浅谈动物饲料与动物产品安全的关系

近年来,食品安全一直是人们热衷的话题.自瘦肉精、三聚氰胺等事件发生以后,对动物产品关注度也越来越高.动物饲料与动物产品的关系非常密切.广义地讲,动物饲料不仅直接影响动物产品品质的好坏,而动物产品品质的好坏又可直接关系人类的健康.动物饲料转变为供人类食用的动物产品,而产品又供人食用,即形成动物饲料→动物性产品→人类食品,这一食物链.可以讲,动物饲料的安全直接关系到人们的健康和生命的安全.为此,饲料安全就是动物产品的安全,也是人的生命安全.早在本世纪初,国务院颁布了第327号令关于《饲料和饲料添加剂管理条例》及一系列有关饲料和饲料添加剂生产经营的法律法规文件,2004年国家农业部下发了《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》（农业部令[2004]第40号）,对我国动物性饲料,进口动物性饲料和添加剂明确了管理办法,确立了执法主体、生产厂家、经销单位和养殖户四个方面的管理环节,使我国动物饲料产、销、用向着规模、有序的健康方向发展.但滥用饲料添加剂引发动物产品安全的问题时有发生,因此有必要从源头上实现动物饲料和动物产品的安全.     

生物工程与饲料工业资源利用探讨

我国现有的各种饲料资源中,蛋白质饲料资源缺乏,生物饲料相对来说更显得不足。存在的主要问题是开发利用不够,可利用蛋白质饲料浪费相当严重。目前,我国很少利用生物工程,将浪费的资源生产出多种蛋白质和能量饲料。人们越来越认识到资源和环境的重要性,农业固体废弃物的利用价值被人们所认识。生物工程与饲料工业资源的开发与利用,使畜禽粪便、作物秸杆、农副产品加工废弃物等进行再生饲料转化,给饲料工业产业化提供参考和借鉴。     

饲料和饲料添加剂评价技术研讨会

随着饲料工业的迅猛发展和人们对食品安全意识的不断提高,如何确保饲料质量安全,节约饲料资源,确保动物、环境和人类食品安全已成为全球关注的热点问题之一。针对各种饲料     

桑叶作畜禽饲料的营养价值及应用技术

畜牧产品是维持人类生命所必需的蛋白质主要来源,随着畜牧业的不断发展,常规饲料源日益紧张,因此人们正在寻求新的饲料源.桑叶作为一种主要的蚕业资源,引起了人们的广泛关注.     

饲料安全=食品安全

饲料不仅是各类营养物质的载体，而且也是各种药物的载体，饲料产品通过饲养动物转化为人们日常食用的安全食品肉、蛋、奶、鱼和其他水产品等。如果饲料产品中存在不安全因素，最终也会影响到人类健康。因此，饲料安全的目标必然是食品安全。但目前饲料质量安全工作中也出现了一些亟待解决的问题。     

饲料中霉菌的污染及其预防

在规模化饲料生产中,霉菌对饲料造成的损失,日益引起人们的重视。经霉菌污染的饲料不仅会降低饲料的生物效价,营养成分损失,甚至引起动物中毒,间接影响人类健康。     

绿色饲料添加剂与饲料安全

我国的饲料工业起步较晚,但是发展却很迅猛,现在我国已一跃成为世界第二大饲料生产国,随之而来的饲料安全问题也被提上了日程。饲料安全就是指饲料中不含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒有害物质,并且这类有毒有害物质不会在畜产品中残留、蓄积而危害人类健康或对人类的生存环境造成威胁。近几年“疯牛病”、“二(口恶)英事件”、“供港猪的盐酸克伦特罗事件”、“市场恶性竞争致使畜禽产品药残过高、环境受到污染”等问题此起彼伏,导致人们对动物性食品的     

饲料安全问题不可小视

饲料安全通常是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物的健康造成实际危害的物质,而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移有毒、有害物质。饲料产品以及利用饲料产品生产的动物源产品,不应危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。同其他产品的质量安全问题相比,饲料产品的质量安全有以下3个特点。     

饲料的微生物污染及防治

饲料在加工、贮运过程中极易受微生物的污染，饲料一旦受到微生物的污染就会霉变产生霉菌毒素，不仅其营养价值会降低，适口性会破坏，而且霉菌毒素会直接危害动物和人类的健康，甚至导致死亡，从而影响饲料安全性。因此饲料的微生物污染和防治已经引起人们的广泛关注。     

饲料风味研究及风味剂的应用

长期以来,在饲料加工工业中人们所注重的总是饲料的营养构成,其次是饲料资源与饲料价格,而不大注意饲料的适口性,这与食品加工中人们常更注重适口性的情况形成了鲜明的对照.实际上,不管是动物还是人,食物营养、采食量及消化吸收均是保证其健康生长、发挥最大生产能力的3个基本要素.如不能足量摄剩和消化吸收,食物中所含营养再多也无济于事.这也是迫切需要解决动物适口性问题的意义所在.随着配合饲料的应用与完善,饲料的营养组成日趋科学与平衡,但却越来越失去了原来饲料的天然风味,代之而来的是对适口性有不良影响的无机盐.药物或因蛋白资源紧缺而引入的廉价代用品,饲料产品的适口性及对动物采食的引诱力越来越差.这在动物断奶、应激及病理条件下表现得尤为突出,因此,如何有针对性地改