YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备

由中国农业机械化科学研究院中国包装和食品机械总公司生产的YZG-10型真空压力浸渍油炸脱油离心设备，主要用于各种休闲食品及小食品的生产加工，如果蔬脆片、琥珀核桃及果脯等。该设备融合了低温真空油炸干燥技术和真空加压快速浸渍技术，集真空油炸和真空离心脱油于一体。     

果蔬脆片真空低温油炸技术及设备应用研究

我国是农业大国,水果蔬菜资源十分丰富,大量的果蔬需要就地加工,以便于存储、运输和出口创汇.果蔬脆片是将多种新鲜水果、蔬菜经真空低温油炸脱油加工成的一种方便食品,果蔬脆片的生产采用真空低温油炸脱油干燥技术.为此,从果蔬真空低温油炸技术原理、设备等方面阐述了果蔬真空油炸设备结构特点及其技术优势.低温真空油炸技术及设备的完善和发展,为我国更多品种的水果蔬菜加工,提供了技术支持.     

油炸方式对油炸藕片吸油率与微观结构的影响

以油炸藕片为研究对象,使用荧光探针-尼罗红将油染色,然后应用激光共聚焦显微镜比较真空和常压2种不同油炸方式对藕片微观结构的影响,并比较在相同预处理条件下2种油炸方式的吸油率。结果表明,在ΔT=60℃时,真空吸油率比常压油炸降低了约30%。在微观结构方面,真空油炸能够很好地保存细胞的完整性,破碎细胞较少,阻碍油脂的进入,而常压油炸后细胞破碎严重,吸油率相对较高。在样本表面,真空油炸仅有1/3的细胞被油覆盖,而常压油炸约有2/3的区域被覆盖,尤其是油炸焦皮内部第一层细胞的油分布情况更能反映不同油炸方式微观结构的差异性。在样本内部,真空油炸的油分布在细胞间隙,完整细胞中少油或无油存在,而常压油炸,由于油炸温度高,使得细胞失水快,细胞破碎,油炸后细胞间隙和细胞中充满了油。综上所述,真空油炸能够减少油吸收,并保持油炸样本细胞的完整性,为深入研究油炸食品微观结构的变化,减少油吸收提供理论依据和有效手段。     

果蔬脆片加工设备──真空油炸釜通过鉴定

果蔬脆片加工设备──真空油炸釜通过鉴定真空油炸釜是省农机局１９９４年下达的科研项目．由四川省农机研究设计院承担。经过三年时间的研究、设计、制造、试验和应用．于１９９３年９月在成都通过鉴定。该项目主要用于水果、蔬菜的深加工。采用真空低温油炸技术．其产品...     

真空油炸果蔬机

真空油炸果蔬机是在低温(<100℃)和负油的条件下,以食用油作为加热介质,脱除果蔬原料中的水份而制成的疏松香脆的水果、蔬菜方便食品。用真空油炸方法生产的果蔬制品保持果蔬原有的颜色、形状、风味和营养成分,并且香脆可口,便于贮存携带和直接食用,是21世纪的绿色食品。真空油炸果蔬机@珍     

XC型箱式热风烘干机的设计研究

为了能用更新的加工方法和控制技术生产优质、方便、经济生产效率高的蔬菜干制品,对干燥设备和相应的技术进行了研究,并取得了较大的进展。新开发的蔬菜干燥设备有喷射式真空冻干设备、真空油炸脆片设备、氮气干燥器、太阳能成套干燥设备、微波真空干燥机等。我国目前应用比较普遍的干制方法是热风脱水干燥法,但这些设备普遍存在干燥速度慢、脱水时间长、能耗大、成本高、复水性差和产品品质保存率低等缺陷。为此,介绍了XC型箱式热风烘干机的工作原理及总体参数的确定。     

食品油炸技术及其关键设备的研究

根据食品加工技术以及油炸机的现状,介绍了食品油炸技术的种类以及每种油炸技术的特点.其中,以真空油炸技术为重点,分析了油炸机的种类以及各种典型油炸机的结构、工作原理和特点;以水滤式油炸机为重点,论述了油水混合的工作原理;结合当前油炸技术和设备中存在的问题,指出了今后食品油炸技术和油炸机的发展与改进的方向.     

隧道式蔬菜热风脱水干燥机的研究

近年来,新开发的果蔬干燥设备有喷射泵式真空冻干设备、真空油炸果蔬脆片设备、氮气干燥器、太阳能成套干燥设备、微波真空干燥机、振动流化床干燥机等.而我国生产的主流产品为常压热风脱水干燥设备,普遍存在干燥速度慢、脱水时间长、能耗大、成本高、复水性能差和产品品质保存率低等缺陷.为此,设计了一种隧道式蔬菜干燥机,并就其结构原理、理论计算及部件设计进行论述.     

油炸花生生产线

油炸花生米是一种方便、快捷的副食品,深受消费者欢迎。临沂市农机研究所与临沂同泰食品机械制造有限公司在消化吸收进口生产线的基础上,共同开发和生产的油炸花生生产线,水温、油温自动控制,进料自动定量,保证了产品质量。该生产线的生产工艺为:花生分级→烫渍→脱皮→粗选→脱水→干燥→油炸→检验水分→漓油→加料搅拌→过筛→检验→精选→冷却→检验包装。主要设备有上料提升机、烫渍机、配料带、脱皮机、粗选带、脱水机、     

香酥花生生产线的研究

香酥花生是深受人们喜爱的风味食晶。为保证带壳花生香酥的特点,且能根据市场要求生产不同风味的花生,广东省农机研究所研制了香酥花生生产线。该生产线集真空浸渍技术与二级干燥技术于一体,既保证了产品的风味和质量,又具有较高的生产效率。生产线在电白县投入生产后,受到用户好评。     

一种齿轮齿条式豆腐皮炸卷机上料装置设计

油炸豆腐皮卷是一种深受大众喜爱的食物,但当前油炸豆腐皮卷加工机械中的上料装置仍存在许多问题,无法完全实现自动化上料.为实现油炸豆腐皮卷加工机械的自动化上料,设计了一种齿轮齿条式豆腐皮炸卷机上料装置,根据豆腐皮炸卷机的实际生产要求与运动进行了结构与尺寸的设计.该装置由步进电机、齿轮齿条、导轨滑块、真空吸盘等部件构成.通过...     

10 kV真空断路器的维护与检查

我国从20世纪80年代以来，已经研制生产了一批性能较为稳定的10kV真空断路器，并投人实际运行。目前，在10kV及以下电压等级配电网中大力推进设备无油化的进程中，真空断路器己逐渐取代油断路器，成为配电网的主要设备。我局自1998年以来，经过农网改造，10kV高压柜已基本采用真空断路器，并且逐渐对原来的少油断路器进行改造，运行至今，情况良好。     

果蔬脆片和连续真空油炸设备

一、前言 真空低温油炸工艺是近年来发展起来的一项新技术,广泛应用在果蔬深度加工中的香脆食品行业,以及方便食品的加工行业,在国外发展比较迅速。果蔬脆片是将水果、蔬菜等经过真空低温油炸后生产的食品,这种食品保留了蔬菜、水果的原有风味和营养成分,具有低糖、低脂、低热等特点,清脆可口,风味独特,是一种优良的保健食品,而且它可以调剂季节性短缺,便于贮存和运输。     

10kV真空断路器的运行维护

1　概况我国从 2 0世纪 80年代以来 ,已经研制生产了一批性能较为稳定的 12 k V真空断路器 ,并投入实际运行。目前 ,在 10 k V及以下电压等级配网中大力推进设备无油化的进程中 ,真空断路器已逐渐取代油断路器 ,成为配网的主要设备。我局自 1996年以来 ,10 k V高压柜已基本采用真空断路器 ,并且逐渐对原来的少油断路器进行改造 ,运行至今 ,情况良好。真空断路器是由绝缘强度很高的真空作为灭弧介质的断路器 ,其触头是在密封的真空腔内分、合电路 ,触头切断电流时 ,仅有金属蒸汽离子形成的电弧 ,因为金属蒸汽离子的扩散及再复合过程非常迅…     

真空低温油炸技术对黄鳝脆丝质量影响的研究

比较研究了真空低温油炸技术与传统油炸工艺对镇江丹徒地区地方名特产黄鳝脆丝品质的影响。结果表明,在负压条件下,将温度控制在100℃、时间 25min,油炸的效果最为理想;与传统油炸工艺相比较,产品脂肪含量降低5.9％;得率提高5.4％;复水率提高8.3％。并可明显改善产品的色泽、延长保质期、改善产品口感。     

水滤式连续油炸机的设计

目前,油炸技术在方便食品生产中所占的位置越来越重要.为此,介绍了水滤式连续油炸机的设计方法.该机具有限位控制、分区控温、自动过滤、无机变速和保温等结构特点,对于保持油的品质和节能环保具有一定的作用.     

真空断路器真空度降低原因分析

在10 kV及以下电压等级的配电网络中,真空断路器已逐步取代油断路器。真空断路器具有适合频繁操作、电寿命长、检修维护工作量小、防燃、防爆、运行可靠性高等优点。目前,商洛供电局10 kV断路器无油化改造已达到98%,但在运行中发现了两起真空断路器灭弧室真空度严重降低问题,由于发现及处理及时,避免了设备事故的发生。     

ZCGZ4-4/1农产品低温真空干燥机

由江苏正昌集团研制成功的“ZCGZ4-4/1农产品低温真空干燥机”,于2005年12月16日,在溧阳市通过了江苏省科技厅和省经贸委鉴定。该设备采用真空干燥原理,综合应用热传导、远红外辐射及对流复合传热技术,实现连续式低温真空干燥,该机能耗     

真空渗碳热处理技术的研究与探讨

真空渗碳技术具有清洁、高效和节能的应用优势，是目前制造业热处理工艺重点研究和推广的技术，在汽车制造、航空航天领域得到了广泛应用。但是由于我国真空渗碳技术工艺及设备较为落后，对技术应用机理研究不够深入，缺乏对各类钢材真空渗碳技术的研究基础和数据积累。针对以上问题，基于国内外研究现状，系统论述了真空渗碳机理、真空渗碳工艺及真空渗碳数学模型参数。研究结果旨在为提升真空渗碳热处理技术的发展提供参考和借鉴。     

谈转子离心铸铝的工艺方法

为了保证电动机转子铸铝的质量,对转子铸铝熔铝设备、离心铸铝的工艺参数、离心铸铝模的结构参数、离心浇注的工艺方法及离心力大小、操作程序的具体实施步骤进行剖析介绍,总结了一套可用于指导生产实际的离心铸铝转子生产工艺。