葛仙米

鹤峰葛仙米,堪称世界珍稀,中国一绝。系鹤峰著名特产,淡水野生、高蛋白多功能纯天然绿色保健食品,即藻类菜料。中科院水生生物研究所著名藻类专家黎尚豪教授,在实地考察报告中称:葛仙米在世界范围内产量甚微,而湖北鹤峰之产量,实属世界罕见。经他化验分析揭示为高蛋白藻类植物,     

蔬中珍品——葛仙米

葛仙米,又名天仙菜、地耳、水木耳等,系水生藻类植物,蓝藻门,念珠藻科。藻体是由多数球形细胞连成念珠状群体,外部包以透明胶质物构成;幼小时实心,老时集成片状。藻体在湿润时开展,呈蓝绿色,干燥后卷缩,呈灰黑色。葛仙米附生于水中的砂石间或阴湿的泥土上,形似木耳状胶团,故又称地耳;     

葛仙米表层结构的扫描电子显微镜观察

近年来由于全球气候变化和土壤生态环境改变等原因导致葛仙米产量大大降低。现已有葛仙米室内规模批量培育生产,但室内培养的葛仙米在生长过程中容易发生破裂,且其群体韧性要比野生葛仙米群体弱、其所含蛋白质与维生素含量均比野生葛仙米低。因此,笔者运用扫描电子显微镜（SEM）观察野生葛仙米和室内规模葛仙米表层结构,了解两者的区别,同时为葛仙米表层结构观察找寻新方法。     

葛仙米表层结构的扫描电子显微镜观察

[目的]探寻观察葛仙米表层结构的新方法。[方法]利用扫描电镜技术,对野生葛仙米与室内培育葛仙米表皮超微结构进行观察。[结果]野生与室内培育葛仙米表皮都呈网状交错排列的纤丝胶质混合结构特征,不同的是室内规模培育葛仙米群体表皮外层有藻丝分布,而野生葛仙米表皮外层未见藻丝分布。10μm以下的葛仙米群体表皮质感厚实,呈现出很多皱纹,扭曲。[结论]扫描电子显微镜技术是研究葛仙米群体发育的有效工具,值得推广。     

pH值对葛仙米生理的影响

研究不同培养液pH值(6.0、7.0、8.0)对葛仙米(Nostoc sphaeroides Kützing)生理的影响。结果表明,当培养液中pH值为7.0时,葛仙米的比生长速率最大,各种主要光合色素、可溶性糖及可溶性蛋白质含量最高;当培养液的pH值为8.0时葛仙米的上述各项生理指标小于pH值6.0条件下的葛仙米的上述各项生理指标。因此,当培养液中pH值为7.0是培养贵州野生葛仙米较为适合的pH值。     

氯化钾和氯化铵对葛仙米的生理影响

比较研究了氯化钾(KCl)和氯化铵(NH_4Cl)2种含氯化肥对葛仙米的生理影响。分别用BG110培养基、含1 mmol/L KCl的BG110培养基、含1 mmol/L NH4Cl的BG110培养基培养葛仙米,并测定葛仙米的各项生理指标。结果表明,含1 mmol/L NH_4Cl培养中生长的葛仙米的比生长速率、各种光合色素含量以及可溶性糖和可溶性蛋白质含量大幅度降低,但丙二醛含量大幅度升高(P0.05)。而1 mmol/L KCl培养条件下葛仙米生长的各项生理指标略有降低,丙二醛含量略有增加,但无显著差异(P0.05)。因此,1 mmol/L NH_4~+对葛仙米的生理和生化有较强的抑制效应。为了保护野生葛仙米资源,在稻田中应该减少氨肥的施用量。     

田间合理施用尿素防止野生葛仙米减产的研究

分析了尿素的负效应葛仙米对尿素的敏感性,并介绍了尿素产品、特点及使用,提出了在葛仙米产区合理使用尿素为高产野生葛仙米生产服务的想法。     

微波提取葛仙米多糖及其抑癌作用研究

[目的]为葛仙米的药用和食用价值研发提供科学依据和理论参考。[方法]通过微波辅助法优化葛仙米多糖提取工艺,并采用MTT法对葛仙米多糖的抑癌活性进行研究。[结果]葛仙米多糖的最佳提取条件为微波功率450 W,微波辐射时间3 min,料水比1∶10g/ml,多糖得率9.1%。随着葛仙米水提液浓度的升高,对HCT-116细胞增殖抑制率不断增强,对HCT-116细胞生长抑制的IC50为18mg/ml。[结论]微波辅助提取葛仙米多糖工艺合理可信,且葛仙米多糖对HCT-116细胞的增殖具有较好的抑制作用,抑癌功效突出。     

不同形式无机碳对葛仙米的生理影响

研究不同形式的无机碳(CO_2、Na2CO_3、CO_2和Na_2CO_3)对葛仙米的生理影响。结果表明,当以CO_2和Na_2CO_3同时提供碳源时,葛仙米以叶绿素含量表示的生物量、比生长速率以及各种光合色素、可溶性蛋白和可溶性糖含量均高于以CO_2或Na_2CO_3单独提供碳源时的上述各项生理指标(Tukey's HSD,P0.05)。当以CO_2单独提供碳源时,葛仙米的上述各项生理指标均高于以Na_2CO_3单独提供碳源时的生理指标(Tukey's HSD,P0.05)。因此可知,CO_2是葛仙米优先利用的无机碳形式,用CO_2和Na_2CO_3同时提供碳源时较适合葛仙米的人工养殖。     

葛仙米跑道池规模化培养技术

葛仙米是一种营养丰富、开发应用价值较高的淡水微藻。其对生长环境要求很苛刻,野生分布区域狭窄,多年来人工培养技术主要采用塑料桶和玻璃缸等简单方式。本文介绍了一种跑道池培养葛仙米的规模化生产技术,以期为实现葛仙米产业化生产奠定基础。     

不同光质对葛仙米的生理影响

比较红光、蓝光、白光3种不同的光质对人工培育葛仙米(Nostoc sphaeroides Kützing)的生理影响。结果表明:不同颜色的光对葛仙米的生长、光合色素、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量均有影响。葛仙米以叶绿素含量表示的总生物量以及比生长速率大小顺序为红光白光蓝光;叶绿素a、类胡萝卜素、藻蓝蛋白含量大小顺序为红光白光蓝光;别藻蓝蛋白、藻红蛋白含量大小顺序为白光红光蓝光;类胡萝卜素、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白、藻红蛋白与叶绿素a含量的比值大小顺序为蓝光白光红光;葛仙米可溶性蛋白含量大小顺序为蓝光白光红光;可溶性糖含量大小顺序为红光白光蓝光。因此,在葛仙米的人工养殖过程中,应结合实际需要选择不同的光质作为光源。     

神秘而味美的葛仙米

神秘而味美的葛仙米宋宪章民间相传，世上有一种葛仙米，为神仙之食，史藉屡有记载。清代野史笔记《岭南杂记》记道：“韶州（今广东韶关一带）仁化县丹霞山产仙米，遍地所生，粒如粟而色绿，煮熟大如米，其味清腴。大抵南方深山中皆有之。”又有《宦游笔记》一书记道：“...     

高效液相色谱法测定葛仙米水溶性多糖含量

通过建立高效液相法(HPLC)测定葛仙米水溶性多糖含量的方法,对HPLC测定葛仙米水溶性多糖含量的方法学进行考察。以纯化的葛仙米多糖为标准品,应用HPLC对经过不同预处理的葛仙米水溶性多糖进行含量测定。结果表明:选择柱型为TSKgel G6000 PWXL液相色谱分析柱的效果较好,标准品的定量上、下限分别为10 mg/mL和0.078 625 mg/mL;标准溶液浓度(Y)在0.156 25—5 mg/mL范围内,峰面积与进样量(X)呈良好的线性关系,线性方程为Y=1 995 695.548X-170.597、R~2=0.999;精密度、重复性和稳定性的相对标准偏差(RSD)分别为1.59%、1.13%、2.56%,平均加样回收率为97.8%、RSD为1.72%,说明该方法灵敏度高、重复性和稳定性较好,试验结果可靠,适用于葛仙米水溶性多糖含量的测定。     

葛仙米的保护与利用

1 生物学特征及保健药用价值 1.1 生物学特征 葛仙米(Nostoc sphaeroids Kutz.)是蓝藻门(Cyanophyta)、念珠藻科属的植物,与地木耳(N.commune Vauch.)、发菜(N.flagelliforme)为同属植物,出现时间要早于螺旋藻.葛仙米是一种多细胞的丝状微藻,细胞结构简单,个体由许多圆球形细胞组成不分枝的单列丝状体,一般丝状体呈念珠状,群体呈球体,肉眼可见.葛仙米丝状体的外面有一个共同的胶质衣鞘,易形成层状结构,比较坚固,由于葛仙米的含水量较高,因此,胶质衣鞘不易发现.葛仙米的细胞壁有内外两层,内层主要由纤维素组成,外层为胶质衣鞘,主要成分是果胶质,有钙化现象,即是在胶质衣鞘的层状结构中有石灰质的沉淀.     

葛仙米水溶性多糖含量测定方法的研究

为建立葛仙米中水溶性多糖含量的测定方法,对葛仙米水溶性多糖的预处理方法进行优化,并对苯酚-硫酸法测其多糖含量的方法学进行考察。结果表明:葛仙米水溶性多糖含量最佳的提取条件为水浴100℃、加热时间6 h、料液比1∶500,提取的多糖含量达32. 65%。葡萄糖标准溶液浓度(y)在0—0. 1 mg/mL范围内与吸光度值有较好的线性关系,线性方程y=0. 1202x-0. 0054,R2=0. 9997;苯酚-硫酸法测定葛仙米水溶性多糖的精密度、重现性和显色稳定性的相对标准偏差(RSD)分别为0、1. 289%和0. 584%,说明测定结果精密度高、重现性好、显色稳定;平均加样回收率为100. 13%、RSD为1. 18%,表明加样回收率高、结果可靠。     

苗族名菜——酸脆葛仙米

我离苗乡多年,对苗乡童年时许多食物逐渐在记忆中淡薄了,唯有酸脆葛仙米,至今记忆犹新。 童年时当然只知道妈妈炒的葛仙米好吃有味,下得好饭,特别是做客吃腻了肥肉之后,吃到这苗族名菜,更是其味无穷。     

珍贵蔬菜——香芋

香芋又称菜用土栾儿,是多年生草本豆科作物,作一年生栽培,有球状块根,是山东省单县的特产。在我国已有较长的栽培历史,早在1682年《农政全书》中就有记载,视为珍贵蔬菜。 香芋营养丰富,用途广泛,是集蔬     

葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA的克隆、表达及其分子结构基础

为研究葛仙米藻蓝胆素的细胞内合成作用,采用聚合酶链式反应(PCR)、构建融合His标签重组载体和SDS-PAGE电泳等试验方法,克隆与表达葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA,并对其蛋白高级结构进行模拟分析。结果显示,葛仙米藻蓝素铁氧还蛋白还原酶基因Ns-PcyA密码区全长744 bp,预测编码一含247个氨基酸的蛋白质肽链。Ns-PcyA与同属其他藻种中的同源蛋白氨基酸序列总相似性可达 95.66%,并且富含半胱氨酸(7个Cysteine残基)。以点型念珠藻(Nostoc punctiforme)为参照,葛仙米Ns-PcyA蛋白多肽链除C末端多两个氨基酸外,还出现8个位点氨基酸的显著替换;分子进化显示, Ns-PcyA很可能源于点型念珠藻的同源基因,而与发状念珠藻和普通念珠藻中PcyA基因形成明显分支。这表明PcyA基因的生物学功能在不同念珠藻中可能产生变异。构建Ns-PcyA基因的重组表达载体,并在大肠杆菌中成功表达分子量近29.0 ku的目的蛋白。高级结构模拟显示,Ns-PcyA单分子中主要包含α螺旋和β折叠片两类二级结构,α螺旋和β折叠片进一步形成类似三面夹心式高级结构。其外围两侧共分布5个较典型的α螺旋,而8个反向平行β折叠片夹于其中,形成一疏水内核。本研究结果为深入了解和开发葛仙米藻蓝胆素的细胞内合成作用奠定了试验基础。     

仙人掌是花是菜又是药

仙人掌是花。仙人掌是花卉中的古老品种，起观赏作用，无论是柱状的，球状的，还是掌状的，它们都各有姿色，它们的花更引人注目，有红色的、粉红色的、淡黄的、粉白色的、白色的，婀娜多姿，美不胜数。待植株开花时拿几盆放入室内，会满室生辉，生机盎然，空气清新，让人感到赏心悦目，使人生活增加祥和、欢乐的气氛。若用仙人掌嫁接一些花朵鲜艳的花卉，观赏价值更高。 　　仙人掌是菜。 97年我国农业部从墨西哥进口了一种食用型仙人掌。食用型仙人掌表皮无剌或短刺，比野生和观掌仙人掌含水多、纤维细、食用清香爽口，口感脆嫩，口味明…     

特菜特吃真有趣

紫背天葵Gynura bicolor【识别特征】作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜,为菊科三七草属多年生草本植物。多年生无茎草本。根状茎球状,直径7～8毫米,具多数纤维状之根。叶均基生,具长柄;叶片两侧略不相等,轮廓宽卵形。种子极多数,小,淡褐色,光滑。8月