无公害食品--柿饼的加工技术

柿饼是由无公害柿果经过自然干制而成,它含糖(甘露醇糖、葡萄糖、果糖)量高达65%、蛋白质1.5%、脂肪0.1%,含有多种维生素,其中维生素C和糖分比一般水果高,具有营养丰富,滋补健身之功效,其味道甘美,果形整齐端正,饼面平展美观,深受消费者喜爱.     

柿饼加工

市场分析：柿饼营养丰富，且饼肉柔软．味甘甜，耐贮藏，可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛、咽干及口疮等。市场销路一直畅快，特别是外销量近年持续走高。     

柿饼加工技术

柿饼耐贮藏,味香甜.其制作方法如下: 1、采收 待柿子呈黄色时采摘.过早采摘,成熟度低,糖分少,加工出来的柿饼浆少,出品率低,上不满霜;采摘过晚,因成熟度高,体软,皮厚,损耗大.采时将果柄剪短,留T字形果柄.     

果合柿种植及柿饼加工技术

介绍了果合柿种植和柿饼加工技术,主要包括柿树育苗、种植、病虫害防治和果合柿的采摘、脱涩、晒、捏、定形,防霉烂、防发酵等方面内容,以供参考。     

曹村镇柿饼加工技术要点

陕西省富平县盛产柿子,是全国有名的“柿子之乡”。所产柿子品种多样,质量优良。2009年,该县柿子已发展到13万亩,其中挂果面积5万多亩,出口400万公斤,年产新鲜柿子6万吨,加工柿饼1万余吨,年产值2亿元。曹村镇是富平北部重镇,柿树资源丰富,这一带盛产尖柿,有升底尖柿和辣角尖柿两个品系。     

柿饼加工技术

加工用柿宜选择果大的柿子,要求果形端正,果面平滑,果顶平坦或稍突起,无纵沟和缢痕,肉质致密,含糖量高,水分少,为无核或少核的品种。在果实充分成熟,外皮转橙红,萼尖（蒂尖）发黄,而果肉尚坚硬时采收。不成熟的果实不易脱涩和软化,     

柿饼手工干制加工技术

柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼,其加工的柿饼味甜、醇厚,营养丰富,含糖量高达60％,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消费者欢迎。其手工加工技术要点如下。     

红柿饼加工技术

红柿饼是选用龙岩市第一个获得绿色食品标志使用权的果品——永定红柿鲜果为原料,靠热能蒸发柿果内含水分使柿果逐渐软熟,经过糖化、软熟、揉捏、造型加工而成。红柿饼色泽金黄或褐黄,肉质柔软,富有弹性、口感适宜。永定县现有红柿生产面积8.9万亩,产量5.6吨。进行柿饼加工,不但可以减轻鲜果销售压力,而且大大地提高柿果商品价值,促进柿业增效,柿农增收。     

草莓食品加工技术

<正>草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。     

优质柿饼制作技术

<正>1.选果。加工柿饼的果实一般选择果大、圆形、无沟纹,肉质紧密,含糖量高,种子小或无核品种,果实充分成熟、色变红但肉坚实而不软的品种。符合这些条件的干制品种有:河南荥阳水柿、山东菏泽镜面柿、陕西牛心柿、尖柿等。2.去皮。对于外皮比较粗糙的柿子果实,必须进行去皮,除去无用     

柿饼加工的几个重要环节

柿子适应性强 ,生长快 ,产量高 ,病虫害相对较少 ,栽培管理容易 ,因而 ,在我国广大地区都有栽培。但柿子成熟后不耐贮藏运输 ,加工成柿饼是解决贮运、促进柿子生产的一个重要途径。柿饼风味独特 ,不是果脯而胜似果脯 ,颇受消费者欢迎。目前我省市场上的柿饼优质率低 ,销售不畅 ,进而影响柿农的生产积极性。当前应搞好柿饼加工 ,提高优质饼率 ,促进销售。柿饼加工应注意以下几个重要环节 :1　适时采收加工果实采收是加工处理的第一步 ,采收应做到“适时无伤” ,才能保证产品质量。柿果十分娇嫩 ,稍有不慎 ,就会造成损伤 ,常见的损伤有指甲伤…     

日光温室豇豆无公害生产技术

豇豆是豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。豇豆生长快，枝叶繁茂，营养丰富，与其他蔬菜作物相比，有病虫害轻、易于管理和适应性强等优点，它的嫩豆荚肉质肥厚脆嫩，是优质的新鲜蔬菜；豇豆豆芽、幼苗、嫩叶、嫩荚都可作青菜食用；鲜豆荚还可腌制泡菜、制罐头和干制贮藏，是深受人们喜爱的蔬菜之一。     

无公害绿芦笋生产栽培及贮藏加工技术

芦笋,又名石刁柏,属多年生植物,芦笋不经培土长出土面的绿色嫩茎,称绿芦笋。绿芦笋营养丰富,富含很多种维生素和氨基酸,并且香脆鲜嫩、口感纯正,是一种高档的营养保健蔬菜。近年来国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加,市场前景十分看好,但由于很多菜农对栽培技术和贮藏保鲜技     

柿饼的加工

以自然晾晒法进行的柿饼加工，不但费工费时，还受吞气影响．生产效率低，产品卫生差。而采用烘房烘烤与塑料薄膜晾晒相结合的交替烘烤法，可大大提高加工效率和柿饼质量。     

空气能热泵柿饼烘干加工技术及应用实践微探

柿饼具有较好的营养价值,具有开胃健脾等功效,深受人们喜爱。柿饼在加工过程中,工序较为繁琐,如果某个环节出现了问题,就会对柿饼加工质量造成一定影响。文章主要针对柿饼热泵加工技术以及其应用进行研究,明确了各个环节的主要内容,希望可以促进柿饼加工工作的开展。     

无公害食品荷兰豆地膜覆盖生产技术

文章从选种、生产条件、施肥、播种、田间管理、病虫害防治及分批采收等各环节全面介绍了无公害食品荷兰豆地膜覆盖生产技术。     

6款莲藕食品加工技术

莲藕又称藕、藕丝菜,分为七孔藕和九孔藕两种,多在每年秋冬及初春季节采挖。莲藕质脆嫩,味微甘,营养丰富,含碳水化合物、核黄素、维生素C、钙、铁等。莲藕除用于炒食、凉拌外,还有一定的药用价值,具有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。下面介绍6款莲藕食品的加工技术。