低胆固醇鸡蛋

低胆固醇的鸡蛋为美国宾夕法尼亚养禽业最新努力的结果。在美国目前对鸡蛋的需求量急速下降,其主要原因为在蛋黄中胆固醇的含量太高(在美国每个鸡蛋中胆固醇含量大概为275毫克)。那末为了要使鸡蛋中胆固醇的含量下降,首先要使产蛋的母鸡体内的胆固醇量降低。正当美国养禽业集中精力在考虑改进饲料的营养状况时,宾夕法尼亚的专家们却     

低胆固醇鸡蛋

美国一些研究人员发现,增加产蛋鸡饲料中的纤维含量,让纤维刮掉母鸡小肠绒毛中的高胆固醇细胞,就可减少蛋黄的胆固醇含量.     

胆固醇低的鸡蛋

蛋黄被认为是普通食物中含胆固醇最集中的来源。所以,医生建议人们吃鸡蛋,每周不要超过3～4个,以避免循环系统的失调,发作心脏病。据美国最近报道,科技人员詹姆斯L·麦克耐斯顿发现,给产蛋鸡添加高纤维饲料,可使蛋黄中的胆固醇减少13％。将8.8％向日葵种子粗粉或10％木头刨花加到母鸡饲     

低胆固醇鸡蛋的生产

低胆固醇鸡蛋是最近宾夕法尼亚一家鸡蛋生产公司努力研究成果。这家公司试图使鸡蛋成为全世界不可少的盘菜。近年来,美国人鸡蛋的嗜好骤然下降,主要是因为蛋黄胆固醇含量高(美国每个鸡蛋约含275毫克胆固醇)。为了降低鸡蛋胆固醇含量,必须降低产蛋母鸡胆固醇摄入量。美国家禽生产部门已经致力于母鸡日粮     

低胆固醇鸡蛋到我国

卫生部批准,由长春比克食品有限公司引进的以色列“亚姆蛋”育化技术最近获准生产。这是我国首次引进的低胆固醇鸡蛋生产技术。 鸡蛋营养丰富且食用方便,但它所富含的胆固醇却使高血脂、糖尿病、心血管疾病患者望而却步。以色列营养学家达尼艾尔·亚姆博士应用高新技术发明的特殊配方饲料,喂养蛋鸡１５天即可产下“亚姆蛋”,其中的量固醇、饱和脂肪酸含量显著减少。据我国卫生部食品卫生监督检测所对３９例心血脂异常者的测试,连续食用４０天后（每日１次２个）,血清总胆固醇、甘油三脂的生化检测显效１１例．有效１８例,总有效率达…     

生产低胆固醇鸡蛋的方法

鸡蛋蛋黄中胆固醇含量极高,不适于患有心血管病人食用,而鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)则能降低血脂和胆固醇,抑制胆固醇对人体的不利影响。对此,上海水产大学加工系黄志斌教授作了研究。其研究的内容是:对已开始产蛋的蛋鸡,3组分别喂以添加1%、2%、3%圆腹鲱油的标准饲料。对照组喂以不加油的饲料。连续喂养4周后将鸡宰杀,并分别测定蛋和肉中的EPA和DHA,及通过     

加工低胆固醇鸡蛋的方法

美国米高食品公司最近推出一种含蛋黄的低胆固醇液体鸡蛋。称为“纯正鸡蛋”。其加工方法是:先将蛋白和蛋黄分隔开,然后将淀粉加入蛋黄内,待淀粉吸收了大部分胆固醇后再利用离心力取出淀粉。然后将脱除了大部分胆固醇的蛋黄混入蛋白中     

低胆固醇鸡蛋生产的新方法

墨西哥科格拉农牧开发公司生产的无胆固醇鸡蛋已推向市场，据介绍，生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加维E和他们自己研制的被称为OGA3的添加剂，使其鸡蛋中含有一种能分解胆固醇的物质，这样在鸡蛋中的胆固醇含量就极低甚至完全没有，食用这种鸡蛋不仅能预防心脏病，而且还具有明目健脑的作用。     

台大研究出低胆固醇鸡蛋

据台北消息,我国台湾地区台大微生物与生物化学研究所研究人员用红麴饲料喂养蛋鸡,生下的鸡蛋胆固醇含量比一般鸡蛋降低14%,能够减少吃蛋人罹患心血管疾病的机率。研究人员先用台湾红麴菌(MonascusPurpureusNTU803)培养出红麴米,再以不同的比例配置在鸡吃的玉米饲料中。结果发现,红麴米在饲料中占2%至5%效果最好。与一般鸡蛋比较,低胆固醇鸡蛋蛋黄颜色深一点,外表没有什么不同。有关人士说,利用最新红麴技术生产的低胆固醇鸡蛋,每只的生产成本仅增加2%,但卖价是普通鸡蛋的2至3倍,经济效益提高。这项研究成果正在美国和台湾申请专利。台大…     

解读鸡蛋中胆固醇的认识误区

自20世纪初期发现血清胆固醇过高会引发心血管疾病的报道之后,有关饮食中胆固醇是否会影响血清胆固醇水平的报道屡见不鲜。鸡蛋作为一种富含胆固醇的食物,对其也进行了大量的相关研究,但不同试验设计方案的研究结果也不尽相同,对鸡蛋胆固醇是否会增加血清胆固醇的争论也一直延续至今。由于部分学者和媒体的宣传,让消费者对鸡蛋中胆固醇产生了一些认识误区,限制了鸡蛋的消费。本文就胆固醇对人体健康的作用以及鸡蛋胆固醇与血清胆固醇的关系等展开了分析和解读,为广大消费者正确了解和认识鸡蛋中胆固醇的作用提供准确的科学依据。     

低胆固醇鸡蛋复合饲料添加剂优化设计

选择Cu、植物固醇、红花籽油、益生素4种添加物。益生素按0.1%的比例添加,其它根据以往研究结果设计为Cu(120～130mg/kg)、植物固醇(2%～3%)、红花籽油(3.5%～4.5%)3个水平。筛选试验设计采用响应面分析法(RSA),试验鸡选择52周龄商品代海兰白蛋鸡150只,随机均分为15组,试验进行30d。结果表明:Cu水平145mg/kg,植物固醇2.5%,红花籽油4.03%,添加到饲料中,鸡蛋蛋黄中胆固醇含量可降至13.71mg/g。     

长春引进低胆固醇鸡蛋生产技术

经卫生部批准，由长春比克食口有限公司引进的以色列“亚姆蛋”育化技术是近获准生产。这是我国首次引进的低固醇鸡蛋生产技术。 鸡蛋营养丰富而又食用方便，但它所富含有胆固醇却使高脂血、糖尿病、心血管疾病患者望而却步。以色列魏兹曼科学院营养学家达尼艾尔·亚姆博士应用高新技术发明的特殊饲料配方，喂养产蛋鸡１５天后即可产下“亚姆蛋”，其中的胆固醇少。据我国卫生部食品卫生监督检测所对３９例血脂异常者的测试，连续食用４０天后（每日１次 ２枚），血清总胆固醇、甘油三脂的生化检测显效 １１例，有效１８例，总有效率达到 ７…     

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法

正专利申请号:CN201510662669.1公开号:CN105230563A申请日:2015.10.14公开日:2016.01.13申请人:沂源金麦穗农产品专业合作社一种低胆固醇鸡蛋的生产方法,属于畜牧养殖技术领域,其特征是,蛋鸡饲喂饲料中,包含0.01~0.03wt%(重量百分率)的本地土著益生菌和3~6wt%中药粉组合物。本发明在鸡饲料中加入本地土著益生菌及本地中药成分,既能抑制鸡体内胆固醇的产生和沉积,又提高了蛋鸡免疫能力,     

低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况

食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景.     

低胆固醇沙棘鸡蛋的品质和营养成分分析

本试验通过测定低胆固醇沙棘鸡蛋的蛋品质、营养成分、类胡萝卜素含量、胆固醇含量,并和普通鸡蛋进行比较分析。结果表明,沙棘鸡蛋的蛋黄颜色(罗氏色泽)、蛋黄比例、蛋黄/蛋清比例、蛋重较普通鸡蛋分别提高了26.21%、16.00%、48.72%、10.54%(P 0.05),2种鸡蛋的哈夫单位数值均在72以上,蛋比重为1.06～1.10、蛋壳厚度均在0.35 mm以上,且无显著性差异(P 0.05);沙棘鸡蛋的灰分含量、粗脂肪含量、蛋白质含量较普通鸡蛋分别提高了21.15%、26.59%、14.51%(P 0.05),并且其蛋黄和全蛋的类胡萝卜素含量较普通鸡蛋分别提高了85.81%、44.09%(P 0.01);沙棘鸡蛋蛋黄、蛋清以及全蛋胆固醇含量相对于普通鸡蛋降低了45.17%、71.31%、48.64%(P 0.01)。沙棘鸡蛋的营养价值、口感明显优于普通鸡蛋,蛋品质和等级也高于普通鸡蛋,类胡萝卜素含量的增加和胆固醇含量的降低提高了沙棘鸡蛋的保健作用,使营养丰富的鸡蛋又增加了自身的附加值。