大蒜深加工市场前景好

有关专家认为,大蒜深加工产品市场潜力大,开发前景广阔。以下6种大蒜精细产品颇受市场青睐。一、保健食品:用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过一系列物理和化学处理取得有效成分,并将其混合拌匀可制得大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料含有     

大蒜秸秆对番茄根结线虫病及根际微生态的影响

【目的】研究土壤添加大蒜秸秆对番茄根结线虫病及根际微生态的影响,旨在探明大蒜秸秆对植物、根结线虫病和根际微环境的综合效应,为合理开发大蒜秸秆资源提供理论依据和技术支撑。【方法】试验设置土壤添加0(CK)、1%(T1)、2%(T2)、4%(T3)和8%(T4)共5个大蒜秸秆添加浓度(w/w)。于日光温室中采用装有5 kg田园土的花盆(直径20 cm,深20 cm)进行番茄幼苗培养,缓苗后于番茄幼苗周围打洞接种南方根结线虫二龄幼虫(5 000 J2/株)。每30盆作为一个处理,培养温度控制在白天/夜晚为28—32℃/15—23℃。于处理10、30和50 d后取番茄根系样品,并采用抖动法收集根际土壤样品,测定番茄植株的生物量;统计根结线虫数、雌虫数、雌虫比例、卵块数、卵粒指数、繁殖系数、根结指数等病情指数和相对防治效果;分析根际土壤中的脲酶、磷酸酶、蔗糖酶、纤维素酶、过氧化氢酶和多酚氧化酶等主要土壤酶活性;测定根际土壤中的细菌、真菌和放线菌的数量,以及植食性线虫、食细菌线虫、食真菌线虫和杂食捕食性线虫等不同营养类群的土壤线虫数。【结果】随着大蒜秸秆施用量的增加,番茄植株的生物量呈现先增加后降低的趋势。其中,T1处理略高于CK,而T2处理略低于CK。相对防治效果随着大蒜秸秆施用量的增加呈现递增趋势,分别达到13.6%、50.0%、72.7%和81.8%;土壤添加大蒜秸秆显著降低了根结线虫二龄幼虫向雌虫分化的比例,并降低其卵块数、卵粒指数和繁殖系数。土壤添加大蒜秸秆降低了根际土壤尿酶和磷酸酶活性,但提高了纤维素酶、蔗糖酶、过氧化氢酶和多酚氧化酶的活性。另外,土壤添加大蒜秸秆可显著增加根际土壤中细菌、真菌和放线菌的数量。其中,细菌数随着大蒜秸秆施用量的增加呈现先增后减的趋势,其峰值出现在T2处理;而真菌和放线菌则随着大蒜秸秆施用浓度的增加呈现递增趋势。土壤引入大蒜秸秆后,植食性线虫数量随着施用浓度的增加呈现递减趋势;同一浓度下,植食性线虫数随着施用时间的延长呈现递增趋势。而食细菌、食真菌和杂食捕食性线虫数量则随着大蒜秸秆施用量的增加呈现先增后减的趋势;相比之下,食真菌线虫数增幅相对较小。【结论】综合考虑大蒜秸秆对番茄旺盛生长期的植株生长、根结线虫病防控和根际微生态的影响,以T2处理(2%)的大蒜秸秆添加量较为适宜。     

生物炭施用及氮肥与有机肥配施对大蒜养分积累及品质的影响

为了减少氮肥的施用,达到肥料科学使用的目的。试验设7个处理:常规氮肥无有机肥(CK);常规氮肥+有机肥(F_1H_0);氮肥减量30%+有机肥增加20%(F_3H_0);氮肥减量60%+有机肥增加40%(F_5H_0);在处理F_1H_0、F_3H_0、F_5H_0中添加生物炭,记为处理F_1H_1、F_3H_1、F_5H_1,研究在添加生物炭之后氮肥与有机肥配施对大蒜养分吸收利用及品质的影响。研究结果表明,在氮肥减量60%+有机肥增加40%基础上添加生物炭,大蒜植株氮磷钾积累量以及肥料利用率都高于CK及没有添加生物炭的处理,同时提高大蒜鳞茎及蒜薹中的游离氨基酸含量、可溶性糖及蔗糖含量,降低硝酸盐含量,表明添加生物炭可以提高大蒜的品质,提高肥料利用率,促进大蒜植株生长,增加大蒜植株各部位氮磷钾含量的积累。     

壳聚糖生姜大蒜提取物复合保鲜剂对红橘的保鲜效果

[目的]为了开发红橘贮藏保鲜的新途径。[方法]以红橘为原料,按壳聚糖8种浓度添加或不添加生姜大蒜提取物构成涂膜液的8个处理,研究了室温条件下不同配比的壳聚糖与生姜大蒜提取物的复配涂膜液对果实的保鲜效果。[结果]处理3(1.5%壳聚糖添加生姜大蒜提取物)其50d腐烂率最低,为5.9%;贮藏期间果实失重率抑制以处理3和4(1.5%和2%壳聚糖分别添加生姜大蒜提取物)与处理7和8(1.5%和2%壳聚糖分别不添加生姜大蒜提取物)的效果较为明显,分别为11.1%、11.3%、12%和10.9%;果实总酸含量、Vc含量影响最小的是处理3。[结论]处理3对果实涂膜保鲜效果最好,该处理显著的抑制了果实腐烂率和失重率的上升,延缓了果实总酸和Vc含量的下降,且效果明显优于其他各组处理。     

大蒜籽浸液预防日本血吸虫尾蚴感染的实验研究

目的:探讨大蒜籽浸液预防日本血吸虫尾蚴感染的效果以及对皮肤的毒副作用。方法:将实验鼠随机分成3组:涂抹蒜液未清洗感染组(A组,n=24)、涂抹蒜液清洗感染组(B组,n=24)、涂抹脱氯清水感染对照组(C组,n=24),A组小鼠皮肤涂抹大蒜籽浸液后直接用日本血吸虫尾蚴感染;B组小鼠皮肤涂抹大蒜籽浸液用泥浆水洗擦后感染日本血吸虫尾蚴,观察防护作用,另以大蒜籽浸液涂于小鼠腹部,观察对皮肤的毒副作用;C组小鼠腹部皮肤涂抹脱氯蒸馏水。结果:A组小鼠日本血吸虫尾蚴的感染率为零,减虫率达100.00%;B组小鼠感染率为52.38%,减虫率为80.02%,小鼠皮肤未见异常反应。结论:大蒜籽浸液涂肤有防御日本血吸虫感染的作用,对皮肤无明显毒副作用。     

大蒜深加工 浑身变成宝

<正> 大蒜可加工成精细产品,市场前景较好。 1 保健食品。用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成分,并将其充分混合,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分,是一种营养型多功能饮料,具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新     

饲料中添加大蒜对白甲鱼的饲养效果

为了解大蒜添加剂对白甲鱼的饲养效果,采用在基础饲料中分别添加2%、5%和8%的大蒜,进行了白甲鱼池塘网箱饲养试验.结果表明:大蒜作饲料添加剂饲养白甲鱼效果显著,成活率提高1.71%、饵料系数下降0.52、尾日增重提高66.67%.在饲料中添加5%的大蒜,可促进白甲鱼的生长,有利于其品质的改善.     

几种植物鱼药

<正>鱼池(特别是精养鱼池)因水质富含营养,易滋生多种病原物,很多植物具有天然无害的杀菌性能,可用来防治鱼病。大蒜及大蒜素大蒜及人工合成的大蒜素具有杀虫消积、解毒消痛、消食、杀菌止痢等功效,对某些细菌、病毒和多种真菌均具有不同程度的抑制作用。内服可促进肠蠕动、增强食欲,可杀菌、杀虫,抑制真菌和健胃促消化。使用方法:将鲜大蒜捣烂拌饲料投喂,按鱼类体重的1%～3%添加大蒜,或按0.2%的比例添加大蒜素,连喂4～6天,可防治鱼类细菌性肠     

3种作物对添加外源性Cu、Zn的土壤中Cu、Zn的富集与转运

以Cu、Zn为研究对象,分别在土壤中添加猪粪10 g·kg-1、猪粪10 g·kg-1+Cu 63 mg·kg-1+Zn 54 mg·kg-1、猪粪10 g·kg-1+Cu126 mg·kg-1+Zn 108 mg·kg-1,同时设置不添加猪粪和外源性Cu、Zn的对照处理组,通过盆栽试验研究了施用猪粪和外源性Cu、Zn后土壤中Cu、Zn在大蒜、白菜和玉米体内的富集和转运特征。结果表明,只添加猪粪能显著提高作物生物量,而添加猪粪+高剂量的Cu+Zn可抑制作物生长。其中不同作物的抑制强度表现为白菜大蒜玉米,同种作物的抑制强度表现为根部茎叶部。3种作物对Zn的积累显著高于Cu,其中大蒜对Cu的累积主要分布在茎叶部,对Zn的积累主要分布在根部,而白菜和玉米对Cu的积累主要分布在根部,对Zn的积累主要分布在茎叶部。在添加猪粪+Cu+Zn处理的3种作物中,Cu浓度均低于国家的食品限量卫生标准,而白菜和玉米中Zn浓度均高于国家的食品限量卫生标准,在添加猪粪+低剂量的Cu、Zn处理的大蒜中,Zn浓度低于国家食品的限量卫生标准。土壤中Cu、Zn全量和有效态含量与大蒜、白菜和玉米的茎叶和根部Cu、Zn含量具有显著的相关性(P0.01),因此,可用土壤中Cu、Zn全量或有效态含量表征植物各部分吸收Cu、Zn的效果。3种作物对Zn的富集系数和转运系数均大于Cu。其中对Cu的富集系数表现为大蒜白菜玉米,对Zn的富集系数表现为白菜玉米大蒜。3种作物只添加猪粪处理对Cu、Zn的富集系数均略有上升,而添加猪粪+Cu+Zn处理的富集系数随Cu、Zn添加浓度的提高而下降,白菜和玉米对Cu、Zn的转运系数均下降,大蒜对Cu的转运系数上升,对Zn的转运系数下降。添加猪粪和高剂量外源性Cu、Zn可显著抑制作物生长,作物对Cu的积累显著低于Zn,对Zn的富集系数和转运系数均大于Cu;作物各部分对Cu、Zn的吸收效果可用土壤中Cu、Zn全量或有效态含量来表征。     

改变鸡肉品质饲养四法

鸡肉品质是鸡一种本质特性,一般是不容易改变的。但其肉质的腥臭、香味、鲜嫩等是可以通过特殊的饲养管理得到改善的。其具体方法是:一、添加大蒜法。生化分析表明,大蒜中含有构成鸡肉“香味“的主要成分。因此,在鸡饲料中添加大蒜,可以使鸡肉香味变浓。饲养中一般应用大蒜粉,添加量为日粮的2%。二、添加牧草、腐叶土法。放养的鸡肉味比笼养的鸡肉味鲜美,这是不争的事实,改变鸡肉品质的最佳方法即是实行放养。提高笼养鸡的肉味品质可在鸡饲料中添加牧草10%～20%,菜园土或果园土壤表面的腐叶土5%～10%,与饲料充分混匀后饲喂,可以收到与放养鸡…     

日粮中添加大蒜粉对肉鸡生产性能的影响

选用1 000只15日龄肉鸡,随机分为2组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加3%的大蒜粉,比较试验鸡的生产性能。结果表明:日粮中添加3%的大蒜粉可显著提高肉鸡的日增重、饲料效率和经济效益(P<0.01)。     

韩国开发红参化妆品

韩国庆北科学大学化妆品科学研究所宣布,该研究所成功开发了含有红参生理活性成分的“红参化妆品”,并已经推向市场。这种红参化妆品有利于促进体内蛋白质的生长,增加皮肤弹性,促进皮肤再生。红参化妆品包括女性用的洁肤水、洗液、面霜、香水等4种。这种化妆品是利用尖端生物工程技术,把红参含有的皂角苷、黏蛋白、维生素B等生理活性成分提取出来,添加到化妆品中而制成的。庆北科学大学曾在2001年在大学中最早开发植物性化妆品。2002年,这所大学还开发了以大米为原料的化妆品。韩国开发红参化妆品@高浩荣     

大蒜对日光温室黄瓜生长及土壤生物学特性的影响

利用盆栽试验研究大蒜干样还田后,对日光温室黄瓜生长及土壤生化特性的影响。结果表明:添加大蒜干样后,显著增加黄瓜植株的鲜重,且与添加量成正比;在黄瓜的整个生长期,增加了细菌和放线菌的数量。当结果期大蒜的添加量为3.0%时,减少了真菌和镰刀菌的数量,并提高了土壤B/F(细菌+放线菌/真菌)值,优化了土壤微生物区系;而随着黄瓜的生长,促进黄瓜幼苗期根际土壤多酚氧化酶、蔗糖酶、尿酶和过氧化氢酶的活性。当结果期大蒜添加量大于2.0%时,对4种土壤酶具有显著的促进作用,使土壤环境有利于黄瓜生长。     

大蒜可作饲料添加剂

1.添加新鲜大蒜。用量少时可将鲜大蒜剥皮捣烂、切碎或用绞肉机制成大蒜泥,加入饲料中充分搅拌饲喂;用量大时可将鲜大蒜(不需去皮)按所需量先与饲料的主要成分(一般是玉米)混合。然后粉碎。添加量为1%～5%。2.添加大蒜(渣)干粉。将大蒜     

天然脱臭大蒜加工技术

<正>大蒜是具有很高营养价值与医疗价值的调味品,但由于大蒜及蒜制食品在食用后口腔中会产生一种难闻的臭味,让人难以接受,很多人甚至望而掩口。现向读者介绍两种大蒜天然脱臭处理液配方,可有效地去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果,非常适合个体及打算加工企业采用。一、大蒜除臭处理液配方(以带皮大蒜头10公斤为例)浸渍处理液配方1:植酸(食品级)20~40克、硅溶胶     

水杨酸对大蒜鳞茎贮藏品质的影响

[目的]探讨水杨酸(SA)对贮藏大蒜鳞茎品质的影响。[方法]以新鲜山东大蒜鳞茎为材料,用3种浓度(20、200、300 mg/L)的水杨酸处理1 h后,在室内(22±2)℃贮藏,定期测定大蒜鳞茎的贮藏效果和品质变化,研究水杨酸处理对大蒜鳞茎贮藏效果和品质的影响,并分析贮藏期间其大蒜素的前体——蒜氨酸和蒜氨酸酶及可溶性糖和蛋白质含量的变化。[结果]水杨酸处理可有效延迟大蒜鳞茎在贮藏期的发芽时间。200 mg/L水杨酸组处理的大蒜比对照组晚发芽25 d,同时可有效保持大蒜鳞茎在贮藏期间蒜氨酸、可溶性糖、蛋白质的含量和蒜氨酸酶的活性,提高了大蒜鳞茎的贮藏品质。[结论]在大蒜生产和贮藏过程中采用200 mg/L水杨酸处理,可达到实现高产优产和高品质贮藏的目的。     

天然脱臭大蒜加工新法

大蒜是具有很高营养价值和保健价值的调味品。但食用大蒜及蒜制食品后口腔中会产生一种难闻的臭味。下面介绍天然脱臭大蒜处理方法,可去除大蒜臭味,保持原有的营养价值及风味,并对大蒜及其加工制品具有保鲜、护色效果。非常适合大蒜加工企业及家庭作坊采用。     

大蒜深加工浑身变成宝

1.保健食品。用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混合，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分。     

播前低温处理对大蒜出苗、抽薹和二次生长发生率的影响

以大蒜品种“二水早”和“湘蒜”为试材,研究了播前蒜种低温处理对大蒜出苗、抽薹和二次生长发生率的影响。将浸种后的蒜瓣于２￣６℃低温下（冰箱）处理２０￣４０ｄ播种,结果发现：低温处理可提早大蒜出苗和抽薹,但同时也增加了大蒜二次生长发生率。其中“二水早”品种经低温处理后二次生长发生现象尤为严重。     

大蒜渣对异育银鲫生长·消化酶活性及免疫功能的影响

[目的]为大蒜渣的合理利用和异育银鲫的健康养殖提供科学指导。[方法]用大蒜渣粉含量分别为0%、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%、4.0%和5.0%的浮性膨化颗粒饲料饲喂异育银鲫,研究饲料中添加不同比例大蒜渣对异育银鲫生长性能、主要消化酶活性和非特异性免疫功能的影响。[结果]饲料中添加适量的大蒜渣可显著促进异育银鲫生长、降低饲料系数,提高蛋白酶、淀粉酶、溶菌酶和过氧化氢酶活性,降低丙二醛含量。[结论]饲料中大蒜渣的适宜添加量为0.5%～2.0%。