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墨西哥科格拉农牧开发公司生产的无胆固醇鸡蛋已推向市场,据介绍,生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加维E和他们自己研制的被称为OGA3的添加剂,使其鸡蛋中含有一种能分解胆固醇的物质,这样在鸡蛋中的胆固醇含量就极低甚至完全没有,食用这种鸡蛋不仅能预防心脏病,而且还具有明目健脑的作用。 相似文献
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据台北消息,我国台湾地区台大微生物与生物化学研究所研究人员用红麴饲料喂养蛋鸡,生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低14%,能够减少吃蛋人罹患心血管疾病的机率。研究人员先用台湾红麴菌(MonascusPurpureusNTU803)培养出红麴米,再以不同的比例配置在鸡吃的玉米饲料中。结果发现,红麴米在饲料中占2%至5%效果最好。与一般鸡蛋比较,低胆固醇鸡蛋蛋黄颜色深一点,外表没有什么不同。有关人士说,利用最新红麴技术生产的低胆固醇鸡蛋,每只的生产成本仅增加2%,但卖价是普通鸡蛋的2至3倍,经济效益提高。这项研究成果正在美国和台湾申请专利。台大… 相似文献
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王桂明 《上海畜牧兽医通讯》2012,(3):55-57
自20世纪初期发现血清胆固醇过高会引发心血管疾病的报道之后,有关饮食中胆固醇是否会影响血清胆固醇水平的报道屡见不鲜。鸡蛋作为一种富含胆固醇的食物,对其也进行了大量的相关研究,但不同试验设计方案的研究结果也不尽相同,对鸡蛋胆固醇是否会增加血清胆固醇的争论也一直延续至今。由于部分学者和媒体的宣传,让消费者对鸡蛋中胆固醇产生了一些认识误区,限制了鸡蛋的消费。本文就胆固醇对人体健康的作用以及鸡蛋胆固醇与血清胆固醇的关系等展开了分析和解读,为广大消费者正确了解和认识鸡蛋中胆固醇的作用提供准确的科学依据。 相似文献
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低胆固醇鸡蛋复合饲料添加剂优化设计 总被引:5,自引:0,他引:5
选择Cu、植物固醇、红花籽油、益生素4种添加物。益生素按0.1%的比例添加,其它根据以往研究结果设计为Cu(120~130mg/kg)、植物固醇(2%~3%)、红花籽油(3.5%~4.5%)3个水平。筛选试验设计采用响应面分析法(RSA),试验鸡选择52周龄商品代海兰白蛋鸡150只,随机均分为15组,试验进行30d。结果表明:Cu水平145mg/kg,植物固醇2.5%,红花籽油4.03%,添加到饲料中,鸡蛋蛋黄中胆固醇含量可降至13.71mg/g。 相似文献
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正专利申请号:CN201510662669.1公开号:CN105230563A申请日:2015.10.14公开日:2016.01.13申请人:沂源金麦穗农产品专业合作社一种低胆固醇鸡蛋的生产方法,属于畜牧养殖技术领域,其特征是,蛋鸡饲喂饲料中,包含0.01~0.03wt%(重量百分率)的本地土著益生菌和3~6wt%中药粉组合物。本发明在鸡饲料中加入本地土著益生菌及本地中药成分,既能抑制鸡体内胆固醇的产生和沉积,又提高了蛋鸡免疫能力, 相似文献
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低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况 总被引:1,自引:0,他引:1
食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景. 相似文献
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《中国饲料》2018,(23)
本试验通过测定低胆固醇沙棘鸡蛋的蛋品质、营养成分、类胡萝卜素含量、胆固醇含量,并和普通鸡蛋进行比较分析。结果表明,沙棘鸡蛋的蛋黄颜色(罗氏色泽)、蛋黄比例、蛋黄/蛋清比例、蛋重较普通鸡蛋分别提高了26.21%、16.00%、48.72%、10.54%(P 0.05),2种鸡蛋的哈夫单位数值均在72以上,蛋比重为1.06~1.10、蛋壳厚度均在0.35 mm以上,且无显著性差异(P 0.05);沙棘鸡蛋的灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量较普通鸡蛋分别提高了21.15%、26.59%、14.51%(P 0.05),并且其蛋黄和全蛋的类胡萝卜素含量较普通鸡蛋分别提高了85.81%、44.09%(P 0.01);沙棘鸡蛋蛋黄、蛋清以及全蛋胆固醇含量相对于普通鸡蛋降低了45.17%、71.31%、48.64%(P 0.01)。沙棘鸡蛋的营养价值、口感明显优于普通鸡蛋,蛋品质和等级也高于普通鸡蛋,类胡萝卜素含量的增加和胆固醇含量的降低提高了沙棘鸡蛋的保健作用,使营养丰富的鸡蛋又增加了自身的附加值。 相似文献