碘量法测定灵芝等多糖制品中多糖的含量

灵芝等食用菌中含有的多糖具有增强免疫功能和抑制肿瘤的作用,是一类独特的生理活性物质。在多糖制品的提取和研制过程中,往往需对其原料和制品中多糖的含量进行测定。测定多糖常用的方法是将试样经一定的处理后,取样液以苯     

几种野生及栽培食用菌三萜多糖比较分析

用分光光度法对12种野生食用菌和2种栽培食用菌中总三萜和总多糖含量进行了测定,结果表明：12种野生食用菌总三萜含量极显著高于栽培食用菌;多糖含量在12种野生食用菌和两种栽培食用菌间并不存在显著差异;食用菌中总三萜和多糖含量不存在显著的相关性。高效液相色谱对野生食用菌三萜酸进行分析结果,野生食用菌所含三萜酸的种类不完全相同。     

六种食用菌中药渣固体发酵及其粗多糖对NK细胞活性的影响

对花脸香蘑(Lepista sordida)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、金针菇(Flammulina velutipes)、香菇(Lentinula edodes)、白灵菇(Pleurotus nebrodensis)、杨树菇(Agrocybe cylindracea) 6种食用菌进行中药渣固体发酵,采用热水浸提法取得不同食用菌菌质中的粗提物,比较不同部分提取物中多糖含量,并采用四甲基偶氮唑盐(MTT)比色法测定样品处理后NK细胞对YAC-1细胞的杀伤活性的影响.试验表明,水提醇沉物中香菇多糖含量最高(25.56%),白灵菇多糖含量最低;水提醇溶物中花脸香蘑多糖含量最高(22.55%).各种食用菌的提取物在一定浓度下对小鼠NK细胞活性均有显著增强作用,其中香菇、杨树菇的水提醇沉物表现明显的剂量正相关关系.     

三种食用菌粗多糖体外抗菌活性研究

目的：对3种食用菌粗多糖体外抑菌活性进行初步研究。方法：采用K-B法对褐蘑菇、香菇和滑子菇粗多糖进行体外抑菌试验。结论：3种食用菌粗多糖对革兰氏阴性菌的大肠杆菌、沙门氏菌及革兰氏阳性菌的金黄色葡萄球菌都有抑制性,但都不如抗生索药物抑菌性强。在同等条件下,3种食用菌粗多糖的抑菌活性都随着浓度的升高而增强,其中香菇粗多糖抑制性最强,所以3种食用菌粗多糖作为天然的抗菌组分可以有选择地应用到相关的药品、食品中,作为消臭及抑菌防腐添加剂、保鲜剂,但其本身的结构及添加量还有待进一步研究。     

食用菌多糖保湿功能的应用现状

食用菌营养丰富,富含多糖、氨基酸、多肽等活性物质,其中多糖具有抗肿瘤、抗氧化、保湿、调节免疫等功效。通过总结食用菌多糖保湿功能的研究与应用现状,以期为食用菌多糖进一步开发应用提供参考依据。     

碳源和氮源对平菇菌丝胞外酶的诱导作用

大多数食用菌都以植物纤维为主要营养源和能源,食用菌将这些多糖物质降解为能吸收的小分子营养物质,主要依赖于分泌胞外酶来进行,胞外酶的活性强弱一定程度上决定了菌株对培养料的生物转化率.因此,研究如何诱导胞外酶活性的增强对提高栽培食用菌的产量很有意义,本文初步研究了不同碳源和氮源对平菇菌丝胞外三种酚氧化酶的诱导作用.     

药用菌产品:保健品或/和药品

虽然食用菌产品(食用菌提取物产品)的功效已被反复验证,其中一些甚至做了人体实验,但这些产品作用机理尚不明确.食用菌产品功效研究所使用的方法主要涉及两种,一种是首先从食用菌中分离活性成分(多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白)并测定其活性,然后将活性成分精深加工或纯化后上市,如从食药用菌香菇中提取的香菇多糖.这种方法适用于研究某单一食用菌提取物对于某一具体病情的治疗效果,例如治疗癌症或中风.通过这种方法研制的产品可作为处方药销售.另一种是以从总体上能够改善健康和生活质量的化合物群体为研究对象.这些由几种不同化合物组成的复合群体共同发挥食用菌有益作用,可用作保健品.药用菌产品的药效是食用菌中含有的几种不同类型化合物的共同作用结果,如多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白等,这些化合物包括可能尚未被认知的化合物在内共同在食用菌抗癌、抗肿瘤、抗病毒、抗菌和免疫调节等功效中发挥作用.因此,食用菌保健作用实质是基于不同化合物的协同效应.由于绝大多数现有的食用菌产品不是单一组分,而是几种化合物的组合(粗提物),因此,有关食用菌保健品性能的研究应该侧重于其功能与食用菌中发现的化合物群体间相互作用的探讨,即应首先考虑食用菌粗提物(化合物组合)总作用效果,然后再探知单个成分在药效中的贡献.不同批次粗提物总化学组成和活性物质活性水平的稳定性,可以通过测定其中1、2种主要组分来规范.这是确保不同批次产品处方剂量均一所必需的.因此,不同批次产品各自达到预期治疗效果所需的活性成分最小剂量是相同的,比如不同批次圣约翰草提取物产品可以通过测定其主要活性成分-金丝桃素来规范.现有的食用菌粗提物生产尚未涉及此项要求,但这样的有科学依据的生产规范将有助于增强对药用菌产品的认知和对产品质量的控制.     

金针菇多糖的提取及生物活性研究进展

金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，也是栽培量最大的食用菌之一。金针菇富含蛋白质、多种矿质元素和微量元素，具有较高的营养价值及保健功能。多糖是金针菇的主要活性成分之一，有调节免疫、抗氧化、抗炎、保肝、抗肿瘤、抗菌等功效。因此优化金针菇多糖的提取纯化工艺，并研究其生物活性对金针菇多糖的综合开发利用具有重要的理论价值和现实意义。本文总结了近些年金针菇多糖提取纯化及其生物活性方面的研究进展，为金针菇多糖的开发应用提供参考。     

天然食用菌多糖物质及提取开发应用研究

食用菌多糖由醛基与酮基通过糖苷键链接,作为一种具有天然生物活性的高分子聚合物,可以调节细胞生长,有效控制细胞分化以及延缓衰老。目前,有关食用菌多糖提取工艺很多,其中传统的单级间歇式罐式工艺效率低,非常落后,不适合食用菌产业发展需求。浪费资源,损失严重。为此,主要先是对食用菌多糖物质结构进行分析。通过对食用菌多糖的使用现状分析,针对食用菌多糖开发利用的不足之处提出相关改进建议。通过分析可知,食用菌多糖的开发利用具有良好的发展前景,需不断创新、完善相关技术。     

膜分离技术在食用菌多糖分离纯化中的应用研究进展

食用菌以其丰富的营养价值和医疗保健功效得到了广泛的重视。食用菌多糖是食用菌中一种最重要的营养成分和生物活性组分,具有抗肿瘤、抗氧化、消炎、降血糖、免疫调节等功效。食用菌多糖的高效提取、分离和纯化技术,也成了食用菌领域的研究热点。膜分离技术作为一门新型的高效分离、浓缩、提纯技术,已经在环保、化工、石化、食品、制药等行业得到广泛的应用。对以压力为推动力的液态膜分离技术(微滤、超滤、纳滤、反渗透)在食用菌多糖分离和纯化中的应用研究情况进行了介绍,并对膜过程在食用菌多糖分离和纯化领域的应用前景进行了展望。     

三种食用菌多糖及其复合多糖功能性评价研究

以大球盖菇、金针菇、香菇为原料,分别经热水浸提,分离纯化得到真菌多糖,并通过复配后形成复合多糖,研究3种食用菌多糖及复合多糖的DPPH·清除能力、·OH清除能力、还原能力、α-糖苷酶抑制率、α-淀粉酶抑制率等抗氧化及降血糖活性指标.结果显示,大球盖菇、金针菇、香菇三种食用菌,真菌多糖的提取率分别为8.58％、4.71％...     

云南三种野生食用菌多糖提取工艺优化及其对比分析

研究以采集自云南省楚雄州的青头菌、鸡油菌,云南省曲靖市马龙县的鸡菌为原材料,设计了正交试验探讨这三种野生食用菌子实体粗多糖的最佳提取方案,在此基础上比较了同一地区的不同野生食用菌子实体所含粗多糖含量的差别,不同地区的不同野生食用菌子实体多糖含量的差别。结果发现楚雄青头菌多糖最佳提取工艺为75℃浸提3 h,料液比为1∶40;楚雄鸡油菌最佳提取工艺为75℃浸提2.5 h,料液比1∶20;马龙鸡菌子实体多糖最佳提取工艺为80℃浸提2 h,料液比1∶20。楚雄青头菌子实体粗多糖提取率高于其他两种野生食用菌子实体粗多糖的提取率。     

滑子菇多糖的提取及抗氧化活性研究进展

滑子菇作为药食两用的食用菌，目前已在我国大面积种植。滑子菇多糖是一种天然大分子物质，具有多种生物活性作用，如免疫调节、抗肿瘤、抗病毒以及抗氧化等。所以优化滑子菇多糖的提取工艺，并研究其生物活性对滑子菇多糖的综合开发具有重要的理论价值和现实意义。本文总结了近些年滑子菇多糖的提取工艺及其抗氧化活性，为进一步研究滑子菇多糖的提取工艺及抗氧化活性的开发应用提供参考。     

两种野生食用菌抗氧化及抗肿瘤活性研究

本文初步研究了生长在青海高原的两种野生食用菌——四孢子菌和黄绿蜜环菌不同溶剂粗提物组分的抗氧化和抗肿瘤活性。通过对O·-2、·OH、DPPH·和ABTS·+四种自由基的清除作用来测定其抗氧化活性,以MTT法测定各组分对肿瘤细胞的细胞毒作用,结果发现,两种野生食用菌的剩余醇溶相和水溶粗多糖相对这四种自由基的清除作用较好;四孢子菌石油醚相、黄绿蜜环菌石油醚相和乙酸乙酯相对人卵巢癌细胞系HO-8910、人肝癌细胞系7721有较好的细胞毒作用。体外实验说明了两种野生食用菌具有一定的抗氧化活性和抗肿瘤活性。     

植物多糖抗氧化活性研究进展

植物多糖作为一种具备多种生物活性的天然产物,因高效、低毒而成为食品抗氧化活性领域的研究热点.本文概括了近年来国内外具有抗氧化活性的植物多糖的种类,从多糖直接、间接作用于自由基两个方面阐述了植物多糖的抗氧化性,总结了植物多糖抗氧化的作用机制及主要信号通路,并探讨了植物多糖抗氧化活性的构效关系,对植物多糖抗氧化活性的研究方...     

为什么说多吃食用菌好

食用菌蛋白质含量高 ,鲜菇 1 5 %～ 6 % ,干菇 15 %～ 35 % ,高于一般蔬菜。食用菌的氨基酸组成比较全面 ,含有人体必需的 8种氨基酸。其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富。赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。食用菌含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12 、VC、Vk、VD 及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素 ,可以补充其他食品的不足。食用菌中的多糖可调控人体机能 ,增加人体免疫力 ,预防和治疗癌症。食用菌还有抗菌、抗病毒、降压、降血脂、保肝、利胆等作用为什么说多吃食用菌好?…     

羊肚菌发酵制品保健机理初探

羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主要活性物质是菌多糖。本研究中,我们对羊肚菌发酵液的抗肿瘤作用及其活性物质进行了探索。     

侧耳子实体分化前后呼吸强度测定

对食用菌呼吸作用的研究,在国外也仅从食用菌与外界环境的关系来探讨,如对吸收的氧气、呼出的二氧化碳数量进行定量测定。使用这种方法要有较复杂的仪器和很高的实验条件。本文是从食用菌本身的生理生化变化入手,采用简便、准确的TTC 法,测定食用菌菌丝在子实体分化期脱氢酶活性的变化,来探讨其呼吸作用的变化规律及与食用菌品种特性的关系。     

八种食用菌水溶性粗多糖的β-葡聚糖含量与体外免疫活性研究

采用水提醇沉法提取了8种不同食用菌子实体的水溶性粗多糖,测定了样品中多糖、葡聚糖和β-葡聚糖的含量,结果表明,刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)、毛头鬼伞(Coprinus comatus)、香菇(Lentinula edodes)和桑黄(Phellinus baumii)粗多糖中的多糖含量较高,香菇和姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖中葡聚糖含量较高;猴头菌(Hericium erinaceus)、刺芹侧耳、香菇和姬松茸粗多糖中β-葡聚糖含量较高。采用截留分子量8000～12000透析袋纯化8种食用菌粗多糖,将纯化产物用于体外刺激巨噬细胞RAW264.7释放NO实验和脾淋巴细胞增殖实验,8种样品均能刺激巨噬细胞释放NO,其中香菇、刺芹侧耳和毛头鬼伞粗多糖在低浓度(200μg/mL)时,刺激巨噬细胞释放NO量即可达到40μmol/L以上,高浓度(500μg/mL)时高于阳性对照;体外脾淋巴细胞增殖实验结果显示,8种供试样品均能刺激脾淋巴细胞增殖,以香菇、刺芹侧耳和猴头菌粗多糖效果较好。实验结果证明这8种食用菌粗多糖均具有体外免疫活性。     

食用菌深加工(连载)

(二)药用成分: 1、抗生素:不少食用菌中含有抗菌消炎物质,主要有香菇菌素、野菇菌素、鸡油菌素、火菇菌素、乳菇菌素、多孔蕈酸、密环菌甲素和乙素、茯苓酸、马勃素、马勃菌酸、小皮伞菌素、小皮伞菌酸等。 2、多糖:是食用菌抗肿瘤的主要成分。不同食用菌有不同的多糖,一般统称为担子菌多糖。这些多糖通过提高机体免疫机能而达到防治肿瘤效果,故没有副作用,是值得开发的抗肿瘤药源。