无公害果品的生产技术

一、生产无公害果品的意义现代工业、现代农业与交通事业的发展，促进了社会经济的迅速提高，但同时也带来了对生态环境的污染和破坏。随着科技进步和对环境保护工作的重视，世界农业正向着持续农业、生态农业、无公害农业发展。减少污染、净化环境、保护地球(也即保护人类)已为世界各国所共识。环境是人类赖以生存的物质基础，如果出现问题，必将影响人类的兴衰和生存。发达国家对农产品中的农药、化肥等有害物质的污染极为重视，许多国家限制了农药、化肥的使用范围和使用期限，大力推进无公害食品、绿色食品和有机食品的生产。1990年国务…     

无公害蔬菜生产的影响因素及防治对策

<正>现如今人们生活水平不断提高,营养意识和健康意识也日益增强,对蔬菜质量要求也越来越高,不仅需要数量充足、品种多样的新鲜蔬菜,同时迫切要求无污染的清洁、卫生、安全的绿色蔬菜。而现代工业的发展,给人类带来了文明、进步、繁荣的同时,也给人类赖以生存的食品造成了污染或“公害”。特别是蔬菜,近几年来由于剧毒农药的乱用,化肥的滥用,以及工业“三废”的大量排放所造成的环境污染等诸多因素,给蔬菜生产带来了危害,对人民的身体健康造成了威胁。     

四十年食用菌研究及开展的回顾与展望——生物转化技术使木质纤维素废料转化为食用菌和食品补充剂

本文调查早期人们将木质纤维素材料进行转化的努力，同时也将其确定为纤维素生物量，包括：半纤维素（hemicellulose)、纤维素（cellulose)和木质素（lignin)，作为原材料来生产食、药用菌。这些领域涵盖了食用菌生活史的研究以及遗传、育种的应用，所有研究均试图改善菌种质量以便更有效地利用木质纤维素。近十年来，科学家也致力于探索发展新学科－“蕈菌生物学”（Mushroom biology)取代“蕈菌学”（Mulshroomology)、“蕈菌产品”（Mushroom products)区别于“蕈菌生产”（Mushroom production)；“保健品”（Nutraceuticals)区别于“滋补品”（Nutriceuticals)。食用菌科学研究推动发展了食用菌产业及其相关的食用菌栽培和生产，因此，食用菌生物技术产生出食用菌产品及其相关的食用菌衍生（物）产品（mushroom derivatives）（食用菌滋补品／食品补充剂）。这就是现代食用菌基础工业的两个分支。通过对21世纪人类健康潜在影响的预测，回顾世界食用菌及其产品的市场产值状况，得出结论：“非绿色革命”（nongreen revolution)。“非绿色革命”已经并将继续保持对全球长期San食营养、卫生健康、环境保护、再生资源和经济及社会变化产生巨大的影响。应该强调的是，优质、讲信誉的食用菌产品及其衍生产品，是获得公众长期信赖的重要保证并奠定世界食用菌市场持续繁荣的发展。     

讲究饮食 谨防污染

据统计，全世界每年有成千上万种新的化合物问世。迄今为止，已经有五千多万种化合物进入市场。从某种意义上来说，人类处于各种化合物的包围之中。如此众多的化合物经过精心制作，变成了人类衣食住行的必备品，给人类带来了全新的享受。但是，在尽情地享受物质文明的同时、不可忽视它们产生的不良影响。美国的一位教授，为了唤起人们的环保意识，在《寂静的春天》中向人们展示：如果不注意环境保护，地球上将是没有花香、没有鸟鸣，一切生物包括人类都消失了……有机物污染环境，已经引起全球范围内学者的注意，我国铁道部曾经在万里铁路沿…     

食用菌是非洲的财富之源——非洲摆脱贫困的新希望

中国古代就有了“食药同源”的理念。食用菌已成为近年东方公众的保健食品 ,且消费量日益增加。人类一直在寻找能改善生物功能 ,使人类更健康的新的食物资源。最近 ,西方社会已将增进健康的产品转向了植物、草本植物和食品。这些产品一直被称为维生素、食品强化剂、功能食品、滋补品或保健品等。食用菌可以作为人类的常规膳食 ,可以作为健康食品 ,也可以作为功能食品。从药用菌中提取的物质添加到膳食中作为常规膳食食用 ,可提高人体健康水平 ,这类产品归类为食品强化剂。食品强化剂是从食物、草本植物和植物中萃取而来的。而这些萃取原料不…     

发酵辣椒产品快速生产技术研制成功

“发酵辣椒产品快速生产技术”是由中国食品发酵工业研究院研制成功的。该项目产品和技术已申报国家发明专利。“发酵辣椒产品快速生产技术”项目以中国食品发酵工业研究院岳国海等技术人员前期开发的“直投式生物法泡菜快速生产工艺技术”为基础,采用直投式复合菌粉产品,创建了辣椒快速发酵生产技术;项目改革了我国传统泡椒的生产方式,采用复合菌粉技术确保了辣椒发酵生产用菌种的安全性和稳定性,有效保障了发酵辣椒产品的食品安全性,发酵辣椒产品的生产周期明显缩短,生产效率极大提高。采用生物技术生产的发酵辣椒产品最大限度地保留了辣…     

柑橘科学用肥用药，防止果品环境污染

随着化学工业的大发展。化肥、化学农药大量生产、施用,促进了柑橘生产．但也给柑橘果品生产安全．生产环境造成污染。国家为此颁布了无公害食品．柑橘生产技术规程等．但执行力度参差不齐．离规程要求距离不小．人们担心果品的安全．担心生产柑橘的环境安全．忧虑未减．似有“谈污色变”之感。从人类生存和繁衍考虑．呼吁严格执行无公害食品．     

现阶段农业与农村可持续发展问题探讨

1“改造传统农业”与绿色革命的双重效应 人类历史的绝大部分时问都在与饥饿作斗争，但食物产量似乎永远难以满足日益增长的人口和消费升级需要。上世纪40年代到70年代，将工业技术应用到农业的一股浪潮开始兴起，培育高产种子、推广农业机械、化学合成肥料、杀虫剂等，使得广大发展中国家小农经济的低成本农业，被改造成高成本农业，同时也换来了粮食和其他经济作物单产的爆炸性增长。这一现象称为“绿色革命”。     

纯天然NPS食品增稠剂及其在方便食品和小食品上的应用

随着人民生活水平的提高和工作节奏的加快,各类食物制成品的需求量越来越大,这不仅促进了食品工业的发展,而且也带动了食品添加剂工业及市场的扩大。然而,大量合成的食品添加剂的食用,引起了越来越多的消费者的心理恐惧和不安。尽管政府部门对人工合成添加剂的食用规定了严格的限量,但是在食品的加工过程中操作人员自觉不自觉地超标准添加食品添加剂的现象时有发生,因而构成了人类食物由生产中的农药污染到加工中的添加剂污染的连续毒性,威胁到人类的食物安全,并引起了世人瞩目。为保障消费者健康,满足人民生活和市场需要,研制新—代天然的…     

从十一个F的趋势看我国食用菌深加工食品的发展方向

美国一九九○年举办的超级市场工业展览,是历次类似展览中规模最大的一次,推出的新兴食品总数达12055种。从这次展览情况看,美国食品业在未来几年的发展趋势可用11个“F”字母开头的英文词汇来概括: 1.Fitness——低卡健康食品。美国社会最大的饮食问题是营养过剩,食品及饮料中含热量过高,因此未来的食品一定要偏向低热量。一九八九年以来,美国许多食品都打上“Light”(低卡路里),借以打开销路。 2.Fat——低油脂。美国消费者认为过高的脂肪对人体健康有害,因此食品公司一方面减少用油量,使食品清淡,另一方面不断朝着“不含油脂”(Fat Free)方向努力。 3.Fiber——高纤维素。含高纤维素的食品是     

菇类能防病治病

今天要推荐的养生品是菇类。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为“上帝食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科学家发现,菇类的提取液含有一种双核酸,能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒。因此,多吃菇类对预防感冒等疾病有一定作用,同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为,从营养和保健的观点来看．菇类确是当今人类重要的健康食品。     

发展绿色食品 保障人体健康

社会的发展、现代工业的进步,一方面为社会 创造了巨大财富,另一方面也带来了环境的污染。随着环境污染加剧,食品遭受的污染也越来越严重,对人体健康构成极大威胁。食品污染主要来自三个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中聚积;二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加。一些有害的化学物质残留在农产品中;三是食品加工过程中,一些化学色素、化学添加剂的不适使用,使食品中有害物质增加,由于食品污染具有隐敝性、累积性和扩散性的特点,一时不易被人们发觉,长期以来一直未能…     

发酵辣椒产品快速生产技术研制成功

“发酵辣椒产品快速生产技术”是由中国食品发酵工业研究院研制成功的。该项目产品和技术已申报国家发明专利。     

能让噪声变资源的技术

能让噪声变资源的技术众所周知，噪声是现代社会主要公害之一，但是，噪声也可为人类所利用，变为资源。例如，英国科学家研究出了“以噪声控制噪声”的新技术，即“主动噪声控制”（ＡＮＣ）技术。这种新技术利用计算机和传感器材，能将模拟声转化为数字信号并加以分析，...     

无公害大葱生产技术操作规程

本规程规定了对无公害大葱的产地环境、生产技术措施、采收、包装、贮运等的要求。适用于烟台市无公害大葱的生产。一、产地环境条件指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。产地要远离有“工业三废”污染的区域，其环境条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。生产场地应清洁卫生、地势平坦、排灌方便、土质疏松、肥沃、土层深厚，前茬为非葱、蒜类蔬菜。二、生产技术措施1.播种育苗 春、夏、秋三季均可播种，以春、秋季为主。（1）品种选择 选用抗病虫、抗寒、耐热、抗逆性强、适应性强、商品性好、高产耐贮的品种。种子质…     

抓基地 架“金桥” 拓市场 促进农业产业化经营发展

浙江海通食品集团坚持“以农为本、为农服 务”的经营宗旨和“ 致力于人类健康食品事业”的企业理念，发展基地，开拓市场，与农民结成利益共同体，促进了农业产业化经营的发展。一、发展基地，实施专业化、规模化经营慈溪市地处冲积平原，土地肥沃，自然条件优越，十分适合蔬菜等农产品种植。丰富的农产品，为我们提供了充足的加工用原料。同时也给我们提出了新的课题：如何更好地保护农民利益、更多地吸收和消化农产品原料？我们经过深入调查研究，提出了“围绕经营抓基地，抓好基地促经营”的建设思路，建立起三种类型的基地：一是紧…     

浅析蔬菜污染来源及无公害蔬菜

随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求不再只注重消费数量，而更注重质量，因此当前人们对蔬菜的要求除品种繁多、质量好、营养丰富外，还对它的无公害即无污染状况愈来愈重视。但是，由于我国城市郊区既是城市居民大量农副产品的供应基地（我国约有一半蔬菜地在城郊），又是城市废弃物的容纳场所，使得城郊菜园及蔬菜本身不仅受到大量使用化肥、农膜、农药等带来的农业污染，更受到工业和城市“三废”的严重污染，从而导致在蔬菜生产过程中受污染的问题非常严重，因此当前发展无公害蔬菜生产已成为当务之急。本文试图对造成蔬菜污染的各类…     

汉阳举办迎奥运盆景展

2008年8月初，在举世关注的北京奥运开幕前夕，武汉市汉阳区盆景协会举办“迎奥运”盆景展，表达“奥运向我走来，我为奥运添彩”的喜悦之情。汉阳是我国近代工业的重要发祥地，“汉阳铁厂”、“汉阳兵工厂”等曾是威震海内的民族近代工业瑰宝。另外“汉阳树”、“古琴台”、“高山流水”等人文故事的发源地也都在汉阳，丰富的人文历史造就了汉阳丰富多彩的文化传承。在全国人民百年奥运梦将圆之际，汉阳盆景协会在中南机械公司的协助下，成功举办了此次盆景展览，推动了盆景文化交流，抒发了盆景人对盛世中国成功举办奥运的美好祝愿与国富民强的美好期待。     

浅析图案石的艺术特色

图案石是一种酷似人类绘画艺术的赏石，在某些方面又远远超出人力所为，其逼真的艺术效果和绝妙的构图，令世人惊叹和折服。然而，图案石所展现的天然艺术，并非高深莫测，它既有“阳春白雪”的古雅，又有“下里巴人”的通俗，可谓是自然界融通世间“雅”与“俗”的得意之作。体现在水石和山石上面的图案，虽然都能给人以美的感受，但由于其表现形式和手法的不同，而给人的意味和感悟也完全不一。     

武义县花卉盆景根艺协会插花作品展

“生活花艺”以往介绍的多是大家名家的作品，似乎给人一种“曲高和寡”的感觉。事实上，随着社会的进步和人民生活水平的逐步提高，插花这门高雅的艺术正逐步深入人民大众的日常生活。