果真味美无比？

朋友对我说：他经常收到一些莫名其妙寄来的信息小报，那上面的信息林林总总，不知哪个是真，哪个是假。     

家用酱油简易生产技术

一、原料 　　大豆 (豆饼、豆粕更好 )7.5公斤，麸皮 5公斤，水适量，食盐 2公斤，酱油曲精 40克。 　　二、器具 　　蒸锅 1个，竹匾若干，大缸 1个，温度计 1支，浸淋缸 1个。……     

五香松花蛋的快速腌制

随着松花蛋生产科学实验的开展,松花蛋的品种在不断增多.河南省确山县生产的五香松花蛋,除保持传统松花蛋的色、香、味外,还具有独特的五香味,其工艺特点是既可浸泡,又可滚粉,而且成熟迅速,故称快速五香松花蛋工艺.现简介如下: 一、五香松花蛋浸泡工艺 1.料液配方(按泡制150枚鸭蛋配料).碱粉5千克,石灰15千克,黄土750克,广丹250克,花椒300克,陈丹100克,砂仁50克,桂楠100克,山楂100克,茶叶500克,食盐4千克,草木灰750克,柏枝250克,大茴500克,小茴100克,丁香100克,玉果50克,荜拨100克,良姜100克,清水78千克.     

小企业生产发酵酱油技术

小企业、小作坊如何采用科学的方法生产出符合质量卫生标准的合格酱油,是目前急需解决的问题。现将小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮,采用科学方法制曲、发酵,生产合格酱油的方法介绍如下。     

小企业生产发酵酱油技术

<正>小企业、小作坊如何采用科学的方法生产出符合质量卫生标准的合格酱油,是目前急需解决的问题。现将小型酱油厂用豆类、麸皮、豆饼等杂粮,采用科学方法制曲、发酵,生产合格酱油的方法介绍如下。一、制曲1.摊场与接种。①摊场:水泥摊场须高出地坪20～30厘米,宽度不少于2米,长度不短于6米。摊场周边要设置     

快速鉴别酱油质量

首先,从酱油的相关标签中便能看出端倪,如酱油的原料表便明确注明所采用的原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。一般的酿造酱油查看氨基酸态氮的含量即可区分其等级,含量越高品质越好。消费者还可以摇晃瓶子、观看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,也能瞧出一定的名堂。通常优质酱油浓度很高,黏性较大,摇起来     

五香野兔加工技术

畜骨的用途极广，可加工成骨粉，用作畜禽饲料，还可提取油脂，加工骨胶和各种工艺品等。