板栗贮藏保鲜

1贮藏中易发生的问题及解决方法 1.1霉烂腐败板栗霉烂主要是病原微生物侵入而吸收果实的营养物质和水分,并迅速生长繁殖的结果.引起板栗果实腐败的病原菌有青霉菌、镰刀菌、裂褶菌、红粉霉菌等.     

板栗产地贮藏保鲜研究与实践

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的     

板栗贮藏保鲜试验研究

<正> 板栗是我省重要的出口创汇干果。近几年,大别山区、皖南、皖中山丘地区板栗栽培面积迅速扩大。随着人工矮密早栽培和病虫防治等科学技术研究,开始逐步由过去野生半野生状态进入生产科学管理阶段,板栗产量迅速增加。因此,开展板栗贮藏保鲜技术有现实意义。1986年9月～1988年3月,我们根据我省山区经济发展现状,对板栗产地简易贮藏保鲜技术进行了系统研究。一、材料和方法供试材料取于大别山区舒城县河棚镇板栗产地,品种有大红袍、二水早、洋辣蒲、浅刺二水早、毛虎头、粘底板、叶里藏、六月暴、油栗。平均粒重20～25克。按当地习惯进行栗实脱苞。脱苞后入     

板栗的贮藏保鲜技术

对影响板栗贮藏保鲜的采前因素如病虫害、采收方法、贮前处理以及贮藏方法等方面做了较为全面的综述 ,并对我国板栗产业的发展提出了建议。     

板栗的保鲜与贮藏

贮藏环境的干、热、冻是影响板栗果实贮藏的主要因素。因此，在贮藏期间要忌干、热、冻。忌干，贮藏期必须保持一定的水分，板栗种子的含水量为35％；忌热，贮藏前期板栗的呼吸十分旺盛，很容易因堆积而导致湿度升高，引起腐败；忌冻，贮藏室温度要求不低于0℃。     

天然食品防腐剂的研究进展

综述了动物性、植物性及微生物性3种主要天然食品防腐剂的10种代表物质及其作用机理,并对其应用前景进行了展望。     

天然生物食品防腐剂研究进展

天然生物食品防腐剂由于其本身的优越性,越来越受到人们的青睐。综述了该类防腐剂中纳他霉素、乳酸链球菌素、曲酸3种代表性物质的性质、应用以及作用机理等,并对其发展方向进行了预测。     

功能保健型板栗牛奶研制

以板栗为原料制成饮料,通过设计试验确定最佳工艺参数,从而制成风味合适、具有一定保质期的板栗牛奶。结果表明,最佳配方及稳定剂的最优添加量：牛奶和板栗浆的最佳比例为2：1,蔗糖的最佳添加量为6％（质量分数）,质量分数为0．12％的单甘酯与0．16％蔗糖酯复合乳化剂效果最好,质量分数为0．24％的CNC—Na与质量分数为0．02％的黄原胶为最佳增稠剂组合。     

关于灌木林野生板栗改造技术及应用

陕西平利县兴隆镇拥有灌木林0.33万hm2,且野生板栗资源丰富,但由于果实小,难以采摘,使之大量资源被浪费。随着生活水平的提高,板栗的市场需要量增大,销售价格上升。因此作为产业,把野生板栗进行改良,可使资源优势变为经济优势。     

板栗贮藏技术

介绍了多种板栗贮藏技术.     

植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础

随着人们健康意识的提高,非化学合成的植物源天然防腐剂逐渐受到人们的关注。主要从防腐剂的植物来源及抗菌的物质基础两方面进行探讨,并指出其在开发利用中存在的问题,旨在为植物源天然防腐剂的研究提供参考。     

我国板栗光合作用研究进展

综述了近年来板栗光合作用的研究进展.从板栗光合作用的基本特性,影响板栗光合作用的内外因素和提高板栗光合速率的有效措施等方面进行了分析总结,并讨论了板栗光合作用研究的发展趋势.     

板栗合理采收的研究

连续３ａ对不同成熟度采收下来的板栗的产量，品质，贮藏等性状的测试和不同采收方法进行对比试验的结果表明：①采收时间以５０％的总苞开裂较适宜。②采收方法宜用拾打兼用的采收方法，即前期捡拾掉到地上的栗子，等总苞开裂达５０％时一次性全部轻轻挑拔下来。     

饲料防霉剂的应用及发展趋势

控制饲料霉变是饲料生产中不可忽视的问题。据报道，全世界每年平均损失的粮食和饲料约占总产量的２０％左右，其中有一半以上是由于霉变所致。饲料霉变既影响饲料的品质，又影响动物的适口性，引起动物腹泻，甚至造成畜禽中毒死亡。因此，防止饲料霉变，是保证饲料品质和动物健康的重要措施之一。控制饲料霉变措施很多。目前在生产中应用最广的是使用防霉剂。为此，本文就饲料防霉剂在生产中的应用和发展趋势作一简述，仅供参考。１饲料防霉剂的品种饲料防霉剂必须具备较强抑菌效果、使用安全、有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性等特…