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本文针对生猪宰前在饲喂、驱赶、运输、装卸、致晕和待宰等环节影响猪肉品质的主要应激因素,基于相关研究报道,提出了宰前禁食、温柔驱赶、科学运输和装卸、选择CO2击晕和最佳待宰环境、宰前添加抗应激药物等改善宰前管理减少应激反应的措施,最终强调合理宰前管理和致晕方法对保证猪肉质量至关重要。 相似文献
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现代集约化养殖对猪的行为产生了诸多限制,使猪的福利受到损害,也影响到猪的生长甚至猪肉品质等许多方面。玩具是动物表达其天性的一种用具,也是环境富集的手段之一。玩具主要影响动物的行为、生长性能、应激和免疫功能甚至猪肉品质等。随着人们对动物福利的重视,越来越多的研究把玩具作为提高动物福利的一种手段应用到不同的动物上面。玩具对猪福利影响方面的研究在国外已有不少研究报道,近年来,在中国也开始受到关注和重视。文章简述了动物福利的意义、环境富集原理以及玩具对猪的影响方面的研究和应用概况。 相似文献
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改善猪肉品质是从养殖场到猪肉出售前的一个系统工程,优质的猪肉来自优质的饲料,把科技含量高的饲料应用于猪场是改善猪肉品质的最基本的措施。保证猪的动物福利问题,是国际上日趋重视的问题,也是与国际接轨的一个前提,出栏前的兽药残留检测是改善猪肉品质的一个重要关口,加强宰前的管理对猪肉品质的改善也是十分重要的。 相似文献
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猪的氧化应激及其遗传育种能研究进展 总被引:2,自引:1,他引:1
氧化应激不仅降低猪体的抗氧化能力、免疫力和抗病力等,导致猪生产性能的下降,同时还可对宰后猪肉品质形成不利影响。所以,通过提高抗氧化性能的营养措施和遗传改良策略.不仅可以减小因氧化应激给养猪业造成损失,而且还可以改善商品猪的肉质。近年来,提高猪的抗应激性能和遗传选育抗病、抗氧化猪成为遗传育种领域的研究热点之一。概述了氧化... 相似文献
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魏传德 《国外畜牧学(猪与禽)》1991,(5)
宰前对猪淋浴以降低猪体温,可以降低PSE肉的发生率。最近,大量的研究结果证明:生猪宰前冲洗体表能减少猪肉品质缺陷,诸如:苍白、多水分的pSE猪肉等。 1990年,澳大利亚的研究报告指出:给生猪在屠宰场安排淋浴,能降低PSE和DFD(黑、硬、干)肉的发生率。即使在很少发生这类肉质缺陷的地方此法仍然有效——对澳大利亚一家屠宰场的调查表明PSE猪肉和DFD猪肉的发生率分别占胴体数的5~7%和4~12%。 相似文献
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氧化应激不仅降低猪体的抗氧化能力、免疫力和抗病力等,导致猪生产性能的下降,同时还可对宰后猪肉品质形成不利影响。所以,通过提高抗氧化性能的营养措施和遗传改良策略.不仅可以减小因氧化应激给养猪业造成损失,而且还可以改善商品猪的肉质。近年来,提高猪的抗应激性能和遗传选育抗病、抗氧化猪成为遗传育种领域的研究热点之一。概述了氧化应激对养猪业的危害及养猪生产中抗氯化应激的策略,同时还综述了猪主要抗氧化基因的研究进展。 相似文献
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猪应激综合征(PSS)是遭受多种不良因素的刺激,引发猪的非特异性应激反应.该病多发于封闭饲养或运输后待宰的猪,表现为死亡或屠宰后猪肉苍白、柔软和水分渗出,从而影响肉的品质.该病在国内外发生较多,给养猪业带来巨大的经济损失. 相似文献
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热应激对猪肉品质的影响及其机制的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
在养殖过程中,热应激会影响猪的生理机能,改变猪肉的生化特性,使猪肉品质下降。因此,研究热应激影响猪肉品质变化的规律,对于指导实际生产具有十分重要的意义。作者综述了热应激对猪肉品质的影响,并从机体代谢改变的角度分析了肉质变化的机制,为进一步研究热应激与肉品质的关系提供新的思路。 相似文献
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试验研究控制宰前饲料对猪产品中重金属与兽药残留、生产性能及养殖效益的影响。结果表明,宰前7d控制预混料能有效降低猪肉与猪肝中的重金属(P<0.05)及猪肉、猪肝、猪尿中的药物残留,对猪的屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、平均日增重无明显影响,但平均背膘厚与板油重呈增加趋势;宰前15d控制预混料:猪肉及猪肝中重金属与药物残留以及猪尿中的药物残留量进一步降低(P<0.05),但趋势较缓,对胴体性状与生产性能影响显著,表现为:屠宰率、瘦肉率、眼肌面积明显降低,平均背膘厚与板油明显增加。两期试验中,对照组采食量与料肉比明显低于试验组,但控制预混料的使用能提高养殖效益,特别是"玉米+麸皮"型日粮组养殖效益增幅显著。 相似文献