影响黑木耳泡发率因素的研究

以11个地区37种黑木耳样品为试验材料,研究泡发水温、泡发时间和黑木耳类别对黑木耳泡发率的影响,测定不同泡发时间条件下黑木耳样品的泡发率。结果表明泡发水温和泡发时间对黑木耳泡发率有影响。在相同泡发条件下,多筋类黑木耳样品泡发率较无筋类高,春耳样品泡发率较秋耳样品高,北方黑木耳样品泡发率较南方高,因此不同类别黑木耳样品对泡发率也有影响。     

黑木耳生产关键技术及常见问题解析

黑木耳属中温型食用菌。我国大部分地区属暖温带,部分地区属亚热带,气候温和,雨量充沛,生产黑木耳具有得天独厚的自然条件。黑木耳产地遍布全国20多个省(市),其中黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、浙江等地黑木耳生产规模大,产量高。我国年产量超700万吨(鲜),占世界黑木耳总产量的96豫以上。我国黑木耳产量和质量居世界首位,黑木耳出口泰国、日本和菲律宾等地。1黑木耳菌包生产及出耳关键技术1.1选料购种1.1.1选料淤木屑:木屑种类(柞木产量高、小规模栽培、精细管理,杂木屑发菌快、产量一般、大规模栽培、粗放管理),木屑干湿程度(干干木屑、鲜木屑)和颗粒大小规格为0.5~0.8厘米、0.5厘米以下粒径和0.5厘米以上粒径。     

4个东北黑木耳优良品种在随州栽培的适应性试验

<正>黑木耳(Auricularia auricular-judae)通常称木耳,相对毛木耳也名光木耳,属木耳科。黑木耳是中国最主要的食药用菌之一,有素中之荤的美誉[1]。自东北建立黑木耳"全日光间歇弥雾栽培模式"这一轻简化产业技术以来,黑木耳代料栽培规模不断扩大,形成了"北耳南扩"的产业发展形势[2~4]。在"北耳南扩"黑木耳产业战略实施过     

单片黑木耳田园化高产栽培技术

我区位于大别山腹地 ,气候非常适合栽培段木黑木耳。在过去十年 ,由于技术掌握不当及粗放型的栽培 ,木耳生产不稳、产量低、效益差 ,不仅消耗资源 ,也影响了耳农生产积极性。近几年 ,通过技术更新 ,由山坡及林地栽培改为大田栽培 ,大力推广田园化栽培技术 ,极大地提高了段木黑木耳的产量及品质。现将具体操作方法介绍如下 :1　栽培场地的选择　黑木耳属中温型菌类 ,耳场宜选在海拔3 0 0～ 5 0 0 m以上的地区 ,同时应选择背风向阳、地势平坦、不积水、排灌方便、水电充足、交通便利等便于管理的场地最好。2　耳木的选择及砍伐　 1耳木选择 :…     

杂菌净对黑木耳菌株生长的影响

黑木耳抑菌剂———“杂菌净”能刺激黑木耳菌丝生长 ,有效抑制黑木耳生产中的杂菌污染 ,用量仅为 0 2‰ (干料比 ) ,灭菌时间从 8h缩短到 4h ,菌丝培养期污染率降低 7 8% ,出耳期杂菌污染率极低。出耳期提前 ,产耳质量提高 ,产量提高达 2 8 9%。     

“雪梅1号”黑木耳在福建省区试及应用评价

以"雪梅1号"为试材,在福建省南平、三明、宁德和福州等地进行了2年5点的区域试验及示范。结果表明:在产量方面,"雪梅1号"平均单袋干耳产量86.1g,比对照‘Au139’增产13.59%,其丰产性、稳产性和适应性都较好;在品质上,"雪梅1号"鲜耳较厚,皱褶多,耳型呈碗状,干耳商品性状好;在抗杂抗流耳能力上,"雪梅1号"抗杂能力与对照相当,抗流耳能力强于对照;在泡发率上,"雪梅1号"的泡发率14.3,比对照略低,但复水后耳片自然舒展,品相好。说明"雪梅1号"适宜在福建省区域栽培应用,较当地主栽品种在产量、品质和抗流耳能力等方面有较强的优势。     

新选育黑木耳菌株Au053的特性及栽培要点

黑木耳是我国传统的珍贵食用菌和出口产品,有较高的营养价值和药用功效。黑木耳以往一直采用段木栽培,由于木材资源的消耗和生态林保护的需要,代料栽培已成为黑木耳生产的主要方式。近年来,浙江龙泉、云和,福建南平、古田、莆田等南方区域袋栽黑木耳迅速发展,形成了一定的规模。目前生产上使用的主栽菌株新科1号、Au139等因菌丝活力较弱,抗霉菌能力差,不耐高温等,在栽培过程中易受霉菌感染而发生流耳、烂袋等问题。我们通过采集在恶劣环境条件(连续雨天、高温高湿等恶劣气候)下生长良好的野生黑木耳,对其进行分离、驯化、活力比较试验,活性酶、DNA指纹测定及出菇试验等,选育出黑木耳新菌株Au053(自编菌号)。该菌株表现出菌丝萌发、定植快,制袋污染率低,遇高温高湿连续阴雨天气不易流耳、烂袋等特性。1菌株特性Au053属中温偏高型菌株。子实体呈不规则朵状或片状,多皱缩,耳片柔软,耳面疏生短绒毛,鲜耳红褐色或褐色(图1),干耳黑色或暗褐色,口感胶柔滑润。菌丝生长最适温度25~29℃,出耳最适温度22~25℃,32℃时也能正常出耳,出耳温度及耐高温温度比主栽菌株高2~3℃。菌丝走速后期略慢于主栽品种,走满袋时间较主栽品种长5~7天。接种后萌...     

长白山地区春季栽培时间对黑木耳出耳的影响

初步研究了春季全光5个地摆栽培时间对黑木耳出耳、产品产量及质量的影响。结果表明:长白山地区黑木耳最适栽培时间为4月末~5月中旬;表现为耳芽发生快,耳片生长整齐,出耳质量好,产量高的特点。地摆时间过早(4月16日)或过晚(5月26日)均影响黑木耳耳芽发生和耳片生长,尤其是过晚地摆,遇高温黑木耳耳芽发生困难,出耳期易感染杂菌,影响黑木耳产品的质量和产量。适宜的栽培时间是全日光栽培方式下提高黑木耳产量和质量的关键。     

长白山区黑木耳全光地栽小口出耳规范化栽培技术

木耳（Auricularia auricula）,又称黑木耳,营养丰富,药用价值高,是我国最主要的食（药）用菌之一,有素中之荤的美誉。黑木耳传统上为段木栽培,1989年代料地栽黑木耳获得成功后,代料栽培成为黑木耳栽培的主要方式。代料地栽黑木耳具有原料来源广泛、资源利用率高、生产周期短、成本低、管理方便、产量高、质量好、效益高等优点。代料地栽黑木耳需要划口才能出耳,     

黑木耳段木栽培高产技术

笔者从事黑木耳制种栽培２０多年，积累了一定的经验与教训，现总结如下供同行参考。１场地选择耳场宜选在海拔以５００～８００ｍ，阳光充足、地势平坦、地面干燥、通风良好、附近有水源，且交通方便，有电源。２备料①耳木砍伐：栽培黑木耳理想树种为石栎、枫香树、光皮桦、山樱桃、杞木。何时砍伐耳术应根据海拔及不同树种而灵活掌握，一般含水量高的树种如枫香树、光皮桦、山樱桃、杞木应在大雪前后砍伐；石栎、麻栎等含水量较低的树种在冬至前后砍伐。②代后处理：对如枫香树、光皮桦、山樱桃等含水量高的耳木、伐后即可锯成１ｍ长的段…     

黑龙江地区优质单片黑木耳栽培技术

近几年来黑龙江地区代用料栽培黑木耳生产,逐渐向优质单片黑木耳的栽培方式发展,而且生产规模逐渐扩大.针对这一发展趋势,笔者通过栽培试验及生产实践,总结出适合优质单片黑木耳栽培的优良品种,栽培季节,培养基配方,菌袋制作技术,催耳期、生长期管理措施.现介绍如下.     

新疆野生黑木耳人工驯化栽培技术研究

新疆阿尔泰山天然分布的2种黑木耳寄生在倒腐的西伯利亚落叶松上，这一发现打破了黑木耳不能在松柏类树木上生长的禁区。通过对这两种黑木耳的资源调查和人工驯化栽培试验研究发现，阿尔泰山这两种黑木耳比我国其它省区的黑木耳出耳空气湿度要求低，一般栽培场的空气湿度达到60％～70％就可以出耳，而国内绝大多数黑木耳菌种栽培场湿度要达到90％～95％才能出耳。这表明阿尔泰山黑木耳抗旱性强，加之商品价值较高，适合在新疆干旱区推广种植。     

黑木耳达耳1号的选育

为了筛选出适合四川宣汉当地栽培的高产、优质、抗性较强的黑木耳品种,以组织分离的野生黑木耳菌株为试验材料、黑木耳916-3为对照,通过生长特性、农艺性状、18S rDNA与ITS分类学鉴定、营养成分分析等,选出野生木耳(达耳1号)产量较高、抗逆性强、营养品质较高,其口感介于黑木耳与毛木耳之间。鉴定达耳1号为木耳科,木耳属,黑木耳种。     

黑木耳秋耳春管栽培技术要点

黑木耳秋耳春管栽培模式是通过延后秋耳下地时间，成功使黑木耳生产避开炎热多雨的夏季，从而提高产量和质量。从栽培品种选择、栽培季节、菌包制作、出耳管理、采收等环节介绍黑木耳秋耳春管栽培技术要点。     

黑木耳反季节栽培技术要点

黑木耳的反季节栽培是秋末冬初下种,在初春季节出耳的一种代料栽培黑木耳的方式。采用这种方式栽培黑木耳,其菌袋的正品率高,一般可达95％以上;耳的质量好,耳片肉厚、色深、有光泽;出耳整齐,产量高,一般生物转化率达200％以上。我地耳农帅光明等人,多年采用反季节栽培黑木耳,年年获得了好收成,特别是1994年春季,黑木耳长势喜人,远看一遍黑,近看一地黑,真是人人见了人人夸。现将黑木耳反季节栽培技术要点总结如下,供耳农参考。     

三个黑木耳菌株段木栽培试验

我县用段水栽培黑木耳已有多年,生产上用的菌种都是从各地引进,产量高低、品质优劣、出耳迟早、杂菌感染程度很不一致,据笔者观察,这与菌种密切相关。为了选出适于本地段木栽培的黑木耳菌种,笔者从1985～1988年对沪耳1号等三个菌株进行了品比试验(重复三个生产周期),现把试验情况简介如下:(一)材料:菌种为沪耳1号和沪耳2号,引自上海食用菌所,麻城黑木耳引自湖北麻城。按常规扩制母种。于1月制栽培种,配方为木屑78%、     

黑龙江东宁县黑木耳春耳秋管栽培技术

黑木耳生产是黑龙江省东宁县"头号"富民支柱产业,2012年全县黑木耳发展规模达15亿袋,其中12亿春耳全部应用春耳秋管栽培技术,单袋产量平均0.05 kg,总产达70 000 t,产值45亿元,实现为农民人均增收13 680元。东宁县春耳一般7月初采收结束,气候条件和栽培模式不宜进行伏天出耳,通过摸索形成了一套春耳菌袋秋后管理出耳的栽培模式,多采收5～15 g的优质秋耳,增产增收。栽培上要选择优良品种,严格进行菌袋生产,科学划口、撕袋及浇水。     

代料栽培黑木耳培养料添加豆粕和活性肽的比较试验

以活性肽部分或全部取代黑木耳培养料中豆粕栽培黑木耳。记录菌丝生长情况、子实体形态、产量等,并测定黑木耳营养成分。结果表明培养料中添加0.3%活性肽可以促进黑木耳菌丝生长和耳芽形成,提高产量,但作用不及添加2%豆粕。添加活性肽可明显改善耳片性状和耳片营养成分,并且活性肽与豆粕混合使用增产效果优于单独添加活性肽。因此,活性肽可以部分替代豆粕作为栽培黑木耳培养料中辅料。     

代料栽培黑木耳配方比较试验

为了筛选出适宜替代传统阔叶锯木屑代料栽培黑木耳的培养料配方,进行了玉米芯、豆秸粉等培养料部分或全部替代桦木木屑栽培黑木耳的比较试验。结果表明:使用玉米芯、豆秸粉部分或全部替代纯木屑,可以不同程度提高菌袋培养料折干率,提高装料紧实度。除配方7和配方9外,其余配方碳氮比均处于合理范围。配方2(17%玉米芯)和配方5(17%豆秸粉)栽培的黑木耳菌丝日均长速较大、菌丝满袋时间较短、菌丝长势粗壮。玉米芯配方和豆秸粉配方可以缩短耳芽出现时间,但对耳芽整齐度、鲜耳长度、鲜耳厚度、鲜耳宽度无显著促进作用。不同玉米芯配方和豆秸粉配方处理对子实体产量、鲜干比及生物学效率均有不同程度的促进作用,其中配方5的平均鲜耳产量、平均干耳产量、生物学效率均显著高于其他配方处理。因此,配方5可以代替传统木屑配方栽培黑木耳。     

豫南代料黑木耳优质高产规范化栽培技术

为摸索一套代料黑木耳优质高产规模化栽培技术 ,1996～ 2 0 0 1年连续 6年 ,对代料栽培黑木耳进行了探索 ,取得了可喜成果。1　栽培季节　根据黑木耳生长对温度要求豫南平原地区代料栽培黑木耳可分为春秋两季。春季 1～ 3月制袋 ,5～ 6月出耳。秋季 7～ 8月制袋 ,9～ 11月出耳。2　原料配方　①玉米芯 30 % ,木屑 30 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。②玉米芯 6 0 % ,棉子皮 2 0 % ,麸皮10 % ,黑木耳专用肥 10 %。3　拌料装袋　玉心芯要粉碎成黄豆大小 ,木屑过筛去杂 ,棉子皮、麸皮要新鲜无霉变。先用 8%的黑木耳专用肥液拌…