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菜用豌豆及其淡季栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
菜用豌豆及其淡季栽培技术崔立君(山东省泰安市菜篮子科技园菜用豌豆按其嫩豆荚的硬化程度可分为软荚青豌豆和硬荚青豌豆两种。软荚青豌豆又称荷兰豆、食荚菜豌豆,因其嫩荚无硬膜质层,纤维不发达,故以嫩荚供食用;硬荚青豌豆因其嫩荚中有硬膜质层,纤维较发达,故不能... 相似文献
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在我国南方部分省区,历来有食用豌豆嫩果荚的习惯。豌豆嫩美蛋白质含量较高,营养丰富,色鲜味美,且有一种独特的清香气味,一直被人们视为高档时鲜细菜,是素为南方人民喜爱的蔬菜珍品。由于大多数豌豆为粮用硬荚型,只能在果荚极幼嫩时采食,产量极低,采荚期极短,菜农获益少,所以很多地方难见豌豆的鲜豆荚上市。也有 相似文献
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我省露地种植的菜豆角,一般于7月上旬上市,而菜豌豆荚在我省可于6月中旬上市,后者早半个多月,而这半个多月正是少菜季节、菜豌豆荚质地鲜嫩翠绿,甜香可口,其味道可胜于荷兰豆。笔者见我省蔬菜市场,特别是小城镇的菜市,很少有鲜嫩的菜豌豆荚,一般多是在7月上旬上市的豌豆种子鼓鼓的成熟的豌豆角,只能煮后食粒,果皮不能食用,很少做菜用,并且只有几天的供应期。很有必要推广露地种植菜豌豆。 菜豌豆属于豌豆中可食豆荚的一种栽培种,是南方常见的早春蔬菜。一年生攀援草本,植株各部光滑无毛.被白霜,高达2m多。小叶2~6… 相似文献
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特种蔬菜大荚豌豆及其栽培技术250400山东省平阴县蔬菜局王德泉大荚豌豆又名荷兰豆,专以嫩荚供食用,故又称软荚豌豆。它色泽鲜绿,品质脆嫩,风味清香独特,营养价值颇高,深受消费青欢迎,是一种高档细菜。一、特征特性大荚豌豆为一年生作物,直根入土较深,根系... 相似文献
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菜用豌豆可分为粒用、荚用和粒荚兼用三种类型。食荚青豌属于粒荚兼用型。我系1985年从美国引进甜咔嚓豌豆种子,同年在我院实验农场试种,选到一棵最优单株和20个优良单株,次年在实验农场、崇明竖河乡和江苏省海门县等地进行品比试验,並进行生态适应性试验,同时初步繁殖了一些种子。 相似文献
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法国大荚豌豆及其栽培一、品种特征特性法国大荚豌豆又名荷兰豆、青斑豆,从法国引进。蔓生种,茎叶粗大,株高900~300厘米。第一花在15~17叶腋,花白色,荚长6~7厘米,宽3~4厘米,淡绿色,凹凸皱弯不平滑,每荚种子5~6粒。鲜荚和豆粒均可供菜用,荚... 相似文献
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为了改善菜用豌豆营养品质,明确菜用豌豆最佳采收时期,选取10个菜用豌豆品种,在鲜食期测定籽粒食用品质主要组分含量及评分,并进行相关性分析;再选择其中3个不同熟期品种,研究不同籽粒形成期食用品质组分积累动态。结果表明:菜用豌豆食用品质评分与籽粒中粗脂肪、蔗糖含量呈极显著正相关,与粗蛋白、可溶性糖含量呈显著正相关,而与总淀粉含量呈极显著负相关。菜用豌豆籽粒中粗脂肪和总淀粉积累规律类似,均随籽粒形成呈不断增加的变化趋势;可溶性糖含量与蔗糖含量随籽粒形成呈不断下降的变化趋势;而粗蛋白积累动态在不同菜用豌豆品种间表现不同。菜用豌豆鲜荚适宜采收期一般在开花25 d以后,鲜食期可维持5 d左右,此期间蔗糖含量较高,淀粉含量较低,具有较高的食用品质。 相似文献
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应用优良菜用豌豆新品种,改变传统的种植方法,科学栽培,提高苗用、粒用、英用系列菜用豌豆的产量和商品性,增加蔬菜生产的经济收入,丰富城乡人民的菜蓝子具有重要意义。 相似文献
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荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,学名Pisum.sativum.L.,属豆科(Leguminosae)豌豆属一年生攀缘草本植物。由原产于荷兰地中海和中亚的粮用豌豆而来,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。 相似文献
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荷兰豆是食荚豌豆的总称,是以采收嫩荚为商品的豌豆品种,为豆科豌豆属一年生草本植物。荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸,其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用,可用来炒食、拌菜、做汤等,质地清脆鲜嫩,口感佳,且色泽青翠,诱人食欲。荷兰豆一般在3-5月份采收,比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1-2个月上市, 相似文献
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新鲜的豌豆嫩荚属高档蔬菜。特别是省农业科学院作物研究所育成的新品种“食荚大菜豌1号”,嫩荚翠绿、荚大形美、清香味甜、脆嫩化渣,爽口,更为豌豆嫩荚中的皎皎者。加之产量高、适应性强,亩产嫩荚1000公斤左右,最高达1625公斤。全国已有20多个省市栽培,均反映良好,是一种很有开发价值 相似文献
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荷兰豆是豌豆的一种,又叫荚用豌豆或软荚豌豆,荷兰豆属软荚豌豆。北方地区因气候干燥,适宜生长季节有限,且产量低、品质差故少有栽培。近几年,随人们消费习惯的多样化及保护设施的发展,北方的栽培面积也不断扩大,栽培方式多样。按茎的生长习惯分为蔓生、 相似文献
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漳州软荚豌豆质量安全生产技术 总被引:2,自引:0,他引:2
软荚豌豆(Pisum sativum L.var.macrocarpon Ser.)又称食荚豌豆、荷兰豆、荷仁豆等,其嫩荚色泽翠绿、肥嫩多汁、鲜嫩香甜、营养丰富。福建省漳州市目前年种植面积约1500hm^2,产量约1.46万t,以速冻鲜荚出口为主,是漳州市重要的速冻出口蔬菜品种之一。然而,加入WTO后由于一些地方软荚豌豆生产中存在农药残留严重超标的问题,困扰着其产品的出口。因此,研究漳州软荚豌豆质量安全生产技术,减少农药等有害物质对产品的污染,提高产品质量安全水平,对推进漳州软荚豌豆的出口及实施可持续生产的发展有重大的现实意义。 相似文献
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豌豆的嫩梢、嫩荚和籽粒均可食用(图1~3),在南方,嫩梢可作为汤食和炒食的主要鲜菜之一,嫩荚多用于炒食或汤食,嫩籽粒除可炒食、汤食外,还可与粮食混合作主食.豌豆耐寒,栽培管理简单,是一种不可多得的缓解春淡的蔬菜. 相似文献