茶与人体健康

本文综纳我国古代文献记载的茶对人体的保健和药用功效有30多种，综述茶对人体的营养功能和药理功能，茶在抗癌、抗突变、抗高血压，防治动脉粥样硬化、预防衰老，增强免疫机能、降低血糖，防治糖尿病、抗辐射损伤，健齿防龋，消除口臭、杀菌抗病毒、防治肝病、兴奋、利尿、助消化、解毒，止褐、消暑、明目及其它方面的作用。     

医食同源 茶显异功——有关日本茶与健康研究的最新动向

自古以来“医食同源”之说已深入人心，人们越来越关注饮食与疾病预防的关系。随着世界文明的进步，癌症、心血管疾病等“现代病”的死亡率高居不下，现代医学尚无法有效遏制这些疾病，这时人们越来越关注良好的饮食习惯和疾病预防研究。众所周知，日本是仅次于中     

功能稻米研究现状与展望

介绍了稻米的结构和营养成分特征、功能稻米的概念、研究历史和时代属性,重点阐述了功能稻米活性物质的种类和调控机制,总结了国内外利用常规育种、诱变育种、基因工程技术等手段在功能稻米方面的研究进展,结合当前功能稻米及其制品的社会需求,对功能稻米研究中存在的问题及未来发展方向进行了展望.     

茶氨酸的生理作用研究及与运动的影响关系

茶氨酸是茶叶中含有的一种氨基酸,茶氨酸是茶叶品质的主要代表物质。通过国内外对茶氨酸的相关研究表明,茶氨酸有降血压、抗肿瘤和增强学习记忆能力等功效。茶氨酸是目前最为安全的食品添加剂,尤其对运动能力的提高和疲劳的恢复有明显效果。     

茶与心身健康

本文首先概述饮茶是一门关乎人类心身健康的学问;其次从社会角度阐明饮茶作为自然疗法运用的必然性;最后介绍茶艺增进心身健康的具体应用.     

茶多糖研究的新进展

茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子。本文从茶多糖的分离纯化工艺的研究、茶多糖结构与结构修饰的研究、茶多糖生物学活性的研究和茶多糖产品的开发利用这四个方面综述了2006年以来茶多糖研究的新成果。分析了茶多糖研究现状与发展新趋势。     

以健康为导向的茶与饮食相结合研究

本文以增强我国人民体质健康为研究目的,分析我国人口健康情况现状,提出了合理饮茶与健康饮食相结合的构想,并提出以健康为导向的茶与饮食结合构想的具体实施措施。通过培养人民健康的饮茶与饮食习惯,提升国民身体素质,促进社会焕发新的生机。     

茶内含物抗氧化作用机理的研究概况

概述茶叶主要内含物的抗氧化活性及与结构的关系，抗氧化作用机理。茶内含具抗氧化活性的成分主要是多酚类、咖啡碱、黄酮类和维生素类，产生抗氧化作用的主要途径有：直接介入自由基反应链、直接消除自由基，作用于与自由基有关的酶、辅酶、再生高效抗氧剂，与抗氧剂产生协同作用增强抗氧活性。     

类茶植物显具蛇葡萄的研究利用现状

显齿蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata)是葡萄科蛇葡萄属的一种野生藤本植物，是一种典型的类茶植物，主要分布于广西，广东，云南，贵州，湖南，湖北，江西，福建等省区。为粤蛇葡萄的变种A.cantoniesis(H.etA.)pl.var.grossedentataHand-Mazz.我国广西，湖南等省区壮族和瑶族人民和其幼嫩茎叶入茶，夏天泡茶数日不馊，有“神茶之称”，亦称“茅岩莓茶”，“藤茶”“甘露茶”等，全株药用，味甘，淡，性凉，具有沮热解毒，祛风湿，强筋骨等功效，民间将其嫩茎叶制成保健茶，用于治疗感冒发热，咽喉肿痛，黄疸型肝为，疱 疖等症，已有数百年的使用历史，显具蛇葡萄主要分布于海拔400－1300m ，集中或散生在山坡的混杂林中，野生贮量大，分布和生长规律比较清晰，另之容易使野生家植，扩大资源量，为可以直接利用的野生植物资源，尤其是近几年，随着回归大自然和绿色革命的兴起，人们越来越重视从天然物质中找强身祛病的保健品，外对显齿蛇葡萄的研究逐渐活跃，并取得了一定的研究成果，现将其综合如下。     

茶与健康的关系

在7世纪中国唐代陆羽的《茶经》中提到神农,从那以后人们一直把神农称为茶之始祖。神农还被视为中草药之鼻祖,在各类本草经中把茶作为草药加以介绍。     

20世纪的中国茶文化

20世纪对于中国茶文化来说,是一个经历磨难而后获得发展的历史时期,回顾百年来的历程,真是百感交集.但历史毕竟是历史,历史是事实,事实胜于雄辩,国衰茶衰,国兴茶兴,经济发展是茶文化发展的基础.     

20世纪的中国茶文化（续）

二、20世纪前半叶中国茶文化的特点 从清末民初开始到新中国成立的20世纪前半叶,由于处在封建和半封建社会,又经过了两次世界大战的磨难,茶叶生产和茶业经济不断衰落,茶文化事业不可能获得快速发展.这个时期中国茶文化的特点是:关心和研究茶文化者寥寥无几;各民族的饮茶习俗在世代繁衍生息中流传着;城市中的茶馆业,曾经兴旺发达过,虽然五花八门,也发挥了应有的社会职能,后来不断受战乱的影响,时停时歇,最终发展有限.     

我国茶叶中农药残留的研究进展与展望

1942年滴滴涕的问世标志着化学合成农药时代的开始,这个化合物的诞生给人类带来了20年的繁荣.农业的丰收,蚊蝇的扑灭,低廉的价格,卓越的效果,使发明滴滴涕的这位瑞士化学家很快就获得了诺贝尔奖.但随着科学技术的发展,滴滴涕的超高残效的优点也是它的致命缺点,十多年的应用竟使得人类生存环境中的任何部分都有了它的踪迹,北极的冰、母乳、深海水中的水生生物都有它的高残留.茶叶中的农药残留是众多残留中典型的一种.本文回顾了20世纪50年代以来我国茶叶中农药残留的发展历史和研究进展.     

安全·健康——新世纪中国茶业发展的主题

许多专家学者对新世纪中国茶业持乐观态度，认为新世纪将是茶的世纪，茶业将得以稳步发展。果真如此吗?随着中国的人世(WTO)，中国市场将与世贸组织其他成员国市场融成一个统一的大市场，市场竞争将更趋激烈，饮料市场也不例外。茶叶作为饮料的一部分，在中国国内饮料市场上占绝对……     

茶叶中的矿质元素对人体健康的作用

随着生活水平的提高，健康和延年益寿已越来越引起人们的重视。而天然的饮料茶叶，也由此引起医学界、药学界的广泛关注。目前，对茶叶中的有机……     

茶叶籽油的加工工艺及其保健功效研究进展

茶叶籽油是一种纯天然高级木本可食用油脂,具有很高的营养价值和保健作用,其不饱和脂肪酸含量超过80%,维E含量丰富,具有降血脂、抗氧化及调节免疫功能、抗癌、美容护肤等保健功效。经初加工的茶叶籽油色泽深,带有苦涩味,需精加工。本文就茶叶籽油的理化特性、成分组成、加工工艺及其保健功能作一综述,以期为茶叶籽油的综合开发利用提供参考和依据。     

茶与健康专题(一) 茶与健康研究的起源与发展

编者按:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之",茶最早以具有解毒功效而被发现.之后人们在生活实践中积累了以茶治病的经验,并对茶的保健功效有了进一步的认识.唐代陈藏器<本草拾遗>中就有"诸药为各病之药,荼为万病之药"的记载.17世纪后期,中国饮茶习俗和茶的保健知识一同传入欧洲,当时茶是在药房里销售的,而且价格昂贵经过几千年的发展.茶叶从药用到饮用,直至今天成为世界三大无酒精饮料之一.饮茶时尚之所以能在全球风行,茶叶具有保健功效是其主要原因之一.     

印度茶区考察散记（一）

2010年5月,在印度茶叶合作伙伴的帮助下,我们参观访问了印度茶叶管理和贸易中心加尔各答、大吉岭、东北印度阿萨姆、南印度尼尔吉里等茶区,在半个多月的时间里,共接触了十多家茶叶机构、公司、茶园和茶叶加工厂,较全面地了解了印度茶叶管理、种植、加工、贸易和消费的历史、现状和最近发展动态。现以一个茶叶旅行者的角度介绍印度茶产业的所见所闻。     

印度茶区考察散记（三）

红茶飘香的阿萨姆茶区印度最大的产茶区阿萨姆邦位于印度的东北部,东部与缅甸接壤,北与中国西藏的山南地区、林芝地区和不丹国接壤,西部与印度的西孟加拉邦和孟加拉国接壤。我们从西里古里的Bagdogra机场仅1个小时就飞到阿萨姆的首府古瓦哈蒂（Guwahati）。     

借鉴欧洲葡萄酒庄园模式促进铁观音产业转型升级——安溪茶业界赴意大利法国考察情况报告

为学习借鉴意大利、法国葡萄酒庄同生产经营模式,考察了解安溪铁观音在欧洲市场的销售情况及消费者认知度,今年6月10日至21日,安溪县委李建辉书记率领安溪茶业界考察团一行20人前往意大利、法国进行为期12天的学习考察活动。现将学习考察情况报告如下：