魔芋精粉保健食品

魔芋亦名鬼芋，中药称“蛇六谷”，为天南星多年生草本植物。根据“药食同源”的中医学理论，采用从鲜魔芋球茎中提取的葡甘露聚糖——即魔芋精粉制作的魔芋系列食品享誉极高，有“天赐神药”、“肠道清道夫”、“血液净化剂”、“糖尿病患者的福音”之称。人体每天摄入魔芋精粉量达５ｇ，就能保证缮食纤维的特有功效。世界卫生组织将魔芋食品认定为“宝贵的天然保健食品”。用魔芋精粉作食品添加剂，可生产魔芋保健面条、蛋糕、面包、玉米水饺、魔芋豆腐、魔芋筋、魔芋酒、魔芋黄豆粉条等保健食品。 １、魔芋保健面条：取一级精粉０．５ｋ…     

竹溪：林下“土蛋蛋”变成“钱串串”

近日．湖北省竹溪县运发魔芋合作社向芋农开秤收购鲜魔芋，每公斤4.2元，当日收购魔芋7500公斤、鲜魔芋成了抢手货，昔日的“土蛋蛋”变成“钱串串”，鼓起10万芋农的腰包。     

魔芋精粉改性食品保鲜剂

将魔芋精粉通过氧化或磷酸改性后制成保鲜剂，用于各种水果、蔬菜、净菜和干果等食品保质、保鲜，不仅加工方便、无污染，而且可以安全食用，这种新型保鲜剂“ＨＫＰ魔芋保鲜剂”是华中农业大学承担的湖北省“九五”科技攻关项目 “魔芋深度开发技术研究”中的子课题，该项研究中的魔芋葡甘聚糖改性和保鲜剂生产工艺技术已达到国际先进水平。 “ＨＫＯ魔芋保鲜剂”是一种新型涂膜式保鲜剂，其本身有抑菌作用，安全无毒，属天然产品，且可防止农药或防腐剂向果皮果肉迁移，保证了水果、蔬菜的食用安全性。其保鲜效果优于从英国进口的Ｓａｍｐ…     

魔芋系列产品

魔芋又名鬼芋，主产于我国西南及长江流域，是一种历史悠久的食物资源。现代科学证明，魔芋含有一种很多植物都没有的特殊成份——葡甘露聚糖，并富含氨基酸、矿物质以及蛋白质、维生素等。而葡甘露聚糖，有降低血脂、血糖、血压的作用，故被西方称为“魔力食品”，“食品之王”。并且它能促进肠胃蠕动，排出体内的有毒物质，被称为“肠胃道的扫帚”。同时魔芋食品属低热食品，长期食用能起到减肥、健美的作用，魔芋食品正风靡亚洲和世界。我院对魔芋进行了一系列的研究开发，并结合日本的先进技术，开发出适合于大众的系列食品。主要产品有…     

湿法提取魔芋精粉

魔芋属天南星科魔芋属，为多年生宿根草本植物。魔芋喜温凉，耐阴湿，其适应性很强，可栽培于宅旁空闲地，也可在蔬菜园、果树下、玉米地里套种。栽培成功可使亩产上万斤，收入上千元。 我们已研制成功了的“魔芋精粉湿法加工新工艺”，它突破了传统干法加工技术的局限性。本工艺产品质量显著优于干法产品，产品质量指标超过四川省地方魔芋精粉标准ＤＢ５１００×１１００１－８７特级水平，外观洁白有光泽，日处理鲜魔芋１２至１５吨（两班），鲜魔芋精粉得率８％～１０％，日产精粉１吨～１．５吨，精粉外贸价２．４万元／吨，每生产一吨…     

张晓莲：发展绿色产业带动乡邻致富的能人

<正>种魔芋、栽漆树、兴旅游……湖北省十堰市竹溪县泉溪镇双桥铺村的张晓莲忙得不亦乐乎,也颇有成绩。2021年12月,文化和旅游部办公厅印发《2021年度乡村文化和旅游能人支持项目入选人员名单的通知》,张晓莲榜上有名,获得“全国乡村文化和旅游能人”称号。张晓莲是竹溪县双桥铺村人,也是竹溪县石板河生态旅游公司法人代表、竹溪县益群魔芋专业合作社理事长。回乡创业十几年,她先后获得“全国农村科技致富女能手”“湖北省就业创业优秀个人”“十堰市劳动模范”等荣誉称号。     

魔芋甘露聚糖化学结构

1　魔芋甘露聚糖的化学结构1.1　初期的研究魔芋和精粉的主要成分是甘露聚糖,最初是迁[1]在文章中提出来的。即他在以“MannanasanArticleofHumanFood”为题的论文中叙述道:精粉放在酸解液(3%硫酸)中能检出大量的甘露糖,魔芋的主要成分是甘露聚糖——甘露糖的多酐(Polyanh...     

间作方式与林地类型对魔芋病害及产量的影响

在岚皋县对与作物间作和5种林下套种方式下的魔芋产量及病害发生情况进行了试验研究,结果表明,5种林下套种魔芋方式魔芋产量为14 025～18 619.5kg.hm-2,显著高于大田(玉米—魔芋)间作方式的产量10 830kg.hm-2(p<0.05),其中刺槐—魔芋、漆树—魔芋套种方式产量显著高于杜仲—魔芋、杉树—魔芋、板栗—魔芋等3种林下套种方式;5种林下套种方式魔芋发病率为1.63%～2.2%,分别极显著低于大田(玉米—魔芋)间作方式的10.4%(p<0.01),其中刺槐—魔芋套种方式魔芋发病最轻,极显著低于其他4种套种方式(p<0.01);刺槐林下种植魔芋具有发病轻、产量高、效益好等显著特点,值得推广。     

魔芋系列产品开发研究

从云南引进白魔芋栽培成功，经研制提出由鲜芋制成精粉生产工艺，已与各厂家协作研制出魔芋系列产品，包括魔芋软糖、魔芋罐头，魔芋饼干、魔芋精面、魔芋糕等。本文还对市场前景作了粗略分析。     

魔芋干及魔芋精粉加工技术

魔芋的加工利用是变资源优势为商品优势 ,促进魔芋产业健康发展的重要途径。高质量的魔芋产品来自于优质的魔芋精粉 ,优质的魔芋精粉需要高质量的魔芋干原料。本文从提高魔芋产品质量的根本出发 ,对魔芋的最初级制品——芋干及精粉的加工技术进行了较详细的论述 ,以供生产中参考。1　魔芋干的加工1.1　工艺流程魔芋块茎→去芽根→水洗→晾干→去皮→切片→烘烤 (同时漂白 )→检验→包装→成品。1.2　操作步骤1.2 .1　清洗、去皮、切片 :一般重 0 .3kg以上的鲜芋即可用于加工 ,加工前先除去芽根 ,将魔芋表面用清水洗净、凉干 ,然后用不锈钢刀…     

魔芋栽培技术

本文结合魔芋栽培技术中间试验,从魔芋栽培种的选繁、栽培地块选择、栽植方法、立体栽培模式、田间管理、魔芋采收与贮藏等六个方面,对魔芋栽培技术进行了全面的介绍。     

农村居家适用技术

农村居家适用技术魔芋豆腐的制作技术魔芋是近几年来新兴开发种植的集食品、药用于一身的经济作物。用魔芋制作的豆腐,是一种极好的保健食品,称得上是美味佳肴。其制作方法如下：选魔芋。用来加工制作豆腐的魔芋,应选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无破烂的鲜球茎为...     

不同间作方式对魔芋病害及产量的影响

随着国内外市场对魔芋及其产品需求量的增大,因连作引起的魔芋软腐病、白绢病已成为制约该产业发展的瓶颈。为了有效遏制病害,增加山区群众收入,笔者通过在全国魔芋种植重点县岚皋进行间作方式对魔芋病害及产量的影响试验,提出了抗病、丰产的刺槐-魔芋立体种植技术。     

在经济林林冠下种植魔芋

魔芋(Amorphophallus riviveri)、古称蒟蒻。属天南星科魔芋属,该属世界上有130多种,我国有20种,云南有9种。除此之外,还有报导发现:有花、叶同时存在的魔芋;还有一个块茎上同时生出一根叶柄和一根花序柄的双柄魔芋;也有一根花序柄顶端有二佛焰苞的双苞魔芋。80年代初人们对魔芋深入开发和利用,因而过去未被人们重视的魔芋新种或新品种逐渐被发现。     

最佳保健食品—芋角

芋角，原名魔芋、又名花杆南星、花杆莲、花伞把，天南星科魔芋属。喜阴湿环境，忌强光和干旱。宜生长于土壤肥沃的林下、山坡及住宅旁，也可采用人工栽培，遍布于我国东西南北各省。据我国药物书记载：“芋角含魔芋甘露聚糖高达50％，茎含游离性的D──甘露糖，叶含三甲胺，花     

魔芋的保健功能及发展前景

魔芋是天南星科魔芋属一种多年生草本植物,在我国有2000多年栽培历史。随着人们生活水平的不断提高,魔芋的医疗保健作用和潜在价值也愈来愈受到众多消费者的重视和青睐。通过魔芋保健功能及社会生态价值的阐述,以增进、鼓舞从业者对魔芋事业的认知和信心。     

森林资源富集区魔芋产业与林下经济协同发展机制研究

安康市地处秦巴山区森林资源富集区,依托优势资源发展林下魔芋产业是提升林下经济和保护生态环境的新出路。以安康市为例,选取2010—2021年全市林业经济增加值及魔芋产业产值等数据,采用实地调研法和数据分析法,分别从魔芋产值产量、种植面积、产业优势等方面对魔芋产业和林下经济发展现状进行分析,并构建魔芋产业与林下经济协同互动发展机理及路径,依据资源禀赋理论,提出充分利用当地森林资源优势和富硒特色产业政策扶持,创造魔芋产业原生态种植条件和环境,扩大林下魔芋种植基地,引进专业技术人才,提高林下种植人员专业素养,科学开展林下魔芋种植技术等对策,共同促进魔芋产业与林下经济协同互赢高质量发展。     

秦巴山区魔芋立体间作技术

秦巴山区是我国魔芋的主要产地,栽种魔芋也成为广大群众脱贫致富的重要途径。针对魔芋需要遮荫栽培的自然特性及陕南山区林果资源丰富、农地紧缺的现状,总结提出了魔芋立体间作栽培技术,以供生产中参考。     

魔芋干及魔芋精粉加工技术

魔芋的加工利用是变资源优势为商品优势，促进魔芋产业健康发展的重要途径，高质量的魔芋产品来自于优质的魔芋精粉，优质的魔芋精粉需要高质量的魔芋干原料。本文从提高魔芋产品质量的根本出发，对魔芋的最初级制品——芋干及精粉的加工技术进行了较详细的论述，以供生产中参考。     

瑞丽市珠芽魔芋种植现状与建议

通过梳理云南省瑞丽市珠芽魔芋种植产业发展现状,明确瑞丽市珠芽魔芋的种植环境、种植品种、种植模式、繁殖材料、种植方法、产量产值及市场前景等情况,总结相关的技术经验,分析瑞丽市珠芽魔芋种植目前存在的问题并提出相应建议,为推动瑞丽市珠芽魔芋产业持续健康发展提供参考。